Itsaskia arrozarekin zerbitzatzen da, oso litekeena ez den baina oso zaporetsua den saltsa batean: oliba-olioa, almendra ehoak, askotariko espeziak eta txokolatea. Dena den, bertako sukaldariek, batzuetan, pixka bat engainatzen dute olagarroak eta oskolik gabeko beste zati batzuk gehituz.
Itsaskiak ez dira inoiz arrozarekin zerbitzatzen.