Si bien el fiambre, el sudado, las arepas, los fríjoles y los caldos son representativos de la cultura y la alimentación tradicional del departamento, no definen por completo la riqueza gastronómica del Quindío, que no se encuentra en un solo plato sino en esas pequeñas preparaciones y variaciones que hacen parte de toda una denominación en la que, a partir de un solo ingrediente, se generan diferentes productos asociados e igualmente identitarios.