Le catechine del tè verde e, in particolare, l'epigallocatechina-3-gallato hanno dimostrato, in diversi modelli sperimentali, un'efficace azione di controllo del livello del colesterolo ematico, di prevenzione dell'aterosclerosi e delle malattie cardiovascolari in virtù delle loro proprietà antiossidanti in grado di contrastare direttamente il danno prodotto dai radicali liberi. Tale attività si traduce in un significativo effetto antiinvecchiamento sulle cellule, che consente di preservare la funzionalità dei diversi apparati: cardiocircolatorio, respiratorio, digerente, genito-urinario e cutaneo. Inoltre, si sono rivelate efficaci nella protezione contro i fenomeni infiammatori e le infezioni batteriche e virali, grazie alla loro attività antinfiammatoria e antibatterica.