Charles Domery (anche noto come Charles Domerz) nacque nella città di Benche, in Polonia, nel 1778 circa. Sin dall'età di 13 anni, Domery dimostrò di avere un insolito quanto eccessivo appetito. Il giovane Charles aveva otto fratelli, tutti vittime dello stesso disturbo; Domery ricondusse il problema al padre, dal quale si presume abbia ereditato l'abitudine di pasteggiare più che abbondantemente. La famiglia Domery non soffrì mai di alcuna malattia, fatta eccezione per una breve epidemia di vaiolo, dal quale sopravvissero tutti.