在一句話中總結這篇文章. 對於簡單的糖<unk>來說, 白糖是預設的, 超細糖降低了結晶的風險. 一種棕色原糖如turbinado或demerara可以製造出棕色的,有糖<unk>味的糖<unk>,適合朗姆酒或威士忌<unk>尾酒. 不要使用糖果糖 (粉糖). 這通常含有玉米<unk>粉, 糖<unk>會有點模糊或粒狀. 測量糖和水並將它們混合在<unk>中. 用同等量的兩個成分做基本糖<unk>. 對於更<unk>縮的糖<unk>, 使用多達兩倍的糖和水. 一種更<unk>縮的糖<unk>有更高的結晶回固體的風險,但會在冰箱裡持續更長時間. 有些酒吧工作者更喜歡<unk>縮的糖<unk>, 為了更準確,用廚房的秤量出配料的重量. 使用體積測量 (杯子或毫升) 不會造成重大問題, 但最終你會得到大約7⁄8的糖量. 在糖水混合物下開火. <unk>一直到所有的糖晶體溶解. 糖通常在幾分鐘內溶解, 但一大批可能需要更長時間. 不要讓混合物沸<unk>. 如果您失去太多的水分, 糖可能無法溶解. 對於非常<unk>縮的糖<unk> (至少2:1的糖與水的比例),請輕輕地<unk>動最後一點水. 當最大糖量溶解時, <unk>太多會導致晶體重塑. 在糖<unk>中留下的一粒糖可以形成大量的固體晶體. 如果你看到<unk>邊有剩餘的糖, 用溼的糕點刷把它磨到糖<unk>中. 另外,只要把蓋子放在<unk>上幾分鐘, 凝結的水應該從側面流下來清洗. 由於蓋子能捕捉大部分水蒸氣, 為了保證安全,請使用短時間的<unk>爐. 如果糖在冷卻時結晶, 加入一些水, 再加熱. 把一個小,單獨的水<unk>煮沸. 一旦煮熟,直接倒入一個乾淨的<unk>或瓶子. 在容器的蓋子上倒沸水. 消毒容器將減少糖<unk>再結晶的可能性, 並延長保質期. 除非立即使用,否則將其儲存在透明的容器中,以便您可以觀察是否有<unk>菌的跡象. 把熱水從容器裡倒出來,然後立即倒入室溫糖<unk>. 關閉蓋子並儲存在冰箱裡. 一個1:1的糖<unk>保持約一個月. 一個2:1的糖<unk>保持好約六個月. 為了使糖<unk>的使用時間更長, 加入一匙防水伏特加.  摘要:
選擇你的糖. 測量水和糖. 熱點和混合. 洗掉糖的部分. 把糖<unk>放在一邊冷卻. 消毒一個容器. 儲存糖<unk>.