De una pescadería tradicional, de barrio, este restaurante adopta las variedades más comunes que se pueden encontrar: róbalo, mojarra, tilapia (aunque también corvina, salmón y pargo). Todo fresco, están prohibidos los congelados. De la alta cocina incorpora técnicas avanzadas de preparación en donde las materias primas se reinterpretan en las manos del chef Carlos Huertas, y entran a ser parte de formulaciones de cocciones largas, adobos inesperados y una gran variedad de fondos de pescado. Pescadería Municipal no es de arriba ni de abajo, se ubica justo en el medio: “No le apuntamos a hacer alta cocina, así utilicemos sus técnicas”, se apresura a explicar Fernando Cárdenas, uno de los socios.	La carta tiene influencia mexicana, colombiana y peruana. “Queremos acercar la playa a la ciudad, por eso las propuestas pasan por las costas de diferentes países”, añade Cárdenas. Como entrada está imperdible la full mazorcada, elaborada con pescado del día, maíz, camarones y salsa rosada. Es cremosa, equilibrada. De fuerte, un arroz meloso o un pargo. Como postre, el cremoso de coco. No deje de pedir algunas de las sodas artesanales: las de borojó y piña están muy buenas.