Por otro lado, el contenido de sodio de las recetas de platos caseros es muy variable, y el uso discrecional de sal (en la cocina casera o en la mesa) es difícil de cuantificar y, a menudo, no se incluye en las encuestas dietéticas estándar.La ingesta de sodio por 1000 kcal es significativamente	(niños y adolescentes) que entre los ancianos. El consumo promedio de sodio en el desayuno fue mayor para los niños, mientras que los adolescentes presentaron un descanso matutino más alto.Al evaluar categorías de alimentos específicos dentro de cada grupo de alimentos, encontramos que los principales contribuyentes a la ingesta de sodio fueron las	asociados a cáncer de estómago y enfermedad renal crónica por lo tanto, la reducción de la ingesta de sodio se ha convertido en una prioridad en las políticas de salud pública.Sorprendentemente, para niños y adolescentes, la carne y los productos cárnicos procesados, así como los cereales y granos representaron el 27% de su ingesta diaria total de sodio, lo que significa que solo esos dos grupos de alimentos representan más del 50% de su ingesta de sodio. Por el contrario, la población de ancianos tuvo una mayor contribución del grupo de cereales y granos (29%), y menor de la carne y los productos cárnicos procesados.	ya que el consumo está por encima de las recomendaciones para todos los grupos de edad, principalmente entre los más jóvenes. La reducción de sodio es una estrategia relevante y rentable para reducir la presión arterial alta y ayudar a prevenir la enfermedad cardiovascular, la principal causa de muerte en España y en todo el mundo. Y también consumimos aluminio	ha estimado la ingesta total de aluminio en diferentes grupos de edad (bebés, niños y adolescentes, así como adultos), y ha llevado a cabo una evaluación de riesgos. En su trabajo, piden reducir la presencia de aluminio a través de sus distintas procedencias para minimizar los posibles riesgos para la salud.Según múltiples estudios científicos,	, así como daños en los riñones, el hígado y los huesos. El aluminio se puede ingerir de varias fuentes, como alimentos, productos cosméticos como antitranspirantes y pasta de dientes, materiales de contacto con alimentos como menús de aluminio sin recubrimiento o bandejas de horno y medicamentos.Los investigadores han basado su evaluación de la ingesta de aluminio de la población a partir de los alimentos en los últimos datos de consumo y concentración en los alimentos. Los datos de consumo se recogen a través de encuestas de consumidores y proporcionan información sobre qué alimentos y en qué cantidad son consumidos por los diferentes grupos de consumidores. Los datos de concentración muestran las concentraciones medias de aluminio en las diferentes categorías de alimentos y productos.Para la evaluación de riesgos de la ingesta de aluminio, han utilizado la ingesta semanal tolerable derivada de la	que está fijada en 1 miligramo de aluminio por kilogramo de peso corporal.Según sus hallazgos, la ingesta de aluminio a partir de los alimentos es menor en comparación con estudios anteriores. Los alimentos siguen siendo una fuente relevante, pero "ya no son la principal fuente de ingesta de la población". Si se tienen en cuenta otras fuentes de ingesta de aluminio, como los	Por lo general, desaconsejan la preparación y el almacenamiento de alimentos ácidos y salados en artículos de aluminio no recubiertos o en papel de aluminio. "Si se reducen las fuentes de ingesta mencionadas y evitables, no se espera que la mayoría de los consumidores sufran ningún efecto adverso para la salud", tranquilizan.	
Embutidos, precocinados, cereales, pan: alertan sobre la sal oculta que consumimos sin darnos cuenta