1 U is the amount of enzyme which liberates 0,0067 micromoles of reducing sugars (xylose equivalents) from birchwood xylan per minute at pH 5,3 and 50 °C.’
1 U est la quantité d'enzyme qui libère 0,0067 micromole de sucres réducteurs (mesurés en équivalents xylose) par minute à partir de xylane de bois de bouleau, à pH 5,3 et à 50 °C.»