Georges Alexandre Chicotot, figlio di Alexandre e di Henriette Laurence Cochet, nasce in una famiglia di origine borgognona. All’età di diciotto anni, nel novembre 1873, si arruola volontario nell’esercito per un anno e viene assegnato al sedicesimo "battaillon de chasseurs à pied" (BCP). Viene riassunto in servizio un anno più tardi nel terzo BCP, nel quale presta servizio per due anni per poi essere assegnato come riserva allo stesso battaglione. Dopo il servizio militare, entra all’École nationale supérieure des Beaux-Arts di Parigi per studiare pittura. I suoi interessi oscillano tra l’arte e la scienza. Appassionato di anatomia, è per tre anni prosettore all’Accademia, ovvero assistente dell’anatomista che prepara le dissezioni. Dal 1877, Georges Chicotot espone al Salone di pittura e scultura dell’Accademia di Belle Arti (ribattezzato “salone degli artisti francesi” a partire dal 1881), ed esporrà tutti gli anni fino al 1913, ottenendo delle medaglie.