Aldi berean, eztainuaren industria, XIX. mendean lan-eskuko metodo intentsiboak erabiliz txinatarrek menderatzen zutena, gero eta gehiago pasatu zen mendebaldarren eskuetara, eta horiek legar-ponpen eta meatze-dragen teknologia modernoa erabili zuten.
Eztainu-meatzaritzarako eskulaneko metodo txinatar intentsiboak heriotza askotan gertatu ziren.