Ogni puntata si suddivide in vari segmenti, che solitamente prevedono la presenza di ospiti, famosi e non, con i quali il Dr. Oz affronta e discute diversi argomenti. Uno dei temi più trattati in assoluto è la dieta e la sana alimentazione in generale, riflesso delle allarmanti percentuali di obesità tra i cittadini degli Stati Uniti.