Según el informe de tendencias gastronómicas, presentado por Uber Eats, la plataforma de domicilios de Uber, 2019 será el año del veganismo. A esta conclusión llegaron después de analizar los alimentos y tipos de gastronomía con mayor número de búsquedas a nivel global, realizadas por los usuarios de la aplicación en los últimos 6 meses.	Estas proyecciones resultan del seguimiento a las tendencias de 2018. Uber Eats analizó la data de más de 20 millones de búsquedas en los últimos 6 meses (de mayo a noviembre) en América Latina para revelar qué y cómo comieron los latinos durante el año pasado. Los alimentos saludables lideran la lista y van en aumento la evolución de las dietas centradas en el	Por otro lado, la Comida del Medio Oriente, es decir: el hummus, los kibbes y kebabs resaltaron al ser apetecidos por vegetarianos y omnívoros por igual. La amplia y variada cocina de Medio Oriente fue muy popular en el último año. Esto refuerza que 2019 podría ser el año del veganismo.	“Es interesante ver cómo los hábitos alimenticios están cambiando con el tiempo. Ya pasamos de solo comer platos típicos a incorporar ingredientes que alguna vez se consideraron exóticos. Nos emociona ver como este multiculturalismo también está mejorando nuestras preferencias alimentarias y permitiendo que tengamos una dieta más diversa” concluye Camilo Méndez, Gerente General de Uber Eats Colombia.