El crecimiento de Pomar ha sido constante. En 2016 contaba con 226 empleados, entre directos e indirectos, en 2019 la compañía ha fortalecido este número, gracias al aumento de producción, debido a la apertura e ingreso a nuevos mercados como grandes cadenas y e- commerce, la cantidad de empleados llegó a 272 en 2019 entre directos e indirectos, además, cuenta con 52 transportadores de producto terminado y leche cruda.