José Luis Cabrera es un inquieto emprendedor nacido en la isla de El Hierro, aunque lleva mucho tiempo en Tenerife. Ahora, en una nave ubicada en el polígono industrial La Campana, en el municipio de El Rosario, trabaja en un proyecto de elaboración de mojos tradicionales y almogrote bajo la marca registrada	Con este proyecto, Cabrera quiere defender los productos típicos canarios que no solo están presentes en la vida diaria de los residentes, sino que también tienen una enorme aceptación entre los turistas que nos visitan y que disfrutan con ellos y, si tienen opción, se los llevan a sus lugares de origen para su posterior degustación.	Uno de los productos que será emblema de la casa es el del mojo rojo picante, cuya característica principal es que no se emplea una pimienta cualquiera, sino la palmera. En la elaboración utiliza aceite de girasol, más suave que el de oliva, ajo, vinagre de vino, sal, pimienta palmera, cayena y comino.	

								Un emprendedor herreño envasa mojos canarios y almogrote							