Su sabor no solo evoca a España, para estos inmigrantes que pasan sus días en carpas en las que albergan la ilusión de entrar a Estados Unidos comer paella se ha convertido en un recuerdo del hogar que dejaron en Centro y Suramérica.Es viernes y toca paella. Viaja en neveras transportadas por carritos halados por voluntarios que atraviesan el puente que une la ciudad de Brownsville, del lado estadounidense de la frontera, con su vecina Matamoros, en México.	
Una paella con sabor a Latinoamérica