根據這個摘要寫一篇文章:  選擇優質的西紅<unk>. 把西紅<unk>整整煮. 馬上把西紅<unk>浸入一碗冰水中. 把它們的皮子脫下來. 把西紅<unk>切成兩半. 摘出種子並擠出水. 把西紅<unk>幹掉.  條款:
一般來說,羅馬番茄對於<unk>頭<unk>汁很好,因為它們含水量較少,<unk>汁更厚. 牛排,<unk>男孩, 和更好的男孩品種也很好. 無論使用哪種型別, 番茄都應該是成熟的, 堅固的. 避免使用柔軟,受傷或腐爛的西紅<unk>. 把一個大<unk>水放在沸<unk>處. 浸入沸水中30至45秒,然後用耐熱的<unk>匙或<unk>子取出. <unk>茄從沸水中取出後, 立即將它們浸入一碗冰水中. 這使得面板鬆動, 使它們更容易剝離, 如果沒有, 可以用光滑的, 尖<unk>的刀子把它插在皮和肉之間, 開始處理. 移除樹幹和樹幹周圍的硬部分. 還要把番茄的任何<unk>傷,軟的部位清除掉. 在水槽或額外的碗上將每一半的西紅<unk>. 輕輕地擠壓一半的水, 取出大量的種子. 在西紅<unk>大致乾燥後, 用<unk>子清理剩餘的種子. 你不需要去除每一粒種子, 把西紅<unk>的半部分放進一個放在水槽或大碗上的<unk>. 讓番茄排水15分鐘左右. 儘可能多地去除水分, <unk>會變得更厚,