Los productos gastronÃ³micos y denominaciones de origen, de la mano de empresas de la ciudad y la provincia, tambiÃ©n, otro de los grandes apoyos para la presencia de Salamanca en esta cita: â€˜Queso Amado Charraâ€™, â€˜Soleaeâ€™, â€˜Quesos de Hinojosaâ€™, â€˜Quesos Carralejosâ€™, â€˜Hornazo de Salamanca MGâ€™, â€˜La MadrileÃ±aâ€™, â€˜La Tahona Delicatessenâ€™,  â€˜Pan de Ãngelâ€™, â€˜IbÃ©ricos Montellanoâ€™, â€˜La Hoja del Carrascoâ€™, â€˜SimÃ³n MartÃ­nâ€™, â€˜AQ5 Saboresâ€™, â€˜Quesos Vallellanoâ€™, â€˜Hergaherâ€™, â€˜El Pan Negro de Mariluzâ€™, â€˜Ternera Charra MGâ€™, â€˜IGP Lenteja de la ArmuÃ±aâ€™ y â€˜Garbanzo de Pedrosillo MGâ€™..	Como en las diecisiete ediciones anteriores, el congreso desarrollarÃ¡ un intenso programa en el auditorio principal, que tendrÃ¡ capacidad para 1.000 congresistas. AllÃ­ tendrÃ¡n lugar las ponencias de los grandes chefs nacionales e internacionales, en las que mostrarÃ¡n el estado actual de las cocinas de vanguardia y las nuevas tendencias. El escenario polivalente volverÃ¡ a ser otro de los grandes focos didÃ¡cticos, junto a los talleres, donde los cocineros mÃ¡s prestigiosos del mundo enseÃ±arÃ¡n las tÃ©cnicas mÃ¡s innovadoras.	
Un total de 23 restaurantes y doce productos de la tierra promocionarÃ¡n Salamanca en Madrid FusiÃ³n