Those methods and the limit values for the characteristics of oils are regularly updated on the basis of the opinion of chemical experts and in line with the work carried out within the International Olive Council (IOC).
Ces méthodes ainsi que les valeurs limites relatives aux caractéristiques des huiles sont actualisées régulièrement en tenant compte de l'avis des experts chimistes et en accord avec les travaux accomplis dans le cadre du Conseil oléicole international (ci-après le «COI»).