Stromeyer fu pioniere nel campo dell'ortopedia e chirurgia ortopedica. Nel 1831 eseguì la prima tenotomia sottocutanea (chirurgia del tendine) del tendine di Achille su un piede deformato. Introdusse anche la chirurgia tenotomica in Inghilterra attraverso con un amico, il chirurgo inglese William John Little (1810-1894). Stromeyer eseguì un'operazione su Dr. Little per portare il suo piede equino-varo-supinato in un piede dritto. Stromeyer era anche un praticante di chirurgia maxillo-facciale.