Nos han metido tanta basura en los alimentos durante décadas que por fin se ha dicho basta. Aceites de palma, colorantes, espesantes, azúcares... Una bomba de relojería que ha provocado un aumento preocupante de la obesidad, especialmente entre los niños. Gracias a las redes sociales, los nutricionistas se han convertido en estrellas capaces de influir en gran parte de la población. Muchos de ellos están propagando el movimiento “real food”, ese que se basa en una comida sana que evite a los mayores enemigos de nuestro organismo y de cualquier dieta para perder peso, los ultraprocesados.	Pero, ¿cómo detectar los alimentos ultraprocesados cuando vamos a un supermercado? La tecnología nos ayuda en esta tarea, ya que existen numerosas aplicaciones móviles que leen la etiqueta nutricional de cada alimento y pueden diagnosticar si se trata de un ultraprocesado o no. Algunas de las más populares son Yuka, El CoCo y MyRealFood.	Los que prefieran usar criterios más clásicos también tienen otras herramientas. Una de ellas es huir de los alimentos “presumidos”. Es decir, los que lucen en sus envases lemas como “con vitaminas”, “sin grasas”, “sin azúcares añadidos” o “con fibra”. Los nutricionistas coinciden en señalar que aquellos alimentos que no tienen que presumir de nada, son los más fiables.	De izquierda a derecha: Juan Carlos Gonzalo Corral, Pedro Barba Regidor, Antonio Álvarez Valero, Alicia López Carmona, Pedro Huerta y Gabriel Gutiérrez Alonso (director del equipo), integrantes del grupo de investigación De la litosfera a la astenosfera: geoquímica y dinámica global de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Salamanca. | FOTOS: JAVIER CUESTA	
 ¿Cómo detectar los ultraprocesados? Los mayores enemigos para perder peso y de nuestra salud 