Esa admiración, y ya amistad, por Pablo Sánchez llevó al tres estrellas Michelin a invitarle a 'Hacer de comer', el programa que cada mediodía conduce en La 1 de la cadena pública. ¿Y qué harían de comer? Era evidente: pescado. Y aquí el marbellí, con toda la humildad, dejó el protagonismo al fuengiroleño como experto en la materia. Y, como experto,	. De todos, los que más mimo requieren son los boquerones. Pablo Sánchez enseñó cómo hacer que salgan perfectos. Para eso, la primera norma es desangrarlos, de forma que pierdan ese amargor. ¿Cómo? En agua con hielo. Pero ojo, echándoles esa agua poco a poco porque, como avisó Sánchez, el hielo los araña y estropea.	pero el fuengiroleño dejó clara una recomendación común: no secarlo, al contrario, enjuagarlo (y a ponerle sal) antes de enharinar para que se adhiera mejor esa harina y freír con aceite bien caliente (el truco es probar con una pizca de agua, si hay chasquido significará que está a punto, si no, en lugar de freír, se cocería). Sólo hay una	, sino también sobre cómo saber elegir el pescado en el mercado. Imprescindible: que tenga aspecto brillante, escamas húmedas, y ojos saltones, «como los de Antonio», bromeaba Dani García. Ambos han hecho buenas migas. Se nota la química. Como la que se ha visto junto a Pablo Sánchez. «Somos compañeros, nos ayudamos». ¿Que uno necesita consejo del otro? Levanta el teléfono, o el whatsapp, y listo. Eso sí, Dani García seguirá yendo a Los Marinos José en busca de esas joyas que presiden su entrada. Aunque tiene una debilidad confesa: sus coquinas a la plancha.	
Dani García y Pablo Sánchez dan las claves para elaborar una buena fritura malagueña