Además, se usa una cava adecuada con hielo para mantener la cadena de frío desde la evisceración y lavado, hasta el traslado al centro de acopio. Esto también involucra la clasificación y almacenamiento en el lugar de distribución, lo que asegura un producto de calidad al consumidor final. “Un pescado de calidad garantiza un mejor pago para el pescador”, dice Gómez.	Asegurado el plan productivo el siguiente paso es la comercialización. Julián Medina, vicepresidente de Corpagolfo, dice que “la expectativa que tenemos en el momento es la de conquistar el mercado de la Costa e incursionar en Bogotá, porque sabemos que las cadenas de restaurantes son muy importantes y consumen pescado fresco”.