* se l'IG medio del riso bianco è "83", ed il suo contenuto di carboidrati medio sul secco è dell'80 %, per ottenere una quantità di carboidrati di 50 grammi, è necessario consumarne circa 60 grammi secchi (quantità esatta 48 gr di carb). Il carico glicemico che si ottiene con 60 grammi di riso bianco è: IG (83) x quantità di carboidrati (48 su 60 di peso) / 100 = 39,8