INFORMAZIONI COMPLEMENTARI: LIEVITO DI RISO ROSSO, Monascus purpureus: Storia Questo microrganismo, Monascus purpureus, produce un pigmento rosso caratteristico che ha dato il suo nome al lievito. Già menzionato all'epoca della dinastia Ming (1368-1644), il Monascus desta oggi crescente interesse da parte della comunità scientifica. Droga Lievito: Monascus purpureus. Composizione chimica Il lievito di riso rosso contiene degli acidi mevinici (molecole di struttura simile a quella delle statine) (9 tipi). In particolare la «Monacolina K» simile alla Lovastatina che gli procura le sue proprietà ipocolesterolemizzanti. In piccola quantità, troviamo ugualmente dei fitosteroli, isoflavoni e degli acidi grassi monoinsaturi che inducono un effetto sinergico. Policosanoli: Generalità e interesse Estratto della canna da zucchero (Saccharum officinarum). Struttura chimica È una miscela di 8 alcoli alifatici. Il più importante è l'octasonolo. Proprietà fisiologiche I policosanoli inibiscono la biosintesi epatica del colesterolo. Modulazione dell'enzima HMG-CoA riduttasi (Idrossi-metiglutril-coenzima A), come le ultime generazioni di statine (Simavastaina, Pravastatina, Lovastatina). Si può raggiungere sino al 24% di riduzione del tasso di LDL colesterolo (dal 19 al 31%)