Negli Stati Uniti dell'Ottocento troviamo molte vegetariane nel nascente movimento per i diritti delle donne: tra queste, Harriet Beecher Stowe (conosciuta per il suo "La capanna dello zio Tom"), che nel 1896 pubblica un articolo sui diritti degli animali su "Heart and Home", un periodico destinato al pubblico femminile; Margaret Fuller, che in "Woman in the Nineteenth-Century" afferma che l'integrazione della donna nella vita pubblica avrebbe portato a una femminilizzazione della cultura, la quale avrebbe posto fine a ogni forma di sofferenza, compresa l'uccisione degli animali per l'alimentazione umana; Elizabeth Stuart Phelps Ward, autrice di libri contro la vivisezione; e inoltre Lucy Stone, Amelia Bloomer, Susan B. Anthony, Elizabeth Cady Stanton, le quali si riunivano abitualmente insieme con l'antischiavista Horace Greeley, direttore del "Tribune", per brindare «ai diritti delle donne e al vegetarianismo».