È un tumore a crescita molto lenta formato da tessuto osseo maturo con una struttura lamellare. E' frequente nella mandibola. In rari casi si osserva nelle parti molli orali come per esempio il dorso linguale o la mucosa alveolare. Quando gli osteomi sono multipli, sono indicativi della sindrome di Gardner, malattia trasmessa per via autosomica dominante, caratterizzata da poliposi del colon retto, lesioni delle ossa lunghe e denti sovrannumerari. Con il passare degli anni gli osteomi possono trasformarsi in adenocarcinomi. All'esame microscopico si osserva un tessuto osseo ben differenziato con una struttura di tipo lamellare.