For the monitoring of food, the sampling procedures as laid down in Commission Regulation (EC) No 333/2007 should be followed, in order to ensure that the samples are representative for the sampled lot.
L'analyse du mercure devrait de préférence être effectuée en déterminant la teneur en méthylmercure et en mercure total, et l'analyse de l'arsenic devrait être effectuée en déterminant la teneur en arsenic inorganique et en arsenic total et, si possible, en arsenic d'autres formes pertinentes.