Los participantes analizarán la situación de la cadena lechera colombiana, y las posibles soluciones, las cuales parten deben incluir un incremento de la productividad por parte de los ganaderos, reglas claras en materia de comercialización de la leche cruda, y la diversificación de la oferta de derivados lácteos por parte de la industria.	“Cuando hay excedentes el sistema adoptó un piso que no deja funcionar libremente las fuerzas del mercado, impidiendo que la industria lechera formal pueda adquirir esta leche a precios diferenciales que permitan su almacenamiento”, aseguró a Portafolio Laura Polanco, directora de Desarrollo Empresarial de Asoleche, quien habló sobre los principales retos y las oportunidades de este sector.	El consumo per cápita en los últimos años se ha mantenido relativamente estable: alrededor de 140 litros al año, significativamente por debajo de las recomendaciones de organismos como la OMS y la FAO, que lo estiman alrededor de 170 litros. A su vez, éste se encuentra muy por debajo de países desarrollados, en donde supera los 200 litros anuales.	Asoleche, en cooperación con el Ministerio de Agricultura, desarrolló una campaña de promoción al consumo donde principalmente se destacan los valores nutricionales de la leche y sus derivados. Estamos a la espera de la asignación por parte del Ministerio de los recursos para reiniciar esta campaña, con miras a que en el año 2022 hayamos superado los 170 litros per cápita año.	Estamos en un momento en el cual la cadena láctea y la institucionalidad que la acompaña (Ministerios de Agricultura, Industria y Salud) debemos definir la hoja de ruta para convertir este sector en un gran aliado del país para disminuir la pobreza, la violencia, cerrar las brechas entre lo urbano y lo rural.