這篇文章的總結:  一定要避免使用小麥面或標註為來自大麥,<unk>麥或<unk>麥的麵粉. 其他應避免的麵粉包括那些被列為保爾古爾,杜拉姆,麵粉,格雷厄姆,卡穆特,<unk>粉和<unk>粉的麵粉. 除非產品上有無<unk>質標籤,否則不要使用可能被<unk>質汙染的配料. 除非另有說明,經常被汙染的穀物麵粉可能包括玉米,大豆,大米,土豆和豆類. 含有亞麻,小米,<unk>米,<unk>,土豆,<unk>麥,<unk>麥,箭根或<unk>花的麵粉也可能受到汙染. 大多數真正無<unk>質的麵粉產品都會有這樣的標籤. 總是檢查成分清單,以驗證麵粉不能被交叉汙染或隱藏基於<unk>質的成分,如果標籤沒有指定. 不是所有的非小麥麵粉都是真正無<unk>質的. 如果你真的想減少購買含有<unk>質的<unk>麵粉的風險, 你最好的選擇可能是把你的搜尋力集中在一個特殊的無<unk>質食品通道或專業食品商店, 讓賣家替你做這項工作可以讓你更加放心,  摘要:
記住<unk>質的不同名稱. 購買沒有<unk>質的麵粉. 考慮只從專賣店購買麵粉.