No es el típico quiosco convencional que cada mañana vende periódicos y revistas, sino un grupo de restauración que emplea a casi 190 trabajadores en temporada, recibe una clientela diaria de entre 3.000 y 4.000 personas y prevé cerrar este año con una facturación de 12 millones de euros.	«Desde El Kiosko teníamos claro cuál era nuestro objetivo y qué queríamos ofrecer: una carta variada en forma de picoteo cuidado, a precios asequibles y en un local agradable y abierto ininterrumpidamente durante todo el día». Su dueño apunta que han mantenido una consolidación orgánica, «con los pies en la tierra –siendo conscientes de los recursos de los que disponíamos en cada momento–, y hemos ejecutado un interesante plan de inversión enfocado a optimizar los procesos en cocina y a contar con herramientas de gestión y control eficaces en los distintos restaurantes».	Confiesa que la idea de franquiciar la marca surgió por una petición espontánea de un cliente habitual de su primer restaurante. «Dimos forma a esta propuesta y funcionó muy bien. Ahí supimos que seleccionando minuciosamente el perfil del franquiciado y supervisando la gestión de manera constante, cercana y cuidada, las franquicias podían funcionar».	Finalmente, el dueño de El Kiosko destaca como principal ventaja del hecho de franquiciar su empresa la expansión de su propuesta gastronómica y de su marca por toda España. En cuanto a los inconvenientes, que «haberlos haylos», de la Cuerda asegura que por el momento no han encontrado grandes obstáculos, gracias al control exhaustivo y familiar de la gestión con el franquiciado. Un seguimiento tan detallado que, por otra parte, «quizás sea lo más tedioso», admite.	
El Kiosko: una apuesta personal que prevé ganar este año 12 millones de euros