Nel 1878 succedette a Heinrich Koebner (1838-1904) come professore di dermatologia presso l'Università di Breslavia, e divenne anche medico di primo piano presso l'"Allerheiligen Hospital". Tra i suoi studenti vi erano Albert Neisser (1855-1916), Edmund Lesser (1852-1918) e Eduard Arning (1855-1936). Oskar Simon morì a causa di un carcinoma nello stomaco il 2 marzo 1882 all'età di 37 anni.