這篇文章的總結:  用大理石,花<unk>巖或任何其他固體表面對於廚房刀來說太堅硬和堅固了. 這樣可以讓你的刀更快地變得<unk>淡. 選擇木製的切割板,而不是塑料或任何硬,堅固的材料,如玻璃. 你應該每年<unk>磨你的刀. 磨削與磨削類似, 但它更多地集中在去除<unk>痕和重新校準刀片的角度. 你應該經常磨練,而不是磨練. 您可以用以下幾種方法磨刀:使用電器磨刀器,送刀給專業人員,或使用磨刀石. 您可以在這個網站上找到有關如何<unk>利刀具的更多具體說明:http://www.seriouseats.com/2010/04/刀具技能-如何-<unk>利-刀具.html. 切割時經常用熱水沖洗, 擦乾淨, 防止食物堆積在刀片上. 這樣可以防止刀片變得<unk>淡,效率降低.  摘要:
總是用切割板來切割. 經常磨<unk>和磨練你的刀. 在使用刀具時,要保持刀具的清潔.