¿Barista, yo?Diosdado Cabello: En Venezuela no va a haber elecciones generalesLos EE.UU. podría tomar represalias contra quienes compren oro o petróleo a VenezuelaCon doblete de Zapata, Atalanta elimina a Juventus en cuartos de la Copa ItaliaCeltics vencen a Hornets y se mantienen firmes en zona de playoffsCultura y Farándula	Redacción Diario Qué PasaEste artículo está dirigido a la generación de jóvenes que en estos momentos están emigrando a otras latitudes en búsqueda de mejores alternativas que las que ofrece nuestro país, y que ven en el “barismo” una alternativa rápida y viable para obtener ingresos en un país extranjero, “sin morir en el intento”.	Parafraseando la definición de Wikipedia, su origen se puede encontrar en el idioma italiano, y es una persona especializada en café… para ser un buen barista se necesita mucha experiencia teórica y práctica. Además de conocer los distintos tipos de café, los métodos de extracción, los tipos de tostado, la calidad del agua, su dureza, pH, TDS’s, entre otras cosas, además del funcionamiento de las máquinas de espresso, como cremar la leche sin que se queme, y muchos detalles más, que explicarlos toma mucho más tiempo que los	Nuestra ciudad es referente a nivel nacional por la cantidad de propuestas que ofrece a los consumidores, es decir, se encuentran disponibles alternativas de café estilo americano, italiano, francés, árabe, venezolano y/o tradicional, con su pastelería, decoración y servicio. Atrás quedó el cafecito tradicional de termo o el café de panadería, y lo más interesante es que el mercado responde ante las propuestas bien llevadas, donde a las 04:00 pm no encuentras un lugar dónde tomarte un buen café porque todos están llenos.	Inclusive, existen negocios de tradición, como viveros, caucheras, talleres y museos, que han habilitado espacios para una maquina de café espresso, con molino, sistema de filtrado de agua y todo lo necesario. Pareciera que el mercado de café en la región estuviera en expansión, sin embargo, son muchos los retos que los emprendedores locales tienen que afrontar a este respecto, lo que es tema suficiente para escribir otro artículo.	Si bien es cierto, aprender a operar una máquina de espresso, y cremar la leche para un capuchino es algo sencillo, con unas “horas” de práctica es suficiente. Sin embargo, el Barista, representa la última persona de la cadena de valor del café; antes, el grano ha pasado por las manos del caficultor, el productor, el distribuidor, el tostador y el dueño del negocio. Lo que convierte al Barista en el responsable de saber extraer las mejores propiedades del grano, a fin de enaltecer y justificar el trabajo de todos los que le precedieron.	Por otra parte, capacitarse y formarse en nuestro país siempre será mucho más económico que en el exterior, razón por la cual en las academias y universidades se observan estudiantes de otros países vecinos que vienen a prepararse aquí. Sin embargo, debido a la situación económica que estamos pasando los jóvenes no tienen los recursos para asumir los gastos de una preparación más organizada, y tienen con contentarse con una formación a medias, que deja más ruido que conocimientos.	
¿Barista, yo?