Il contenuto percentuale dei differenti acidi grassi è stato determinato nei fosfolipidi estratti dal tessuto e dal plasma. I lipidi totali sono stati estratti dai campioni di tumore e di mucosa in cloroformio/metanolo secondo il metodo di Folch et al. (1957) [244] e sono stati separati con la cromatografia a strato sottile usando n-eptano:isopropiletere:acido formico (90:60:3) come solvente. Le bande corrispondenti ai fosfolipidi sono state raschiate ed estratte per la determinazione degli acidi grassi. Gli esteri metilici degli acidi grassi sono stati ottenuti secondo la metodica di Metcalfe e Schmitz [245] e sono stati analizzati in gascromatografia (CP 9002 Chrompack).