Il primo scritto che apparve per mano di Lorenzo Nannoni, nel 1780, fu dedicato al suo caro amico granduca Pietro Leopoldo. Esso è intitolato "Una dissertazione sulla cateratta". In esso viene esaminata la lesione oculare indotta artificialmente con l'acido muriatico. Vengono inoltre esaminate le tecniche mediche e chirurgiche per la sua risoluzione. Una seconda opera venne data alle stampe nel 1781 con il titolo "Rigenerazione delle parti similari costituenti il corpo umano". In essa Nannoni si espresse in modo favorevole riguardo ad un dibattito molto in voga in quel periodo, ovvero la rigenerazione di parti umane e animali.