* se l'IG medio degli spaghetti è 57, e la loro densità di carboidrati medio sul peso secco è del 75%, per ottenere un piatto dal carico glicemico medio si potrà consumarne al massimo circa 40 grammi sul peso secco.IG (57) x quantità di carboidrati (30 grammi su 40 di peso) / 100 = 17,1