“La comida real son los alimentos mínimamente procesados; el ingrediente del alimento es el propio alimento, mientras que los ultraprocesados son mezclas de varios ingredientes, más de cinco, y entre ellos destacan los azúcares añadidos, las harinas y aceites vegetales refinados, los aditivos y la sal, nada saludables”, explica el nutricionista Carlos Ríos en una entrevista con Efe.	El ‘realfooding’ defiende un patrón de alimentación que no se basa necesariamente en seguir unas cantidades fijas de alimentos, nutrientes o calorías, pero sí hay que saber con qué frecuencia comer ciertos alimentos, dado su efecto protector o neutro en nuestro cuerpo. Esta es la clasificación de alimentos que propone Ríos:	“Los alimentos que son saludables –asegura– no nos indican que lo son. Cuando en el supermercado vamos al pasillo de las legumbres o por el de las frutas y verduras, no te destacan que son comidas saludables. Pero en cada pasillo del supermercado hay ofertas de ultraprocesados que se presentan como ‘saludables’ ”.