文章: 購買豬肚可能是整個自制培根過程中最困難的部分, 因為大多數雜貨店都不提供. 試試在當地肉店或餐廳供應商找到豬腹. 當地屠宰場的豬腹質量往往比餐廳供應商更好. 餐廳供應商可能只會批量出售比您需要的更多. 一旦你從屠宰場帶回家, 徹底沖洗, 去除任何血或其他任何東西. 然後將其轉移到一個可重新密封的兩加<unk>塑料袋中. 在清洗和擦拭豬腹後,表面會有輕微的粘性. 如果有任何細邊緣, 也可以切割. 你需要把一個長長的矩形塊放進塑料袋裡. 在一個碗裡混合可舍鹽,粉紅鹽,棕糖,蜂蜜,紅胡<unk>片,胡<unk>,<unk>. 混合,直到一切均<unk>地分佈在蜂蜜中. 這種食譜只是一種幾乎無窮無盡的食譜, 其他香料擦拭的例子包括: 2.5-3磅無皮豬肚, 1/4杯可舍鹽, 2茶匙粉紅色固化鹽, 1/2杯糖, 1茶匙<unk>糖<unk>, 1大匙威士忌, 1茶匙新磨黑胡<unk>, 和在吸菸過程中吸菸的煙霧 (無論是吸菸器中的實際煙霧還是烤在烤箱中的液體煙霧). 2 1/2磅面板上的豬肚, 2 1/2大匙可舍鹽, 1 1/2大匙糖, 一大匙黑胡<unk>, 1小匙芬尼爾種子, 1小匙西瓜種子, 1小匙幹迷<unk>香, 1小匙乾紅棗, 2個海灣樹葉, 1根細切的<unk>. 1磅豬肚, 1 1/2茶匙莫頓清潔鹽, 1/2茶匙粉紅固化鹽, 2大匙胡<unk>汁,2大匙蜂蜜,1大匙豆<unk>,1大匙生<unk>粉,1小匙大<unk>粉,1小匙斯里拉查或其他熱<unk>,1/4茶匙五香料粉,2大匙水. 這樣一來,你就能得到足夠的香料, 在塑料袋中用豬肚子翻轉混合物,直到一切都被覆蓋. 密封塑料袋並放入冰箱. 這一過程需要大約7-10天. 持續時間最終取決於豬腹的厚度. 一個薄的肚子 (厚度約1.5英寸) 需要七天,而一個厚的肚子 (2-3英寸) 需要整整十天. 你可以通過觸控豬肚, 測試豬肚的癒合程度. <unk>制後的肉會像一塊烤牛排一樣堅硬. 如果感覺還很軟, 那就需要更多的時間. 一旦肉<unk>了,你可以把它從袋子裡拿出來,然後徹底沖洗. 另外,還要把肉上的任何固體物質都丟棄. 一旦你把肉洗乾淨了, 在徹底沖洗肉後, 你需要再次冷藏. 將它放在冷藏室裡,沒有遮蓋,整整48小時. 這篇文章要說什麼?
購買豬肚子. 徹底沖洗豬肚. 讓香料擦起來. 在豬肚子上塗上. 將豬肉冷藏7-10天. 徹底沖洗. 在冰箱裡儲存48小時.