, a Sor Juana le tocó usar o combinar ingredientes originales de la región de Los Volcanes y los de otras latitudes, lo que le permitió, con su intelecto y experiencia, desarrollar una cocina diferente a la conocida por cada casta de la comarca.Hace varios años se descubrió un recetario del Convento de San Jerónimo, cuya redacción se atribuye a Sor Juana	atribuido a la oriunda de Nepantla, en Tepetlixpa, Estado de México.Dicha obra revela algunos aspectos del arte culinario novohispano y reitera el carácter polifacético de Sor Juana.Gracias al interés del erudito Don Joaquín Cortina y al Doctor Jorge Gurría Lacroix, se lograron recuperar y tener para México importantes materiales documentales	
Conoce otra de las aficiones de Sor Juana Inés de la Cruz