El agua carbonatada, mezcla de agua y CO2, es uno de los ingredientes naturales de la cerveza. Sin embargo, muchos cerveceros utilizan la carbonatación forzada para dotar a sus productos de grandes ventajas. El proceso se realiza inyectando este gas en la cerveza dentro de unas condiciones de presión y temperatura adecuadas. Así se enfría la bebida y se mantiene el gas necesario para que salga a presión por el tirador al abrir el barril.	La inhalación del CO2 deja insensibles a los animales, y por ello algunos, como cerdos y aves, son expuestos a este gas antes de ser sacrificados con el fin de evitar sufrimientos innecesarios. Está comprobado que este proceso no deja ni rastro ni residuos en la carne que posteriormente nos comemos.	Las principales marcas de la industria láctea inyectan CO2 a la leche cruda refrigerada para que aguante más tiempo, y sin perder sus propiedades una vez se ha abierto el envase. Además, según el citado libro de Lourdes Vega, esta leche conservada por acidificación de CO2 puede ser utilizada también para fabricar quesos.	El 5 % de las emisiones de dióxido de carbono que se producen en el mundo se deben a la fabricación de cemento. Por ello, algunos proyectos estudian la posibilidad de crear cemento ecológico a partir de la incorporación de CO2 en forma de carbonato precipitado por la acción de algunas bacterias. Las cementeras están de acuerdo en apostar por estos cementos sostenibles para ayudar a hacer un planeta más ecológico.	La presencia de insectos y ácaros en los alimentos puede afectar a la industria alimentaria gravemente, como también puede hacerlo la utilización de insecticidas o plaguicidas. Tras diversos análisis se comprobó que el dióxido de carbono es capaz de estimular la apertura de los orificios respiratorios de los insectos y producir una desecación que deriva en su muerte. Por ello, el uso de este gas se ha convertido en uno estándar en este sector.	
Diez usos del CO2 que no conoces