* Nel 2015 il Comitato scientifico di AIC ha dato vita alla "Settimana nazionale della celiachia", iniziativa nata in contemporanea a Expo 2015, l'Esposizione universale di Milano dedicata all'alimentazione, cui AIC ha preso parte con eventi dedicati (l'allora presidente Elisabetta Tosi è stata "ambassador" di "Women For Expo" e AIC è tra i firmatari della Carta di Milano). Da allora l'evento si tiene ogni anno nel mese di maggio. Tra i suoi obiettivi, oltre all'informare sulla celiachia, anche il mettere in guardia contro l'eliminazione immotivata del glutine.