Existe un antes y un después, cuando incorporamos una nueva preparación, en un contexto distinto y dispuestos a disfrutar, como los viajes, porque estamos dispuestos a enriquecer nuestro repertorio de recetas y recuerdos, y allí permanecen dispuestos y pacientes, en nuestra memoria culinaria para cuando surja la ocasión de viajar, con nuestros sentidos hasta ese lugar.	
Comer y viajar: ¿quién se anota?