No solo se trata de cocinar, se trata de una apuesta apasionante y una gran carrera del momento”, dice Cristian Huanaco, Cheff profesional y docente de universitario, al hacer referencia que la carrera de gastronomía es una de las oportunidades más promisorias para las nuevas generaciones. Una muestra de ello, es la exposición de comida nacional presentada por 170 estudiantes de la Universidad de los Andes (Unandes), cuya carrera a nivel licenciatura es única en Santa Cruz. La demostración, de la variada culinaria nacional, fue parte del exitoso cierre del primer semestre. Para el cheff internacional, Cristian Huanaco, a diferencia de otros años, estudiar gastronomía hoy se convierte en una apuesta inmejorable. Primero, porque hay mercado laboral no aprovechado en el país;  segundo, Bolivia como país, requiere de profesionales no solo a nivel técnico superior sino a nivel licenciatura, en un contexto donde se promueve el 'plato bandera' de la comida nacional a nivel internacional."El objetivo debe ser siempre dar a conocer nuestra gastronomía a nivel mundial y convertir a Bolivia en un destino gastronómico, turísco y cultural. No podemos invitar a un extranjero a que visite Bolivia y que conozca nuestros variados lugares y que no haya comida. Desde esa perspectiva hay tierra fertil por cultivar", asegura Huanaco Desde la universidad.	Unandes refiere, precisamente define que la gastronomía no es solo cocinar. Enfatiza que presentar la comida requiere no sólo de sentido estético, sino de un conocimiento profundo de los sabores; de las combinaciones; de las texturas, los aromas y los colores de los alimentos, costumbres, temas culturales, históricos y sociales que revelan aspectos de la vida de un pueblo.Eduardo Céspedes, Director de la Carrera de Gastronomía de Unandes, en ese contexto, informa que apostar por Santa Cruz fue muy positivo, cuando ya se tiene alrededor de 170 estudiantes desde que se abrió en enero. "Para nada nos hemos equivocado abrir la carrera de gastronomía en Santa Cruz, dado que la carrera funciona en La Paz con una trayectoria de casi 20 años. Me enorgullece tener jóvenes con tanta dedicación por su nueva promoción", precisó Céspedes.                                                                              Al menos 170 estudiantes del primer semestre de gastronomía cerraron el primer semestre con éxito, mostrando la variada culinaria nacional. "Hoy en día se está teniendo mucha afluencia de gente jóven en esta carrera. La gastronomía exige nuevos talentos, para ello el jóven o la señorita debe sentirse atraído por la profesión, dado que Una propuesta integral.	Los futuros cheff o gastrónomos, también se especializan en la Hotelería , que implica la formación en administración de recursos humanos, manejo logístico, implementar tecnologías y servicios modernos, diferenciadores que brinden ante todo la comodidad del cliente. "El proyecto en Santa Cruz, forma parte de una experiencia académica de 18 años en La Paz. Por eso estamos muy contentos al ver reflejado en este tipo de feria gastronómica de  Unandes", finalizó Céspedes.Viariada comida nacionalMezcla.  El clásico "Apthapi", que en español significa 'un poco de todo' fue una de la mayores muestras que generó atención y degustación a la vez, de los asistentes de la feria gastronómica de los estudiantes de la universidad de Los andes.Thimpu.  Se trata de un clásico alimento prepara con mucha exquisitez y muy apetecido en el departamento de La Paz. La comida se prepara  a base arroz, papa blanca y carne de cordero que hoy los cheff posesionan a nivel internacional como el plato bandera.Otros.  Los estudiantes muestran jugos, empanadas, ademas de un Silpancho cochabambino y el clásico pique macho, cuyo plato es imperdible de los grandes restaurants de comida nacional, cuyas bondades se contagia en los estudiantes.