* lipidi: il latte materno è ricco di acidi grassi insaturi e di acidi grassi essenziali, in particolare l’acido linoleico che non può essere prodotto dall’organismo stesso. Essi non solo lo rendono facilmente digeribile ma svolgono anche importanti funzioni tra cui: la nutrizione delle strutture cerebrali, il trofismo cutaneo e la maturazione del sistema immunitario. Inoltre, la ricca presenza di colesterolo attiverebbe dei meccanismi metabolici di difesa già in epoca neonatale;