Paride Stefanini consegue la laurea in medicina e chirurgia presso la Clinica Chirurgica dell'Università "La Sapienza" di Roma diretta da Roberto Alessandri ove negli anni precedenti l'ultima guerra mondiale si erano formati molti allievi destinati alle maggiori cattedre nelle università italiane. Diviene poi primario all'Ospedale dell'Aquila dove fonda l'Istituto Superiore di Medicina nell'università della stessa città e inizia un sodalizio collaborativo con Marino Benvenuti, psichiatra direttore dell'Ospedale Psichiatrico dell'Aquila. Assume poi la Cattedra di Patologia e quella di Clinica Chirurgica presso l'Università di Perugia e infine diviene professore ordinario a Roma dopo un'esperienza all'Università di Pisa. Contribuì a fondare la facoltà di medicina dell'Università nazionale somala, a Mogadiscio.