La NAFLD (Nonalcholic fatty liver disease) è definita come un incremento della concentrazione epatica di lipidi (>5% della massa totale), rappresenta la principale causa di epatopatia nei paesi occidentali [60]. La causa è un aumento degli acidi grassi liberi (FFAs), condizione che si verifica, in seguito ad eccessiva introduzione di lipidi e obesità addominale che determina una maggior mobilitazione di FFAs dai depositi di grasso viscerale [12]. La NAFLD è accompagnata da insulino resistenza epatica, definita come l'incapacità dell'insulina di inibire il rilascio di glucosio epatico, ovvero la necessità di incrementare da parte della beta cellula pancreatica la secrezione di insulina per esplicare i normali effetti biologici, dislipidemia proaterogenica, e danno vascolare precoce.