Su compañía, que típicamente vende 500,000 libras de ajo por semana a tiendas de comestibles, restaurantes y compradores industriales. Después de que se impusieron las órdenes de quedarse en casa, la demanda de los restaurantes se desplomó mientras explotaban las solicitudes de los supermercados, dijo, primero a 600,000 libras por semana, luego 700,000, seguido por 800,000 libras.	Las existencias de ajo cultivado en Gilroy de la cosecha del año pasado fueron bajas antes del brote de coronavirus, después de que las lluvias de primavera en mayo pasado mancharon los bulbos y los hicieron inaceptables para los minoristas, dijo Christopher, y agregó que su compañía tuvo que arrojar más de 10 millones de libras del producto defectuoso. .	Algunos consumidores han aumentado sus compras de ajo creyendo que este maravilloso producto que le pone el toque a todo,  tienen propiedades que podrían ser útiles contra el virus, dijo Christopher. Google Trends indica que las búsquedas de “beneficios para la salud del ajo” aumentaron cuando entraron en vigencia las órdenes de refugio, y el Área de la Bahía mostró el mayor interés.	Christopher Ranch se había estado moviendo durante cinco años para vender solo ajo cultivado en los EE. UU., Y el año pasado logró satisfacer completamente las demandas de los compradores de California, dijo Christopher. Pero la escasez ha significado que la compañía haya tenido que importar ajo de España, Argentina y México, dijo.	Si bien las cadenas y tiendas de comestibles más grandes generalmente tienen contratos de precio fijo a largo plazo con proveedores de ajo y no han tenido que pagar más por el ajo al por mayor y cobrar precios más altos a los clientes, las tiendas más pequeñas pueden estar pagando más para abastecerlo, dijo Christopher.	


	
				
			La escasez de ajo golpea el mercado, un efecto secundario de la pandemia		

	
	