La mistica medievale Ildegarda di Bingen (1098–1179) tratteggiò le donne sanguigne come piuttosto desiderate dagli uomini, generalmente tendenti a ingrassare, dal colorito chiaro e limpido, con «carne morbida, piacevole, vasi sottili e sangue sano, privo di impurità. [...] Sono portate all'amore; amano i lavori artistici e sono riservate. Nelle mestruazioni perdono poco sangue, il loro utero è sviluppato e forte. Per cui sono fertili, avendo facilità ad assumere il seme maschile. Tuttavia non partoriscono molti figli e, quando vivono senza marito e quindi non hanno figli da curare, tendono ad ammalarsi. Ma se hanno marito sono perfettamente sane [...]».