Las recetas para hornear en casa reconfortan el alma de toda la familia. Con un mínimo de discusión, es la solución perfecta, ya sea para una cena a mitad de semana o un almuerzo de domingo. Solo se necesita tener listos los ingredientes, cortarlos, ponerlos en una bandeja y meterlos al horno. Luego, dejar que se cocinen para permitir que los sabores se mezclen en una exquisita comida casera. ¿Qué podría ser más fácil y menos estresante que cocinar mientras se relaja con sus seres queridos?	Este mes he incluido cuatro alternativas sencillas y espero que haya una opción para cada uno. Desde una receta clásica de pernil de pollo y chucrut, típica del este de Europa, hasta una trucha colombiana horneada con hinojo y papas (al comprar el pescado pregunte a su proveedor de dónde proviene y cómo fue cultivado, porque los cultivados sosteniblemente siempre saben mejor y, por supuesto, favorecen el medioambiente).	Caliente una sartén sobre fuego con un poco de aceite de oliva y selle los trozos de berenjena. Repita hasta que toda la berenjena esté cocinada. Con los ingredientes listos puede armar la bandeja. Empiece con un ingrediente e intercale los diferentes trozos de vegetales y elmozzarella para formar un círculo grande al borde de la bandeja. Repita en el centro hasta que la bandeja quede llena de vegetales y queso. Vierta encima tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.	Esta receta se puede preparar con todos los ingredientes a la vez en una sartén pesada de hierro o saltear los ingredientes en una sartén y luego colocarlos al horno en una bandeja con papel aluminio; todo depende de los utensilios que tenga en la cocina. Puede hacer una versión más enriquecida al freír un poco de tocineta o panceta con la cebolla puerro.	Para 4 personas2 cucharadas de mantequilla sin sal2 cebollas puerro lavadas y picadas1 cucharadita paprika5 tazas de chucrut (col fermentada) y el jugo del frasco4 hojas de laurel1/2 ½ taza de uvas pasas1 cucharadita depimienta negra entera4 perniles de polloAceite vegetal (el necesario)Sal y pimienta al gusto1/3 taza de caldo de pollo	Precaliente el horno a 200 °C. Ponga una sartén a calentar sobre fuego medio con la mantequilla, adicione la cebolla puerro y saltee por unos minutos hasta que se ablande. Agregue la paprika, revuelva bien y cocine rápido por unos 30 segundos. Añada el chucrut, las hojas de laurel, las uvas pasas y la pimienta negra entera; mezcle bien y cocine revolviendo por unos 3-5 minutos. Retire del fuego.	En una sartén aparte caliente un poco de aceite vegetal sobre fuego medio. Agregue el pernil de pollo, sazone con sal y pimienta al gusto y saltee por unos minutos por cada lado hasta que la piel esté dorada. A continuación, ponga los perniles en la base de la bandeja o en la sartén de hierro engrasada con un poco de aceite vegetal. Vierta la mezcla de chucrut encima con el caldo de pollo y coloque la tapa o tape con papel aluminio.	4 personas500 g de papas nativas o papas sabaneras, lavadas y cortadas en tajadas2 hinojos lavados y cortados en trozos1 cucharada de semillas de hinojo, tostadas y machacadas4 hojas de laurelLa cáscara y el zumo de dos mandarinasAceite de oliva (el necesario)1 manojo de eneldo lavadoSal y pimienta al gusto2 truchas enteras (deshuesadas)	Precaliente el horno a 180 °C. Coloque las tajadas de papa e hinojo en una bandeja de hornear honda, con la mitad de las semillas de hinojo, las hojas de laurel, las cáscaras de mandarina, un poco de eneldo y sal y pimienta al gusto. Llévela al horno por unos 15 minutos.	Retire los vegetales del horno y revuélvalos con la ayuda de una cuchara o una espátula. Coloque las truchas encima de la cama de vegetales y vierta un poco más de aceite de oliva. Lleve la bandeja al horno y cocine por 40 minutos. Retire la bandeja del horno, vierta el zumo de mandarina encima, y devuélvala al horno por unos 5 minutos más o hasta que las truchas estén en su punto. Sirva inmediatamente.	Para 4-6 personas500 g de papas nativas (o sabaneras) lavadas y cortadas en rodajas finas500 g de cubios, lavados y cortados en rodajas finas250 g de chuguas lavadasAceite de oliva (el necesario)4 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finasUn manojo de hojas de salvia1 taza de crema de lecheSal y pimienta al gustoUna manotada de queso paipa rallado	Precaliente el horno a 190 °C. Coloque las rodajas de las papas y los cubios en una bandeja de hornear honda, junto con las chuguas. Caliente una sartén sobre fuego medio con un poco de aceite de oliva y saltee el ajo y las hojas de salvia por un minuto. Retire del fuego y vierta encima de las papas, cubios y chuguas. Mezcle la crema con sal y pimienta al gusto, y combínela con los ingredientes que están en la bandeja. Tape la bandeja con papel aluminio y llévela al horno por 20 minutos.