Al gastroscopio inteso come strumento-base, si associano una serie di accessori che si utilizzano per il completamento dell'esame ed in particolare per procedure diagnostiche ed operative. Fra questi accessori si segnalano le pinze bioptiche, gli aghi per aspirato o iniezione, le spazzole per la citologia (brushing), il cestello o basket, le pinze da corpo estraneo, fino a miniapparati ecografici per l'esecuzione di ecoendoscopie.