“Con esto queremos darle una opción a la industria porque una mantequilla, de acuerdo a algunas temporadas climáticas del año, presenta algunos desabastecimientos. No es un producto estable, lo que lleva a que la industria tenga que enfrentar el fenómeno de los agotados”, dice la directiva de Sigra, quien agrega que ahora la oferta será estable y estándar en beneficio de los canales que atiende.	“Ahora estamos desarrollando diferentes productos con varias áreas de la compañía, pero la idea es presentar al mercado otras alternativas en presentación. Regularmente estos productos llegan en paquetes de 15 kilos. Ahora hay que buscar empaques de menor volumen que generen soluciones para el cliente, en cuanto a almacenamiento, transporte y logística”.	La empresa también tiene el plan de mantener la capacitación y el fortalecimiento en conocimiento de los profesionales de esta actividad. Para Juliana Chaparro, se inicia de la base de que “la innovación parte desde el conocimiento del mercado y de las oportunidades que de desarrollo en él. Entonces, lo que queremos es traer expertos en la materia a nivel internacional que le brinden herramientas a los clientes para productos novedosos y aumentar el consumo per cápita de pan en Colombia”.	Sigra, junto al Instituto Colombiano de Panadería y Pastelería ICPP, y en el marco del lanzamiento de la nueva línea Maestro Pastelero, traerá en junio al chef Peter Yuen, ganador de múltiples premios de pastelería, considerado uno de los 10 mejores pasteleros de América. Para la empresa, es una oportunidad única para los pasteleros locales de aprender y desarrollar nuevos productos. Yuen comenzó en la panadería de su familia y luego, se entrenó en Hong Kong como aprendiz de múltiples maestros legendarios chinos.