Nel sistema nervoso centrale si possono riscontrare processi degenerativi a carico delle dei neuroni e dei fasci nervosi di encefalo, tronco encefalico, nervi ottici, causati anch'essi dall'iperglicemia diabetica. Queste alterazioni causano deficit delle varie funzioni: cognitive, sensitive, motorie, di memoria, di comportamento, visive ed acustiche. Vi sono indagini altamente sensibili che possono svelare questi danni anatomico funzionali. Per prevenire nel miglior modo possibile lo sviluppo di queste complicanze è ancora una volta di fondamentale importanza il controllo della glicemia: riuscire a mantenere uno stato normoglicemico può evitare il perpetuarsi e l'aggravarsi del danno, anche se non può sempre consentire la sua regressione. ( 6)