這篇文章的總結:  <unk>鐵<unk>很好導熱, 這意味著它在整個表面均<unk>地散佈. 用一個漂亮的中性油來煮牛排. 橄<unk>油很適合麵食和茄子, 或其他植物油可能更好. 為了獲得最好的結果, 用溫度計檢查牛排的內部溫度. 下面是一份指南,說明內部溫度如何與熟度相對應:120°F (48.8°C) = 稀有130°F (54.4°C) = 中等稀有140°F (60°C) = 中等150°F (65.5°C) = 中等熟 160°F (71.1°C) = 很好 烤<unk>時可以使用的香料可能包括: 迷<unk>花<unk>大黃<unk> 香料 肉<unk>時,隨著肌肉纖維收縮,果汁會進入肉的內部. 如果把牛排從烤架上取下後立即切割, 如果等待至少五分鐘, 肌肉纖維就會放鬆, 享受精美的牛排和一些德國土豆沙拉,  摘要:
在<unk>鐵<unk>中加熱2大匙油,直到大量吸菸. 加入牛排到<unk>,注意放置如果<unk>已經升起了山脊. 經常翻轉,大約每分鐘左右,大約6到12分鐘,直到達到所需的內部溫度. 在達到熟成之前,加入2大匙黃油和任何其他芳香物. 牛排<unk>後 (牛排將繼續<unk>火),讓它休息至少五分鐘. 享受自己的生活.