KARAKTERISTIK EMULSI SANTAN DAN MINYAK KEDELAI YANG DITAMBAH GUM ARAB DAN SUKROSA ESTER [Emulsion Characteristics of Coconut Milk and Soybean Oil Added with Gum Arabic and Sucrose Ester]
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan/Jurnal Teknologi dan Industri Pangan (Edisi online)