Diventa poi professore ordinario di chirurgia generale all'università di Pisa, nel dipartimento di Ricerca Traslazionale e delle nuove Tecnologie in Medicina e Chirurgia, e diviene direttore della U.O. Complessa di Chirurgia Generale e dei Trapianti dell'Azienda Ospedaliero Universitaria Pisana. Inoltre, è anche professore associato aggiunto in chirurgia generale presso la University of Pittsburgh.