Macroscopicamente si presenta con crescita di tipo infiltrativo e presenta una forte reazione desmoplastica, che porta all'irrigidimento della parete gastrica fino alla linite plastica. Microscopicamente si possono trovare, seppur non patognomoniche, cellule dette "ad anello con castone" data la presenza di un prominente vacuolo ricco in mucine che costringe il nucleo in una posizione periferica.