Le opere più conosciute di Angelo Gatti sono in relazione al dibattito sull'inoculazione. Nel 1763 venne pubblicato "Lettre a M.Roux", in cui Gatti forniva l'elenco delle persone da lui inoculate e descriveva il suo metodo. A questa lettera seguì un'opera in cui si criticavano i metodi del medico toscano, a cui Gatti decise di rispondere pubblicando, nel 1764, "Réflexion sur les prejugés qui s'oposent au progrès et à la perfection de l'inoculation" e, tre anni dopo, Nouvelles reflexions sur la pratique de l'inoculation. Entrambe le opere furono scritte per ribadire la posizione assunta da Gatti nel dibattito sull'inoculazione, in risposta a vari libelli che lo attaccavano personalmente, definendolo “incompetente” e insinuando che molte persone da lui inoculate si sarebbero in seguito ammalate. “Reflexion” e “Nouvelles reflexions” furono entrambi scritti in italiano e tradotti in francese dall'abate Morellet.