It consists primarily of cholesterol, lecithin and the glycerides of the fatty acids clupanodonic (all-cis-7, 10, 13, 16, 19-docosapentaenoic acid), linoleic, oleic, palmitic and stearic
Elle se compose essentiellement de cholestérol, de lécithine et de glycérides des acides clupanodonique, linoléique, oléique, palmitique et stéarique