, Ana Inés Calle de Carrizosa explicó cómo se prepara el puchero: Fernando López Michelsen dio su receta del ajiaco: Elisa Valenzuela Montoya divulgó su famoso piquete sabanero; Teresita Sanz de Santamaría de Mutis confesó los secretos de los dulces bogotanos y Rosita Coronado de Carranza hizo su aporte con el famoso postre de natas.	El puchero bogotano es un plato ideal para almorzar en familia en un día festivo: Pero a pesar de ser uno de los «clásicos» de la cocina criolla colombiana, pocas personas lo preparan con todas las de la ley, Ana Inés Calle de Carrizosa, esposa del gerente de la Corporación de Ahorro y Vivienda «Granahorrar», Juan Agustín Carrizosa: es toda una «máster» en la culinaria: Esta es su receta del puchero, para 12 personas.	Fernando López Michelsen aprendió a cocinar cuando se fue a vivir con su padre, el expresidente López Pumarejo, a un pequeño apartamento en Nueva York. Hoy es uno de los mejores cocineros del país, y afirma que ha aprendido el arte de la gastronomía con las mujeres que ha amado. Como quien dice, debe ser un experto en estas lides.	Las papas se pelan muy bien y se pican en trocitos. Entretanto se pone a hervir el pollo entero, con sus menudencias, para que suelten más sustancia. Ya cocinado, se despresa y en ese caldo se ponen a cocinar las papas y las mazorcas. La papa criolla se echa de última.	En una olla grande se cocinan las carnes con sal al gusto. Una hora más tarde se agregan los demás ingredientes y se dejan cocinando hasta cuando las papas estén tiernas. Al servir el piquete se cubre con un guiso abundante de tomate, cebolla y queso rallado. Se acompaña con arroz blanco y ensalada de aguacate ligeramente picante.	Para tres botellas de leche se emplean dos tazas de azúcar y se baja a fuego lento cuando la leche empieza a espesar. La clave del éxito consiste en rebullir constantemente y para el mismo lado con una cuchara de palo. Para que quede melcochudo es conveniente añadirle una cucharadita de tinto, bajita de almidón.	Demuestra todo tu cariño y comienza la semana preparando esta exquisita Jalea de Mango 🥭🥭🥭 #RecetasRobinHood ❤ Lenguaje del Amor ❤ Lenguaje #RobinHood ❤ Ingredientes: – 10 mangos verdes, pintones o amarillos – Azúcar (la misma cantidad que de pulpa) – 1/4 de taza de jugo de naranja natural – 2 Cdas. de gelatina en polvo sin sabor, disueltas en 1/4 de taza de agua (opcional) – 2 Cdtas. de jugo de limón (opcional) Preparación: Lava los mangos y colócalos en una olla grande, los cubres con agua y cocínalos a fuego alto por 35-40 minutos hasta que estén blandos. Los escurrimos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Pelamos los mangos y extraemos toda la pulpa con la ayuda de un rallador. Licúala y la cuelas para retrar las fibras. Una vez colada la pulpa, llevar a una olla con la misma cantidad de azúcar, el jugo de naranja y el jugo de limón, si la deseas más acidita. Mezclar muy bien con una cuchara de madera y cocinar a fuego alto removiendo constantemente. Si vas a agregar la gelatina, disuélvela en la taza de agua y reserva. Cuando la jalea comience a hervir, podemos agregar la gelatina, sin dejar de remover hasta que esté bien espesa y se despegue fácilmente del fondo y de los bordes de la olla, aproximadamente 10 minutos. Retiramos del fuego y se vierte en un molde de silicón o de vidrio refractario, previamente humedecido con agua. Se deja enfriar hasta poder llevarla a la nevera. Cuando se enfríe, desmolda y sirve. º º º º º #Recipe #Receta #Harina #Mezclas #Trigo #HarinaDeTrigo #LenguajeDelAmor #Flour #Wheat #Follow #Likes #Venezuela #Jalea #Jelly #Mango #LenguajeRobinHood #HarinaRobinHood #amor #love #family #familia #hechoencasa #harinadetrigo #homemade ❤	🇨🇴Y como cualquier persona, a veces me dan antojos de algo dulce, pero hay que ser inteligente en las opciones. Me preparé un dulce de uchuvas de la manera más sencilla: cocinándolas con agua y panela granulada. Las ablandé y las dejé secar hasta que quedó una miel. Lo serví sobre un pedazo de queso campesino y voilá 👌🏼. ¿Te antojé? 🇺🇸And as any normal people, sometimes I get cravings for something sweet, but you have to be smart with your options. I prepared this marmalade of peruvian cherrys in the simplest way: cooking them with water and mascabado sugar. I let them soft and wait until It becomes like a honey. I served on a piece of cheese 👌🏼. Did I maje you craving? #saludvioleta #uchuva #dulcedeuchuva #postrescolombianos #nutrición #saludable #opcionessaludables #comesano #alimentacionsaludable #vegetariano #peruviangroundcherry #colombiandessert #nutrition #healthy #eathealthy #healthyfood #dessert #vegetarian #healthcoach #recetasaludvioleta	No es una mermelada, ni una confitura… le llamaré “dulce de moras ligero” Unos 300g de moras con 4 cdas rasas de azúcar, a fuego medio hasta que estén blandas y el jugo esté casi evaporado (no del todo) A esta cocción le he añadido un chorrito de limón y un trocito de piel. Meter en un tarro de cristal, tapar y cuando se atempere guardar en la nevera. Ya tenemos para comer con tostadas en el desayuno… al menos durante 10 o 15 días, si es que llega 😳 Acompañando un yogurt una cucharada de este dulce… ¿te lo imaginas? Mañana más, que descanses!! 💛 #frutadetemporada #dulcedemoras #desayuno #dulceligero #moras #patutrapcocina #patutrapyfamilia #patutrap	Dale la oportunidad a tu paladar de probar sabores diferentes, por que no? Por ejemplo este #postredenatas lo puedes disfrutar acá en @casadulce.villa, postre tradicional colombiano que hace en cada bocado que recordemos por que nos encanta ser colombianos 😋😋😋 . . .#casadulce #villadeleyva #amantesdeldulce #postre #postretradicional #typicalfood #pasteleriavilladeleyva #coffeeshop #boyaca #yummy #pastry #pasteleriaenboyaca #pattiserie	Rosita Coronado de Carranza se volvió experta en cocina criolla cuando a su esposo, el poeta Eduardo Carranza, lo nombraron diplomático en España. Ella se las ingenio para preparar el ajiaco bogotano en Madrid y convertirlo en plato predilecto del alto mundo de la diplomacia. Reemplazaba las criollísimas guascas con berros y lograba resultados excelentes.	Luego todo esto se vuelve a poner a fuego, y se revuelve constantemente para que no se corte, hasta que rompa a hervir. En ese momento se agregan las natas, el chorrito de Oporto y las uvas pasas. Cuando el hervor cubre las natas se retira la olla del fuego y se vierte el postre en una dulcera.