“El Güero” Beltrán logró tener 8 puestos en el puerto; combinó la docencia con el comercio para sacar adelante a su familiaManuel Beltrán fue pionero en el negocio de los “diablitos” en Mazatlán, con una receta que trajo de Guasave, que recibió por enseñar fotografía a un amigo. Foto: Rolando Salazar │ El Sol de MazatlánJuan Carlos Ramírez │ El Sol de MazatlánMazatlán, Sin. - Por	No obstante, ante la insistencia de su amigo de que era un buen negocio, a su regreso a Mazatlán, donde estudió la carrera de Ciencias de la Comunicación y ejerce la docencia como maestro universitario, puso el primer puesto en las puertas de la UAS y fue tanta la aceptación que tuvo, que llegó a operar 8 carritos, uno de ellos en Villa Unión.	Local Doña Martha cambia de giro su negocio, a causa del Covid-19Fue el pionero de los “diablitos” en Mazatlán, empezó en el año 1998 y durante 4 años, fue el único que vendió ese producto norteño en tierras sureñas del estado, poco a poco proliferaron los puestos de la competencia, pero nunca han podido igualar el sabor de la receta original, cuya fórmula guarda celosamente	“De aquí ha salido todo, estos negocios son bien nobles, dedicándole tiempo y atendiéndolo bien, porque si no se atienden bien, no se dan las cosas. Nos pusimos a trabajar toda la familia, nomás que ya parte de la familia terminaron sus estudios, agarraron un trabajo formal, y yo conservé este puesto y el de la UAS, los estamos atendiendo yo, mi esposa y mis hijos, ya quedó en la familia, con la gente no se pudo, decidimos quedarnos pura familia”,	“Este negocio lo traemos de Guasave, ya existía, tenía más de 10 años, y nosotros ya tenemos más de 22 años aquí en Mazatlán, aquí en el puerto nadie vendía ‘diablitos’, nosotros fuimos los pioneros, tuvimos como unos 4 años vendiendo solos, tuvimos varios puntos de venta: en la Ley del Mar, en la Santa Rosa, en la Insurgentes, en Villa Unión, en El Conchi, en la UAS y en Ejército Mexicano, llegamos a tener como 8 puestos”,	“Esto se dio porque un amigo de nosotros, allá en Guasave, que trabaja un puesto de ‘diablitos’ en la Parisina, quería trabajar en un periódico de fotógrafo, y como yo soy comunicólogo, y tenía una cámara Pentax que utilizaba para fotos de turismo, me dijo que porqué no intercambiábamos experiencias, tú me enseñas a tomar fotos y yo te enseño a hacer ‘diablitos’, esa fue la forma en que aprendí”.	Manuel explica el proceso de producción, el raspado lleva hielo a la mitad, se mezclan pulpas y licuados de naranja, limón, mandarina, tamarindo, ciruela, chabacano y tejocote con jugo de manzana, pero la clave está en un polvo de chile que le añade, se le agrega más hielo hasta llenar el vaso, y se le coloca, serpentinas, tarugos y paletas de tamarindo dulces o picosas.	“Lo que tiene este raspado es que son licuados de ciruela y chabacano natural, no es de chamoy, ese es el problema de la competencia, hacen una bomba con el chamoy que le ponen, la gente les compra, pero ya no vuelve, y como ya le cayó mal, ni conmigo tampoco viene, lo bueno es que los clientes nuestros se mantienen, los que ya nos conocen desde hace muchos años”.	El Güero Beltrán confiesa que le hubiera gustado ser corresponsal de televisión, ya que eso fue lo que lo trajo de Guasave a Mazatlán, en la década de los 90, en ninguna otra parte del estado había la carrera de Ciencias de la Comunicación; aprendió el oficio de la construcción, por su padre que era ladrillero, su primer trabajo en el puerto fue en una constructora, ahí aprendió a poner tirol, pegar piso, plomería, electricidad, de todo.	