PENGARUH LAMA PENGASAPAN MENGGUNAKAN KAYU KOSAMBI (Schleichera oleosa) TERHADAP SIFAT FISIK DAN AKSEPTABILITAS SE’I DAGING BABI (The Effect of Smoking Duration Using Kosambi Wood (Schleichera oleosa) on the Physical Properties and Acceptability of Se’i Pork)
Jurnal ilmu dan teknologi peternakan