Le più antiche descrizioni di Camaldoli risalenti al sec. XV e XVI parlano di un luogo raggiungibile solo attraverso una via impervia che conduce sulla dorsale appenninica a cavallo tra Toscana e Romagna. In un luogo così apparentemente isolato sin dal Basso Medioevo opera una Spezieria che tra XVII e XVIII sec. importava erbe medicinali anche dalle Americhe. Acquistava i vetri per la conservazione degli sciroppi a Venezia, e le ceramiche del corredo da pompa a Montelupo Fiorentino, Deruta e Faenza, destinate alla sala monumentale, ancora oggi visibile con i vasi conservati negli armadi intagliati del ‘600.