Il perfusionista ha il compito, durante l'intervento cardio-chirurgico, di mantenere i valori ematici del paziente quanto più fisiologici possibile, garantendo quindi l'ossigenazione del sangue, il mantenimento dei valori di pH ematico nella norma (i quali altrimenti tenderebbero a modificarsi in maniera importante per via delle metodiche utilizzate durante l'intervento), la perfusione sistemica, una corretta pressione arteriosa e la protezione miocardica.