Acid stability 15 min 0,1M HCl followed by 60 min Borat pH=9,0: > 68 kHDU DAO/g pellet (DAO REA (DAO Radioextractionassay))
Les oligosaccharides qui en résultent se caractérisent par la présence de liaisons glycosidiques α-(1→6) et α-(l→3).