Behrend si specializzò nei settori della dermatologia e della sifilologia, ma anche sulla prostituzione. Fu autore di numerose pubblicazioni, tra cui un libro di testo riguardanti le malattie della pelle, intitolato "Lehrbuch der Hautkrankheiten" (1883). Ha anche contribuito a una serie di articoli come "Real-Encyclopädie der gesamten Heilkunde" di Albert Eulenburg.