Nel linguaggio comune, con il termine di frutta secca, vengono indicati semi freschi, come i lupini, oppure secchi, come i ceci, o infine tostati, come il mais. Altri esempi di frutta secca sono le nocciole, le mandorle, i pinoli, le arachidi, i pistacchi, le castagne, gli anacardi, le noci, le noci brasiliane, le noci macadamia, le noci pecan, eccetera. Nell'alimentazione apportano quote relativamente significative di proteine. I semi di zucca, ad esempio, hanno un contenuto proteico del 30,23% (per confronto la soia secca, alimento base nel veganismo, ha un contenuto proteico del 36,9%). Alcuni fruttariani ritengono lecito cibarsi di questo tipo di semi perché la biologia della riproduzione delle piante ad essi associate prevede il consumo di una quota dei semi da parte degli animali che operano la disseminazione. Naturalmente chi accetta il consumo della frutta secca accetta anche quello dell'olio del vino e dell'aceto comuni, la cui produzione cioè abbia comportato anche la spremitura dei semi delle olive e dell'uva e, allo stesso modo, del peperoncino in polvere e della paprika piccante, la cui produzione cioè abbia comportato anche la macinazione dei semi del peperoncino e del peperone. In particolare il latte di mandorla e il latte di cocco assumono il ruolo di "latte fruttariano", equivalente alla funzione del latte di soia, ad esempio, adoperato nel veganismo.