On a observe que te plantcur qui aurait toujours réalisé sa récolte dans le courant d'octobrc-novembre, aurait obtenu la meillcure moyenne possible dans ses ventes. Lors de ces deux mois il se fait peut-être autant de transactions, chez tes planteurs, que pendant tout le reste de l'année. C'est aussi t'époque où les vides du commerce doivent être comblés. Plus tard, le champ libre est laissé 1-1 spéculation'.
Il ne faut pas oublier d'ailleurs qu'au-dessous de o fr. ~o le demi.kilo le cultivateur est en perte.
Les achats sont faits presque exclusivement par les négociants et spéculateurs en houblon résidant à Dijon. Ils y ont leurs magasins ou ils détiennent les marchandises que réunissent les courtiers ou commissionnaires résidant dans les campagnes et recevant de o fr. o3 à o fr. o5 de commission par demi-kilo. Celles-ci sont rarement livrées à la brasserie locale, qui préfère les houLloiis d'Alsace, les tenant pour supérieurs à ceux de t. A l'nppt!t de ces animations, voici un tabteau des prix du houblon pour une période de to années avec les cours les plus hauts et les plus bas. Les prix obtenus au mois d'octobre se rapprochent dus s prit les plus cteves.
Cours Cours Cours
es Classement le plus fc lus bas 1'1' rappor~ Ù 1.. récolte par 1.1evt~ 112 kit. d'octobi -c 112 Pa! kil
par 1/3 kil. d oClol.. e 1{3 kil.
francs. francs. francs.
