¿Quién no quiere un hijo sano, fuerte y bien alimentado? Como madre, he probado de todo para alimentar a mis hijos. Las noches se hacían interminables cuando tocaba alistar las “cosas del colegio” y tocaba preparar una comida saludable para la lonchera. ¡Lo intenté todo! Frutas enteras, frutas en piecitas, ensalada de frutas. ¡Nada! Por una u otra cosa, a la hora del recreo, esa jugosa fruta no parecía tan sabrosa.	No recuerdo bien cómo llegué a dar con ellas. Al principio sentí que era una idea extravagante, demasiado exótica para ser buena. ¿Frutas liofilizadas? Más parecían una especie de retorcidas y crujientes papas fritas afrutadas. Fue probarlas y sentir el sabor. Y ni les cuento cuando mi hijo las probó. Los colores, el crujiente sonido al masticarla o las formas irregulares que le permitían soñar con su voraz apetito se convirtieron en un juego para él. Con la inclusión de frutas liofilizadas en su lonchera, me aseguro de que se alimenta de manera saludable y cubre el cupo de frutas por día que se recomienda. Además, es sumamente fácil de conservar y colocar en la lonchera, sin perder nada de tiempo.	El portal web Alimente explica que el proceso de liofilización consiste en la conservación mediante sublimación que permite reducir las pérdidas de los alimentos sensibles al cambio de temperatura. Califica como uno de los mejores procesos de conservación de productos biológicos porque encara dos procesos fiables: la congelación y la deshidratación. En este proceso no se recurre ni a conservantes ni a productos químicos; las frutas mantienen la gran mayoría de sus vitaminas y minerales.	La liofilización es un proceso complejo para hacerlo en casa. A diferencia de la deshidratación, el procedimiento consiste en congelar la fruta y lograr que el agua pase del estado sólido al gaseoso sin pasar por el estado líquido, lo que permite conservar la estructura orgánica de la comida y todas las propiedades nutricionales. La deshidratación solo conserva la fibra y el hierro, perdiendo el resto de las propiedades nutrientes.