El colombiano Héctor Orozco, quien tomó las riendas de la operación en el país desde julio, explicó a Portafolio, el plan que, en últimas, quiere garantizar mejor servicio y conveniencia al cliente. El restaurante modelo, a la altura de los que operan en Asia y Europa, está en el recién inaugurado centro comercial El Edén, en Bogotá.	En restaurantes tenemos 3.500 personas y con el Staff son 3.600. Operamos 80 restaurantes. El otro año cumplimos 25 años y esta modernización que llamamos Experience of the future - en el centro comercial El Edén- es el comienzo de lo que viene en los próximos 4 a 5 años. Queremos tener todos los restaurantes renovados. Para el 2020 vamos a tener 20 restaurantes con esta misma experiencia y para el 2021 otros 23, para completar 43 remodelados en todo el país. A eso hay que sumar las aperturas. El otro año haremos unos cambios en los icónicos restaurantes del Parque La 93 y de la 125 con Autopista, con inversiones superiores al promedio.	En los últimos tres años hemos invertido US$8 millones en Colombia en nuevos puntos de venta. Y para el futuro vamos a seguir abriendo. Es más, la inversión que vamos a hacer entre el 2020 y el 2021 entre remodelaciones y las aperturas está cerca a los 23 millones de dólares. Entendemos que hay un entorno retador, pero sabemos que Colombia es un país espectacular, abierto para la inversión, donde los clientes están buscando nuevas opciones. Queremos cada vez capturar más público y estar más cerca de él.	La inversión es importante, especialmente en gente que es lo más importante para nosotros. Tenemos personal que está fuera del mostrador pendiente de ayudar a los clientes. Y es una inversión que tiene que ver con la operación, separamos el área de pago con el de entrega y agregamos la asignación de un número con el que el consumidor puede reclamar su pedido cuando esté listo.	En realidad estamos enfocados en la conveniencia y eso tiene que ver con que seguimos siendo una cadena en la que buscamos ofrecer productos de la más alta calidad, tenemos los mismos productos en los restaurantes, pero el servicio va a estar más adecuado a las necesidades de cada cliente. Siempre nos adaptamos, como cuando empezamos con el almuerzo colombiano.