Después de varias investigaciones que se realizaron en conjunto con algunas instituciones del Estado como el ICA y con una inversión de más de tres millones de dólares, logramos descubrir una semilla específica que se da muy bien en el altiplano cundiboyacense y que tiene la calidad necesaria para producir cerveza.	La primera de ellas es la tierra, no todas son aptas para el cultivo. De igual manera, se necesita tener una temperatura que no en todas partes se da. Por ejemplo, cultivar cebada en tierras más cálidas requiere de una semilla muy especial, muy resistente y las características del cultivo serían totalmente diferentes a las que tenemos.	Lo que queremos es poner nuestros ojos en el campo y saber que allí hay futuro. En Colombia es muy importante dar una esperanza al agro e invertir en el campo, y eso es lo que estamos haciendo desde Bavaria, entre más podamos crecer mucho mejor por eso la meta es que a 2020 tengamos unas 10.000 hectáreas de cebada cultivada.