Edinburgok Eskoziako produkturik onenak erakartzen ditu bere dendetara, eta lur garaietako eta iparraldeko uharteetako merkantzientzako merkatu egokia eskaintzen du.
Edinburgok Highlands iparraldeko produktuen eta uharteen merkatua eskaintzen du, baita Eskoziako produkturik onena ere bere dendetan.