Il colesterolo è un grasso essenziale per il funzionamento dell’organismo. È necessario per la sintesi di alcuni ormoni, protegge le terminazioni nervose e costituisce le membrane cellulari (le pareti che proteggono le singole cellule). Il colesterolo circola nel sangue legandosi ad un tipo di proteine chiamate lipoproteine. Per questo motivo si distingue in: