開啟門和問候客人也讓你有機會與女主人簽約. 知道和使用客人的名字是創造一個有價值的常客的重要第一步, 這可能在繁忙的班次是不可能的. 儘管如此,你仍然可以幫助你的客人,例如在他們坐下之前,把水準備好在桌子上. 在餐點開始之前, 快速地說"你好"或"歡迎", 如果您的餐桌訂購<unk>條, 您可能會明智地帶著番茄<unk> (這些通常被稱為預設或預滴). 如果您的餐桌訂購了雜亂的食物,請帶上額外的餐巾. 要做一個很好的服務員, 預測他們的需求, 不要讓他們問. 每次你經過時,都要注意桌子, 記下任何迫切需要 - - 空水杯,掉了叉子等等, 每次你去看病房的時候, 您的客人會讓您知道他們需要什麼,當你走過. 提供補充品,餐巾等等, 預見客人的需要和煩擾客人之間有很細的界限. 想象一下你的客人總是在進行非常重要的對話. 他們不希望這次談話被打斷或打斷,除非完全必要. 讓他們停下來問"他們需要什麼嗎?"每5分鐘就會很快變老. 人們會有疑問,想做替代品,甚至可能想要推<unk>. 在接受訂單時, 站在桌子附近, 甚至可以稍微<unk>腰, 在一些研究中, 服務員越靠近餐桌, 小費就越高. 問問孩子們和婦女們他們的訂單. 這是一項基本工作, 你會驚<unk>地發現小費是怎麼回事. 幾項研究發現,如果你準確地重複每位客人的訂單, 你就能<unk>到更多的小費. 這將有助於建立聯絡. 這也讓他們覺得自己受到關注, 這很簡單, 但如果做得不好, 如果你知道他們吸食這些東西, 你可能會考慮把他們兩個同時. 沒有必要向他們要求補充:如果沒有了, 當整個桌子訂購水時, 帶來額外的也不會傷害. 在傳送訂單,甜點,咖啡等後, 列印他們的支票, 沒有客人願意等待服務員帶著支票回來, 一分鐘的服務可能會讓客人覺得5分鐘. 一旦支票呈現,不要消失. 所以你需要把它處理好,然後把它搬出去. 提供給客人一個盒子, 而不是為他們做. 但這確實會讓你付出更多的努力, 幫助你在小費的時候. - 確保您事先了解僱主的政策. 如果你對他們不禮貌的話, 一個懷著怨恨的廚師總是會等一會兒, 結果,你的桌子會被留在等待, 這不僅僅是餐廳, 您應該對員工保持善良,禮貌和幫助, 因為如果沒有對方, 兩人都不會有工作.  摘要:
在客人到達您的餐桌之前就幫忙. 預見客人的需要. 不要<unk>擾你的客人. 在接受命令時, 讓自己看起來容易接近. 準確地重複這個順序. 永遠不要讓他們的飲料耗盡. 讓支票準備好送達一旦你傳送甜點,咖啡,等. 對於司機和廚師要有禮貌和幫助.