Medico nutrizionista, si è laureato in Medicina nel 1977 all'Università degli Studi di Catania. Subito dopo si è trasferito ad Asti, dove viveva uno zio. Si è specializzato in Scienza dell'alimentazione nel 1987 all'Università degli Studi di Pavia. Dal 2017, è docente di Dietologia umana e Dietoterapia presso il Dipartimento di Medicina e Farmacia della Scuola di Specializzazione in Chirurgia delle "Molinette" di Torino e della Facoltà di Tecnologie Alimentari per la Ristorazione collettiva del polo universitario di Asti (dell'Università degli Studi di Torino) e dell'Università del Piemonte Orientale.