Se dice que hay alimentos cuyo valor energético es tan bajo que, al entrar al cuerpo, en lugar de sumarle calorías, le resta. Pusimos a prueba esta teoría. El camino para bajar de peso está cada vez más lleno de atajos. Uno de ellos tiene que ver con una reciente teoría según la cual hay alimentos con calorías negativas que ayudan acelerar el proceso de pérdida de peso.	Los científicos M. E. Clegg y C. Cooper, de la Universidad de Oxford, demostraron que ingerir una taza de apio molido aporta 16 kcal, mientras que digerirlo gasta 14. Un balance positivo de 2 calorías. En palabras de los propios investigadores: “El consumo energético de 100 g de apio representa el 86 % de la energía que este aporta. Esto, combinado con el alto contenido en agua y fibra, convierte esta verdura en un buen ‘snack’ para una dieta de adelgazamiento”.	Así que el estudio consistió en alimentar a un grupo de reptiles con el 5 % de su peso en apio. Luego calcularon las calorías que habían asimilado y hallaron que habían retenido el 24% de la energía de las comidas en las que estos alimentos fueron los protagonistas. ¿Qué significó esto? Que el apio tiene muy bajas calorías y que el cuerpo gasta muchas para sobrevivir a una jornada diaria.	Entonces, no, no existen alimentos con calorías negativas, porque su consumo por sí mismo no representa una gasto energético, sin embargo el aporte calórico de estos alimentos es tan bajo que lo que alcanza a aportar al cuerpo que resulta muy fácil contrarrestarlo. Caminando, bajando unos cuantos escalones, esas calorías se pierden.