no pueden tomar leche de vaca ni de otros mamíferos como la cabra o la oveja, según recuerda la Asociación Española de Pediatría (AEP). "Se trata de la alergia alimentaria más frecuente en los bebés. Se produce porque el sistema inmunitario reacciona por error frente a las proteínas de la leche, causando una reacción cuando se ingiere o se tiene contacto con ella", recuerda la institución española.	Los síntomas aparecen de forma inmediata a la ingesta, o en el curso de la primera hora tras la misma, y pueden variar desde síntomas cutáneos (enrojecimiento de la cara con habones periorales, hinchazón de labios, urticaria), así como síntomas digestivos (picor de boca o garganta, náuseas, vómitos, diarrea), también respiratorios (tos, dificultad respiratoria, afonía), hasta una reacción más grave y generalizada denominada 'anafilaxia', en la que se ven afectados dos o más órganos.	En el caso de los lactantes que debuten con una alergia IgE mediada se deberá excluir la proteína de la leche de vaca de la dieta del paciente, pero si éste ha tolerado la lactancia materna sin presentar síntomas, la madre no deberá retirarla de su dieta. "En ambos casos, los pacientes alimentados con	Ahora bien, reconocen que cuando el niño sea mayor, la dieta que deberá seguir dependerá de si ha alcanzado tolerancia a la proteína de la leche de vaca o no: "Aquellos pacientes en los que no se ha alcanzado tolerancia a la proteína de la leche de vaca deberán mantener la dieta exenta de la misma. No deben excluirse de la dieta aquellos alimentos que el paciente sí tolere. No suele ser necesario restringir la ingesta de carne de ternera".	
¿Cómo detectar la alergia a la leche de vaca en un menor?