La dieta ha un ruolo fondamentale per il mantenimento nel tempo della funzionalità renale residua. Deve essere prescritta da uno specialista caso per caso in base allo stato di salute e alla causa che ha determinato l’insufficienza renale (ad esempio, diabete o pressione arteriosa alta) e si fonda su alcuni principi fondamentali che prevedono di limitare l’assunzione di: