L'Ananas comosus o Ananasso è una pianta originaria della zona tropicale dell'America. Dal centro della sua rosetta basale, costituita da lunghe foglie spinose, parte e si innalza lo scapo fiorale. Il frutto dell'Ananas, profumato ed assai gustoso, spesso viene utilizzato in chiusura del pasto, sia al naturale, che sciroppato o con aggiunta di altri ingredienti, perchè favorisce la funzione digestiva. Contiene, infatti, una sostanza, la bromelina, che favorisce l'assimilazione delle proteine. La Papaia (Carica papaya) è un albero che cresce spontaneamente in Messico e nella zona tropicale dell'America. Nei paesi tropicali viene anche coltivato per l'utilizzo dei suoi frutti. L'importanza della Papaia deriva dal fatto che contiene un enzima proteolitico, la papaina, in grado di idrolizzare le proteine e di trasformarle in peptoni e favorire, così, la digestione.