In accordance with Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council [28], live animals prepared for placing on the market for human consumption are defined as food.
La viande de solipèdes (synonyme d'équidés) est définie à l'annexe I, point 1, du règlement (CE) no 853/2004 du Parlement européen et du Conseil [29], qui fixe des règles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées alimentaires d'origine animale.