2. En un tazón grande, bate las claras de huevo a punto de nieve; ten cuidado que no se sequen. Incorpora pausadamente el azúcar hasta que se sienta suave al tacto. Incorpora la vainilla. Con una manga pastelera o cuchara acomoda pequeñas porciones en la charola. Hornea durante 35 minutos o hasta que los merengues se hayan secado, pero no dorado. Apaga el horno y deja enfriar dentro del mismo.	
Mini merengues