No obstante, ante la insistencia de su amigo de que era un buen negocio, a su regreso a Mazatlán, donde estudió la carrera de Ciencias de la Comunicación y ejerce la docencia como maestro universitario, puso el primer puesto en las puertas de la UAS y fue tanta la aceptación que tuvo, que llegó a operar 8 carritos, uno de ellos en Villa Unión.	Local Doña Martha cambia de giro su negocio, a causa del Covid-19Fue el pionero de los “diablitos” en Mazatlán, empezó en el año 1998 y durante 4 años, fue el único que vendió ese producto norteño en tierras sureñas del estado, poco a poco proliferaron los puestos de la competencia, pero nunca han podido igualar el sabor de la receta original, cuya fórmula guarda celosamente	“De aquí ha salido todo, estos negocios son bien nobles, dedicándole tiempo y atendiéndolo bien, porque si no se atienden bien, no se dan las cosas. Nos pusimos a trabajar toda la familia, nomás que ya parte de la familia terminaron sus estudios, agarraron un trabajo formal, y yo conservé este puesto y el de la UAS, los estamos atendiendo yo, mi esposa y mis hijos, ya quedó en la familia, con la gente no se pudo, decidimos quedarnos pura familia”,	“Este negocio lo traemos de Guasave, ya existía, tenía más de 10 años, y nosotros ya tenemos más de 22 años aquí en Mazatlán, aquí en el puerto nadie vendía ‘diablitos’, nosotros fuimos los pioneros, tuvimos como unos 4 años vendiendo solos, tuvimos varios puntos de venta: en la Ley del Mar, en la Santa Rosa, en la Insurgentes, en Villa Unión, en El Conchi, en la UAS y en Ejército Mexicano, llegamos a tener como 8 puestos”,	“Esto se dio porque un amigo de nosotros, allá en Guasave, que trabaja un puesto de ‘diablitos’ en la Parisina, quería trabajar en un periódico de fotógrafo, y como yo soy comunicólogo, y tenía una cámara Pentax que utilizaba para fotos de turismo, me dijo que porqué no intercambiábamos experiencias, tú me enseñas a tomar fotos y yo te enseño a hacer ‘diablitos’, esa fue la forma en que aprendí”.	Manuel explica el proceso de producción, el raspado lleva hielo a la mitad, se mezclan pulpas y licuados de naranja, limón, mandarina, tamarindo, ciruela, chabacano y tejocote con jugo de manzana, pero la clave está en un polvo de chile que le añade, se le agrega más hielo hasta llenar el vaso, y se le coloca, serpentinas, tarugos y paletas de tamarindo dulces o picosas.	“Lo que tiene este raspado es que son licuados de ciruela y chabacano natural, no es de chamoy, ese es el problema de la competencia, hacen una bomba con el chamoy que le ponen, la gente les compra, pero ya no vuelve, y como ya le cayó mal, ni conmigo tampoco viene, lo bueno es que los clientes nuestros se mantienen, los que ya nos conocen desde hace muchos años”.	El Güero Beltrán confiesa que le hubiera gustado ser corresponsal de televisión, ya que eso fue lo que lo trajo de Guasave a Mazatlán, en la década de los 90, en ninguna otra parte del estado había la carrera de Ciencias de la Comunicación; aprendió el oficio de la construcción, por su padre que era ladrillero, su primer trabajo en el puerto fue en una constructora, ahí aprendió a poner tirol, pegar piso, plomería, electricidad, de todo.	La tenacidad y perseverancia han llevado a Omar Ramírez a estar en varios equipos importantes en el puerto Cultura Este año la FIL Zócalo será digital Con una programación de 200 actividades, la Feria se realiza de manera virtual, a partir de ayer y hasta el 18 de octubre Política Hemos ganado: Muñoz Ledo; la tercera es la vencida, dice Mario Delgado	

El Pionero de los “diablitos” en Mazatlán
