Dopo le Scuole Elementari nel Collegio di Santa Severina, il piccolo Giuseppe proseguì il suo percorso scolastico presso il Ginnasio e il Liceo “Galluppi” di Catanzaro nel Regio Convitto Nazionale. Qui conseguì a soli 18 anni la Licenza Liceale “con molto onore” meritandosi l’assegnazione del Legato Pezzullo, un prestigioso premio che gli consentì nel 1898 di iscriversi alla Facoltà di Medicina dell’Università di Napoli. Nella città partenopea rimase un solo anno per poi trasferirsi all’Ateneo di Roma. Le ragioni di questo trasferimento non ci sono note. L’inizio del soggiorno romano fu rattristato dalla scomparsa della cara mamma Aurora che venne a mancare nel 1899 all’età di 41 anni. Il giovane Tallarico reagì a questo triste evento con orgoglio colmandone il vuoto con i risultati scolastici e riversando il suo amore e la sua devozione filiale nella famiglia. Nel mondo universitario del suo tempo divenne un vero riferimento sia per spensierata e romantica goliardia sia per impegno nello studio che gli consentì di vincere al terzo anno di Medicina le “mille lire” del Premio Rolli per la Fisiologia Sperimentale. Erano i primi bagliori di un’esistenza predestinata e di un amore scientifico assoluto: la Fisiologia. In questo campo egli ebbe come prima guida il Prof. Luigi Luciani, successivamente entrò nell’orbita del grande Prof. Virgilio Ducceschi che lo prescelse, benché ancora studente, come suo assistente. Questa collaborazione culminò, al termine degli studi universitari in un’interessante Tesi di Laurea in Fisiologia sull’“Azione dei prodotti regressivi dei tessuti sul cuore e sul respiro” che gli valse il 18 luglio 1905 la Laurea in Medicina e Chirurgia col massimo dei voti e l’assegnazione del prestigioso Premio Girolami.