An acute reference dose (ARfD) of 20 μg/kg bw was derived by the Contam Panel for assessing the risks associated with the presence of cyanogenic glycosides in unprocessed whole, ground, milled, cracked, chopped apricot kernels.
Il y a donc lieu de fixer la teneur maximale en acide cyanhydrique (cyanure) des amandes d'abricot non transformées entières, broyées, moulues, brisées ou concassées qui sont mises sur le marché pour la vente au consommateur final.