Nel 1961, uno studio epidemiologico sulla meningite eosinofila nell'uomo fu condotto da Rosen, Laigret e Bories, i quali ipotizzarono che il parassita che causa queste infezioni fosse trasportato dai pesci. Tuttavia, Alicata ha osservò che il pesce crudo era consumato da un gran numero di persone alle Hawaii senza conseguenze apparenti, e i pazienti che presentavano sintomi di meningite avevano una storia di consumo di lumache o gamberi crudi nelle settimane precedenti alla presentazione dei sintomi. Questa osservazione, insieme all'epidemiologia e all'autopsia del cervello infetto, confermo l'infezione da "A. cantonensis" negli esseri umani come causa della maggior parte dei casi di meningite eosinofila nell'Asia sud-orientale e nelle isole del Pacifico.