AsÃ­ lo ha indicado en la jornada inaugural del II Foro Internacional del IbÃ©rico, que cuenta en Salamanca con la presencia de profesionales de la talla de Hermanos Torres Cocina (Barcelona), ToÃ±o PÃ©rez (restaurante Atrio, en CÃ¡ceres), el pastelero Pol Contreras (El Portal de Echaurren, La Rioja), o el sumiller Eduardo CamiÃ±a (Mugaritz, GuipÃºzcoa).	
El ibÃ©rico se reivindica como 'Marca EspaÃ±a' en los mercados internacionales