* se l'IG del fruttosio è "20", ed il suo contenuto di carboidrati è del 100%, per ottenere una quantità di carboidrati di 50 grammi, devo consumarne quindi la stessa quantità. Il carico glicemico che si ottiene con 50 grammi di fruttosio è: IG (20) x quantità di carboidrati 50 / 100 = 10