I livelli di chetoni possono essere misurati nel sangue (chetonemia), nelle urine (chetonuria) o nel respiro; la chetonemia si aggira solitamente tra 0,5 e 3,0 millimolari (mM) nella chetosi fisiologica, mentre nella chetoacidosi si riscontrano concentrazioni superiori ai 10 mM.""Essendo la chetoacidosi tipica di alcune condizioni cliniche come il diabete di tipo 1, ci si dimentica che in realtà la chetosi è un meccanismo fisiologico: in assenza di zuccheri (glicogeno di riserva e glucosio) il nostro corpo può sfruttare come substrato e con alta efficienza i corpi chetonici, prodotti a partire dagli acidi grassi e in particolare da due aminoacidi (leucina e lisina) [...] I corpi chetonici sono un ottimo carburante sia per il cervello che per i muscoli [...] la chetosi è un processo fisiologico che occorre naturalmente durante digiuno, gravidanza, allattamento e negli stessi lattanti. È caratterizzata da un pH normale del sangue e da normali valori di glicemia (la gluconeogenesi avviene comunque, e il corpo risparmia il glucosio usando i corpi chetonici, processo per il quale si è evoluto nel corso di milioni di anni) [...]."