“Buscamos evaluar la cura y prevención del cáncer dérmico y de duodeno, con el fin de incursionar en el campo del cannabis medicinal”, apunta. Para Mauricio Vargas, “la innovación es la única herramienta que nos permite estar al mismo nivel o, incluso, por arriba de cualquier otra compañía sin importar si es una multinacional, una empresa que factura miles de millones o lleve cien años operando”, afirma Vargas.	“Desarrollamos grasas de alto desempeño que tienen la capacidad de reducir hasta un 60% el contenido lipídico en un pan, en una galleta o una tostada. Eso es optimizar el alimento. Los productos tienen también la ventaja de que son libres de sustancias químicas que comprometan la salud y provienen de fuentes naturales y orgánicas.	Alsec también se enfoca en el desarrollo de ingredientes a partir de frutas y verduras que se están perdiendo. Es así como en los picos de producción, la empresa hace alianzas con campesinos para comprarles frutas y verduras un 15% por encima, para convertirlas en suplementos nutritivos con el fin de beneficiar la base de la pirámide y así combatir el hambre, señala el empresario.