I dati in letteratura a riguardo degli oligosaccaridi e monosaccaridi invece erano molto più scarni e erano stati prevalentemente ottenuti da latte di neonati a termine.Gli oligosaccaridi a 4 giorni sono significativamente più elevati nel latte dei pretermine rispetto agli altri, mentre negli altri periodi di allattamento non esistono differenze statisticamente significative.Per quanto riguarda i monosaccaridi, presenti solo in piccole percentuali sul totale dei carboidrati, non si sono osservate differenze significative tra i due tipi di latte.Studiando la relazione esistente tra la composizione dei carboidrati nel latte dei pretermine e l'età gestazionale, si è osservato che la precoce età gestazionale è associata a bassi livelli di lattosio e alti di oligosaccaridi. Il basso contenuto di lattosio è adatto alla peculiare condizione fisiologica dell'intestino del neonato pretermine, il quale possiede bassi livelli di lattasi; inoltre la bassa concentrazione di lattosio contribuisce a ridurre l'osmolarità del latte (234) .Gli oligosaccaridi invece si trovano a elevate concentrazioni perché svolgono una quantità di funzioni biologiche e immunitarie fondamentali per il benessere del neonato pretermine.Tali funzioni sono: a) una risorsa a bassa osmolarità di calorie b) un contributo alla sintesi di complessi e molecole biologicamente importanti c) una regolazione dell'ecosistema intestinale svolgendo funzioni come prebiotici d) una protezione del neonato dalle infezioni.Sempre Coppa nel 1999 ha condotto un altro studio dove è andato a indagare la variabilità durante il primo mese di allattamento di 20 tipi diversi di oligosaccaridi, suddivisi in 3 gruppi: i fucosil-oligosaccaridi, i core, i sialil-oligosaccaridi.In precedenza Kunz, aveva svolto un'indagine simile analizzando i dati di 8 oligosaccaridi: 1 core, 2 fucosil-oligosaccaridi, 5 siali.oligosaccaridi. Tuttavia questo autore non aveva riportato il numero corretto dei campioni analizzati oltre ad altri errori formali (235) .Anche Thurl ha analizzato 20 tipi diversi di oligosaccaridi ma partendo da un singolo campione di latte materno preso in una specifica fase di allattamento, rendendo poco attendibile il suo studio (236) . In generale, elevate concentrazioni di oligosaccaridi sono presenti a 4 giorni, quando raggiungono livelli pari a 20g/l. Questi decrescono di un 10% durante i primi 10 giorni e di un altro 10% fino ai 30 giorni di lattazione. Il totale degli oligosaccaridi resta costante durante le altre fasi, fino al termine della lattazione (237) .La variabilità di sintesi degli oligosaccaridi è stata studiata anche in funzione dei gruppi sanguigni di appartenenza delle madri.Viverge et al (238) ha effettuato uno studio proprio a questo fine, raccogliendo campioni di latte umano, per i primi tre mesi di allattamento, dividendoli a seconda del gruppo sanguigno ABH e Lewis a cui appartenevano le madri donatrici.Analizzando questi campioni ha rilevato: Tuttavia appartenere a un gruppo non secretore di Lewis comporta una riduzione più rapida delle concentrazioni, probabilmente perché l'assenza di alcuni tipi di oligosaccaridi in questi soggetti non è compensata dall'overproduzione degli altri tipi di oligosaccaridi.L'alimentazione rappresenta un importante punto critico per migliorare il più possibile la sopravvivenza dei neonati prematuri, nati in condizioni precarie e critiche di salute.I neonati pretermine non hanno solo difficoltà a nutrirsi, ma possiedono anche minime riserve di energie poichè sono stati privati di quella fase della gravidanza dove il passaggio transplacentare di ormoni e di nutrienti consente un rapido accrescimento somatico.La nutrizione ottimale dei neonati a termine è universalmente considerato il latte materno umano (239) .E' stato dimostrato come esistano delle diversità importanti nei macronutrienti tra il latte dei neonati pretermine e a termine, delle diversità tra il latte di madre e madre e delle diversità durante le varie fasi dell'allattamento.