Ajoutons enfin à ces détails que Buffon et Bourgelat considéraient comme pernicieuses les unions entre parents, et se sont élevés avec force contre ces mêmes unions. Cependant, dans certains cas, et par exemple lorsqu'il s'agit de faire des animaux exclusivement pour la boucherie, les inconvénients des accouplements consanguins sont à peu près nuls.
— Du croisement. On entend par croisement l'accouplement pour la génération d'animaux de races différentes. La plupart de ces croisements se font en accouplant les femelles indigènes avec les mâles étrangers, qui doivent servir à l'amélioration, parce qu'un mâle bien soigné peut servir en même temps à un grand nombre de femelles, et donner dans la même année une grande quantité de produits améliorés ; tandis qu'il faudrait beaucoup de femelles étrangères pour arriver au même résultat, en supposant que les femelles puissent contribuer autant que le mâle à améliorer les races. Enfin il a souvent paru plus facile de se procurer des mâles, soit que ces mâles fussent plus susceptibles de s'acclimater, soit que les femelles nécessaires à la reproduction des races ne fussent pas cédées aussi facilement par les étrangers auxquels nous achetons les mâles.
Nous pouvons donner plusieurs exemples d'améliorations faites par cette méthode : ainsi beaucoup de chevaux anglais proviennent, dit-on, du croisement des juments indigènes avec des étalons arabes; nos moutons croisés mérinos ont été amenés à cet état d'amélioration en unissant nos brebis communes avec des béliers mérinos.
