Osann è ricordato per il suo lavoro sugli effetti delle sorgenti minerali da un punto di vista fisico e medico. Tra i suoi scritti vi è un'opera formata da due volumi, che trattano dei centri minerali europei, intitolati "Physikalisch-medicinische Darstellung der bekannten Heilquellen der vorzüglichsten Länder Europas". È considerata la prima pubblicazione completa nel campo della balneoterapia.