Arginina e.v. Arginina: 100%Carico orale di aminoacidi 95.6% proteine, 0.5% carboidrati, 3.9% lipidi; composizione aminoacidica /100 g proteine: L-alanina 3.5 g; L-arginina: 3.6 g; ac. aspartico: 8 g; L-cisteina: 0.9 g; ac. glutammico: 22.7 g; glicina: 2 g; istidina: 3.0 g; L -isoleucina: 5.4 g; L-leucina: 10.2 g; L-lisina: 8.8 g; metionine: 2.7 g; L-phenilalanina: 5.1 g; L-prolina:10 g; L-serina: 6.1 g; Ltreonina: 4.7 g; L-triptofano: 1.4 g; L-tirosina: 4.9 g; L-valina: 6.5 gLipidi-eparina e.v 1000 ml contengono: 100g olio di soia purificato, 12g fosfolipidi di uovo purificati, 22g glicerolo anidro, acqua per iniezione q.b. per 1000 mlCarico orale di lipidi Olio di soia: 100%Tutti i test sono stati eseguiti dopo una notte di digiuno. Sono iniziati alle ore 08.30-09.00 del mattino, 30 minuti dopo il posizionamento di un accesso venoso a permanenza nella vena antecubitale dell"avambraccio, mantenuto pervio mediante infusione lenta di soluzione salina isotonica.I prelievi di sangue sono stati eseguiti ogni 15 minuti, da 0" a 180".In tutte le sessioni, i soggetti sono rimasti seduti e non è stato consentito né l"esercizio fisico, né il consumo di tabacco, bevande o cibo oltre a quanto somministrato durante il test, fino al termine della sessione.Il livelli di glucosio, insulina, acidi grassi liberi (FFA) e total ghrelin. sono stati determinati in tutte le sessioni.In entrambi gli studi i livelli plasmatici di glucosio sono stati misurati con la metodica colorimetrica della gluco-ossidasi (GLUCOFIX, Menarini Diagnostici, Firenze, Italia).I livelli sierici di insulina (mUI/l) sono stati misurati in doppio con metodica immunoradiometrica (INSIK-5, SORIN Biomedica, Saluggia, Italia). La sensibilità della misurazione è 2.5±0.3 mUI/L. I coefficienti di variazione inter-ed intra-dosaggio sono compresi rispettivamente tra 6.2 e 10.8% e tra 5.5 e 10.6%.I livelli plasmatici di total ghrelin (pg/ml) sono stati misurati, dopo estrazione su colonne C18 a fase inversa, con metodica immunoradiometrica (Phoenix Pharmaceuticals, Inc., Belmont, CA, USA), usando ghrelin bioattivo 125I marcato come tracciante e un anticorpo monoclonale di coniglio contro ghrelin umano ottanoilato e non ottanoilato. La sensibilità della misurazione è 30 pg/provetta. I coefficienti di variazione intra-dosaggio sono compresi rispettivamente tra 0.3 e 10.7%.I livelli sierici di FFA (mmol/l) sono stati misurati con metodo colorimetrico enzimatico (Wako Chemicals GmbH, Neuss, Germania). I coefficienti di variazione inter e intradosaggio sono rispettivamente 1.1% e 4.1 %.I livelli sierici di GH (μg/l) sono stati misurati in doppio con metodica immunoradiometrica (hGH-CTK IRMA; SORIN Biomedica, Saluggia, Italia). La sensibilità della misurazione è 0.15 μg/L. I coefficienti di variazione inter-ed intra-dosaggio sono compresi rispettivamente tra 2.9 e 4.5% e tra 2.4 e 4.0%.I livelli sierici di cortisolo (μg/l) sono stati misurati in doppio con metodica immunoradiometrica (CORT-CTK 125, SORIN Biomedica, Saluggia, Italia). La sensibilità del metodo è 0.4 μg/l. I coefficienti di variazione inter-ed intra-dosaggio sono compresi rispettivamente tra 6.6 e 7.5% e tra 3.8 e 6.6%.Tutti i campioni di uno stesso soggetto sono stati analizzati insieme.Le risposte ormonali sono state espresse come valori assoluti, come valori delta delle variazioni assolute o percentuali.L"analisi statistica dei dati è stata eseguita mediante ANOVA non parametrica (Friedman test), l"analisi della covarianza (ANCOVA), con la valutazione non parametrica del Wilcoxon test per il confronto dei dati appaiati e il Mann-Whitney test, come appropriato.Le correlazioni bivariate e i modelli di regressione stepwise (a due code e con intervalli di confidenza del 95%) sono stati utilizzati, successivamente, per valutare le associazioni tra le variabili ad ogni tempo. La significatività statistica è stata assunta per un valore di p<0.05. Tutte le analisi statistiche sono state eseguite tramite il Software di analisi SPSS per Windows versione 11.0 (SPSS; Chicago, IL, USA).I risultati sono espressi come media±SEM. I valori delta (∆) sono elaborati dalla differenza tra la media del nadir o dalla concentrazione massima e i livelli basali. Analogamente, il parametro delta dell"area sottesa alla curva (∆AUC) è ottenuto dalla differenza tra l"AUC complessiva e l"AUC basale. Il periodo postprandiale è definito come i 180 minuti successivi all"assunzione di cibo.