這可以在家裡用爐子和烤箱做. 將肉切成1釐米×1釐米的狹窄條. 在爐子上煮肉片3-5分鐘, 把肉從水中取出,讓它乾燥. 在烤箱 (在最低設定) 中烤8-12小時. 也可以使用商業食品脫水器代替烤箱. 肉乾得很好, 感覺會很粘, 很硬, 或像皮革一樣. 這樣脫水的肉類在不冷卻的密封容器中可以儲存1-2個月. 吸菸也增加了肉的味道. 在乾燥前用鹽<unk>制肉, 以延長保質期. 在145華氏度的吸菸器中吸菸7小時或155華氏度4小時. 這將使肉煮熟, 不幹燥或吸菸. 有些肉片需要更長的時間. 例如,一個胸肉可能需要22個小時才能徹底吸菸. 在從吸菸器中取出之前,請使用肉體溫度計確保肉體達到安全溫度. 牛排,烤肉和肉<unk>應該達到145度. 商業吸菸者使用氣體,電力,木炭或木材. 新增諸如梅斯基特,希科裡,<unk>樹或<unk>桃等木材,以增加肉的味道. 在密封的容器中, <unk>肉可以儲存1-2個月.  摘要:
讓你自己的乾脆. 使用煙霧來防止肉腐爛.