In uno studio successivo, pubblicato nel 2001, venne esaminato l’effetto della riduzione di sale da cucina (cloruro di sodio) sia in una dieta normale, sia nella dieta DASH. I risultati mostrarono come la riduzione di sale abbassi i livelli di pressione arteriosa in modo sensibile nelle persone con la pressione alta, sia che seguano una dieta normale sia, ancor di più, la dieta DASH.