Finally, the ANS Panel concluded, in line with what had been concluded by the SCF in 1995, that exposure to preformed nitrosamines in food should be minimised by appropriate technological practices, such as lowering the levels of nitrate and nitrite added to foods to the minimum required to achieve the necessary preservative effect and to ensure microbiological safety.
Enfin, le groupe ANS a conclu, conformément à ce que le CSAH a conclu en 1995, que l’exposition à des nitrosamines préformées présentes dans des aliments devrait être réduite au minimum par des pratiques technologiques appropriées, par exemple en réduisant les doses de nitrates et de nitrites ajoutées aux aliments au minimum nécessaire pour obtenir l’effet de conservation nécessaire et assurer la sécurité microbiologique.