Saltear la cebolla con el ajo, agregar el tomate picado, la pasta de tomate, luego las costillas de cerdo, condimentamos y desglasamos con el vino tinto. Agregamos el agua, unas cuantas zanahorias, el apio y dejamos hervir por 30 minutos luego agregamos las zanahorias, las papas y dejamos hervir hasta que todo el jugo haya reducido y las papas estén cocidas.