Las empresas agroalimentarias Mikes Gourmet, Espora Gourmet, Torrezno de Soria Marca de Garantía y el vino Señorío de Aldea estrenaron el stand de la Diputación en el congreso San Sebastián Gastronomika. Serán doce en total, las empresas que acuden estos días a promocionar los productos gourmet en la ciudad vasca, donde se congrega lo más granado de la gastronomía nacional e internacional.	La excelencia de los productos sorianos se unirá con el buen hacer de los cocineros que elaborarán platos con productos que son el pilar de la gastronomía soriana como la micología y el torrezno. José María Antón, de la Chistera, ofreció ayer una degustación de torreznos, en sus diferentes variedades y presentaciones.	Cortés va a presentar la cocina que se elabora en casa y en los pueblos sorianos. Uno de los platos del medinense será Castañas, boletus y foie, y el segundo plato será Manitas de cerdo con amanitas. Alba de Pablo también llevará dos platos. El primero es un Paisaje otoñal, que está compuesto por una variedad de setas, como los boletus combinado con berza y castañas fritas y remolacha, entre otras y el otro plato está compuesto también por senderillas, sésamo y brotes.	La Estrella Michelin, Elena Lucas, de La Lobita, Navaleno, volverá a participar en el certamen vasco, en el que impartirá una conferencia sobre Micología artística, en la misma ofrecerá indicaciones de cómo pintar los platos y preparar los entornos y aprovechará el estrado para dar a conocer todo el trabajo de innovación que está llevando a cabo en su restaurante en el que ha comenzado a trabajar con harinas de setas para sustituir las harinas de trigo para salvar las intolerancias.	EDITORA DE PRENSA SORIANA, SL se reserva todos los derechos como autor colectivo de este periódico y, al amparo del art. 32.1 de la Ley de Propiedad Intelectual, expresamente se opone a la consideración como citas de las reproducciones periódicas efectuadas en forma de reseñas o revista de prensa. Sin la previa autorización por escrito de la sociedad editora, esta publicación no puede ser, ni en todo ni en parte, reproducida, distribuida,comunicada públicamente, registrada o transmitida por un sistema de recuperación de información, ni tratada o explotada por ningún medio o sistema, sea mecánico, fotoquímico, electrónico, magnético, electro óptico, de fotocopia o cualquier otro en general.	
Las empresas agroalimentarias estrenan el stand de ‘Gastronomika’