La concejala de Sanidad, Salud y Deportes del Ayuntamiento de València, Maite Girau, ha anunciado la puesta en marcha del operativo de vigilancia y control sanitario de puestos de masas fritas y venta de alimentos con motivo de las fiestas de Fallas. En él, los equipos de trabajo inspeccionarán las instalaciones y los puestos localizados en las calles de la ciudad desde el día de hoy hasta el 19 de marzo.	Cada grupo de inspección asignado en estos operativos, que se encargarán de comprobar en horario matutino, vespertino y nocturno todos los puestos autorizados, está constituidos por tres inspectores farmacéuticos que controlan instalaciones, alimentos y a manipuladores de los puestos autorizados, y por un equipo formado por un farmacéutico de aguas y un auxiliar, que comprobarán que todos los puestos autorizados cuentan con agua potable.	
Sanidad controlará los puestos de churros y alimentos en las Fallas 2019