La combinaison C6H12O7 a un pouvoir rotatoire lévogyre fort élevé, [a]D = – 64° environ, et ne subit pas avec le temps et avec la concentration de variations notables.
L'acide galactonique mis en liberté par l'action de l'acide chlorhydrique sur une quantité équivalente de sel de calcium se comporte tout auliement
Au bout de ioà 15 minutes. [«"» = – 10-, 50
5 heures |«]d = 13", 77
6 jours [h]d = – 39", 04
15 [*]d = – 459O
La même solution portée en tube scellé à l'é
bullition pendant une demi-heure, rapidement refroidie ensuite et portée au poiarimètre a fourni le nombre [a]D = – 59",07, qui s'est abaissé au bout de 14 jours à [oId = – 53° [Schnelle et Toîlens, Ann. Chem., 271, 831.
L'acide galactonique chauffe au bain-marie
avec un excès d'acétate de phénylhydrazine, donne une hydrazide, C12HlsAz20r', qui cristallise dans l'alcool en aiguilles incolores; l'acide chlorhvdrique froid dissout ce composé; à chaud, il en précipite du chlorhydrate de phénylhydrazine, en même temps que l'acide galactonique est régénéré. La nhénylhydrazide galactonique fond à 208-209° [Fischer et Passmore, D. chem. G., 22, 2728].
L'acide iodhydrique et le phosphore rouge, au
réfrigérant ascendant, réduisent l'acide galactonique de la même manière que l'acide gluconique, en donnant la caprolide normale, C6Hl00a 2 [Kfliani, loc. cit.].
L'amalgame de sodium réduit facilement l'olide
galactonique à l'état de d-galactose [Fischei D. chem. G., 23, 9351.
Constitution de lacide d-galactonique.
L'acide d-galactonique est acide monobasique et penta-alcool; par oxydation, il donne l'acide mucique et par réduction le i-galactose; sa formule stéréochimique est donc (voyez Glucose; Stéréochimie)
Il OH OH H
CH2OH -C-C-U-CC0*H.
OH H H OH
SYNTHÈSES A PARTIR DE L'ACIDE D-GALACTONIQUE.
