La lingua nera (in inglese: "Black tongue") è una patologia dei cani associata ad ulcere del cavo orale, intensa salivazione, diarrea e patologie del sistema nervoso, quali atassia e paralisi, considerata equivalente alla pellagra umana, in quanto dovuta a carenza di niacina. Fu proprio nei cani affetti da "black tongue" che, nel 1937, Elvehjem riuscì a dimostrare che l'acido nicotinico aveva la proprietà di guarire la sua sintomatologia e poteva essere quindi utilizzato per la terapia della pellagra umana.