Since Salmonella, Escherichia coli and viruses represent the main food-borne risks in bivalve molluscs, the EU reference laboratories for the analysis and testing of zoonoses (salmonella), the EU reference laboratory for Escherichia coli, including Verotoxigenic E. coli (VTEC) and the EU reference laboratory for foodborne viruses should conduct the analytical tests for salmonella, E. coli and viruses respectively which were conducted so far by the EU reference laboratory for monitoring the viral and bacteriological contamination of bivalve molluscs.
Étant donné que les salmonelles, Escherichia coli et les virus représentent les principaux risques d'origine alimentaire véhiculés par les mollusques bivalves, le laboratoire de référence de l'UE pour l'analyse et les essais sur les zoonoses (salmonelles), le laboratoire de référence de l'UE pour Escherichia coli, y compris E. coli vérotoxinogène (VTEC) et le laboratoire de référence de l'UE pour les virus d'origine alimentaire devraient respectivement réaliser les essais analytiques pour les salmonelles, E. coli et les virus qui étaient effectués jusqu'à présent par le laboratoire de référence de l'UE pour le contrôle des contaminations virales et bactériologiques des mollusques bivalves.