Itsaskia arrozarekin zerbitzatzen da, oso litekeena ez den baina oso zaporetsua den saltsa batean: oliba-olioa, almendra ehoak, askotariko espeziak eta txokolatea. Dena den, bertako sukaldariek, batzuetan, pixka bat engainatzen dute olagarroak eta oskolik gabeko beste zati batzuk gehituz.
Platerean, oro har, itsaskiak eta arroza izaten dira, baina tokiko sukaldariek olagarroa eransten dute batzuetan.