Pfannmüller e i suoi colleghi ebbero carta bianca sulla scelta dei pazienti destinati alla morte per fame. Pfannmüller scelse spesso pazienti che erano stati considerati non abbastanza malati per essere inviati alle camere a gas. Il motto ad Eglfing era: «Noi non diamo loro grassi, così se ne andranno da sé». Quando la dieta speciale si rivelava inefficace, le razioni venivano ulteriormente ridotte.