steatonecrosi, zona di necrosi nel grasso (tessuto adiposo) spesso dovuta a secrezione di enzimi, come le lipasi pancreatiche, nell'organo o nella cavità peritoneale (pancreatite acuta). Le cellule adipose si rompono rilasciando nel tessuto circostante gli acidi grassi che reagiscono con gli ioni calcio presenti formando dei depositi biancastri visibili nell'organo interessato con un processo definito saponificazione dei grassi