Este tipo de vegetales requieren de una limpieza profunda, según el sitio en inglés Healthline, los tubérculos como papas, zanahorias y rábanos deben limpiarse con un cepillo de cerdas suaves y agua limpia, es importante que antes de cocinarlos o consumirlos crudos verifiques que no tienen rastros de tierra porque pueden contener bacterias.	Lechugas, espinacas, hierbas, acelgas, coles y brócoli deben limpiarse y desinfectarse con agua. El órgano Food and Drug Administration (FDA) recomienda retirar las primeras capas de hojas o tallos y luego sumergir estos alimentos en agua fría, después deberás enjuagar estos alimentos en el grifo antes de utilizarlos en tus preparaciones.	firmes no necesariamente requerirán de una desinfección profunda pero sí de una limpieza con agua. De acuerdo con información de Healthline, las manzanas, peras, plátanos, melones y cítricos deben lavarse con agua en el grifo y frotarlos para eliminar impurezas. Aunque algunos pensarán que no comerán la cáscara, es importante tener el hábito de limpiar estas	En el caso de alimentos como aguacate, jitomates, tomates verdes, chayote, y pepino, también deben limpiarse con agua para evitar la contaminación de gérmenes y bacterias. La FDA recomienda el secado con trapo limpio o toalla de papel para eliminar la humedad en este tipo de alimentos frescos, un paso que también podrá quitar residuos de tierra o suciedad que quedan en la cáscara.	
Frutas y verduras que se deben lavar y desinfectar