I tassi di incidenza delle allergie differiscono tra adulti e bambini. Le allergie alle proteine del latte sono più comuni nei bambini. Circa il 10% dei bambini con un'allergia al latte avrà una reazione alla carne bovina, perché il manzo contiene piccole quantità di proteine presenti nel latte di mucca. L'intolleranza al lattosio, una reazione comune al latte, non è una forma di allergia, ma è causata dall'assenza di un enzima nel tratto digestivo.