* se l'IG del saccarosio è "68", ed il suo contenuto di carboidrati è del 100%, per ottenere una quantità di carboidrati di 50 grammi, devo consumarne quindi la stessa quantità. Il carico glicemico che si ottiene con 50 grammi di saccarosio è: IG (68) x quantità di carboidrati 50 / 100 = 34