, el 80% de lo que comemos se produce en nuestro país, eso no lo pueden decir en muchas naciones europeas. Justo antes de esta crisis se oían voces que pretendían poner en duda nuestro modelo productivo, y desde luego todos tenemos aspectos que mejorar y trabajar a futuro, pero quizás esta es una de las lecciones que debemos aprender como sociedad de esta crisis,	En estos momentos esa demanda está bastante más calmada, aunque se produce algún pico puntual y para algunos productos como las conservas vegetales, el arroz, las pastas alimenticias, el agua mineral, frutas y carnes frescas, la demanda sigue siendo alta. Productos más ligados a segmentos premium o gourmet tienen un consumo muy inferior que al comienzo de esta crisis sanitaria. En general, solo las empresas bien posicionadas en el canal de supermercados o híper han tenido coyunturalmente crecimientos, pero ahora la tendencia está plana y	Es la propia sociedad la que no estaba preparada para algo así. Esa es una lección que todos tenemos que aprender: tener protocolos preestablecidos para estas situaciones y la importancia de afrontar los desafíos de manera colaborativa. Aquí, las asociaciones empresariales estamos teniendo un papel importante, sin su ayuda la respuesta hubiera sido mucho más retardada y dispersa. En cualquier caso,	y también hay un gran control por parte de las administraciones. Es por ello que han mostrado una gran capacidad de adaptación. Ha habido y esta habiendo otras dificultades como el asegurar que los trabajadores puedan llegar a su puesto de trabajo y nos preocupa bastante que funcione la industria auxiliar de componentes de envasado, de mantenimiento y, sobre todo, el transporte, primordial para garantizar el abastecimiento de los mercados.	Depende del subsector. En la mayoría de la industria cárnica se utilizan habitualmente los elementos de protección que ahora se exigen y forman parte del equipamiento en el puesto de trabajo. Pero en otros subsectores han tenido que incrementar su utilización y ante la elevada demanda que ha surgido de estos equipos por la crisis, tienen serias dificultades de abastecimiento. Hay mucha sensibilidad con la sanidad, todos la compartimos, pero después de ella	, de ellas, sobre el 60% tienen más venta los sectores horeca, turístico, tiendas gourmet y colectividades que en cadenas de alimentación. Por ello creemos que deben ser contempladas como un sector afectado por causa de fuerza mayor. Si las autoridades no tuvieran esta consideración, las consecuencias para la economía rural, y sobre todo para nuestras comarcas más despobladas, podría tener efectos difícilmente reversibles. Los problemas de la industria pueden arrastrar también al sector primario.	. Segundo, porque con nuestra decisión de compra fomentamos así la economía circular y el crear riqueza y puestos de trabajo en nuestra Comunidad y especialmente en el medio rural, porque somos el sector más vertebrador de la industria. También es verdad que en los tiempos de crisis quizás miremos menos las marcas y más los precios, pero conviene no olvidar la procedencia en ningún momento, además, alguna cadena de supermercados ha reducido el número de referencias y eso suele penalizar más a las marcas locales. En cualquier caso,	. Me gustaría hacer un reconocimiento público a todos los profesionales que están trabajando estos días en primera línea para que superemos esta crisis del covid-19, sobre todo a los sanitarios, pero también a otros muchos colectivos más invisibles que también trabajan duro y que estamos descubriendo como importantes. Es el caso del sector agroalimentario, en el que los empresarios y los trabajadores somos muy conscientes de la responsabilidad que tenemos en nuestras manos. Una vez superada la crisis sanitaria tenemos el reto de recuperar, lo antes posible, la actividad económica y el bienestar social precrisis y esto solo lo conseguiremos con un gran esfuerzo, una vez más, colectivo y solidario de todos los aragoneses.	
"Poder autoabastecernos es contar con un seguro de vida en situaciones difíciles"