The rules laid down in Regulations (EC) No 852/2004 and (EC) No 853/2004 include structural requirements for milk processing establishments, as well as hygiene requirements concerning raw milk and dairy products.
Les règles fixées dans les règlements (CE) no 852/2004 et (CE) no 853/2004 incluent des exigences structurelles applicables aux établissements de transformation du lait, ainsi que des exigences en matière d’hygiène applicables au lait cru et aux produits laitiers.