El chef danés Claus Meyer posa durante una entrevista concedida a Efe. Meyer, cofundador del emblemático restaurante Noma de Copenhague y uno de los artífices de la nueva cocina nórdica, ha apostado por extender los principios de la comida sostenible a países como Bolivia y poner así en práctica su aspiración de "luchar contra la pobreza con comida deliciosa".EFE/ Juan Herrero	El chef danés Claus Meyer posa durante una entrevista concedida a Efe. Meyer, cofundador del emblemático restaurante Noma de Copenhague y uno de los artífices de la nueva cocina nórdica, ha apostado por extender los principios de la comida sostenible a países como Bolivia y poner así en práctica su aspiración de "luchar contra la pobreza con comida deliciosa". EFE/Juan Herrero	Cofundador del emblemático restaurante Noma de Copenhague y uno de los artífices de la nueva cocina nórdica, el danés Claus Meyer ha apostado por extender los principios de la comida sostenible a países como Bolivia y poner así en práctica su aspiración de "luchar contra la pobreza con comida deliciosa".Esa experiencia en el país andino, donde en 2012 inauguró el restaurante Gustu y dos años después abrió la escuela de formación de jóvenes cocineros Manq´a (comida en lengua aimara) que ha enseñado el oficio a 3.400 jóvenes de familias desfavorecidas, constituye la materia prima del documental "Un sabor de cielo".	
Claus Meyer, el chef que lucha contra la pobreza con comida deliciosa