Nelle sue lezioni, video e scritti sulla nutrizione, cerca di convincere la gente a cambiare le loro abitudini alimentari da una dieta modello occidentale ad una dieta integrale, a base vegetale, che, dice, può prevenire e invertire il decorso di molte malattie croniche.: È critico nei confronti di alcuni altri medici per non aver incoraggiato i loro pazienti ad adottare diete a base vegetale ed evitare prodotti a base animale e ha criticato l'USDA, sostenendo che "un conflitto di interessi nella loro dichiarazione di intenti" protegge gli interessi economici dei produttori alimentari a discapito delle chiare linee guida dietetiche.