Il gastrinoma deve essere sempre sospettato nei pazienti affetti da ulcere peptiche multiple e/o a localizzazione insolita associate a diarrea cronica. Tali ulcere possono essere inoltre insolitamente resistenti alla terapia con inibitori di pompa protonica o anti-istaminergici e associarsi ad una iperplasia gastrica. Il sospetto di gastrinoma può essere confermato dalla presenza di un pH gastrico diminuito (pHmetria delle 24 ore) associato ad ipergastrinemia a digiuno (livelli di gastrina nel sangue oltre la norma), avendo cura di sospendere gli inibitori di pompa protonica almeno una settimana prima del saggio ematico. 