Una selección de tercera ronda en 2003, Witten tiene varias marcas de los Cowboys como son la de más tiempo más años de servicio (16), partidos jugados (255), como titular (244), encuentros consecutivos de titular (179), recepciones (1.215) y yardas de recepción (12.977). Está empatado con Bob Lilly en la mayoría de las selecciones de Pro Bowl (11) y es segundo detrás del receptor abierto Dez Bryant en capturas de touchdown (72).	
Exestrella de Cowboys Jason Witten firmará con los Raiders