. Los inscritos podrán vivir una experiencia inusual y única desde la cocina de Azurmendi, el tres estrellas Michelin ubicado en Larrabetzu. De igual manera, los participantes del congreso también tendrán la oportunidad de conocer el espacio que otrora ocupó elBulli, desde donde Ferran Adrià se conectará para enseñar y explicar los progresos de	Atxa, Adrià y Arginzoniz, así como Dacosta, Roca, Ángel León, Subijana, Berasategui, Aduriz, Elena Arzak, Toño Pérez, Arbelaitz o Paco Morales, forman parte del plantel de ponentes para San Sebastian Gastronomika 20, una ambiciosa lista que también integran de forma numerosa chefs procedentes de Italia y de otros rincones del mundo. El último transalpino en sumarse a esa lista ha sido el	A falta de poco menos de un mes, San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country 2020 va cerrando un programa que quiere, dadas las circunstancias, servir de ayuda al sector. Un programa de cinco días de duración y totalmente gratuito, con la posibilidad además de la participación directa del público con comentarios y preguntas en las ponencias, y que estará dividido en cinco temáticas como eje de cada una de las jornadas: Italia &España, Post Bistronomía, Black Cuisines Matter, Caminos de futuro y La Alta Cocina ante el territorio.	de personalidad culinaria y precios moderados en la sesión dedicada a la evolución de la bistronomía. Entre otros, estarán presentes Pedro Sánchez (Bagà*, Jaén), Jordi Vilà (Alkimia*, Barcelona), Rafa Peña (Gresca, Barcelona), Carlos Torres y Elisa Rodríguez (La Buena Vida, Madrid), Nino Redruello (Fismuler, Madrid), Ivan Domínguez (NaDo, A Coruña) o Sacha Hormaechea (Sacha, Madrid), cuya mente siempre lúcida hablará de futuro.	No todos son bistrots, ni todos viajan alejados del universo Michelin, pero todos ellos ofrecen una visión alternativa llena de personalidad culinaria. San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country penetra en este movimiento para redescubrir, analizar y valorizar lo que se podría denominar «post bistronomía», con un documental, mesas redondas y varias ponencias de estos «alternativos» que han ido surgiendo de modo espontáneo y sin planificación en diferentes ciudades y pueblos en los últimos años, y que pueden ayudar a muchos en estos momentos difíciles.	, o de la entrega de premios (el Premio Homenaje, que se entregará en directo a José Andrés; el Gueridón de Oro, a Txomin Rekondo, y el de Periodismo Gastronómico Pau Albornà i Torras, al periodista Ignacio Medina). Las inscripciones para la XXII edición de San Sebastian Gastronomika están abiertas y son también, por primera vez, totalmente gratuitas. Con este ambicioso programa, el congreso donostiarra quiere hacerse útil, sumar y posibilitar que todos los profesionales que quieran puedan asistir a este evento virtual único, que centralizará de nuevo el foco gastronómico mundial.	
Bittor Arginzoniz abrirá al mundo su asador Etxebarri para San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country 2020