Leo, ubicado en la calle 27B #6- 75, se precia por tener una carta que exalta los sabores ancestrales y mejor guardados de todas las regiones del país, como por ejemplo, una arepa de maíz cariaco combinada con un guiso costeño de pato, o como la bebida de naranja agria aromatizada con hierbas y bejucos, que combinan la innovación con los ingredientes colombianos.	“En Leo reivindicamos las cocinas ancestrales haciendo uso de un lenguaje moderno, potenciando especies del patrimonio natural. También considero que la cocina colombiana no se encuentra en un estado de pérdida, lo que pasa es que no se reconoce ni tampoco se valida, porque esos sabores pertenecen a ciertas subculturas, que debemos conocer”, le contó a	responde a las innovaciones que aplicó en el restaurante Leo, que a su vez le dio en 2018 el puesto 10 entre los mejores de Latinoamérica. Algunas de ellas están fundamentadas en FUNLEO, la fundación gastronómica que identifica, reivindica y potencia las tradiciones culinarias de las comunidades colombianas, a partir de su patrimonio inmaterial y a través de platos que incentivan el bienestar, la salud y la nutrición.