1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla y sofríe hasta que se vean transparentes. Añade el chayote, jitomate, chipotle, ½ taza de agua y un poco de sal. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que el chayote esté suave y el líquido se haya evaporado.	
Guiso de chayotes con jitomate y cebolla