El amplio menú de Amare incluye platos clásicos elaborados en el hotel con ingredientes de temporada traídos directamente desde Italia. El restaurante es una colaboración muy esperada entre el restaurador Gino Lovino, propietario del galardonado restaurante Girasole en Atlantic City, junto con Franco Ricatti y el chef Cosimo Cassano de Bacco Osteria, el concepto con estrella Michelin en Puglia, Italia.	Al entrar, los huéspedes se enfrentan al bar abovedado para 12 personas ubicado en el centro de la habitación. A la izquierda, anidado en la esquina se encuentra el bar de café expreso napolitano y la estación Dolci, y a la derecha hay un comedor íntimo con capacidad para 54 personas.	En el exterior, Amare se ve reforzado por una exuberante terraza ajardinada con buganvillas y limoneros, en un relajante salón que invita a los comensales a admirar la animada escena de South Beach. Con capacidad para 118 invitados, las mesas cuentan con azulejos de cerámica pintados a mano rodeados de madera teca con sillas de malla blanca.	El restaurante da la bienvenida a los huéspedes desde temprano por la mañana, cuando se sirven pastas caseras a la carta y bebidas de café, hasta tarde por la noche. Bajo la dirección del chef Cassano, el menú de Amare se mantiene fiel a los platos tradicionales que se encuentran en las pequeñas ciudades y pueblos a lo largo de la costa italiana.	Los ingredientes frescos de temporada se destacan en las selecciones de carpacho y tartar de Amare, ensaladas, platos de pasta artesanal y platos de tierra y mar. Destacan el Carpaccio ($18), como el Tonno, atún de aleta amarilla con aguacate, pera, limón y menta, o Funghi, filete miñón tibio en rodajas finas con ostra, shiitake y setas porcini; Spaghetti ($36), una galardonada Pasta di Gragnano con langosta de Maine de una libra, tomate datterino y chile calabrés; Branzino al Sale ($44), lubina mediterránea entera al horno con sal y Agnello al Moscato di Trani ($48), chuletas de cordero de Colorado a la parrilla, vino moscato, papas y hierbas frescas.	El restaurante también ofrecerá a los huéspedes I Classici Settimanali, un plato especial adicional que se ofrece un día por semana, que incluye clásicos como Lasagna di Mare, capas de lasaña artesanal casera, ragú de pescado, mascarpone y salsa ligera de tomate; Tiella Frutti di Mare, un arroz negro al horno con pulpo, camarones, calamares, calabacines, cebolla y papas; y la tradicional cena de domingo al estilo de la familia con Rigatoni Pasta di Gragnano Picante Italiano Ragua, Carne Braciola y Cerdo Ossobuco.	El área del bar de Amare ofrece un menú separado de bocadillos pequeños como el Branzino Ceviche ($22), una lubina mediterránea con piña, cebolla, jalapeño y cilantro; Polpettina ($8), piqueos de albóndigas con pimiento, aceitunas y alcaparras; y Casarecce ($7), pesto de col rizada toscana, almendras, coles de bruselas y champiñones.	Y para un dulce final, la bulliciosa estación de Dolci invita a los huéspedes a deleitarse con el “arte de la leche”, que ofrece pasteles caseros, pasteles especiales y postres recién hechos todos los días, una selección de formaggi importado y bebidas de café elaboradas en el bar de café expreso.	
Sur de Florida: Abre Amare Ristorante con delicias del sur de Italia