這篇文章的總結:  有令人信服的科學證據表明以蔬菜,豆類和全穀物為基礎的飲食比典型的肉食者更健康. 這可以從幾個不同的指標中看出:預期壽命:研究表明素食飲食與死亡率降低和預期壽命延長有關. 地理和歷史研究表明,肉類消費量較低的社會,比如俄羅斯高加索地區或巴基斯坦的洪扎庫特人,比世界上肉類消費量最高的社會 (如愛斯基摩人或格陵蘭人) 活得更長 (一般超過80歲). 癌症:有證據表明,素食者患癌症的風險大約是肉食者的一半. 紅肉和加工肉類, 特別是熱狗,火腿,香腸或培根, 已被世界衛生組織列為對人類致癌物. 心臟病. 研究表明素食者患肥胖和冠心病的風險較低. 這通常是因為素食飲食的脂肪含量通常低於非素食飲食. 吃更多蔬菜,豆類和全穀物實際上可以降低膽固醇水平, 植物性飲食可以是美味和營養豐富的, 即使是那些消耗大量卡路里並尋求建立肌肉的頂級運動員也足夠. 強調素食的積極方面, 比如它如何提高幸福感, 是一種很好的方式來說服人們, 而不是讓他們對自己的選擇感到內<unk>. 對於一些人來說",有意識"或"富有同情心"等術語可能更有吸引力, 因為它們強調選擇某些食物的積極後果, 而不是要求他們符合嚴格的"素食"類別. 肉是昂貴的,通常是雜貨賬單上價格最高的商品. 最近發表的一項研究表明, 素食者可以通過避免食用肉每年至少節省750美元. 對於很多人來說, 謹慎的購物可以帶來改變.  摘要:
介紹素食對健康的好處. 強調素食的積極方面. 提到成為素食者可以節省錢.