La sua opera principale, di attribuzione certa fin dall'XI secolo, è il "Passionarius", in cinque libri (o sette più un'appendice in altre edizioni), scritto con il contributo di Albicio ed altri medici. È considerata una sorta di "summa" della medicina greca scritta in latino volgare ad uso scolastico. Il carattere compilatorio dell'opera è dovuto all'esigenza di possedere raccolte complete delle conoscenze mediche antiche. Oltre i chiari riferimenti ad Ippocrate e l'impronta galenica, Garioponto si riferisce spesso al medico greco del V secolo Teodoro Prisciano e talvolta anche a Sorano, Andromaco, Dioscoride di Cilicia e Areteo di Cappadocia, ma non si limita mai ad una semplice copia: egli integra ogni argomento con riflessioni personali erudite e accurate analisi cliniche.