A Polesine gli intestarono una scuola con i finanziamenti della Cassa di Risparmio di Parma e di Adriano Rossi, imprenditore del luogo, operato e guarito alla Mayo con il metodo Rastelli. Nello stesso comune è stato, inoltre, recentemente inaugurato il nuovo poliambulatorio dei medici di base, intitolato a suo nome. A Cozzano Pineta posero una targa di pietra su un pronto soccorso appenninico. A Parma il Comune gli intestò una strada. A Catania, dopo un congresso a lui dedicato, il reparto di cardiochirurgia del professor Marino prese il nome di «Giancarlo Rastelli».