The production process may be summed up as follows: the basic ingredients for PGI production must come from pigs treated according to a series of provisions governing feed composition and feeding practice.
Le processus de production peut se résumer comme suit: la matière première pour la production de l’IGP doit provenir de porcs qui font l’objet d’une série de dispositions régissant la composition des aliments et les modalités de leur administration.