Più tardi, in piena epoca epoca medicea si ebbero alcune riforme importanti: nel 1706 venne impartito l'obbligo, per poter esercitare la sola vendita di prodotti di spezieria, di essere prima ammessi all'Arte stessa, aver frequentato tre anni di lezioni presso lo Studium ed aver superato positivamente gli esami relativi. Venne inoltre istituita la figura del Protomedico, il quale dirigeva i gruppi di medici e speziali preposti ai controlli delle botteghe, comprese quella del Santa Maria della Scala e quelle "foranee", ossia site nel contado.