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L'EAU DE. GRANDRIF
(PUY-DE-DÔME)
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t, &lt;;&gt;^isicC5î&lt;W&gt;re de l'Académie impériale île Médecine J'-Tv''*' #t-Cjef de ses travaux chimiques, clc.
Uusàgë des boissons acidulés gazeuses pour la table, comme moyen hygiénique, s'est popularisé depuis plusieurs années tant en France qu'à l'étranger, et il tend chaque jour à s'accroître encore. On ne doit pas s'étonner alors de voir une Foule d'eaux gazeuses naturelles ou artificielles employées dans ce but, et.des appareils divers proposés pour préparer celles-ci.
Si les eaux acidulés gazeuses artificielles paraissent quelquefois préférées en raison de ce que leur gaz carbonique, plutôt emprisonné que dissous, s'échappe aussitôt que là pression cesse et produit une mousse effervescente, comme les vins mousseux, les eaux naturelles présentent toujours plus d'avantages. En effet, bien que très-riches en gaz carbonique, elles tiennent ce gaz plutôt en dissolution qu'interposé, et on ne le voit souvent s'en séparer qu'avec une sorte de difficulté, sous -l'aspect de huiles abondantes continues. C'est un avantage pour le but qu'on se propose d'atteindre, car le gaz, s'échappant progressivement en quantité moindre

à la fois, ne stimule pas aussi vivement l'estomac, comme" cela arrive, avec les, eaux artificielles, et ne tend pas ainsi, à fatiguer cet organe important de la vie.
