Fu una personalità scientifica di primo piano, le cui conoscenze spaziavano in tutti gli ambiti della chirurgia generale. Si occupò di interventi al sistema nervoso, addominali, maxillofacciali, urologici, ginecologici, ortopedici e contribuì alla ricerca scientifica attraverso numerose pubblicazioni, volumi e monografie, per un totale di oltre duecento lavori. A lui si deve la manovra semeiologica nota come "segno di Giordano".