Il figlio Vincenzo Gaetano Malacarne, a sua volta medico e professore di Ostetricia presso l'Università di Padova, ne narrò la vita e le scoperte scientifiche nell'opera "Memorie storiche intorno alla vita ed alle opere di Michele Vincenzo Giacinto Malacarne da Saluzzo, anatomico e chirurgo", pubblicata a Padova nel 1819.