user
昨年の夏のことですが、すし職人が電車内で誤って包丁落とし、驚いた乗客が非常用ドア開けて、列車が緊急停止した騒ぎがあったのを覚えていますか？
これは、乗客が騒いでも致し方ないかなと、私は思いました。
列車という密室内でのことですから。
assistant
そういうことがあったんですね。私は知りませんでした。でも、列車で包丁が出てきたらびっくりしますよね。
user
そうですよね。このことに対して「さすがにケースにきちんと入れるべきでは」という感想を持たれた方もいますが、私もそう思います。
普通、どうしても刃物を持って移動する際には、新聞紙や布で厳重に包みますよね。
そういったことをしなていないことにも驚きました。
assistant
ほんとそうですよね。私も同感です。持ち運ぶ際は厳重に包んで持ち運ぶ必要がありますよね。
user
この騒ぎの元となった人は、すし職人ということですが、そんなことも知らないのかとも驚きました。
素人の私でも知っていることです。因みに、私は昭和生まれの人間ですが、今ではもう、刃物の取扱について、家庭ではうるさく言われないのでしょうね。
assistant
確かにそうですね。仕事で使用する方が包丁の取り扱いを心得ていないことに驚きますよね。一般的な常識と思いますが、現代では、家庭で包丁を使用する方も少なくなってきているかもしれないですね。
user
家庭での教育・経験は非常に大切だと、本当に思います。
ところで、包丁で思い出したのでが、昨年の秋、妻からの要請で包丁を砥石で研いだのですが、難しいですね。
自分で包丁を研いだことはありますか？
assistant
何度かありますが、難しいですよね。同じ力と角度でスライドさせるのがなかなか安定しませんでした。日頃からメンテナンスをこまめに行わないとなとも思いました。
user
難しいし、冷たいし、そこら中汚れるしで、大変ですよね。
ですが、研いだ後に、妻から「全然切れ味が違う」と喜ばれると、苦労が報われますね。
assistant
そうなんですよね。全然切れ味が違うんです。切れ味が良いと、料理するのが楽しくなるんですよ。切れ味が悪くなってからではなく、やはり定期的にメンテナンスをと思いますが、なかなかできなくて。
user
そうですね、日ごろからのメンテナンス大事ですね。
これが最後の発話になります。
短いやり取りでしたが、楽しかったです。
ありがとうございました。
