Cortamos el lomito en piezas grandes, Sazonamos la carne de cerdo con sal, pimienta, tomillo, ajo y mostaza, dejamos macerar una noche colocamos en un palo de pacumuto y llevamos a las brasas a fuego medio, mientras se cocina en una sartén sofreímos la cebolla, ajo, las ciruelas, el jugo de naranja, caldo de pollo y el tomillo	Cortamos el lomito en piezas grandes, Sazonamos la carne de cerdo con sal, pimienta, tomillo, ajo y mostaza, dejamos macerar una noche colocamos en un palo de pacumuto y llevamos a las brasas a fuego medio, mientras se cocina en una sartén sofreímos la cebolla, ajo, las ciruelas, el jugo de naranja, caldo de pollo y el tomillo