Nato in una famiglia ebrea di commercianti il 14 maggio 1900, figlio di Vittorio e Regina Levi, Guido, sin dall'infanzia, venne educato dalla madre al rispetto dei precetti religiosi ebraici. Come era consuetudine nelle famiglie benestanti della città di Ferrara, compì inizialmente studi regolari presso le migliori scuole cittadine e si iscrisse al Liceo Classico Ludovico Ariosto, dove si diplomò all’età di soli diciassette anni. Proseguì quindi il suo percorso formativo iscrivendosi, nel 1917, presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia di Ferrara, dove si distinse sin da subito dagli altri suoi colleghi per la spiccata abilità in sala settoria. Nel frattempo, diretto dal Professor Nazareno Fiberti, condusse i primi studi sperimentali nel Laboratorio di Patologia generale. Al terzo anno di corso si trasferì presso l’Università degli Studi di Firenze, dove fu allievo interno nell’Istituto di Patologia Speciale Medica e Metodologia Clinica, diretto dal Professor Cesare Frugoni. Fu proprio qui che il 17 luglio 1923 si laureò a pieni voti e con la lode, discutendo una tesi sperimentale sull'urobilunuria.