La Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon, que abrirá en octubre, es un ambicioso proyecto con la salud y la nutrición como ejes de su actividad. De la gestión de sus contenidos culturales se encargará la empresa catalana 'MagmaCultura' y el valenciano grupo 'La Sucursal' hará lo propio con la gastronomía. Ésta será la primera de las cuatro 'cités' (ciudades) dedicadas a la gastronomía en abrir sus puertas. Le seguirán Dijon, dedicada a la cultura del vino; París-Rungis, a los productos y mercados, y Tours, centrada en las ciencias humanas y sociales, en un proyecto vinculado a la declaración en 2010 de la gastronomía francesa como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Lyon es en sí mismo uno de los grandes destinos gastronómicos, de la cocina de 'les mères' -con la legendaria Eugénie Brazier (1895-1977) y sus estrellas Michelin a la cabeza- a los populares 'bouchons', que velan por el recetario tradicional, pasando por figuras como la del ya desaparecido Paul Bocuse, impulsor del concurso de cocina más importante del mundo: el Bocuse d'Or.	La Cité pretende esbozar las relaciones entre culturas gastronómicas mediterráneas e internacionales, dibujando incluso un mapa mundial gastronómico con los valores de cada cultura. Además, aspira a convertirse en un lugar vivo y dinámico de reunión, conocimiento, formación, experiencias y entretenimiento para todo tipo de públicos, un espacio de encuentro para las redes profesionales internacionales, así como un espacio de referencia en el ámbito de la salud y el bienestar. ¿Qué se podrá encontrar en la Cité de Lyon?	La empresa española 'MagmaCultura' ha sido la seleccionada, en concurso, para la conceptualización de este futuro espacio cultural: su museografía, sus contenidos, programación y su explotación. En este aspecto, ha querido contar con la empresa valenciana 'Grupo Sucursal' como socio especializado en gastronomía, y especialmente con el asesoramiento de Javier de Andrés, director de 'La Sucursal', Premio Nacional de Gastronomía 2015, profesor en los másteres de Nuevas Tecnologías en la Cocina en Universidad de Valencia y Miriam Andrés (Restaurante Sucursal, 2 Soles Repsol), como los encargados de desarrollar la oferta gastronómica en sus diferentes espacios. Contarán con cocineros invitados que mostrarán sus conocimientos al público trabajando con producto «local y de temporada», con propuestas «vinculadas a la salud y el sabor» y el vino tendrá «una presencia importante». Será, principalmente, un homenaje a «la gran cocina patrimonial de Francia, que ha sido un faro para el resto», pero como «el Mediterráneo está en el ADN de La Sucursal, también estará presente».	La Cité se ubicará en la villa del histórico Le Grand Hôtel-Dieu de Lyon, un espacio que en origen fue un hospicio y que se emplaza en el corazón de una zona catalogada como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, símbolo de la hospitalidad de toda la región al ser zona de paso y bienvenida a lo largo de los años.	Queda prohibida la reproducción, distribución, puesta a disposición, comunicación pública y utilización total o parcial, de los contenidos de esta web, en cualquier forma o modalidad, sin previa, expresa y escrita autorización, incluyendo, en particular, su mera reproducción y/o puesta a disposición como resúmenes, reseñas o revistas de prensa con fines comerciales o directa o indirectamente lucrativos, a la que se manifiesta oposición expresa.	
Sabor español en Francia