Javier Menéndez, ingeniero industrial especialista en materiales y CEO de la start up, explica: «Estábamos trabajando en producir envases que alargasen la vida útil de los alimentos, pero al surgir la crisis de la listeria decidimos probar cómo funcionaria contra este tipo de bacterias». «Hace un par de semanas nos llegaron los resultados y vimos que	«Hasta ahora hemos conseguido un desarrollo in vitro. Ahora estamos empezando a trabajar con las empresas de envases para que empiecen a hacer pruebas con alimentos reales, ya con diferentes sectores. Nos han contactado firmas de carne, loncheados, como jamón; y de ahumados, porque son las que sufren más con el problema de la listeria», añade. Este avance supone «poner una seguridad más para que la bacteria no se desarrolle o le cueste, con lo que la población sea lo mínimo posible o cero», resume.	Las listerias son bacterias muy resistentes a diversas condiciones, como la acidez y las bajas temperaturas, e incluso tiene capacidad de crecimiento a temperaturas de refrigeración entre 2°C y 4°C, según el CSIC. Esa resistencia hace que esté ampliamente distribuida en el medio agrario, en los suelos, plantas, materia fecal, aguas residuales y en el agua.	
Una empresa de Castelló patenta un aditivo contra la listeria para envases