La Segundilla evoca el llamado de la cocinera a tomar un algo después del desayuno y antes del almuerzo, repitiéndose en la tarde alrededor de las 5:00 pm; generalmente era un tinto endulzado con agua de panela y dos panes, nos reuníamos todos alrededor del fogón mientras ella, (la cocinera), nos los pasaba de mano a mano, ese breve compartir nos tomaba alrededor de 15 a 20 minutos; en la actualidad, podría decirse que esa era nuestra pausa activa y momento de socializar, sin la interrupción de los medios tecnológicos actuales. Así lo expresa el emprendedor de este lugar, quien nació en Chaparral y vivió sus primeros años en Velú, una vereda del municipio de Natagaima en el departamento del Tolima, y que dejo de lado el modernismo de llamar los negocios nuevos, con nombres extranjeros o en otros idiomas y prefirió volver a lo nuestro.	Su planteamiento para constituir fue que la gente se comiera un plato que tuviera raíces internacionales al ser mexicano, pero mas allá de que fuera extranjero, se enfocó en que fuera un plato que aportará al consumidor una buena cantidad de nutrientes y que a su vez se sintieran como en casa degustando otro tipo de comida.	Así mismo, realiza la preparación de la limonada con ingredientes específicos como el limón Tahití, agua de un distribuidor garantizado y panela sin químicos; elige el limón de esa clase, teniendo en cuenta que la preparación con otro tipo cambia el sabor. La venta se hace en dos presentaciones, en jarra o en envase personal.	En cuanto al café, este se prepara en una greca y se endulza con agua de panela, recobrando la tradición de la preparación en manos de la cocinera del campo, que consistía en preparar agua de panela y luego agregar el café para así endulzarlo; en su negocio no prepara ni capucchino, ni descremado, ni latte, de la única forma en que lo ofrece es sin dulce, cargado o clarito, según los gustos.	Otro de sus productos, es el pan pita que no se consigue en cualquier panadería, este se lo distribuye un preparador de pizza ibaguereño. Es un pan artesanal y su fabricación es diferente, se prepara con los mismos ingredientes que el taco, pero la diferencia se encuentra en el sabor que le agrega el tipo de pan, ya que combinándolos produce una mezcla exquisita; el pan, tiene un cuidado especial debido a la ausencia de conservantes y debe ser consumido en un lapso de máximo dos días, que es el tiempo que tiene de caducidad.	La segundilla, es un negocio que en sus lineamientos tiene la apuesta al cuidado del medio ambiente, los envases como bolsas, papel y vasos son biodegradables; evita usar el plástico en la menor medida posible, la única excepción es el recipiente para las salsas, que aún no ha podido conseguir en envases amigables.