“Jamás olvidaré que la chicharronera de aquí (la Cacique Acserí) fue la primera que tuvo confianza en mis tamales, eso fue hace treinta y dos años, ellos me compraron las primeras diez piñas y les encantó, a partir de ahí arrancó mi negocito”, explicó doña Carmen, o mejor dicho, doña Cecilia, ya que asegura que con ese segundo nombre es como la conoce todo el mundo.	“Considero que la decisión más inteligente y al mismo tiempo la más delicada, fue cuando pedí hace tres décadas un préstamo de cuatrocientos mil colones, que era un platal, para comprar el equipo que ocupaba para hacer tamales en mayores cantidades. Fue un préstamos a cinco años y lo pagué en dos, gracias a Dios”, recordó.	Cuando nos detenemos en la masa del tamal, doña Ceci recuerda que ella sigue supervisando la calidad. Nadie hace nada hasta que ella de el visto bueno a la masa, la cual arregla con ingredientes que mezclan secretos de Guanacaste, porque nació en Hojancha, en el puro bajo del poblado de Río Zapotal, en el distrito de Monte Romo.	“Ay mijitico yo trabajo desde los siete años y nunca he dejado de trabajar y eso se lo he enseñado a mis tres hijos (Manuel, Rónald y Kattya) y en eso estoy con mis seis nietos. Yo digo que el trabajo rejuvenece y no hay nada mejor para la vida que trabajar”.