* Il "Marchio Spiga Barrata" è un marchio registrato dell’Associazione Italiana Celiachia e indica l'idoneità dei prodotti per i consumatori celiaci in tutta Europa (grazie a un modello comune a tutte le associazioni celiachia europee). Raffigura un cerchio all'interno del quale è presente un disegno di fantasia richiamante una spiga di grano tagliata da un segmento dalle estremità arrotondate. Le aziende con prodotti a marchio sono visitate annualmente per verifica degli impianti e dei processi di produzione.