在一句話中總結這篇文章. 檢查乳酪蛋糕的中心與即時讀取<unk>溫度計的尖端在<unk>時間結束時. 當乳酪蛋糕達到華氏150度 (攝氏65度) 的溫度時, 應該把它從烤箱裡取出. 如果在烤過程中內部溫度升高到70攝氏度以上, 乳酪蛋糕就會破裂. 溫度計會在乳酪蛋糕的中間留下一個洞, 許多人認為洞比表面裂<unk>更容易分心. 由於溫度計將使您能夠在詳細的水平上測量成形度, 乳酪蛋糕的外圍是固定的,但2到3英寸 (5到7.6釐米) 的中心仍然是搖擺不定. 需要注意的是, 雖然中部應該看起來潮溼, 波動, 但它不應該看起來很流<unk>. 乳酪蛋糕冷卻後, 中心會變硬. 如果你烤起司蛋糕直到中間看起來乾燥, 你最終會幹掉乳酪蛋糕. 這種乾燥是另一種可能導致表面裂<unk>的因素. 在把乳酪蛋糕從烤箱裡拿出來之後, 讓它冷卻幾分鐘. 在幾分鐘後, 把一個光滑的切割刀用在<unk>的內側, 把乳酪蛋糕和<unk>分開. 由於乳酪蛋糕冷卻後會縮小,因此這種操作進一步防止甜點在<unk>的兩側<unk>住,因為它會縮小,並在中間撕裂. 讓乳酪蛋糕在室溫下冷卻,直到蛋糕本身降至室溫. 在把乳酪蛋糕從烤箱裡拿出來後,不要立即冷藏. 氣溫的急劇變化可能會造成裂<unk>的形成. 在乳酪蛋糕冷卻時,將一個倒置的盤子或餅乾片放在上面,以保護表面. 在乳酪蛋糕降至室溫後, 再冷藏6個小時, 或直到它完全固化.  摘要:
用即時讀取溫度計測試成孕. 不要過度烤乳酪蛋糕. 沿著<unk>的邊緣執行一把刀. 慢慢冷卻乳酪蛋糕. 已經完成.