Non solo arte sacra ed ex voto, nel 1600 la scuola fiorentina si dedicò anche alla creazione di modelli scientifici, botanici ma soprattutto anatomici in cera, per garantire materiale didattico di elevata verosimiglianza ed evitare la dissezione dei cadaveri. Ludovico Cardi, pittore e architetto detto Cigoli, fu il primo artista che si cimentò nell'arte della ceroplastica anatomica; fra le sue creazioni lo "Scorticato", opera a cavallo tra arte e scienza, è conservato al Museo del Bargello. 