Para los chefs, los sabores orientales han ocupado un lugar muy importante en los paladares colombianos, sobre todo, cuando estos se unen con los nuestros en platos como los pokes, ramen y bowls, que si bien es cierto pertenecen a una tradición culinaria de más de dos mil años, son muy contemporáneos y a precios asequibles que van desde los $21.900 hasta $26.900 pesos.	En el bowl o el poke se aporta una variación de las proteínas, los pescados crudos bajo marinación o cocción especial, las salsas un poco más dulces y los picantes mucho más fuertes de lo que usarían propiamente los orientales; además de incluir hábitos tradicionales en la forma de consumo como la posibilidad de mezclar en un solo plato los vegetales y las proteínas con bases como la quínoa o el arroz.