APPROFONDIMENTI L'acido ascorbico (Vitamina C), non viene sintetizzato dal nostro organismo pertanto è necessaria una sua assunzione attraverso l'alimentazione. È indispensabile per la sintesi biologicamente attiva del collagene e dei tessuti connettivi. Aumenta l'assorbimento del ferro, contribuisce all'accrescimento delle ossa, migliora la resistenza alle infezioni, potenzia il sistema immunitario, promuove la detossificazione di alcuni farmaci. Inoltre, l'acido ascorbico svolge un'importante azione antiossidante. Il potassio è il principale catione intracellulare, essenziale in quanto non sostituibile da altri elementi. È necessario per mantenere la pressione osmotica e l'equilibrio idrico organico. Un adeguato apporto di potassio è indispensabile per mantenere un'efficace omeostasi del sodio e contribuisce quindi al controllo della pressione arteriosa. La pur piccola quota di potassio extra-cellulare è coinvolta in processi fisiologici importanti, come la trasmissione degli impulsi nervosi, il controllo della contrattilità muscolare. Il deficit di potassio provoca alterazioni dei fenomeni elettrofisiologici delle membrane cellulari. Questo comporta stanchezza muscolare, anoressia, nausea, disattenzione, apprensione, sonnolenza ed alterazioni comportamentali, fino ad aritmie cardiache. Dall'unione per soluzione estemporanea a freddo in acqua di acido ascorbico e bicarbonato di potassio si ottiene ascorbato di potassio. L'ascorbato di potassio è un potentissimo antiossidante. Inoltre l'acido ascorbico agisce promuovendo l'ingresso del potassio a livello intracellulare, ripristinando (o mantenendo) così la fisiologica concentrazione di potassio all'interno della cellula. Questo favorisce il corretto metabolismo cellulare. Per ottenere ascorbato di potassio mescolare in poca acqua la polvere contenuta in 1 bustina di ASK 1 la polvere contenuta in 1 bustina di ASK 2