La reconfiguración internacional de Subway empieza a mostrar sus efectos en Bolivia con la inserción de un nuevo concepto que será implementado en los restaurantes que se caracterizan por sus condiciones minimalistas, la digitalización del menú y un cambio en el área de preparación de alimentos. Esto permitirá una nueva interacción entre el cliente y el ‘artista del sándwich’, de acuerdo con el gerente regional de marketing de la marca, Rodolfo Demergasso.	La implementación, que recibe el nombre de ‘fresh forward’, se estrenó en un nuevo restaurante Subway -inaugurado hace unos días en Cochabamba- y se replicará gradualmente en todos los locales, según Demergasso, quien indicó que la inversión para la remodelación y rediseño de un local puede oscilar entre los $us 25.000 y $us 30.000, pero depende también de las dimensiones.	Actualmente, la corporación cuenta con 15 restaurantes en el eje troncal de Bolivia y proyecta cerrar el 2020 con cinco nuevas aperturas. “Tenemos que asegurarnos que nuestros restaurantes sean relevantes para los clientes. Abrir nuevos locales implica realizar estudios que nos permitan conocer estratégicamente el mercado y las oportunidades para la marca”, expresó el ejecutivo.	El expresidente de la Cámara Boliviana de Franquicias, Alfredo Troche, dijo que las corporaciones internacionales introducen un modelo distinto que marca la diferencias a través de la innovación , la tecnología y el neuromarketing. Agregó que Subway es experta en este tema y una muestra de ello es que consolidó un negocio de más de 40.000 restaurantes a escala global.	Para el especialista Andrés Silva, autor de los libros Conextrategia y Conexumidor, las firmas gastronómicas ya no solo deben centrarse en satisfacer necesidades, sino también en generar experiencias memorables al cliente. “Hoy el foco está en la venta de experiencias, el producto es solo un medio para transportarlas y el mercado boliviano está en el desafío de incorporar estos diseños”, señaló.