-obiettivo: riduzione dell'introito di grassi saturi, acidi grassi trans e colesterolo -raccomandazioni: portare a 7% l'apporto giornaliero di grassi saturi con la dieta; evitare i grassi trans; colesterolo < 200 mg/die; grassi totali 25-30% delle calorie giornaliere. Vi è consenso esteso sul fatto che il paziente con SM dovrebbe seguire una serie di raccomandazioni dietetiche: basso apporto di grassi saturi, di acidi grassi trans, di colesterolo, riduzione del consumo di zuccheri semplici, aumento dell'apporto di frutta, vegetali e fibre. Più controverso il relativo apporto dietetico di carboidrati ed acidi grassi insaturi. Alcuni autori raccomandano l'uso di diete a basso contenuto di grassi mentre altri propongono l'utilizzo di diete ad elevato contenuto di 