Para reanudar actividades, los feudos tienen que acatar diferentes y estrictas medidas de higiene para ofrecer un servicio más seguro a sus comensales, entre las que destacan: reducir su aforo al 30% de su capacidad y 40% si se usan espacios abiertos; realizar limpieza continua, específicamente de lámparas, sillas, mesas, barandales, manijas, puertas, paredes, muros, ventanas y cualquier otro elemento al alcance de clientes, empleados y proveedores; tapete sanitizante a la entrada.; toma de temperatura tanto a clientes como al personal al ingresar al restaurante; gel antibacterial a la entrada; el personal de piso tendrá cubrebocas y careta; mesas con sana distancia de 1.5 metros, entre otros.	Cuatepotzo es el anfitrión de Arango, Cocina de raíces, una terraza ubicada frente al Monumento a la Revolución, donde se puede degustar lo mejor de la cocina mexicana y platillos icónicos del chef como láminas de res selladas, calamares en tempura, mayonesa de chorizo, vinagreta de ají amarillo, pepino, rábano y queso, los famosos Esquites negros con rabo de res braseado; el tamal de hongos con mole poblano o el pulpo a las brasas.	“Empezamos a recopilar toda la información que se fue difundiendo de maneta estatal y federal, y partir de ahí hicimos una combinación de todo para así estar mejor cubiertos con los lineamientos. Lo cursos los impartimos vía zoom y la finalidad es estar capacitados para afrontar esta realidad y sobre todo hacer conciencia de que si nos cuidamos nosotros, estamos cuidando a nuestros clientes y familias”.	A la entrada se cuenta con tapete sanitizante, se toma la temperatura y se ofrece gel antibacterial. Además, a los empleados se les realiza una encuesta para detectar otros síntomas de covid-19, de salir positivo se reporta a las líneas telefónicas autorizadas por el gobierno y se le da seguimiento a su evolución.	“Los restaurantes siempre debemos de mantener un protocolo de higiene, puesto que estamos en contacto directo con los alimentos, sin embargo, esto nos vino a cambiar muchas cosas, por ejemplo, las mesas antes las teníamos montadas muy padre con flores y detalles decorativos, ahora tiene que estar vacía y desinfectarla frente al comensal. También tenemos menús con códigos QR o pizarrones: Hay que entender que nuestro negocio es brindar el mejor servicio ante cualquier situación”, dice el cocinero originario de Puebla.Las mesas del lugar necesitarán reacomodo ante la nueva nomalidad/ Haidee Galicia | El Sol de Cuernavaca	Se trata de Nogal que significa Mi casa en náhuatl, que refleja la convivencia y la nueva realidad en la que todo es accesible desde el lugar donde nos encontramos, incluida la comida a domicilio. Por eso ofrece platillos como ensalada de betabeles horneados, esquites negros con rabo de res braseado, tarta de res, fetuccini hecho en casa con albóndigas rellenas de huevo, entrecot braseado con mole verde, pato confitado, pollito de leche rostizado, hamburguesa Nogal y panque de nata con frutos rojos, entre otros.	“Para mí es muy importante el método de cómo apliques las medidas de higiene desde los alimentos, hasta los espacios de sana distancia, promover el lavado de manos constante y tratar de enseñar a mi equipo de trabajo que esas medidas no acaban en el trabajo, sino que hay que llevarlas a casa y que sea una cultura con la que ya se tiene que vivir por el resto de nuestras vidas”, contó.	La chef es una gran representante de la gastronomía de México a nivel internacional, es una gran empresaria. Con la autenticidad que la distingue, sus restaurantes, llevan su sazón y sello único, pero así como es una apasionada de las delicias culinarias, también corre en sus venas una gran afición por la cultura, ámbito que alimentó en esta cuarentena, “este virus yo lo llamo como ‘enfermedad de nuestra época’, porque se propaga igual que a la velocidad del internet, pero que tiene un gran significado, por eso me he tomado el tiempo en leer sobre historia y simbolismo de las enfermedades, sobre temas científicos, en especial sobre el tema de las vacunas que creo en lo personal, se tiene que estudiar muchísimo”, comentó.	