Gli elementi contenuti partecipano a diverse reazioni metaboliche colmando carenze nutrizionali in condizioni di ridotto apporto o aumentato fabbisogno degli stessi. Avendo il sistema nervoso un'attività metabolica elevata l'apporto nutritivo ne può influenzare struttura e funzione, in conseguenza a ciò l'approccio nutrizionale è studiato per tutti i disturbi neurologici comprese emicrania e cefalee.