El Rum Bar cuenta con etiquetas de rones procedentes de países productores en Latinoamérica, tales como Nicaragua y Guatemala, así como en el Caribe, incluyendo a Cuba, República Dominicana, Jamaica – y desde luego Puerto Rico-, entre otros alrededor del mundo. Las variedades de rones comprenden: blanco, dorado, ligero, añejo, viejo y agrícola.	Pero si gusta probar combinaciones atrevidas, los mixólogos podrían sugerirle probar “The Loft Mojito”, elaborado con ron, maví y hojas de menta, o el “Second level up” a base de ron, ‘whiskey’, Amaretto, amargos de toronja, amargos de cereza y un ‘twist’ de naranja. Esto, mientras disfruta la interesante propuesta de aperitivos que incluye empanadillas de longaniza de Bayamón con queso del País, pulpo a la brasa con puré de apio, pollo empanado con salsa de maví y ron, o ‘sugar cane spiced tuna’.	Asimismo, cada domingo de 7:00 a.m. a 4:00 p.m., The Loft ofrece a los huéspedes alternativas de desayuno o ‘brunch’, tipo bufé y a la carta, con variedad de opciones a escoger. Algunas de las opciones a la carta son los clásicos huevos benedictinos o ‘chicken & waffles’ y “sugerencias del chef del día”. También cuenta con estación donde uno de los cocineros prepara el ‘omelette’ a selección de comensal.	Cabe destacar que el tema culinario del ‘brunch’ puede variar, el más reciente fue “Navidades en Puerto Rico”. Y contó con un derroche de platos típicos que incluyó pasteles, arroz con gandules y hasta morcillas. Paralelamente, como sugerencia del chef se ofreció al comensal un “Christmas omelette”, relleno de pernil de cerdo desmenuzado acompañado de morcilla, ensalada con aguacate y yuca ‘fries’ y ‘french toast’ de coquito.	Sin embargo, durante el mes de septiembre el ‘brunch’ dominguero dará un giro con la nueva serie de “Chefs Show Off: Brunch Edition”, donde cada edición contará con un chef invitado diferente. Los asistentes además podrán disfrutar de las creaciones únicas de cócteles diseñados por un grupo de jóvenes talentosos a la usanza de técnicas vanguardistas con los clásicos de la coctelería. Este grupo ha sido denominado el Mixed Troupe de La Concha Resort.	Para este espacio, la chef ejecutivo Erika Gómez se ha dado a la tarea de elaborar un menú de tapas para maridar con el servicio de barra. Las opciones incluyen tablas de cortes fríos, así como platillos de pulpo a la brasa, papas fritas con trufas y costillas al estilo coreano.	

        
            
            Refrescan propuestas  gastronómicas
        
    