Para muchos la hamburguesa suele ser sinónimo de un plato rápido y lleno de calorías, donde las mezclas por sí mismas hacen de cada bocado una explosión de sabores, pero igualmente de exceso en kilos. Sin embargo este concepto empieza a tener otros aspectos cuando se propone una exótica hamburguesa vegetariana que se nutre de ingredientes paralelos en delicia, reemplazando hasta la carne, y brindando toda una experiencia al paladar. Así se podrá comprobar en la mágica mezcla de quinoa y remolacha apanada que reemplaza la carne, servida en un pan de remolacha con semillas, y para aderezarla, lechuga, queso mozzarela y tomate asado, el resultado, una promesa saludable por parte del chef Edgar Miranda de Úrsula Café Bistró.	Se raya una parte de remolacha y se prepara la masa para el pan con: huevo, mix de semillas, harina de trigo, remolacha, levadura y sal. Se ponen todos los ingredientes en la batidora durante 10 minutos en velocidad media o hasta que desarrolle el gluten necesario. Se arma le pan de 200 gramos y se pone a leudar durante una hora. Cuando tiene el leudado suficiente se hornea a 300c° durante 25 minutos.	Rayamos la otra parte de la remolacha y hacemos la mezcla con el queso costeño, sal, pimienta negra, quinoa cocida, huevo y harina de trigo. Se arma la proteína con la mezcla vegetariana, se apana y se frita, luego se calienta el pan y se empieza armar la hamburguesa, se pone la base del pan, lechuga, tomate asado, proteína vegetal, queso fundido, ensaladilla de quinoa caliente y decoraciones. Se acompaña con papas fritas caseras, salsa de tomate y mayonesa.