Products with pH ≤ 4,4 or aw ≤ 0,92, products with pH ≤ 5,0 and aw ≤ 0,94, products with a shelf-life of less than five days are automatically considered to belong to this category.
Les produits pour lesquels pH <4,4 ou aw<0,92, les produits pour lesquels pH <5,0 et aw<0,94, les produits à durée de conservation inférieure à cinq jours appartiennent automatiquement à cette catégorie.