. Su compromiso ético también involucra la ropa y la cosmética. Si ya es un compromiso complicado para aquellos que viven en entornos urbanos con infinidad de recursos a su alcance, lo es todavía más para los que lo hacen en zonas alejadas de las grandes ciudades. Pero ser vegano a menudo solo es fácil en casa. Surgen obstáculos en colegios, en hospitales y, a pesar de lo que dice la ley, en cárceles.	Estela Nieto e Iván Iglesias son veganos desde hace diez años. Ella es psicóloga y él, experto en nutrición. Viven desde hace cuatro meses en una localidad de Tenerife de menos de 17.000 habitantes. Se mudaron desde Talavera de la Reina (Toledo) con sus dos hijos de seis y tres años, así que tienen experiencia en lidiar con la falta de alternativas. "El primer viaje que hicimos como veganos fue a Ibiza y metimos alimentos en la maleta por miedo a quedarnos sin comer", recuerda ella a	Feliz domingo 😀Está mañana nos hemos venido a Talavera y ya hemos comido por aquí. Aunque no hay restaurantes vegetarianos como tal,si hay opciones veganas en algunos sitios. Hoy probamos el Verazza, su plato fuerte son las pizzas,tienen opción una vegana en la carta. Era de verduras,y también pedimos hummus con pan de pita,ensalada de pimiento asado y cebolla. Además tenían una pita de falafel que probaremos en otra ocasión #vegan #plantbased #cocinanatural #eatclean #healthyfood #familiavegana #comerfueraveggie #talavera #lifestyle	"Pero sigue pasando que te ponen una ensalada mixta cuando les dices que eres vegano, con su atún y su huevo. No, perdona, eso no lo es", cuenta Iago Gutiérrez, vegano desde hace cuatro años. Vive en Salceda de Caselas (Pontevedra), de 9.000 habitantes. Para hacer una buena compra, este padre de dos niños de tres y un año tiene que recorrer entre 10 y 15 kilómetros hasta llegar a un herbolario o a un Mercadona, uno de los pocos supermercados que han hecho hueco en sus estanterías a esta opción alimentaria. "Comprar por internet siempre es una opción, pero una muy cara", admite.	"Cuando quieres salir con los amigos a tomar algo, o bien te conformas con picar patatas y aceitunas o llegas a un consenso previo para que ellos cedan y vayan a uno de los pocos restaurantes veganos que hay en la zona. También puedes buscarte amigos veganos...", dice con humor este gallego de 35 años.	La lista no muestra los lugares con más establecimientos con menús veganos. Lo que indica es la proporción de restaurantes clasificados como tales en TripAdvisor de entre el número total de locales. Por eso, una ciudad como Dublín se coloca por encima de otra mucho más grande como Londres: el 21,2% de sus restaurantes son aptos para veganos frente al 19% de la capital británica.	, donde se consiguió algo a medias: menús vegetarianos, pero no veganos", recuerda Román. Es uno de los asuntos que complican el día a día de Iván y Estela, de Nutrición Esencial. El Departamento de Educación vasco implantó entonces en todos los colegios de la comunidad un menú basado en los alimentos de origen vegetal. Ocurrió a raíz de la reclamación de una familia de Vitoria,	"De momento, podemos permitirnos que los niños coman en casa. Pero, en caso de necesitarlo, el colegio de Tenerife no da alternativas veganas a diario en su menú. Es la comisión de familias del colegio la que está intentando que se haga algo al respecto, pero cuesta bastante lograrlo", dice ella.	"Logramos que se reconociese al preso su derecho a obtener una dieta de esas características. Pero la realidad fue que en ninguno de los centros penitenciarios en los que estuvo, y fueron varios, le proporcionaron un menú vegano adecuado y equilibrado. Le llegaron a dar en algunas ocasiones un arroz blanco cocido por toda comida. En otras, le daban comidas tipo cocidos de legumbres en cuyos caldos se habían utilizado carnes (chorizo, tocino, pollo), en la creencia de que apartando las partes cárnicas de su plato era suficiente", explica ahora.	"En Portugal en 2017 se aprobó una ley que incluye la alimentación vegana en toda clase de restauraciones colectivas dependientes de entidades gubernamentales. Pero España es un país mucho más complejo y es más difícil lograr algo así", lamenta David Román. "A pesar de la evolución que ha habido en la sociedad, en muchas instituciones públicas consideran que las peticiones éticas son irrelevantes y no las equiparan a las religiosas, lo que es pura discriminación", dice el presidente de Unión Vegetariana Española.	
"Ensalada mixta con atún" y otras trabas diarias para ser vegano en España