Analizando este dato con el de fechas pasadas, cambia el sentido del dato anterior, en el que se anotó una disminución del 1,36%, demostrando que no es capaz de asentar una clara tendencia en fechas recientes. La volatilidad referente a la última semana es superior a la acumulada en el último año, lo que indica que está presentando un comportamiento más inestable.	
Apertura del Maíz del 8 de noviembre