Esta torta de chocolate con crema de café, es una creación del chef argentino Juan Manuel Herrera, receta que prepara en su programa “El pan nuestro de cada día”, que se emite por El Gourmet. El maestro panadero que supo conquistar al público con su talento y frescura vuelve más inspirado revelando tips para lograr deliciosas recetas de la panadería casera.	En batidora montar los huevos con el azúcar y la vainilla a punto letra. Luego incorporar la harina y el cacao tamizados con movimientos envolventes. Derretir la mantequilla y con mucho cuidado incorporar a la preparación anterior, sin que el batido se baje. Colocar la preparación en un molde desmontable de 24 cm enharinado y enmantecado. Hornear a 180º C por 30 minutos.	Mezclar los huevos con las yemas. Cocinar aparte, el azúcar con el agua para lograr un almíbar. Cuando el azúcar alcanza los 118º C agregarla a los huevos en forma de hilo delgado. Batir la mezcla hasta que esté tibia. Agregarle la mantequilla pomada y batir hasta lograr una crema, en ese momento se agrega la pasta de café y llevar a frío.