Alberto RodrÃ­guez (Sumiller y Jefe de Sala) forma un equipo perfecto junto a RocÃ­o Parra (Chef Ejecutiva), ambos dos emprendedores y con una alta cualificaciÃ³n  profesional, se instalaron en Salamanca con un proyecto empresarial arriesgado e innovador en 2015, â€œRestaurante la Parraâ€. Tras presentar una cocina elegante basada  en el producto de la tierra y de temporada, han recogido su fruto con la concesiÃ³n de  la estrella Michelin este pasado 14 de diciembre.	Victor GutiÃ©rrez comenzÃ³ a desarrollar su carrera profesional en Salamanca en  1992 siendo en 2001 cuando se estableciÃ³ por su cuenta. En poco tiempo los  reconocimientos le empezaron a llegar primero con comensales fieles y mÃ¡s tarde  con todo tipo de menciones de la crÃ­tica y de las guÃ­as gastronÃ³micas, como fue  pertenecer a la lista de destacados con dos cubiertos negros de la GuÃ­a MichelÃ­n, poco  despuÃ©s en 2004 se le concediÃ³ la preciada Estrella de la buena mesa. Tras muchos  aÃ±os de exigencia y excelencia el Restaurante VÃ­ctor GutiÃ©rrez mantiene la estrella  michelÃ­n y recientemente ganador del Campeonato Regional de Cocina que  representarÃ¡ a Castilla y LeÃ³n en los Bocuse DÂ´Or EspaÃ±a que se celebrarÃ¡ en 2021.	Juan Manuel Rivas al frente del Restaurante Rivas desde 1997 junto a su  hermana Ana, son el relevo de una familia dedicada a la gastronomÃ­a desde 1966.  Su apuesta por la calidad de su producto y la pasiÃ³n por la profesiÃ³n han  conseguido estar recomendados en la GuÃ­a MichelÃ­n y tener un sol en la guÃ­a  Repsol. Nada queda de aquel pequeÃ±o bar ahora trasformado en un gran complejo  que recibe sus clientes sorprendidos que dicho establecimiento se encuentre en un  pueblo tan pequeÃ±o con Vega de Tirados. Dentro de sus grandes premios  seÃ±alamos el Ãºltimo galardÃ³n a su cocinera Sara CÃ¡mara, con el segundo puesto  en el concurso regional de cocina de Castilla y LeÃ³n.	La AsociaciÃ³n de Empresarios de HostelerÃ­a de Salamanca se siente muy orgullosa  del conjunto de empresarios que componen la familia hostelera, desde los  alojamientos, que son quienes reciben y acogen a los turistas, los bares y  restaurantes que comparten experiencias gastronÃ³micas, como su Ocio Nocturno  tan emblemÃ¡tico a nivel nacional.	
La AsociaciÃ³n de HostelerÃ­a destaca la alta cocina como elemento diferenciador en este aÃ±o que termina