como lo conocemos hoy, con burbujas. Por entonces se produce un hecho que podemos atribuir a la casualidad: el encuentro en el mismo espacio y tiempo de las nuevas botellas industriales de vidrio inglesas, el corcho español y, por supuesto, el vino francés. Estos tres elementos se conjugaron en un momento en que aún no se conocían las levaduras. El resultado:	. En mi labor, debía recordar un sinfín de nombres: copa montrachet, copa chianti, copa undenberg, copa syrah, etc. Lo reconozco, me encantaba trabajar con ese mar de copas -en mi caso, la mayoría de la marca Riedel-. Dedicaba horas a comparar y corroborar cómo los distintos vinos, como en un proceso alquímico,	
El eterno debate: ¿cuál es la mejor copa para tomar champán?