Nel 1879, divenne professore di Clinica medica all'Università di Cagliari, dove rimase fino al 1881, quando fu nominato assistente di Giuseppe Buonomo, direttore della Clinica delle malattie nervose e mentali annessa al R. Manicomio di S. Francesco di Sales – uno dei più importanti di Napoli – e docente di psichiatria all'Università di Napoli, di cui Bianchi ne divenne assistente. Grazie a questa esperienza, sotto la guida del Buonomo, incominciava a nascere nel Bianchi l'amore per quella scienza, la psichiatria, che in breve avrebbe fatto enormi passi avanti, anche grazie ai suoi studi e alle sue ricerche. 