總結下面的內容: 這種麵糰的空氣性主要來自自然發酵. 傳統的酵母是普通的酸奶, 在印度食譜中被稱為"dahi"或"curd". 只要它有活活的培養物,您可以用普通的希臘酸奶或奶油代替這一成分. 1杯多用途麵粉 2大匙克,玉米或大米麵粉 (這增加了一點風味和質地;如果你手頭只有這麼多,你可以使用更多的多用途麵粉) 3/4杯純酸奶,或1/2杯奶油 1/2茶匙烤蘇打 2大匙<unk>油,或澄清的黃油 (你可以代替蔬菜或橄<unk>油) 1/4茶匙沙弗蘭顏色 (你可以代替一點<unk>黃或幾滴黃色的食品染色劑) 水,根據需要將乾燥的成分一起<unk>在中等,非反應性碗中 (最好是玻璃或陶<unk>). 然後加入酸奶或奶油和融化果汁, <unk>得很好, 形成厚厚的麵糰. 最後,加入沙弗蘭或食品染料, 以獲得金黃色的顏色. 你的麵糰應該像一個厚厚的<unk>餅麵糰. 根據你使用的酸奶或奶油的溼度和含水量, 你可能需要新增水以獲得這種一致性. 如果麵糰太厚, 一次加點水, 兩次加點之間<unk>好. 如果麵糰太薄,一次加一大匙麵粉. 把碗蓋上,然後在溫暖的地方<unk>煮12小時或一夜. (在溫暖的氣候下,只有幾個小時就足夠了. 麵糰會<unk>起, 變得比前一天晚上更<unk>. 現在它已經準備好了.  摘要:
收集你的原料. 把麵糰混合起來. 調整面團的厚度. 讓麵糰發酵.