Un nuevo espacio que apunta a ser el próximo epicentro de experiencias gastronómicas se alista para aterrizar en la zona norte de la ‘ciudad de los anillos’ y seducir a los comensales cruceños con una oferta de 14 empresas de trayectoria en el sector. Entre ellas TutiCapa (marca exprés de Michelangelo Ristorante) y la franquicia internacional Mumu Burger, que se estrena en Bolivia. A estas se suman Jalapeños, Hot Burger, Tang (comida japonesa), Tropical Chicken, Burger & Co., Helados Alpina, entre otras, además de un patio cervecero (Beer Garden), todo al aire libre.	Su nombre es Con Tenedores Norte y hace referencia a un concepto donde los operadores atienden al público en contenedores y sus especialidades se sirven en platos preparados que serán consumidos con cubiertos, según revelaron ejecutivos de AJM Group, empresa que lleva adelante esta iniciativa, que requirió una inversión de al menos $us 1 millón.	El presidente de la empresa, Alfonso Ríos, detalló que este bulevar gastronómico -de 4.700 m2 y con cabida para 600 personas sentadas- no guarda relación con los garajes de food trucks, ya que este es un concepto urbano nuevo en la capital cruceña y que aloja a marcas que conocen el sector, que están estandarizadas. Además, el concepto se repetirá en otros dos espacios de la urbe oriental, así como en Cochabamba y en La Paz.	De acuerdo con el presidente de la Cámara Gastronómica de Santa Cruz, Javier Aguilera, ahora el público busca nuevas experiencias y los inversores están innovando con nuevas temáticas (en este caso contenedores), por lo que ve que este modelo de negocio puede ser una oportunidad para los empresarios, aunque recalcó que esto no significa que se vaya a imponer, sino que es un nicho de mercado naciente. Asimismo, Aguilera acotó que al tratarse de empresas con experiencia en el sector, las que participan de Con Tenedores Norte, existe menos margen de error en la iniciativa.