Madame Berthelotek ganga-sukaldaritza handia zuen, ia ibaiaren maila batean eraikia; beraz, barne-putzu batek ur-lasterretik ahalik eta gertuen zegoen, eta normalean higienikoa ez zen harrizko drainatze batek nagiak itzuli zituen.
Sukaldea ur korrontea etengabe eskuratzeko eraiki zen.