La sua famiglia fuggì dall'Iran nell'ottobre 1978, poco prima della Rivoluzione iraniana, quando Sabeti aveva due anni e trovò rifugio in Florida. Cresciuta ad Orlando, Sabeti voleva diventare proprietaria di un negozio di fiori, romanziere o medico. Tuttavia, era molto appassionata di matematica. Durante la sua infanzia e al college, Sabeti ha giocato a tennis a livello agonistico. Sabeti andò alla Trinity Preparatory School nella Florida centrale. Al liceo, era una National Merit Scholar e ha partecipato al team accademico delle scuole superiori di USA Today.