這篇文章的總結:  發酵最好在18至22攝氏度 (64至72華氏度) 之間的溫度中發生. 將玻璃<unk>裝<unk>放到氣候控制的空間中, 以達到所需的溫度. 沒有光線也能幫助發酵過程. 把<unk>放在黑暗的衣櫃裡或用厚厚的布子遮住. 在兩三天後, 乳酸發酵過程將開始. 要防止氣體過度積聚,請慢慢扭動密封的玻璃<unk>頭頂,直到聽到氣體開始洩漏. 快速把它關閉. 每天重複一次. 一些專門設計的<unk>頭包括一個空氣<unk>,隨著碳排放量增加, 這種血管不需要<unk>口. 檢視製造商的說明書,瞭解是否需要<unk>口玻璃<unk>頭. 經過兩到四天的冷到室溫的地方,該容器應移動. 目標溫度大約是4攝氏度 (40華氏度). 對於小批量, 冰箱的底部貨架工作很好. 沒有一個"正確"的時間來結束乳酸發酵過程. 大多數人等待一到三週才能讓乳酸發酵過程發揮作用. 一旦您等待了乳酸發酵過程,請取出容器,試驗味道. 你可以隨時更換蓋子,讓發酵過程持續更長時間 (儘管取出玻璃<unk>頭的蓋子會減緩發酵的速度). 在品嚐產品之前,嘗試使用乳酸發酵過程,等待更長或更短的時間. 這樣可以達到你想要的味道.  摘要:
把容器放在涼爽的黑暗的地方. 讓你的玻璃<unk>頭<unk>起來. 把玻璃<unk>裝<unk>搬到一個涼爽的地方. 試試你的乳酸發酵產品.