Jacques Benveniste, laureato in Medicina, dopo aver esercitato in alcuni ospedali parigini si è dedicato alla ricerca biomedica. Ha collaborato con l'"Institut de Recherche sur le Cancer" (CNRS) e con la "Scripps Clinic and Research Foundation" (La Jolla, California). Nel 1978 è diventato direttore di ricerca all'INSERM (Clamart), quindi capo dell'unità di immunologia. In ambito scientifico il suo nome diviene celebre nel 1979 per aver scoperto la molecola del PAF ("Platelet-Activating Factor", in italiano Fattore attivante le piastrine), un fattore biochimico fondamentale per l'attivazione piastrinica.