Le linee guida della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) consigliano una frequenza di consumo per i formaggi pari a 3 porzioni a settimana. Una porzione, per la popolazione adulta, corrisponde in media a 100 grammi per i formaggi freschi (fino al 25% di grassi e meno di 300kcal/100g) e circa 50 grammi per quelli stagionati (più del 25% di grassi e più di 300kcal/100g).