Le linee guida "Dietary Guidelines for Americans" (2010) e quelle "AHA/American College" "of Cardiology Guideline on Lifestyle Management to Reduce Cardiovascular Risk" (2013) raccomandano, al fine di ridurre l’incidenza di eventi cardiovascolari (CV), un apporto giornaliero di colesterolo <300 mg, di SFA pari al 5-6% delle calorie totali, con TFA a <1% delle calorie totali. Le raccomandazioni (2010) della FAO/WHO ("Food and Agriculture Organization/World Health Organization") includono: consumo di grassi totali pari al 20-35% dell'apporto calorico giornaliero, SFA <10%, PUFA totali 6-11%, n-6 PUFA 2,5-9%, n-3 PUFA 0,5-2%, TFA <1%.