根據這個摘要寫一篇文章:  選擇一個<unk>利刀的角度.  條款:
如果您已經知道刀具的<unk>利角度, 在不同的角度磨<unk>需要更長的時間,並且可能需要幾次磨<unk>才能平滑出任何粗<unk>的角度. 如果您不知道當前的角度, 請問刀具製造商或熟悉的刀具商店, 如果您必須做出直覺決定,請選擇10° - 30°的角度. 較淺的角度使得邊緣更<unk>利,不持久;較<unk>的角度更耐用,因此17° - 20°是兩者之間的良好妥協.