The above conclusions are based on the currently available information and, in particular, on figures indicating that Denmark has been able to control botulism despite lower maximum levels of nitrite added to particular types of meat products and a higher maximum level as regards ‘entirely preserved or semi-preserved heat-treated meat products derived from minced meat’, while not disrupting trade in a disproportionate fashion.
Les conclusions qui précèdent sont fondées sur les informations actuellement disponibles, en particulier sur des chiffres qui indiquent que le Danemark est en mesure de contrôler le botulisme malgré les doses d’adjonction maximales de nitrites inférieures pour certains types de produits à base de viande, tandis que des limites plus élevées s’appliquent aux «produits à base de viande soumis à un traitement thermique faits à partir de viande hachée entièrement ou semi-préservés», et ce sans perturber le commerce d’une manière disproportionnée.