Mixed esters of glycerol with mono- and diacetyltartaric acids (obtained from tartaric acid) and fatty acids occurring in food fats and oils.
Esters de glycérol et d’un mélange d’acides monoacétyltartrique et diacétyltartrique (obtenus à partir de l’acide tartrique) et d’acides gras des matières grasses alimentaires.