“A veces ya estoy preparando tamales desde las 5 de la mañana o me ha pasado que termino mis tareas en el salón en la pura noche y a esa hora empiezo a alistar pedidos. Creo que el éxito de mi empresa es el cariño que pongo en cada preparación porque no solamente los hago para vender, sino que pongo mucho cariño en todo lo que hago”, indicó.	“En un tamal lo más importante es la masa, que quede bien aliñada. De nada le sirve poner un buen pedazo de carne, si la masa no tiene buen sabor. Una buena masa debe tener su buena papa, no puede quedar ni muy aguada ni muy dura, debe tener sus condimentos y hay un toque secreto que le doy, para que no queden tan grasosos y tenga un excelente sabor”, comentó.	“Tengo una clienta que a su hijo le gusta únicamente el tamal con la masa y la carne. Hay clientes vegetarianos, entonces esos tamales no llevan carne y en los últimos años han crecido los pedidos de la gente que me pide tamales con pollo. Además, hay clientes que han pedido que les ponga garbanzos, pasas y aceitunas”, indicó.	“Siempre busco los mejores ingredientes y a los precios más cómodos porque sé que así mantendré la clientela y soy consciente de que si aumento los precios, muchos no podrán pagar esa diferencia. Creo que además de mi buena cuchara, el mantener la piña a un precio cómodo me ha ayudado a salir adelante”, dijo.