Giovanni Montano nacque nel 1844 a Lavello (PZ), dove fu medico e ricoprì la carica di sindaco. A fine Ottocento propose di dare il nome "favismo" all'intossicazione da fave, una patologia che "egli osservò moltissime volte". A tale tema il medico dedicò una comunicazione dal titolo "Del favismo o intossicazione fabacea" al XI Congresso medico internazionale tenutosi a Roma nel 1894.