-Yo en realidad quería hacer Químicas, como mi hermana mayor, pero mi profesora de COU de esa asignatura fue tan mala que se me quitaron las ganas, y eso que tenía una vocación relativamente clara. Venía de no haber sido muy buena alumna en BUP, que me gustaba mucho más salir, aunque luego lo arreglé. El problema es que con dieciocho años, si no tienes una vocación clara, como Medicina, o Bellas Artes, es muy difícil elegir. Yo les digo a quienes me consultan que hagan aquello a lo que puedan ponerle pasión, porque hoy en día las profesiones del futuro no están creadas. Ahora, yo si volviese atrás estudiaría lo mismo, a mí me encantó. Y saqué muy buenas notas, sobre todo en aquellas materias que menos me gustaban, como la zoología.	-Mi primer contacto con los alimentos fue tras acabar la carrera. Recuerdo que me llamaron desde la oficina del paro, que debo de ser una de las pocas personas que ha encontrado trabajo de lo suyo a través del INEM. Después comencé a dar clases en el instituto y me doctoré en Tecnología de Alimentos. Y hago lo que me gusta.	-Esta profesión es muy apasionante, el problema es que no hay un límite. Y reconozco que no intento tener una vida aparte. A veces Javier y yo lo hablamos, el problema es que somos compañeros y al mismo tiempo pareja, y arrastramos el trabajo a casa. No tenemos mala vida, hacemos lo que queremos, pero al no tener un jefe directo todas las imposiciones se las hace uno mismo. Vivimos en una sociedad en la que somos los ejecutores de nuestro propio esclavismo, y asumimos el rol de luchar cada vez por más proyectos, más investigación. Pero confío en que a partir del 7 de julio, que cumplo cincuenta años, haya un punto de inflexión en mi vida (ríe).	-Hace años que lo consigo regular. En vacaciones es el único periodo del año en el que lo logro, pero solo hasta la penúltima semana de agosto. Me ayuda mucho tener de vez en cuando algún proyecto de colaboración en el exterior, que aunque es una desconexión parcial me permite evadirme del día a día aquí metida. Me gusta mucho viajar, así que a pesar de que nunca sé cuándo lo puedo hacer es el momento en que pongo distancia.	De pequeña, farandulera Puri García no tiene que pensárselo mucho, porque lo suyo era «ser artista, aunque no lo intenté nunca, es cierto». De pequeña reconoce que era «farandulera», y en el instituto participó en obras de teatro con la profesora de francés. «Hicimos actuaciones, fue muy divertido, y nos volvimos a juntar treinta años después». Ello le ha permitido que ahora no le dé ningún pánico hablar en público.	-Me parece una falta de respeto que yo empiece la clase a las nueve de la mañana y llegue gente tarde. Desde hace muchos años hay una norma, y es que tienen un margen de diez minutos. Después no entra nadie. Tienes que tener principios, y aunque puede ir en mi detrimento porque deben de pensar que soy una antipática, luego lo valoran.	-Hago lo que puedo, que me parece la opción más sincera. Yo no tengo tiempo todos los días para comprar alimentos de proximidad, así que lo que hago es que mi padre tiene un huerto y los domingos hacemos el arramblaje, como lo llamamos en mi familia. Reconozco que compro pasta fresca y alimentos congelados, y que el método de cocción que uso más a menudo es el microondas. Además, hoy comeré lentejas que no he cocinado yo, porque no me ha dado tiempo, las comeré de bote, porque la tecnología permite envasar productos sin aditivos. Una de mis asignaturas pendientes es conseguir usar menos plástico, que aunque somos solo dos en casa acumulamos más que basura orgánica.	
¿Quién es Puri García?