Garbiglietti viene considerato anche tra gli antesignani dell'antropologia italiana. In particolare, svolgendo ricerche analoghe e in contemporanea a quelle di Giustiniano Nicolucci, del quale recensì svariati saggi, si occupò dello studio dei crani umani. Nel 1861 fondò, a Torino, il Museo Craniologico della Regia Accademia di Medicina.