seguía como filosofía de vida. Hoy hace un año que el chef, escritor y estrella televisiva, a sus 61 años de edad, acababa con la suya propia y el mundo aún llora su pérdida. El vacío que ha dejado entre chefs, sus amigos y familiares se ha ido manifestando a lo largo de este tiempo en forma de menciones y	ha salido a la venta en español este jueves. Una oda a Japón, “un país que amábamos profundamente. Ojalá estuviera aquí para celebrar este momento”,confesaba Matt hace unos días recordando a su gran amigo Tony. Goulding publicó dos libros más con Bourdain bajo el sello Roads & Kingdoms, del que Bourdain también era socio:	, una hora por el barrio de Manhattan que definió al legendario chef, que desvela historias con las drogas y el punk en ocasiones como protagonistas, además de testimonios que le inspiraron de artistas. “Tanto ocurrió, tanto comenzó en el Lower East Side de New York“, así daba comienzo el escritor al capítulo de lo que sería su última puesta en escena.	. Sin embargo, Matt cree que Tony “nunca llegó a estar a gusto con el nivel de fama que alcanzó”. Sea como fuera, esa fama se tradujo para muchos en un gran legado de valiosas lecturas. De ellas, Matt destaca una de las primeras cosas que Tony dijo cuando se unió a ellos como socio de R&K: “Nunca te preguntes para quién estás creando.	. Tony vivió y respiró esa idea más que ninguno al que conozco, y eso es algo que intento recordar cada vez que me siento a escribir. Tony quería que el mundo fuera un lugar más empático. Creía que la mejor forma de entender a aquellos que veíamos diferentes a nosotros era viajando a sus hogares, compartir una comida con ellos, hacerles preguntas sinceras. Tuvimos suerte de ser capaces de viajar con él casi 20 años,	con cerdo marinado a la parrilla de Hanoi, en un modesto local a pie de calle. "Nunca vi a alguien disfrutar tanto una cerveza sobre una pequeña banqueta de plástico como al presidente Obama" aseguraba el chef. Tanto fue el revuelo de la visita, que el restaurante decidió preservar el momento de	
Un año de la muerte de Anthony Bourdain: repasamos su legado