* In Germania, salsa verde di Francoforte, diversi canederli con salse vegetariane (ad esempio Chanterelle), le combinazioni di quark, spinaci, patate ed erbe varie che rappresentano alcuni tradizionali piatti estivi vegetariani. Tradizionalmente il venerdì, nel sud della Germania l'ampia varietà di piatti dolci può essere servita come piatto principale, come il Germknödel e il Dampfnudel.