La colite ulcerosa può essere associata a malnutrizione, in parte dovuta al rifiuto del cibo (anoressia) generato dall'associazione cibo-disturbi (dolore, diarrea). È necessario prevenire e correggere i deficit nutrizionali che possono presentarsi e per questo è di fondamentale importanza seguire una dieta ricca in vitamine ed oligoelementi, ad alto contenuto calorico e con un adeguato apporto di liquidi per contrastarne la perdita con la diarrea. Può anche essere necessario prendere degli integratori, sempre dietro consiglio del medico.