這篇文章的總結:  乳酪必須"冷<unk>",以防止融化. 如果空氣溫度不高於60°F (16°C), 即使我們使用的方法來保持低溫, 如果在炎熱的天氣中嘗試這種做法, 商店買的冷吸菸方法最適合溫暖的日子. 任何乳酪都可以被抽<unk>,除非它是如此柔軟,它會從網格中掉下來. 瓜達,切達和格魯耶爾都是常見的選擇. 對於完全<unk>煙的乳酪,使用不大於4"×4"×2" (10釐米×10釐米×5釐米) 的碎片,這樣煙霧就可以穿透整個乳酪. 如果喜歡有煙<unk>的乳酪和軟的內部, 使用更大的塊. 把你的乳酪開啟,把它放在冰箱裡過夜. 第二天從冰箱裡取出,然後放到室溫. 這將導致一些水分蒸發,使它更容易發展的煙<unk>. 用紙巾擦去乳酪表面的水分. 乳酪吸菸者對這一步驟存在一些分歧. 有些人喜歡把乳酪冷藏或冷<unk>, 另一些人不喜歡冷<unk>時出現的質感變化,甚至更喜歡跳過冷<unk>步驟,只要將乳酪放在室溫下一兩個小時. 您可以購買一個"冷吸菸器"附件或介面卡為您的熱吸菸器,或一個獨立的冷吸菸器. 這些產品的價格從35美元到100美元以上. 然而,一旦冷吸器設定,吸菸是簡單的,而且乳酪<unk>化的風險很低. 一些冷吸菸器是小型,低熱裝置,使用特殊的木塵燃料. 可以放在熱吸菸器的底部,並按照指示使用. 其他冷吸菸器附件是附加的隔間,附加到您的熱吸菸器. 如果不是同一家公司建立的,你可能需要自己將兩者連線在一起. 有些車型只需要一個鑽頭,螺母和螺栓來實現這一點, 無論哪種方式,一旦你設定冷吸器,煮乳酪在木片或木質顆粒1<unk>6小時,至少轉一次,然後取出和冷藏1<unk>4周吃之前. 更多提示請參閱"熱吸菸者"部分. 有兩種方法可以使用普通的 (熱) 吸菸機或可關閉的烤<unk>來製造自己的冷吸菸機. 你可以用一個冰<unk>, 或者你可以用一個<unk>頭來製造你自己的小煙源. 兩者都在"熱吸菸者"部分描述. 如果您沒有任何型別的吸菸器或烤<unk>, 不想買一個, 你可以嘗試在一個備用冰箱在熱盤上吸菸乳酪. 這可能是一個成功的吸菸者, 但很難控制, 需要特別注意消防安全.  摘要:
等待一個涼爽的日子. 切一個你喜歡的乳酪. 乾燥乳酪並將它帶到室溫. 考慮購買一個冷吸菸器. 另一個選擇是自己做冷煙.