HISTOIRE MIES CHAMPIGNONS COMESTIBLES ET vinivxvx, par Joseph Roques. , Pour rendre à ce bel ouvrage la justice qu'il mérite, et le recommander it8 public avec plus de confiance, 110US l'avons soumis au jugement d'un de nos premiers botanistes. M. Gaudicbaud, connu du monde savant par le grand nombre de plantes dont il a enriçhi la botanique, et par ses travaux de physiologie végétale, a bien voulu l'examiner, et il nous en, ex of prime son opinion 4e la mapière suivante :
J'ai lu avec intérêt, et je puis dire avec plaisir, l'ouvrage intitulé : Histoire des Champignons comestibles et vénéneux, par M. le docteur Roques.
Ce travail important, qui décèle à la fois le savant botaniste, l'habile médecin, et, plus que tout cela, l'homme de bien , le philanthrope, peut être divisé en partie purement botanique, en partie médicale et en partie culinaire : je me bornerai à l'examen de la première.
Dans des articles séparés, concis, riches de faits et de citations, l'auteur traile successivement de l'organisation des champignons, de leurs modes de reproduction, de leur culture, de leur récolte, de leur conservation ; des règles générales d'après lesquelles on peut distinguer nettement Jes espèces alimentaires de celles qui ne le sont pas, et, enfin, de leurs usages et de leur préparation culinaire. Il décrit ensuite très en détail, ordre par trdre, tribu par tribu et genre par genre , çent cinquante-quatre espèces de champignons, tant alimentaires que nuisibles, qui croissent spontanément eu Europe et dont quinze ou'vingt espèces sont nouvelles.
