El estudio de Rose se sustenta en la información sobre más de 16 000 personas que participaron entre 2005 y 2010 en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, dentro de la cual se pidió a los participantes que recordaran todo lo que habían comido en las 24 horas anteriores. Con esa información, los científicos determinaron qué comidas habían tenido las	
Comer más pollo que carne roja reduce notablemente emisiones contaminantes