La próxima vez que tenga un bife sobre el plato piense, por un segundo, que el corte que siempre vino de una vaca, en unos pocos años, podrá ser el resultado de una ecuación mecánica de la impresora. Es probable que cuando ese día llegue lo primero que hará, será abrazar toda la incredulidad del mundo para ver si este experimento milagroso guarda las mismas virtudes de la musculatura bovina: las hebras, el jugo rosado que fluye tras el primer pinchazo, y por supuesto, el sabor.	En 2013, un grupo de científicos encabezado por Mark Post, en la universidad de Maastricht dio con la receta de la carne de hamburguesa de laboratorio, al tomar células madre de la vaca y convertirlas en fibras de músculo. El problema es que el trozo costó 330.200 dólares, un precio imposible para producir carne artificial industrialmente.	Para hacerlo, hay que tomar las células del músculo de una vaca o de un cerdo a través de una biopsia, aislarlas y hacer que proliferen en el laboratorio, —tal como lo hacen dentro del animal— hasta lograr un nuevo tejido. A este habría que añadirle grasa para lograr el mismo gusto de la carne animal.	Mosa Meat no es la única empresa desarrollando carne artificial, están empresas como Super Meat, en Israel, y Shojinmeat, en Japón. También destaca el caso de Memphis Meat, la empresa en la que han invertido millonarios como Bill Gates y Richard Branson, después de haber creado una albóndiga con carne de pollo y pato artificial.