I dati epidemiologici sono compatibili con un lieve aumento del rischio nei consumatori di caffè, tuttavia questo aumento può essere legato al concomitante consumo di sigarette. In uno studio epidemiologico in Olanda è stato trovato un lieve aumento del rischio di cancro vescicale nei maschi non fumatori, limitatamente ai forti consumatori di caffè. Nelle donne invece è stata rilevata una diminuzione del rischio 14 . Non c'è comunque una chiara evidenza, negli studi condotti sugli animali, che il caffè abbia un'azione cancerogena. Secondo la maggior parte degli studi condotti su animali, il caffè e la caffeina non sono cancerogeni, non inducono tumore, né potenziano o inibiscono l'azione cancerogena di altre sostanze.