Da un punto di vista scientifico e medico il melarismo è una pratica del tutto inaccettabile, visto la totale assenza nella mela di nutrienti essenziali come il selenio, la vitamina B9 e la vitamina B12. In particolare il contenuto proteico in percentuale è di solo lo 0,2% per le mele fresche con buccia che sale all'1,3% per le mele disidratate (per confronto la soia secca, alimento base nel veganismo, ha un contenuto proteico del 36,9%). 