L'aflatossina B₁ è una tossina micotica prodotta dall'Aspergillo, un micete che vive e prolifera nei luoghi caldo-umidi, in particolare nelle sedi di stoccaggio del grano. In seguito all'ingestione di alimenti contaminati da tale tossina, questa viene metabolizzata ad un intermedio reattivo in grado di legare il DNA degli epatociti determinando una mutazione nel gene oncosoppressore p53 che costituisce una delle tappe carcinogenetiche per lo sviluppo del carcinoma epatocellulare (2).Il ruolo dell'aflatossina B₁ quale agente eziologico del carcinoma epatocellulare è appannaggio quasi esclusivo dei paesi dell'Asia e dell'Africa, e molto spesso la sua azione carcinogenetica risulta sinergica a quella dell'infezione cronica da HBV (2).