Una hamburguesa Original Impossible Burger, izquierda, y una Cali Burger, de Umami Burger, en esta foto tomada en Nueva York, 3 de mayo de 2019. Ha comenzado una nueva era de alternativas a la carne: Beyond Meat es la primera empresa de carne vegana que vende sus acciones al público e Impossible Burger aparece en menús en todo EEUU. (AP Foto/Richard Drew)	Una hamburguesa Original Impossible Burger, izquierda, y una Cali Burger, de Umami Burger, en esta foto tomada en Nueva York, 3 de mayo de 2019. Ha comenzado una nueva era de alternativas a la carne: Beyond Meat es la primera empresa de carne vegana que vende sus acciones al público e Impossible Burger aparece en menús en todo EEUU. (AP Foto/Richard Drew)	NUEVA YORK (AP) — Para quienes busquen prescindir de comer carne, ha comenzado una nueva era de alternativas. Beyond Meat, Impossible Foods y otras empresas se apresuran para explotar el enorme mercado consumidor de carne en Estados Unidos con hamburguesas que remedan el sabor de la carne mucho mejor que sus antecesoras veganas. Otras están criando carne en los laboratorios.	Los ingredientes de Beyond Meat incluyen proteína de guisante y aceite de canola. Las hamburguesas de Impossible Foods contienen proteína de soya y aceite de coco. Impossible Foods dice que sus hamburguesas saben y lucen similares a las de carne en parte gracias a la leghemoglobina de soya, una proteína fabricada por la empresa mediante la modificación genética de la levadura.	
Hamburguesas veganas se parecen más a carne de lo que parece