La quantità deve essere stabilita esclusivamente dal medico o dal dietista e dipende dall'età, dal peso corporeo e dalle condizioni cliniche del paziente. La dose suggerita è di 7 g/die per i ragazzi oltre l'età di 11 anni e per gli adulti. Questa dose dovrà essere diminuita se la dieta fornisce altre fonti di vitamine, minerali ed oligoelementi.