El paisaje espléndido, la brisa, el calor, la sonrisa de la gente, su acento y su contoneo al caminar parecen ser el retrato de las canciones que dicen que las caleñas son como las flores y que si huele a caña tabaco y brea usted está en Cali, ay mire vea.	“Los caleños nos autoproclamamos como la capital mundial de la salsa”, dice Alfonso Santa María, propietario del bar de salsa Mala Maña. Este estilo musical proveniente del Caribe llegó hace muchos años a Colombia, especialmente a Cali y “acá evolucionó y surgió la salsa caleña que asumimos como en ninguna otra parte del mundo”, aseguró.	El swing de los caleños al bailar con movimientos rápidos también tiene un origen particular. Un día un melómano aceleró, quizás por accidente, las canciones en los discos de vinilo de 33 revoluciones por minuto a 45, obteniendo un ritmo más rápido que el tradicional. El cambio aturdió un poco a los bailarines que ni cortos ni perezosos asumieron el reto de bailar a esa velocidad y el estilo gustó tanto, que pronto se popularizó en todas las discotecas de la ciudad.	Poco a poco, Cali se llenó de espacios consagrados a la salsa, como por ejemplo el emblemático Juanchito, protagonista de la canción Del puente para allá del Grupo Niche, que reúne varias discotecas y viejotecas de salsa. Fuera de este lugar, regadas por la ciudad hay más de 400 discotecas y como si fuera poco está la Feria de Cali donde se presentan las mejores orquestas de salsa del mundo y en la que destaca el Salsódromo, un espacio en el que las escuelas locales bailan por las calles mostrando su talento.	No faltó la mamá que le dijo alguna vez a su hijo: “¡Ya se va para la calle a agarrar malas mañas ¿no?!”. Pues bien, de ahí sale el nombre de uno de los bares más concurridos hoy en Cali, un lugar que se inspira en la noche y en la rumba caleña que Alfonso Santa María, propietario de Mala Maña, disfrutó.	Apenas se abre la puerta, lo primero que se encuentran los visitantes es un póster de Andrés Caicedo y luego están las escaleras que dan al sótano. Todo es oscuro, y solo se escucha la algarabía que hay abajo. El público va de los 20 a los 40 años aproximadamente, aunque no falta el señor de edad, bailador experimentado que goza de la salsa.	Los muros están llenos de afiches y murales de los más afamados de la salsa. En la pared central hay un mural de Ismael Rivera y Pacheco en un abrazo de camaradería, también destaca una imagen de Héctor Lavoe disfrazado de Chaplin. Arsenio, Poncho Sánchez, Daniel Santos y Celia Cruz adornan otra pared.	Entonces la programación es completa, los miércoles son de big band y del Quinteto de Jazz Latino; el jueves es de La Charanga de la Quinta con formato original – flauta y violín, los viernes está La Cuquibanda que fundó el maestro Henao en 1998 y que ha sido también la escuelita de muchos músicos y los sábados son del grupo las Guaracheras.	Este bar tiene 25 años de estar trabajando como custodio de la cultura salsera. Zaperoco es de un ambiente familiar y tranquilo cuyo trato cercano, dice David Levy, su administrador, “hace que los clientes sean muy fieles. Hemos tenido casos de matrimonios que se conocieron en el bar y que luego han venido con sus hijos grandes”, cuenta.	En Zaperoco la salsa clásica, combina perfectamente bien con la neoyorquina y puertorriqueña y se puede escuchar desde Ismael Rivera, pasando por La Fania, Cheo Feliciano, Roberto Roena, La Pachanga de Joe Quijano y hasta una timba cubana. “También le apostamos a la salsa caleña porque hay mucho talento aquí”, dice Levy. En 2011 el bar fue uno de los primeros en poner música en vivo con las orquestas de Cali y desde ahí los jueves vienen siendo de “Orquesta en vivo”.	Los martes son de cine de 7:00 a 9:00 p.m. y después viene el baile con una programación especial: “Tres salsas por un bolero”, bajo la consigna “tres pa’ despelucarla y una pa’ amacizarla”.El miércoles es de salsa para el bailador, donde se ponen diversos ritmos como el bolero, la pachanga, el chachachá, la salsa arrebatada, la salsa dura, el bugalú y el son cubano.	Tintindeo el sabor de la rumba Caleña!!! 2 pistas de baile, servicio a la mesa, 4 DJ's, la mejor combinación musical, sonido en alta fidelidad y la mejor combinación!!! Jueves – viernes – sábados y domingos de puente #Tintindeo #saborcaleño #calive #salsera #salsacaleña #guaracha #guaguanco #progresivo #perfect #love #lovecali #rumbabuena #rumbacaleña #lasucursaldelcielo	Es uno de los bares de salsa más recomendados de la ciudad y que está prácticamente en todas las guías turísticas. Allí se mezclan los clásicos de la salsa con algunos temas de salsa brava, urbana y choque, con algo de reggae y música del pacífico. En el lugar se dan cita profesores, bailarines, extranjeros, estudiantes y bohemios.	Sus dueños, Pedro Nel García y Leonor Arce, recuerdan que el establecimiento abrió sus puertas en 1987 con la inquietud de cuatro estudiantes de la Universidad del Valle por tener un espacio donde compartir y dar a conocer su música, porque además eran coleccionistas de jazz, rock, músicas africanas y del Brasil, entre otros tantos. Por ese entonces hacían audiciones y el lugar, que era pequeño y ubicado muy cerca al parque La Alameda, duró seis meses y no logró sostenerse.	Pero no quisieron dejar atrás sus raíces y los jueves siguieron conservando las audiciones de todos los géneros antes mencionados, el viernes se volvió de rumba total de salsa pura, los sábados se destinaron tres horas también a audiencias de ritmos afrolatinos para luego sumergirse en una rumba potente al mejor estilo caleño.	Pero el local también se les quedó pequeño y se trasladaron frente a la clínica San Fernando donde están actualmente y siguen con la misma tónica de programación, “solo que los jueves se fortalece como un punto de encuentro para los extranjeros, dándoles el espacio para aprender sí, pero también para presentarse en público bailando salsa para los caleños y por qué no, también con la idea de que puedan participar de los salsódromos”.