Anche gli studi epidemiologici prospettici finalizzati a definire la relazione tra SFA della dieta e CHD non hanno permesso di ottenere conclusioni univoche. Neppure due importanti metanalisi hanno trovato un’associazione significativa tra SFA e CHD; tuttavia nessuna di esse ha considerato i macronutrienti che erano assunti in sostituzione degli SFA. 