Per questa procedura si utilizza omogenato di muscolo al 10% in acqua; il supernatante è posto in incubazione con glicogeno al 4% ed il processo è arrestato con acido perclorico al 10%. Successivamente, è effettuata la determinazione spettrofotometrica della quantità di glicogeno liberata e il calcolo della concentrazione enzimatica come mg glucoso/min/mg proteine (valore normale 0.034± 0.017) o come mg glucoso/min/g tessuto fresco (GTF) (v.n. 2.57±0.82).