Gli allergeni alimentari sono responsabili del 30% dei casi letali di anafilassi. Basandosi sulle ricerche condotte in Colorado, negli Stati Uniti l'incidenza annuale dell'anafilassi causata da alimenti sarebbe di circa 40/100000, ma la prevalenza e le cause specifiche di anafilassi per alimenti variano a seconda dell'alimentazione e della zona geografica. Le cause più comuni sarebbero le arachidi, in particolare nei bambini (negli USA è allergica alla frutta secca circa 1.1% della popolazione), i molluschi, i crostacei, il grano ed il latte vaccino.