* Nel 2017 AIC ha lavorato per favorire l'accordo bilaterale tra Italia e Serbia nell'ambito del progetto "Big Brother" della Federazione Europea AOECS. Esso prevede da parte di AIC un'attività di tutoraggio volta a condividere i protocolli e le linee guida per giungere alla diagnosi, informando ed educando i medici locali e contribuendo alla definizione di una nuova normativa serba sulla sicurezza alimentare e l’assistenza dei celiaci in Serbia, sull'esempio della legislazione italiana in materia. AIC ha già svolto in passato questa attività per Cipro, Croazia e Russia.