Waters with a total hardness of between 10 and 250 mg per litre (as CaCO3) and with a pH from 6,0 to 8,5 are preferred.
On utilisera de préférence des eaux dont la dureté totale est comprise entre 10 et 250 milligrammes par litre (en CaCO3), et dont le pH est compris entre 6,0 et 8,5.