I cinesi ed i giapponesi tipicamente perdono tra il 20 e il 30% della propria abilità di digerire il lattosio tra i tre e i quattro anni dopo lo svezzamento. Alcuni studi hanno trovato che la maggior parte dei giapponesi possono consumare 200 ml (8 fl oz) di latte senza forti sintomi. Circa l'81% dei giapponesi adulti sono tolleranti al latte. 