根據這個摘要寫一篇文章:  在將食物存放在冰箱或冰箱之前, 快速冷卻. 保持空氣的流動. 在<unk>或<unk>裡放一些粗厚的食物,比如再<unk>豆和<unk>菜. 試著用冰浴做<unk>. 試試使用冰<unk>或冷卻<unk>. 在你的食譜中使用一些冰,而不是水. 堅固的食物切成更小的部分.  條款:
如果您將溫暖的食物存放在冰箱/冷<unk>櫃中,周圍的食物將開始融化和腐爛. 你的食物也不會冷卻均<unk>. 另外,你需要快速冷卻,否則食物會成為細菌的繁殖場. 如果您打算將食物儲存在冰箱/冷<unk>櫃中,則必須先將其溫度達到40°F (4°C). 根據食品安全專家的說法, 食品的"危險區"在140°F和40°F (60°C和4°C) 之間. 細菌在這些溫度下生長和繁殖. 食物不應在"危險區域"停留超過兩個小時. 一旦食物達到40°F (4°C),可以安全地儲存在冰箱/冰箱中. 試著開啟風扇或開啟窗戶. 這將有助於調動空氣,並將熱空氣從冷卻食物中移開. 如果您有一臺獨立的風扇,請將其指向您想要冷卻的食物. <unk>的高度應該大約是4英寸 (10.16釐米), 裡面的食物應該不超過2英寸 (5.08釐米) 深. 經常<unk>食物以幫助釋放熱量. 在不<unk>食物時,請將<unk>蓋得寬鬆,以防止食物被汙染. 這種方法也適用於液體,如<unk>和<unk>. 試著使用金屬容器, 比如不<unk>鋼, 而不是塑料或玻璃. 他們會冷靜下來. 如果找不到任何淺的容器, 用冰和一些冷水填充水槽, 把食物放在水槽裡. 食物應該與冰冷的水相平衡. 每隔10到15分鐘<unk>一次. 這有助於它更均<unk>地冷卻. 用肉溫度計檢查食物的溫度. 當食物達到40°F (4°C) 時,您可以將其儲存在冰箱/冰箱中. 隨著時間的推移,冰會融化. 接著再加冰. 如果食物冷卻時間太長, 把它分成小的容器. 商業廚房用這些來冷卻<unk>和類似的食物. 它們是塑料<unk>, 只需用冰或冷卻<unk>來<unk>, 直到它達到所需的溫度. 使用冰或冷卻<unk>的好處在於你不會稀釋<unk>的味道或質地. 考慮戴手套或烤箱手套來保護您的手免受寒冷. 這可以與冰浴相結合, 按照原來的配方, 但用更少的水. 在<unk>過程結束時,新增一些冰. 確保你使用的冰量可以彌補你減少的水量. 但冰會在食物融化後增加水分, 稀釋味道. 這對於肉類來說是理想的, 但也可以用於其他物品, 如果您要冷<unk>這些物品, 您可能會把它們切成小塊, 方便解<unk>和重新加熱. 試著把這些食物切成個別大小的份量. 它們會更快地冷卻.