Ogni lipoproteina è composta da lipidi e da una o più apolipoproteine le quali possono partecipare al suo assemblaggio con una funzione di secrezione e di stabilizzazione, possono mediare la sua internalizzazione cellulare agendo da ligando, possono regolare l'attività di enzimi del metabolismo lipidico e dei trasportatori di lipidi così come mediare lo scambio di lipidi tra le varie classi di lipoproteine.Le differenti tipologie di apolipoproteine svolgono funzioni differenti e si localizzano su diversi tipi di lipoproteine.Le ApoA1 (28 kDa) favoriscono la fuoriuscita del colesterolo dai tessuti periferici e attivano l'enzima lecitin-colesterolo-acil-trasferasi (LCAT) mentre le ApoA2 (17 kDa) svolgono una funzione inibitoria di ApoA1. Entrambe le lipoproteine ApoA si localizzano esclusivamente sulle HDL.L'ApoB48 (241 kDa) svolge un ruolo strutturale e pro-secretorio nei chilomicroni, i quali sono anche l'unica lipoproteina nei quali si localizza.L'ApoB100 (513 kDa) è la più grande delle apolipoproteine; svolge un ruolo pro-secretorio nelle VLDL e agisce da ligando per il recettore LDL-R. L'ApoB100 si colloca su VLDL, IDL ed LDL.Le apolipoproteine a ApoB48 e ApoB100 sono codificate dal gene APOB il cui trascritto viene però modificato attraverso un processo di editing del mRNA al fine di ottenere due prodotti distinti.All'interno del nucleo degli enterociti -in coincidenza o subito dopo i processi di splicing del mRNA -la citidina C6666 viene deaminata a uracile attraverso l'attività dell'enzima citidina deaminasi portando alla trasformazione del codone (CAA) codificante per una glutammina nel codone di stop (UAA). 78 La citidina deaminasi implicata in tale reazione fa parte dell'ApoB editing catalytic subunit 1 (APOBEC-1), componente dell'editosoma che con l'ausilio di un complesso proteico mediato da APOBEC-1 complementation factor (ACF) permette il riconoscimento di una sequenza ormeggio ("mooring sequence") al 3' della citidina. 9 L'ApoC1 (7 kDa) attiva l'enzima lecitin-colesterolo-acil-trasferasi (LCAT) e così come anche l'apolipoproteina ApoC2 (10 kDa) attiva la LipoProtein-Lipasi (LPL) endoteliale. L'ApoC3 (9 kDa) inibisce invece l'attività di ApoC2.Le apolipoproteine ApoC si localizzano su tutti i tipi di lipoproteina ad eccezione delle LDL.L'ApoD (35 kDa) è presente sulle HDL e permette il trasferimento degli esteri del colesterolo (CETP).Infine, l'ApoE (33 kDa) è presente su tutte le lipoproteine tranne che sulle LDL e favorisce la fuoriuscita del colesterolo e agisce da ligando del recettore LDL-R. 2 