de maíz, el maíz tostado, la sopa de cebada perlada, los indios boyacenses, la sopa de indiecitos, los bollos o envueltos de mazorca, la fritanga, el cuchuco de trigo de cebada o maíz, la arepa asada en laja, la gallina campesina, el caldo de costilla, la changua cuya sazón tiene los secretos de las