Gli otorinolaringoiatri sono ricorsi alla esofagoscopia fin dal 1890. L'esame veniva inizialmente eseguito con il classico approccio transorale, a paziente non sedato né anestetizzato. Fu però Schindler, un gastroenterologo, a sviluppare il primo gastroscopio flessibile, nel 1932. E fu ancora un gastroenterologo, Hirschowitz, che sviluppò il primo gastroscopio flessibile a fibre ottiche, al quale qualche anno dopo affiancò il primo esofagoscopio a fibre ottiche con dei canali interni. Da quel momento il medico poté iniettare aria ed acqua, aspirandole attraverso lo strumento, potendo inoltre eseguire biopsie di tessuto.<br>