Come tutti i vegani anche i vegani crudisti devono accertarsi di assumere una quantità adeguata di vitamina B12, perché non è presente in modo affidabile nei vegetali. La mancanza di vitamina B12 può avere conseguenze serie, come anemia e malattie neurodegenerative. La Vegan Society e Vegan Outreach, assieme ad altri raccomandano che i vegani mangino consistentemente cibi fortificati con B12 o assumano un supplemento di B12. Tempeh, alghe, spirulina, cibo organico, suolo e batteri intestinali non sono stati dimostrati fonti affidabili di B12 per i bisogni alimentari dei vegani.