Colombia es un país que se ha caracterizado, entre otras cosas, por su riqueza gastronómica. Cada región tiene sus preferencias, y esto aplica para las sopas, una opción ampliamente apetecida en el menú diario, que sin importar el estilo vida actual, tan ajetreado, sigue siendo predilecta en la alimentación del país cafetero y no está cerca de desaparecer. Según indicó la multinacional Sodexo, su factor de consumo se ubica por el orden de 90% en todas las regiones.	“Teniendo en cuenta el estilo de vida actual y la inmediatez que se requiere, esta preparación se convirtió en un aliado del día a día de los trabajadores, pues usualmente requiere menos tiempo de preparación (para quienes cocinan) y en restaurantes, por ejemplo, es un plato que puede ser servido de inmediato”, afirma Joaquin Suárez, Gerente de Gastronomía de Sodexo.	Es evidente que en los hogares colombianos es un plato típico y tiene una influencia cultural enorme, pero a nivel de industrias también es popular, en los siguientes porcentajes: manufactura (95%), farma (85%), y otras industrias (95%). En estos segmentos, los millennials y generación X prefieren un almuerzo compuesto por sopa y bandeja o ‘seco’.	A pesar de esto, y por la tendencia de una vida “más saludable”, resulta menos atractivo en las industrias de Banca (75%) y Servicios(70%), debido a que tiende a omitirse o reemplazarse por fruta, debido al contenido calórico que puede significar como un adicional a la bandeja ‘normal’ que se sirve.