In campo medico è noto per la promozione e la maggiore sicurezza nelle vaccinazioni. Già dal 1801 nel Regno delle Due Sicilie era partita la vaccinazione contro il vaiolo e, al fine di evitare la trasmissione di malattie veneree attraverso la vaccinazione per contatto interumano braccio-braccio, Galbiati promosse la retrovaccinazione con l'utilizzo di bovini. In questo modo si potevano produrre maggiori quantità di vaccino e ridurre i rischi di trasmissione di patogeni quali il Treponema pallidum.