 Valutazione dello stato nutrizionale e dei fabbisogni energetici dei pazienti all'atto della presa in carico ed alla dimissione con particolare riferimento alla quota proteico-energetica; Comparazione del grado si soddisfazione dei fabbisogni energetici tra i pazienti con un programma nutrizionale perioperatorio standard e quelli che hanno ricevuto una dieta arricchita con immunonutrienti; Valutazione della compliance vs l'assunzione dell'integratore p.e. arricchito con immuno nutrienti;