Para reanudar actividades, los feudos tienen que acatar diferentes y estrictas medidas de higiene para ofrecer un servicio más seguro a sus comensales, entre las que destacan: reducir su aforo al 30% de su capacidad y 40% si se usan espacios abiertos; realizar limpieza continua, específicamente de lámparas, sillas, mesas, barandales, manijas, puertas, paredes, muros, ventanas y cualquier otro elemento al alcance de clientes, empleados y proveedores; tapete sanitizante a la entrada.; toma de temperatura tanto a clientes como al personal al ingresar al restaurante; gel antibacterial a la entrada; el personal de piso tendrá cubrebocas y careta; mesas con sana distancia de 1.5 metros, entre otros.	Cuatepotzo es el anfitrión de Arango, Cocina de raíces, una terraza ubicada frente al Monumento a la Revolución, donde se puede degustar lo mejor de la cocina mexicana y platillos icónicos del chef como láminas de res selladas, calamares en tempura, mayonesa de chorizo, vinagreta de ají amarillo, pepino, rábano y queso, los famosos Esquites negros con rabo de res braseado; el tamal de hongos con mole poblano o el pulpo a las brasas.	“Empezamos a recopilar toda la información que se fue difundiendo de maneta estatal y federal, y partir de ahí hicimos una combinación de todo para así estar mejor cubiertos con los lineamientos. Lo cursos los impartimos vía zoom y la finalidad es estar capacitados para afrontar esta realidad y sobre todo hacer conciencia de que si nos cuidamos nosotros, estamos cuidando a nuestros clientes y familias”.	A la entrada se cuenta con tapete sanitizante, se toma la temperatura y se ofrece gel antibacterial. Además, a los empleados se les realiza una encuesta para detectar otros síntomas de covid-19, de salir positivo se reporta a las líneas telefónicas autorizadas por el gobierno y se le da seguimiento a su evolución.	“Los restaurantes siempre debemos de mantener un protocolo de higiene, puesto que estamos en contacto directo con los alimentos, sin embargo, esto nos vino a cambiar muchas cosas, por ejemplo, las mesas antes las teníamos montadas muy padre con flores y detalles decorativos, ahora tiene que estar vacía y desinfectarla frente al comensal. También tenemos menús con códigos QR o pizarrones: Hay que entender que nuestro negocio es brindar el mejor servicio ante cualquier situación”, dice el cocinero originario de Puebla.Las mesas del lugar necesitarán reacomodo ante la nueva nomalidad/ Haidee Galicia | El Sol de Cuernavaca	Se trata de Nogal que significa Mi casa en náhuatl, que refleja la convivencia y la nueva realidad en la que todo es accesible desde el lugar donde nos encontramos, incluida la comida a domicilio. Por eso ofrece platillos como ensalada de betabeles horneados, esquites negros con rabo de res braseado, tarta de res, fetuccini hecho en casa con albóndigas rellenas de huevo, entrecot braseado con mole verde, pato confitado, pollito de leche rostizado, hamburguesa Nogal y panque de nata con frutos rojos, entre otros.	“Para mí es muy importante el método de cómo apliques las medidas de higiene desde los alimentos, hasta los espacios de sana distancia, promover el lavado de manos constante y tratar de enseñar a mi equipo de trabajo que esas medidas no acaban en el trabajo, sino que hay que llevarlas a casa y que sea una cultura con la que ya se tiene que vivir por el resto de nuestras vidas”, contó.	La chef es una gran representante de la gastronomía de México a nivel internacional, es una gran empresaria. Con la autenticidad que la distingue, sus restaurantes, llevan su sazón y sello único, pero así como es una apasionada de las delicias culinarias, también corre en sus venas una gran afición por la cultura, ámbito que alimentó en esta cuarentena, “este virus yo lo llamo como ‘enfermedad de nuestra época’, porque se propaga igual que a la velocidad del internet, pero que tiene un gran significado, por eso me he tomado el tiempo en leer sobre historia y simbolismo de las enfermedades, sobre temas científicos, en especial sobre el tema de las vacunas que creo en lo personal, se tiene que estudiar muchísimo”, comentó.Coronavirus	La Juve dejó pasar la oportunidad de sentenciar el título, en la fecha 31, después de que su perseguidor más cercano, la Lazio, perdió 2-1 frente al Lecce Gossip Sofía Vergara se une a América’s got Talent La nueva entrega del show de talentos contará con la participación de la actriz colombiana para darle sabor latino al programa Futbol Bora Milutinovic habla de aspirar al séptimo juego El ex técnico aconsejó a no ponerse límites, ya que en México 86 sí obtuvo el quinto partido Aderezo Así enfrentan la nueva normalidad los chefs Martha Ortiz y Alejandro Cuatepotzo	

Así enfrentan la nueva normalidad los chefs Martha Ortiz y Alejandro Cuatepotzo
