TERAPIA MEDICA NUTRIZIONALE INTRODUZIONE L'alimentazione è alla base della vita. Ogni organismo, infatti, per svolgere qualsiasi attività deve avere un apporto di energia; tale energia viene fornita dagli alimenti che, inoltre, forniscono tutte le sostanze che sono necessarie alla costruzione, al rinnovarsi e al mantenimento di tutte le funzioni vitali di ogni organo. Bisogna, inoltre, sempre tener presente che esistono relazioni importanti tra il cibo e l'ambiente, tra il cibo e l'esistenza; non deve essere considerata vera la frase: "si mangia per sopravvivere" poiché il mangiare rappresenta, per l'uomo, un momento importante. Nel caso del diabete, inoltre, esiste inoltre , anche una relazione tra il mangiare e altre aree dell'affettività e del proprio essere. Sappiamo perfettamente che il diabetico sia esso di tipo giovanile che adulto o dell'età matura dovrebbe mantenere un rigoroso controllo dietetico. Il cibo, nel diabetico, può arrivare a rappresentare l'unico o uno dei pochi mezzi di comunicazione con l'ambiente o con la famiglia. Nell'età adulta sono presenti ansia e depressione, manifestazioni, tuttavia che non appartengono tipicamente o solamente al diabete ma sono presenti in tutte le malattie croniche. I bisogni di affetto ed altri bisogni possono venir sollecitati, nel diabetico, verso la trasgressione della dieta proprio dalla specificità della malattia che colpisce il cibo. Ma quando ci si accorge che la "soddisfazione" comporta "trasgressione" allora scoppia la depressione. Dunque alimentarsi è necessario, ma spesso l'alimentazione diviene eccedente cioè supera i bisogni dell'organismo. Non esistono tabelle precise che possono dirci se un organismo possa avere bisogno di un certo quantitativo di alimenti. L'unica regola che è sicura è che se si ha un aumento di peso, sicuramente l'energia introdotta attraverso gli alimenti è superiore a quella che si consuma, così come, se si ha una riduzione di peso, sicuramente l'energia introdotta è inferiore a quella consumata. Questa regola è sempre valida anche se spesso ci troviamo di fronte a situazioni apparentemente simili (stesso sesso, età, statura, peso, ecc…) in cui pur con la stessa alimentazione in alcuni si ha un aumento ponderale mentre in altri si ha una riduzione dello stesso; si deve, probabilmente considerare che ognuno di noi ha la tendenza ad ingrassare o a dimagrire.