這篇文章的總結:  很多人沒有使用食譜, 一旦你做了幾次的食譜, 通過記憶工作, 你會將食譜調整成你自己的菜. 如果您喜歡某種菜<unk>中的某種成分, 試著用你自己的食材編制食譜. 試著在沒有購買額外的用品的情況下調整食譜. 這可能會成功,或者你可能會失敗, 但至少你嘗試了. 一個充足的香料架可以增強即興創作. 您可以使用數十種香料和調味品. 下面關於一些經典香料的資訊可以幫助你開始: <unk>香是一種甜味,土味的草藥,有很多種類. 在義大利食譜 (義大利麵,紅<unk>) 裡, <unk>香很好搭配, 咖<unk>粉是各種各樣的草藥, 非常適合印度菜和品種. 試著把咖<unk>粉加入<unk>豆<unk>,早餐<unk>,或在<unk>米/<unk>菜和西蘭花中. <unk>菜是一種有點香味的土味. 在墨西哥菜<unk>中, <unk>子是最適合吃的, 迷<unk>香是甜的和木質的. 迷<unk>香與許多菜<unk>如肉類或土豆很好地搭配. 迷<unk>香是用橄<unk>油烤任何食物的好補充. 紅棗是一種有土質的草藥. 在任何豆菜中都很好. 它與其他香料如海灣葉子,<unk>皮和<unk>香很好. <unk>後留在<unk>裡的剩餘物可以用來製作美味的<unk>汁. 這種技術在烤肉後最有效. 把肉和任何多餘的脂肪從<unk>中取出, 把火把調低到中等. 加入一些香料和草藥, 然後加入一些液體. 吸收麵包殘留物並創造味道的最佳液體之一是酒精. 加入大約1/4杯紅/白葡萄酒或<unk>酒. 用木匙<unk>一下液體,將<unk>中的剩餘部分融入<unk>汁中. 在4-5分鐘後, 加入一些<unk>皮, 茄子或迷<unk>香, 完成一頓美味的配菜. <unk>是指在淺寬的<unk>中,在高溫下快速<unk>食物的過程. <unk>的關鍵是將所有食材切成均<unk>大小, 肉類,蔬菜,甚至水果也可以<unk>. 放大油/黃油 (2大匙) 加入. 加入切碎的食物到<unk>中, <unk>大約十分鐘, 經常<unk>. 試試新增某些成分的順序. 有些人喜歡最後加入大<unk>和洋<unk>, 如果要<unk>肉,請考慮分別<unk>肉,以避免肉不熟. 一旦你感到舒服,你可以把一切都<unk>在同一<unk>中. 焦糖化是一種有用的技術, 焦糖是指在<unk>中慢慢煮熟, 例如,使用<unk>制洋<unk>:使用厚片避免燒掉洋<unk>, 用平衡比例的黃油和油<unk>. 覆蓋<unk>的表面,但不要把太多的洋<unk>塞在<unk>上. 在整個<unk>過程中保持中低溫, 以確保成功的焦糖化, 而不會燒傷任何東西. 這將需要近45分鐘如果做得當. 你也可以用同樣的技術對待各種各樣的農產品, 吃蔬菜時, 汗水流出來的過程與烤肉時的過程非常相似, 蔬菜的味道要在柔軟化過程中提升, 而不是在<unk>化過程中. 在中低火熱下加熱<unk>,等待10分鐘左右. 加入你喜歡的油 (2茶匙), 將油分發在<unk>中, 然後加入你切碎的蔬菜. 讓蔬菜輕輕地<unk>, 而不是大聲<unk>. 如果聲音太大,請調節溫度. 經常<unk>,避免<unk>色. 在<unk>中<unk>大約五到十分鐘. 你希望你的產品變軟或變半透明. 另一種蔬菜的方法是白化. 在高溫下加熱一大<unk>水, 準備一個碗冰水,並設定到一邊. 在水煮沸後, 將它們加入<unk>中. 讓蔬菜<unk>最多1到2分鐘. 在一個清理器中過<unk>蔬菜,並立即將它們扔進冰浴中. 它們可以很容易地被放進菜<unk>中. 如果您打算在另一個<unk>中<unk>蔬菜,請將它們放在沸水中加熱一分鐘. 在冰浴30秒後, 蔬菜就準備好了. <unk>的重要組成部分是品嚐味道. 如果菜<unk>有苦味或淡淡的味道, 試試一口或茶匙一口, 直到味道好轉. 如果你覺得這道菜還需要更多的味道, 用切碎的新鮮胡<unk> (哈拉佩諾或哈巴內羅),1小匙<unk>或紅胡<unk>片新增香料. 在<unk>的最後,用新鮮的<unk>擠在菜上,或加入2<unk>匙<unk> (米酒,<unk>酒或麥芽) 來增加酸度. 另一種增加菜<unk>口味的方法是加入葡萄酒. 讓這道菜<unk>5到10分鐘,以便<unk>掉酒精. 在廚房裡進行實驗並不總能產生令人難以置信的食物. 那些做過這項工作的廚師都曾經經歷過一次失敗. 目的是嘗試進入未知的<unk>領域.  摘要:
調整一個食譜. 使用香料的目的. 做一個<unk>. 創造一個<unk>. 學習如何<unk>糖. 讓你的蔬菜出汗. 讓你的蔬菜變白. 調整味道. 不要害怕嘗試.