根據這篇文章寫一篇文章"選擇一塊肥胖的豬肉. 在冰箱中解<unk>12至36小時. 把豬肉放在烤<unk>上,面板向上. 在脂肪中做一系列淺的平行切割. 用屠夫的繩子將烤肉綁在2<unk>6英寸 (5.1<unk>15.2釐米) 的間隔上.  條款:
<unk>可以使用任何數量的切口,包括腰部,肩膀,腹部或<unk>部. 重要的是,肉是未經切割的,上面有一層厚厚的脂肪 (或"皮") 覆蓋. 大多數廚師都認為肚子是最好的. 如果您正在處理一塊冷<unk>的豬肉, 首先需要將其解<unk>. 總是讓冷<unk>肉放在冰箱, 而不是在櫃檯上, 讓溫度保持均<unk>. 如果您不想在肉<unk>解<unk>時觀察, 在冰箱裡解<unk>豬肉也會幫助它乾燥, 肉<unk>時會有大量的脂肪滴落, 所以<unk>越大越深, 確保烤肉儘可能平穩,防止<unk>過程中移動. 在烤肉的最長一側, 切成寬或垂直的切片. 每個切口的距離應該大約為1英寸 (2.5釐米), 或大約兩根手指的寬度. 這樣可以導致果汁流出. 在許多超市裡, 你會發現一些脂肪的豬肉, 通過分數脂肪, 確保它能正常<unk>化. 然後用安全的結結每一段. 在烤箱的強烈熱量下, 繫結烤肉是一個可選的步驟, 但如果它已經被填充或沒有被屠宰成一個統一的部分,