Paul Brouardel è considerato uno dei padri della moderna medicina legale, disciplina a cui diede un metodo rigoroso. Diede grande impulso alla tossicologia, con l'aiuto dei suoi allievi. La sua opera scientifica, riassunta nei 18 volumi del "Traité d'hygiène" e nei 10 volumi del "Traité de médecine et de Thérapeutique", concerne tutti i problemi della Medicina legale e dell'Igiene.