De esta forma, Luis Ángel Pérez, que ha estado en restaurantes con estrellas Michelin como Aponiente o DiverXO, se incorpora esta semana a sus cocinas y será el responsable de la evolución de la carta del restaurante, además de coordinar los equipos de cocina de los dos locales Yakitoro de Madrid.	
Alberto Chicote deja la dirección gastronómica de Yakitoro, que inicia etapa con el chef Luis Ángel Pérez