Et comme une plus grande somme de l'aliment essentiel d'entretien aurait l'inconvénient de fournir une quantité de cellulose brute dont le volume est peu en rapport avec la capacité digestive de l'estomac et surtout avec la proportion de protéine nécessaire à la production de la force, il faut emprunter le complément de la ration aux aliments concentrés.
Cet aliment de force ou complémentaire est l'avoine pour le cheval.
La paille, riche en cellulose, fournit un résidu d'un lest suffisant à l'intestin et entre dans la composition de la ration comme aliment adjuvant.
Cet ensemble doit présenter une relation nutri

tive convenable qu'il faut rechercher dans une heureuse proportion.
L'auteur cite comme exemple la ration d'étatmajor et des chevaux de réserve (foin 4, paille 4.
avoine 5,050) du tarif de 1881 et montre qu'avec une augmentation d'avoine et de foin en remplacement de la paille, comme dans la ration de route, la relation digestive est plus favorable.
Pour ces données intéressantes, l'auteur a su tirer le plus grand parti des travaux de. ses devanciers. Il a mis à profit les expériences de l'école allemande Haubner, de Stohmann, Gohren, Henneberg, Dietrich, etc., et des zootechniciens français : Beaudemont, Sanson, Grandeau, Schneider, etc., et il a résumé d'une façon parfaite ce que la science a recueilli de plus certain dans l'étude de ses rapports avec la production du travail.
Un chapitre est consacré à l'étude de l'absorption et des liquides nourriciers, le chyle et le sang.
L'auteur rappelle que la nutrition des éléments anatomiques composant les tissus s'opère par voie d'assimilation et d'échanges moléculaires qui constituent les phénomènes vitaux cellulaires, et que le renouvellement des matériaux nutritifs se complète par l'élaboration des

produits de sécrétion glandulaire (salive, suc gastrique, suc intestinal, etc.) nécessaires à la continuation de la vie.
