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近畿大学水産研究所がチョウザメのキャビアをもつメスだけを生む「超メス」の存在を証明したと発表したそうです。
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そうなのですか。チョウザメすべてがキャビアを持つ思っていました。とにかく、すごい証明だと思います。養殖のキャビアが出てくるのかとも思います。
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チョウザメは生殖腺が発達するまで外見からメスとオスを判別できないため、キャビアの生産では性別が分かるまで数年間はオスも飼育するしかなく、効率の悪さが課題とされてきたそうですよ。
assistant
そうなのですね。今回の発見で、その効率の悪さが解消されるといいのですが。早めの実用化が待たれる気がします。
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超メスの子どもは必ずメスになるため、超メスを人為的に作り出せればキャビア生産の効率化につながると有望視されてきたのだとか。
assistant
日本で養殖している業者をテレビで見たことがあります。日本で本格導入されれば、日本産のキャビアの世界で有名になるのも期待できそうです。
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確かにそうですよね。しかしこれが「経済」というやつなんでしょうが、なんか禍々しい気もします。
assistant
日本では、キャビアは日常的に食べていないと思います。生産が伸びると、手も届きやすくなるでしょうから（価格面でも）、日本でも、おつまみ等になる機会が増えるのですかね。
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近大の養殖マグロのように、手ごろな価格になってくれれば手軽に購入できるようになるかもしれませんね。
assistant
そうですよね。近畿大学水産研究所の海鮮料理でも、メニューとして出してほしい気がします。今日は、自分は知らなかった話題でしたが、様々ご教示いただきありがとうございました。
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将来的にキャビアが身近な食材になるかもしれませんね。こちらこそお相手いただきありがとうございました。
