Los cocteles, esas deliciosas mezclas de licores cuya popularización se dio en los años sesenta con la creación de la piña colada, están dejando de ser simples experimentos etílicos a la buena de Dios para pasar a convertirse en preparaciones realizadas por expertos que conocen las reacciones que producen los alcoholes y los otros ingredientes que intervienen en su composición.	Aunque en Colombia el aguardiente se acostumbra a tomarlo solo –por ser un licor seco que se produce con alcohol extra puro sacado de la caña de azúcar y mezclado con esencia natural de anís–, su característica de “ardiente” permite que sea combinado con otros productos que lo hacen más apetecible a quienes gustan de sabores más suaves, como los obtenidos en los cocteles sour o de mandarina.	Al whisky, cuyo origen lo disputan Escocia e Irlanda, se recomienda acompañarlo de pocas cosas para no camuflar su sabor, aunque también se han creado algunas combinaciones que ya son clásicas, como el coctel irlandés y la versión sour; mientras que el “agüita”, la traducción literal de la palabra rusa vodka, tiene características que hacen que su sabor se eclipse al mezclarlo en coctelería, lo que lo convierte en el ideal a la hora de crear nuevas combinaciones.