Kathy Romero, dueña del lugar, explicó que la idea nació de la convicción de ser libre económicamente y la pasión que le inspira la creación gastronómica, así como por sus vivencias en Montreal, París, Los Ángeles, Londres, Barcelona, Italia, Croacia y Nueva York. Y subrayó que para emprender “solo hay que arriesgarse, tener fe y confianza en sí mismo”.	Es un mantra tibetano, el primero que aprendí y aplico en mis meditaciones diarias. Es un sonido sagrado que alinea tus chakras, te calma y conecta con la divinidad. OM, llegó un día coloreando mandalas, visualmente me pareció muy acorde con mi idea principal y minimalista. O: tiene forma de Bagel y sentí que todo era armonioso, el año pasado OM evolucionó al nombre de OM Bagels Artesanales.	En un invierno a menos 19 grados bajo cero en Montreal, el único lugar abierto 24 horas era una panadería llamada St. Viateur Bagel. Allí conocí los bagels. Es un pan artesanal judío en forma de aro, tenemos 20 sabores que se sirven con queso crema y otros ingredientes. Tienen su origen en Nueva York y Montreal; nosotros nos inspiramos en los canadienses.	Empieza el día anterior cuando preparamos nuestras masas. Me levanto a las 3:00 a.m., horneo mis bagels, preparo los insumos de los sánduches, organizo y verifico bebidas, mesas, música y cada detalle. Abrimos desde las 5:45 a. m. entre semana y fin de semana desde las 6:30 a. m. o 07:00 a. m.	Soy community manager para mi marca y soy muy feliz. El marketing digital es una herramienta eficaz, directa y visualmente interesante a explorar, excelente para la difusión de tu mensaje corporativo en masa. Todo entra por los ojos: la innovación y los nuevos productos, y las propuestas en las redes sociales tienen un gran impacto.	Me gradué en París, logré una maestría en Comunicación Social y un Master en La Sorbonne en Relaciones Publicas; por primera vez en la vida aplico a diario con mis clientes lo que estudié durante años y es una excelente herramienta. El conocimiento es poder, aunque conozco muchos empresarios empíricos que han logrado concretar sus sueños y viven felices de sus propias empresas.