Le lezioni che Pitres diede all'anfiteatro di Bordeaux sui seguenti argomenti furono compilate e pubblicate: isteria e ipnotismo (1891), afasia amnesica (1897), parafasia (1898) e segni fisici associati a versamenti pleurici (1902). I suoi studi di neurite periferica furono pubblicati nel volume XXXVI di Gilbert e in ""Nouveau traité de médeine et de thérapeutique" di Carnot. Con Leo Testut (1849-1925) fu coautore di "Les nerfs en schémas, anatomie et physiopathologie"" (1925).