El 2018, en materia de propuestas gastronómicas colombianas podrá recordarse por haber sido el año en el que por primera vez un restaurante colombiano entró al top 10 de los mejores de América Latina en el listado de los ‘50 Best’. Se trató de Leo, la propuesta de la chef Leonor Espinosa y la	Estos avances pudieron ser consecuencia, no solo de la calidad de la propuesta sino la propuesta de maridaje, novedosa en el mundo, al rescatar bebidas tradicionales y que ha inspirado a restaurantes como El Celler de Can Roca (número 2 del mundo) a buscar otras propuestas de bebida para acompañar la comida.	A esto, se suma que el público que consume proteína animal cada vez más acepta probar opciones vegetales y por lo mismo están floreciendo restaurantes con énfasis en lo vegetal (Make Out o De Raíz, en Bogotá pueden ser ejemplos) y los bares de jugos. Lo vegetal está ganando la pelea por romper el estereotipo de la comida “aburrida” en lo que antes se encasillaba.	Entre las nuevas caras de la cocina colombiana contemporánea –no típica– se destacaron Aníbal Criollo, y su trabajo en el entorno de la laguna de La Cocha, en Nariño, y David Ruíz, que lidera desde Pasto un movimiento de trabajo conjunto entre chefs y plazas de mercado. Tanto Criollo como Ruíz fueron invitados centrales en el Congreso de Popayán y Sabor Barranquilla.	
Premios y tendencias en la gastronomía en el 2018