.Este, se convirtió en su sexto local, pero sería el primero de la provincia. Pues, la franquicia cuenta con su local original de Torrent, dos locales en Valencia ciudad, y los otros dos restantes, en Castellón y Gandía, respectivamente.Cada una de sus comercios fue escogido de forma estratégica, bajo ciertos requisitos, siendo el principal que la ciudad cuente con más de 100.000 habitantes, de esta forma, pueden abrir locales muy grandes, de alrededor de 500 m	, pero saben tomarlos con mucha inteligencia. ¿Cómo surgió todo?Como te mencionamos en un principio, todo se remonta al año 2013, cuando los dos hermanos, los cuales tenían amplia experiencia en el sector de la hostelería, decidieron ocupar, irónicamente, un local que había sido abandonado por la gran cadena de comida rápida	Burger King. Gran parte de la experiencia se la deben a su padre, Carlos Gelabert, quien fundó el grupo Cobeca, el cual tiene algunos locales y caterings en Valencia, y quien también fue presidente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, de 2003 a 2011.Una vez ocupado el local, pensaron en un concepto, en un	esto les funciona tan bien, que el coste medio de este, apenas supera los € 10. En este lugar no se toman la molestia de congelar nada, pues se dan el lujo de ofrecer a sus clientes los productos más frescos posibles, los cuales van de la mano con ciertos acompañantes que tienen fascinados a sus consumidores. Por otro lado, sus locales abren en un horario muy interesante,	proviene de ganado criado con una de las mejores alimentaciones y la cual es completamente vegetal y en condiciones ideales para proporcionar bienestar y evitar cualquier tipo de estrés que pueda llegar a afectar la carne.Es picada de forma artesanal, para mantener siempre su naturalidad y absolutamente limpia de hormonas o conservantes. Como dijimos anteriormente,	de carbón vegetal, todo esto en un horno Josper. De esta forma se logra mantener la frescura de una carne salpimentada y cocida al gusto del consumidor. El carbón, es quizá una de las formas de cocinar que más sabor puede ofrecerle a la comida, manteniéndola jugosa y con un sabor ahumado que fascina a quien la prueba.	
Fitzgerald Burger abre un local en Alicante, y anuncia uno pronto en Benidorm