根據這篇文章寫一篇文章"用剪刀在兩側,頂部和下部切除<unk>. 在魚的脊椎上從尾部到頭部. 在胸<unk>上穿過你的肉片刀, 而不是穿過它. 在魚的另一邊重複切割. 考慮把每一個肉片切成"牛排"烤.  條款:
為了更精確地完成工作, 這可以與除<unk>同時進行,但必須在開始切割肉片之前完成. 開始從尾部開始切割, 不要粗<unk>地切割或切割; 相反, 用平滑而溫柔的切割動作. 在切割魚肉時, 抬起肉, 確保切割的直線穿過脊椎. 細緻地使用胸<unk>的形狀, 而不是切割骨頭. 您可以稍後用 tweezers 去除這些骨頭. 把魚翻過來,讓脊椎碰到切割板, 再一次把刀從尾部到頭部的脊椎. 由於魚體較輕, 沒有像以前那樣多的抓住, 第二面可能比第一面更棘手. 現在你應該有兩塊大片肉. 切割板上的魚可能會滑落, 如果您打算烤或燒烤魚, 每個肉片的厚度大約為1.5英寸 (3.8釐米), 用廚師的刀切. 剩下的肉可以用作小牛排或魚肉. 這對像<unk>魚這樣的大魚特別有效. 如果您決定把肉片變成牛排, 不要去除骨頭或面板,