您最好的選擇是荷蘭烤箱或高面<unk>鐵<unk>, 因為它們能很好地保留熱量, 這是一種冷油,而不是熱油, 這模擬了上面提到的雙炸方法. 當油加熱時,它會從土豆中<unk>取水分,這使得後來的熱量 (一旦油達到溫度) 實際上可以<unk>炸片. 油在<unk>條周圍開始泡<unk>, 這是一個好兆頭. 這些氣泡實際上不是石油, 而是逃逸的水分子. 你應該能夠輕鬆地用叉子穿透土豆. 這意味著它們已經軟化到可以開始<unk>. 油的泡<unk>應該顯著增加, 在20-25分鐘後, 你應該注意到<unk>條開始變黃金棕色, 看起來很美味. 幾分鐘後它們就會完美. 用一個有槽的<unk>匙或絲<unk>從熱油中取出<unk>條,然後用紙巾擦乾. 不要讓多餘的油留在周圍, 一旦你完成了拍打, 隨意加鹽和服務.  摘要:
在一個深厚的<unk>中, 覆蓋土豆至少一個完整的英寸的油. 在中熱下煮15分鐘. 用木<unk>把<unk>條混合起來, 再煮25分鐘. 將火點調到中高,煮到金色<unk>色,大約20-30分鐘. 馬上用紙巾和鹽<unk>在邊緣的<unk>片上排水.