這篇文章的總結:  紅肉是已知最容易吸收鐵的食物來源. 特別是器官肉,如肝臟, 鐵含量特別高. 不過, 素食者們不要擔心, 肉中的鐵被稱為血紅鐵, 它比植物來源的鐵更容易吸收,吸收率約為30%. 脂肪中沒有鐵, 所以你不應該懷疑選擇超瘦肉或削減烤肉和牛排的多餘脂肪. 鐵含量示例:牛肉<unk>烤,每3<unk>司3.2毫克;碎牛肉,每3<unk>司2.2毫克. 對於這些例子,請記住,一個18歲以上的男性每天應該攝入8毫克鐵;一個19至50歲的非孕婦每天應該攝入18毫克鐵. 海鮮的鐵含量不如紅肉一般. 然而, <unk>頭<unk>和煮熟的<unk>等特定物品是最富含鐵的食物之一. <unk>和沙丁魚也是很好的鐵來源; <unk>魚和金槍魚的鐵含量略低, 鐵含量示例:<unk>頭<unk>,每3<unk>司23.8毫克;沙丁魚,每3<unk>司2.5毫克. 這些白肉提供了大量的血紅鐵, 土耳其是個不錯的選擇, 如果您喜歡肝臟或其他器官肉 (如火<unk>或<unk>肉),那麼您很幸運 - - 這些可以提供大量的鐵. 鐵含量示例:肝/ 肝臟,每3<unk>司5. 2 - 9. 9毫克;<unk>子,每1/ 2杯2. 3毫克. 作為非血紅素鐵的來源 (不含在血紅蛋白中),穀物中的鐵含量 (以及豆類,堅果,水果,蔬菜等等) 在消耗時不太好吸收 - 通常吸收率低於10%,而血紅素鐵的吸收率為30%. 但它不應該佔你的全部鐵消耗量. 實際上所有的麵包,穀物,以及任何由穀物製成的東西都含有鐵. 然而,如果增加鐵的消費是您的目標,則加鐵的麵包和早餐穀物是最好的選擇. 鐵含量示例:加鐵的幹穀物,每1<unk>司1.8 - 21.1毫克;加鐵的即時熱穀物,每包4.9 - 8.1毫克. 即使你吃肉, <unk>取非肉類來源的鐵, 比如豆類,堅果和蔬菜, 豆類,<unk>豆,<unk>豆和<unk>豆等蛋白質是非血紅素鐵的固體來源. 如果您不是肉食者,請選擇豆腐漢堡. 黑色的綠葉蔬菜,如<unk>菜和開心菜,幹水果,如百合,梅子和無花果,堅果和種子,如花生和南瓜種子,土豆和大米,<unk>酒酵母和糖蜜是素食者和食物者可獲得的許多鐵的來源之一. 鐵含量示例:煮熟的<unk>豆,每1⁄2杯3.3毫克;煮熟的<unk>菜,每1⁄2杯3.2毫克;烤的南瓜種子,1<unk>司4.2毫克.  摘要:
吃瘦肉的紅肉 選擇富含鐵的海鮮. 在豬肉和家禽中混合. 需要更多的穀物. 選擇素食的選擇.