3. Mezcla muy bien la harina con el bicarbonato, azúcar refinada y azúcar mascabado en un tazón grande. Forma un pozo en el centro y agrega los huevos, vainilla y piña machacada con todo su almíbar. Revuelve lentamente con una espátula hasta integrar todos los ingredientes secos y húmedos logrando una masa uniforme.	4. Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea en el horno precalentado entre 35 y 45 minutos, hasta que el pastel pase la prueba del palillo. Retira del horno y deja en el molde durante 20 minutos. Luego desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.	
Pastel de piña jugoso