Dittel conseguì il dottorato in medicina nel 1840 presso l'Università di Vienna, e da giovane lavorò come medico a Trentschin-Teplitz. Dal 1853 al 1857, fu assistente di Johann von Dumreicher (1815-1880) e assistente chirurgico all'ospedale universitario di Vienna. Più tardi, divenne capo chirurgo della "Allgemeine Krankenhaus" e nel 1865 ottenne il titolo di professore associato.