Le mélézitose, le raffinose, le stachyose, sont des hexotriosesen C18I13-O16.
On connaît également un pcnlobiose (arabinobiose, arabane, arabinone) donnante l'hydrolyse deux molécules d'un pentose l'arabinose.
La synthèse a conduit également à un biose ̃mixte (galacto-arabinose), dédoublable en galactose et arabinose.
Le mode de liaison des molécules de glucoses dans ces composés complexes est encore mal déterminé; pour les uns, la fonction aldéhydique est respectée; pour d'autres, elle disparait. Leur synthèse n'a pour ainsi dire pas été abordée. Symbolisme. – Le glucose est un alcool-aldéhyde, et dans la nouvelle nomenclature il prend le nom d'hexane-pentol-al; de même l'arabinose prendrait celui de pentane-tétrol-al et le gluco heptose celui d'heptane-hexol-al. 11 est inutile, si l'on s'en tient à la chimie'de structure, de préciser la position des groupes alcooliques par un numérotage des atomes de carbone.
