文章:把烤牛排放到雕刻板上, 讓它休息3到5分鐘. 通過讓牛排休息, 你給了果汁機會在肉中重新分配. 這樣一來, 牛排就會更加多汁. 用肉叉穩定地抓住牛排,用另一隻手用刀切肉. 使用薄刀的雕刻刀. 轉動牛排,使長端面向你. 肌肉纖維或"穀物"應該橫向執行. 在45度的角度持刀, 切割牛排的穀物. 牛排不要在穀物旁邊切割, 因為這樣做會導致硬硬的肉. 肉<unk>最好是熱的.  什麼是總結?
讓牛排休息. 把牛排切成6毫米厚的片. 立即提供.