Nel 1962 Piero Foà si trasferisce a Detroit come primario al Sinai Hospital e professore di fisiologia presso la Wayne State University, dove lavorerà fino al suo pensionamento nel 1982. Il dottor Foa si distingue a livello internazionale per i suoi studi sul diabete, dimostrando come il glucosio stimoli la secrezione di insulina e l'ipoglicemia produca la secrezione di un altro ormone pancreatico chiamato glucagone. Per la attività di insegnamento e di ricerca riceve numerosi onori e riconoscimenti negli Stati Uniti e in Italia ed è invitato a tenere conferenze in Nord e Sud America, Spagna, Italia, Giappone, Svizzera e Nigeria.