Gli assistenti sanitari, con il conseguimento della laurea (triennale), possono esercitare la loro professione, svolgendo le proprie funzioni in autonomia, nelle strutture del Servizio sanitario nazionale, in aziende private o istituti e fondazioni, come dipendenti e/o liberi professionisti. In particolare possono trovare impiego nello staff alla Direzione generale e sanitaria, negli Uffici relazioni con il pubblico, nei Servizi di prevenzione e protezione, nelle Direzioni medico ospedaliere, nei Servizi epidemiologici aziendali e regionali, nei Servizi per la qualità, nel Dipartimento di prevenzione, nei Servizi igiene e Sanità pubblica (SISP) (in cui effettuano vaccinazioni, sorveglianza sanitaria, inchieste epidemiologiche, screening oncologici).