Note su alcuni minerali. Ferro: nell'organismo di un uomo di 70 kg è presente nella misura di 3,5 grammi (il 70% viene impiegato ed il restante 30% è immagazzinato per i casi d'emergenza). L'organismo della donna contiene meno ferro rispetto all'uomo ed esattamente 2,5 grammi, questo ci fa capire che ha meno ferro immagazzinato e questo è importante in quanto la donna avendo più problemi per l'assimilazione del ferro, (infatti essa è ostacolata da tutta una serie di fattori) va spesso a consumare le sue riserve, esempio durante le mestruazioni. Si sa che l'80% del ferro si trova nei globuli rossi e che quindi le perdite di sangue comportano perdite significative di ferro. La donna incinta ha bisogno di un supplemento di ferro, specialmente durante gli ultimi 4 mesi di gravidanza, perchè il ferro è trasferito in forte dosi al feto, inoltre, durante la gravidanza l'organismo della donna produce il 30% in più di globuli rossi e ciò fa si che la necessità di ferro sia maggiore. Nell'organismo il Rame agisce in associazione col ferro, la funzione più importante del rame nell'organismo umano è in relazione con la sintesi dell'emoglobina, il rame agisce in associazione con il ferro nella produzione dell'emoglobina, se nell'organismo non vi è una quantità sufficiente di rame il ferro da solo non riuscirà a produrre l'emoglobina, perchè viene immagazzinato nei tessuti, ma non viene impiegato nella sintesi dell'emoglobina, perciò lo stato anemico rimarrà tale. Il fegato contiene due distinte sostanze la Vitamina B12 e l'Acido folico, entrambe queste vitamine sono elementi vitali nel processo di formazione del sangue, l'anemia da carenza di acido folico è simili a quella da carenza di Vitamina B12. I globuli rossi diventano estremamente grandi, di forma anomala ed hanno vita molto breve. L'anemia megaloblastica è comunemente considerata il sintomo più diffuso di carenza di acido folico e Vitamina B12, ciò perchè sebbene sia simile ad altre anemie nei suoi sintomi più evidenti, è relativamente facile da individuare come carenza di Vitamina B12, Acido folico, Metionina e Colina. La Vitamina B12 è fondamentale nel mantenimento della normale formazione dei globuli rossi, inoltre studi hanno dimostrato come la Vitamina B12 sia indirettamente implicata nel processo di composizione dell'acido folico. La Vitamina B12 è una vitamina idrosolubile e la gravidanza provoca una richiesta straordinaria di questa vitamina, se la donna ha fatto uso di pillole anticoncezionali, durante la gravidanza avrà necessità di un'integrazione di Vitamina B12.