AIC fa parte di AOECS ("Association of European Coeliac Societies"), fondata nel 1988 con l'obiettivo di aumentare le conoscenze della condizione celiaca in Europa e fare "lobbying" al fine di ottenere standard migliori di qualità per gli alimenti senza glutine. Nell'AOECS è attivo dal 1995 il CYE ("The Coeliac Youth of Europe"), quale forum internazionale dei giovani celiaci. In entrambe le istituzioni AIC ha propri rappresentanti.