In order to demonstrate effective risk reduction, the identified hazard (such as Salmonella) must be quantified both in the input (raw) material and in the resulting output material.
Afin que la réduction effective des risques puisse être démontrée, le danger déterminé (Salmonella, par exemple) doit être quantifié tant dans les matières (premières) entrantes que dans les matières sortantes obtenues.