Cugino del famoso chimico Antoine-François de Fourcroy e il padre dell'astronomo Paul Auguste Ernest Laugier (1812-1872). Ricevette la sua formazione nella sua città natale, Lisieux, e durante la rivoluzione francese, fu incaricato a collezionare le campane della chiesa, nella regione della Bretagna. Nel 1794 fu assunto come capo presso il Comitato di salute pubblica. Nel 1797 conseguì il master in farmacia, e successivamente insegnò lezioni di chimica e farmacia presso le scuole di addestramento militare di Tolone e di Lilla.