. Una vez realizada, el local prefija una hora para la recogida del paquete sorpresa. Al servir de intermediario, la aplicación cobra por cada transacción aproximadamente un euro. Ahí se termina la interacción. Los locales entrevistados apuntan que sobre todo accede un público joven y, generalmente, universitario al que le motiva acceder a productos de calidad por un menor precio.	Rafael cree que la aplicación es positiva por varias razones. La primera es dar mayor vida a productos que sino acabarían en la basura: «Hay gente que puede aprovecharlo antes de que se tire», explica. Asimismo, considera que también es una buena idea para darse a conocer entre un público que no es habitual: «Mantenemos un tipo de cliente que suele acudir pero es una buena idea abrir nuestros productos más allá e incluso perder un poco de género en aras a ganar más clientes», argumenta.	La Shushitería es un local con ocho años de antigüedad ubicado en la calle Manzana, aledaña a la Plaza Mayor. Su nombre hace gala al tipo de producto que elabora aunque también blinda al cliente otros tipos de productos de importación y, también, realiza talleres para que los particulares desarrollen sus habilidades culinarias. Al frente de este local está Juan, un vallisoletano que viajó a lo largo del mundo y que ya observó iniciativas similares en otros países antes de que pisaran tierra en España.	Juan considera que esta iniciativa es «muy positiva porque la gente puede comer por un precio más barato», empatiza. En ese sentido, ve una oportunidad para su local de «recuperar el coste invertido en la materia prima» –sobre todo arroz y pescado– ya que son ingredientes «perecederos que se pierden de un día para otro». «Todo el mundo gana», expone.	Ve potencial de abrirse a un público que no suele frecuentar su local: «Me tomo esta aplicación como una forma de hacer llegar mi producto a un público más grande», alega. Aunque, según describe, la mayoría de la gente que acude a comprar piezas de 'shushi' a través de la aplicación «es un público joven y previsiblemente universitario».	Tahona Coque es una panadería que lleva 22 años abierta en la calle Nicasio Pérez y que pertenece a la familia González, original de Simancas. Ofrece todo tipo de panes, pero también pastas y dulces. Su propietario, Arturo González, afirma que desde que se instaló la aplicación «han venido clientes más jóvenes que no son de la zona». Y es que, al igual que ocurre con los otros establecimientos entrevistados, la aplicación atrae a un público no habitual que es capaz de recorrer toda la ciudad para optar a artículos de menor coste.	Otro beneficio que apunta es cubrir parte del gasto de las materias primas que utiliza para la elaboración de los productos. Aunque considera que el principal punto a favor es «darse a conocer fuera del barrio», ya que a su local acuden sobre todo los vecinos que viven en las zonas cercanas y que ya conocen su local.	
Diez establecimientos de Valladolid se suman a la lucha contra el desperdicio