Oigo: “por qué pagaría $5.000 por una botella de aguapanela si la puedo preparar”. Pero compran una de agua al mismo precio sin quejarse. La panela está un 30% más cara que el azúcar. ¡Es mejor negocio comprar aguapanela! Todavía no se percibe así. El reto es quitarnos la idea de que nuestros productos son de pobre y no merecen que se pague un buen precio por ellos.	Papelón, chancaca, raspadura, chala, piloncillo, panetela, empanizao, nombres con los que se conoce la panela América. Pero el significado más categórico, no aparece en el diccionario, y es de su autoría:“Panela es la energía con la que los colombianos hemos construido nuestro hermoso país. Si tuviera que elegir una palabra, para mí significa, principalmente: Familia”.