Picar el ajo bien chiquito y saltearlo unos segundos en el aceite de oliva (ojo que no se queme porque queda amargo).Agregar el perejil y la ralladura picada bien bien chiquito (si tienen un rallador tipo zest tanto mejor).Cubrir con el jugo de limón y agregar las aceitunas previamente rotas con el canto del cuchillo o con las manos, para «desarmarlas» un poco.	
#Gastronomía: Pescado con gremolata