Moda sostenible: la ropa que protege el planetaLa estudiante de Ingeniería Industrial Melissa Arrieta, una de las integrantes del equipo investigativo de la Facultad de Minas de la UNAL Sede Medellín, explica que el polifenol no es perjudicial para la salud porque es un componente natural, y que al adicionarlo al helado lo vuelve más resistente y mantiene	su forma en altas temperaturas, garantizando que permanezca en estado sólido durante cuatro horas.De acuerdo con la agencia de noticias de la Universidad Nacional, la idea nació en el Seminario de Proyectos de Ingeniería II, cuando la estudiante Arrieta les propuso a sus compañeros buscar un método para evitar que el helado se derrita, y aumentar la satisfacción del consumidor con nuevas presentaciones y sabores.	
Estudiantes colombianos crearon un helado que no se derrite