這篇文章的總結:  蒸<unk>過程應該是緩慢而穩定的. 葡萄酒應該<unk>得好,但不要沸<unk>. 開始用強烈的火焰加熱,並保持強烈,直到酒精從噴口滴下來. 如果酒精開始滴得太快, 你需要關閉熱量. 不要讓酒精滴速超過每秒一滴. 你會知道酒精很快就會開始流動, 只要觸控到它進入水中的銅管. 酒精即將流出. 酒精的質量會越好. 每1.5升葡萄酒大約有7.5毫升的蒸<unk>液被稱作"前<unk>",它含有乙<unk>和甲基酒精的有毒組合. 當化學品的強烈,尖<unk>的氣味消退時, 預示應該扔掉; 那裡沒有可飲的東西. 接下來的液體將是<unk>頭, 它是乙<unk>,甲基醇,甲醇和乙烯酸<unk>的組合. 如果您計劃在不久的將來再<unk>一批白蘭地, 也可以把頭扔掉. 收集頭部在小玻璃杯. 你必須儲存下來每一滴心臟的好東西. 收集蒸<unk>物在一個大玻璃增加了一切將會混<unk>在一起的機會. 繼續聞到蒸<unk>液的氣味. 頭部的氣味會比前景更好, 但不會像心臟那樣甜美和純潔. 頭部和前<unk>合在一起將包括每1.5升 (0.4美加<unk>) 葡萄酒的前30毫升. 當心髒開始出現時, 蒸<unk>的氣味會有你用來製造葡萄酒的水果的暗示. 你會聞到梨,桃,梅或<unk>果的香味, 蒸<unk>應該是透明的,而不是乳<unk>的. 繼續用小杯子收集, 監測氣味是否有變化. 根據需要調整溫度. 蒸<unk>過程接近尾聲, 你需要不斷提高溫度以達到相同的流量. 保持升高,使每1至3秒的1滴持續流動. 不要過熱,不要讓它煮幹. 最後的蒸<unk>將是尾部,它不那麼<unk>縮,味道也不那麼好. 你會注意到氣味的變化, 它也可能看起來像牛奶. 這應該丟棄. 當尾巴來了,關掉熱量. 在蒸<unk>過程後, 清潔蒸<unk>器非常重要.  摘要:
在蒸<unk><unk>中加熱. 收集預見. 收集這些頭. 收集這些心臟. 注意尾巴的位置.