In accordance with Article 4 of Regulation (EC) No 852/2004, food business operators are to follow the procedures necessary to meet targets set to achieve the objectives of that Regulation and to employ sampling and analysis as appropriate to maintain their own performance.
Conformément à l'article 4 du règlement (CE) no 852/2004, les exploitants du secteur alimentaire sont tenus de suivre les procédures nécessaires pour atteindre les objectifs dudit règlement et de recourir à l'échantillonnage et à l'analyse, le cas échéant, pour maintenir leurs propres performances.