Acremar el queso y agregar gradualmente el azúcar. Hidratar la grenetina en el agua fría y fundir en el microondas por 30 segundos. Integrar a la mezcla de queso poco a poco alternando con el yogur. Montar la crema e incorporar con movimientos envolventes. Verter en una charola y refrigerar hasta cuajar.	Batir las yemas y las claras con el azúcar hasta que estén a punto de cinta (cuando están blancas y al levantar el batidor caigan de forma uniforme y fluida). Triturar en el procesador la albahaca con las harinas. Mezclar de forma envolvente con el batidor, incorporar la sal. Verter la masa en una charola forrada con papel encerado y hornear por 8 minutos a 190 °C.	
Receta: Cómo preparar bizcochos de albahaca con crema de mango