Nell'ottobre del 1798 la "Hoche" venne catturata vicino alle coste dell'Irlanda, da uno squadrone della Royal Navy capitanato da Sir John Borlase Warren; tutta la ciurma, Domery compreso, venne internata in una prigione vicino a Liverpool. I carcerieri furono scioccati nel constatare l'appetito di Domery, e concordarono nel raddoppiargli le razioni. Ciò tuttavia non fu sufficiente, e le sue vettovaglie furono aumentate in una tal misura da risultare dieci volte superiori a quelle degli altri prigionieri: si consideri che la dieta giornaliera di un internato normale era costituita da 760 g di pane, 230 g di verdure e 57 g di burro o 170 g di formaggio.