prefiere ignorar las críticas. Lo único que le preocupa es imponer su estilo en el Jules Verne y obtener estrellas Michelin, como lo hizo con su otro restaurante, el Pré Catelan, galardonado con tres estrellas de la famosa guía gastronómica. A diferencia de Ducasse, que ya no estaba en la cocina, Anton estará físicamente presente, yendo y viniendo entre sus dos establecimientos.	Para degustar un menú en este restaurante de unos cien cubiertos habrá que desembolsar entre 105 a 230 euros (unos 120 a 260 dólares). El establecimiento estará abierto todos los días de la semana y para entrar se requiere una vestimenta "casual chic", es decir que no es obligatorio venir con traje y corbata, pero está prohibido ingresar vistiendo bermudas o chanclas.	"Quiero destacar los productos sin desnaturalizarlos. Cuando se coma cangrejo, tendrá sabor a cangrejo", explica el nuevo chef que hizo instalar en la Torre Eiffel una cocina ultra moderna, idéntica a la del Pré Catelan. La única diferencia es que las placas de cocina son eléctricas, ya que el gas está prohibido en la Torre Eiffel.