Successivamente Arnaldo viaggiò molto al fine i perfezionare i propri studi di medicina, visitando diverse scuole e Università italiane, tra cui quelle di Bologna, Firenze, Perugia e Roma. Si recò a studiare anche a Napoli e a Salerno, presso la famosa Scuola Medica Salernitana, dove era stato redatto il ""Regimen Sanitatis Salernitanum"", il più consultato testo di medicina del Medioevo del quale Arnaldo scrisse anche un commento.