In letteratura è segnalato che l'incidenza di anafilassi durante l'anestesia varierebbe fra 1/4000 ed 1/25000, rappresentandone il 9-19% delle complicazioni. I miorilassanti sarebbero responsabili del 62% delle reazioni, il lattice del 16%; la restante parte delle reazioni anafilattiche sono dovute a ipnotici, antibiotici, sostituti del plasma ed oppiodi.