"Empezamos para solventar la situación económica, ahora tenemos esta empresa", comentó el fundador de "Papi Paisa". De esos inicios, recordó las madrugadas en su cocina trabajando junto a su esposa Gladys Sepúlveda, con quien incluso llegó a vender palitos y churros frente a colegios en una época de escasez, o el tiempo que debía dedicar Juan Diego moliendo manualmente para tener lista la harina que su padre transformaría en productos para hornear o freír.