Nel 1950, due medici dell'Università di Oxford, Richard Doll e Evarts Graham, dimostrarono senz'ombra di dubbio che il tabacco era la causa diretta del dilagare del tumore al polmone. Tutt'oggi, però, la produzione, il consumo, e l'asportazione di sigarette restano pienamente legali. Perché allora non si previene? Esistono forti interessi economici che impediscono di approfondire l'argomento. Nel momento in cui si minaccia qualche interesse, ogni cambiamento, in agricoltura come nello stesso stile di vita, in favore di prassi più rispettose dell'ambiente e della salute, si scontra con difficoltà evidenti ed immediate. Come nel caso del fumo, i benefici economici che nascerebbero dal cambiamento, sarebbero tangibili soltanto a lungo termine.