總結下面的內容: 把豆子倒進一個<unk>器中, 在流水下搖動一分鐘, 您可以用手指<unk>選豆子, <unk>裝豆子會讓它們變得柔軟. 只有浸泡幹豆. 在烤面上用手指排序. 把任何碎石或其他碎片扔進垃圾桶. 在豆子和豆頂之間至少留下6英寸 (15釐米) 的距離. 在清洗完的豆子中,一次加入4杯 (946毫升) 的冷水. 繼續加水,直到豆子完全浸入至少2英寸 (5.1釐米) 的液體. 例如,一個1卡特的<unk>將留下足夠的空間為1⁄2杯 (100克) 的幹皮託豆. 把鹽倒入<unk>中,用大匙<unk>鹽水,使鹽溶解. 精鹽比粗鹽更容易溶解. 不管你使用哪種鹽,都使用相同的鹽量. 讓它們一夜浸泡在水中, 讓鹽完全<unk>透並調味豆子. 用一個清理器把你浸泡的豆子過<unk>. 把浸泡的水扔掉在水槽裡. 然後把豆子倒回你浸泡的<unk>裡. 根據需要, 在爐頂中等火點上煮豆, 用水和豆的比例為3:1. 如果你的食譜要求使用<unk>味的食材,如<unk>或火腿, 通常需要1到2小時才能達到柔軟的平託豆.  摘要:
用冷水沖洗乾燥的平託豆. 檢查清洗後的豆子是否有雜質. 倒入一個大,乾淨的<unk>. 在每4杯 (946毫升) 水中加入1茶匙鹽 (17克). 讓豆子浸泡至少6到8小時. 在煮之前用冷水沖洗豆子. 在豆子上加一點鹽來<unk>.