È consigliato inoltre preferire ingredienti legati al ciclo delle stagioni, permettendo di variare la propria alimentazione a basso costo e limitando l'assunzione (oltre che l'impiego) di additivi alimentari. In "inverno" la cottura del cibo può essere prolungata, si possono usare quantità maggiori di sale, miso, shoyu. In "primavera": diminuire la cottura, consumare verdure scottate, ridurre sali e grassi. In "estate": cottura più breve, meno sale, più verdure crude e frutta. In "autunno": diminuire leggermente la verdura cruda, aumentare di poco grassi e prolungare i tempi di cottura, usare più verdure a bulbo e radici.