La prevalenza dell'assunzione di caffeina è assai variabile a seconda dell'età e delle aree geografiche, anche in considerazione delle diverse usanze esistenti tra etnie differenti. Ciò determina estreme differenze nei quantitativi di caffeina assunti quotidianamente. Nei paesi occidentali, comunque, oltre il 95% degli individui consumano bevande contenenti caffeina almeno una volta alla settimana (426,432,(438)(439)(440)(441).Negli adulti, la letteratura riporta un consumo giornaliero di caffeina variabile: 3,5 mg di tale composto chimico per ogni kg di peso corporeo (in Canada), 3 (in USA), 4-7 (in Europa, con consumo maggiore nelRegno Unito e in Danimarca). Una quota variabile di adulti assumono, quotidianamente, dai 5 ai 15 mg di caffeina per ogni kg di peso corporeo.Circa il 20-25% dei soggetti, nei paesi occidentali (spesso di età compresa tra 40 e 50 anni) hanno un introito giornaliero di caffeina che supera i 300-400 mg. In genere, tali quantitativi sono riscontrati in individui fumatori e/o dediti al consumo di alcol. Viceversa, soggetti che consumano caffeina in quantità minime o modeste hanno, generalmente, ricevuto informazioni relative ai potenziali effetti nocivi, sulla salute umana, di tale sostanza.Tra i bambini, l'introito di caffeina varia da 1 mg per ogni kg di peso corporeo (in USA e in Canada) a 2,5-3 (in Europa).Per quanto riguarda il consumo di caffeina durante la gravidanza, molte donne spontaneamente riducono l'intake della sostanza in esame in tale periodo, alcune per lo sviluppo di una temporanea 'perdita di gusto' nei confronti della stessa, altre per la comparsa di nausea e/o vomito.Nonostante ciò, l'assunzione di caffeina nelle gestanti resta relativamente elevata, anche a causa della diffusa disinformazione riguardo alle possibili complicanze derivanti da tale abitudine voluttuaria. Circa il 98% delle donne in età riproduttiva consumano regolarmente caffeina e il 72% di esse continuano durante la gestazione. Le indagini epidemiologiche mostrano che la maggioranza delle gestanti introducono quotidianamente tra i 100 e i 300 mg di caffeina e che solo una piccola quota di esse ne utilizzano 400 o più mg. Il consumo giornaliero di caffeina in epoca gestazionale è, in genere, pari a circa 1 mg per ogni kg di peso corporeo negli USA e può arrivare fino a 3-6 mg per ogni kg di peso corporeo nelRegno Unito e in Danimarca (238,424,432,[442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453].