* Nel 2000 AIC ha istituito il progetto "Alimentazione Fuori Casa", con l'obiettivo di rispondere all'esigenza delle persone celiache di mangiare fuori di casa per motivi di lavoro, personali o di svago senza correre rischi per la salute. AIC si occupa della formazione del personale e del monitoraggio delle strutture attraverso personale qualificato.