1 U is the amount of enzyme which releases 2,4 μmol of reducing sugar (glucose equivalent) per minute from glucan of barley at pH 5,0 and 50 °C.
La description détaillée des méthodes d'analyse est publiée sur le site du laboratoire de référence pour les additifs pour l'alimentation animale: https://ec.europa.eu/jrc/en/eurl/feed-additives/evaluation-reports.