La Ph.D Silvia Quesada Giraudo es una profesional argentina con maestría y doctorado en la Universidad de Georgia, Estados Unidos. También realizó estudios de posgrado en el Hospital de Veteranos y en la Universidad de Minnesota donde comenzó sus investigaciones en el área del control del hambre y la saciedad. Aparte de continuar con sus investigaciones en el área de obesidad y control del apetito, donde lleva más de 20 años, se dedica a la docencia en el área de nutrición, alimentos y salud, en la Universidad de Georgia.	Es complicado, porque hay que ver la parte mental del ser humano. Hay muchos factores que afectan el hambre, como los sabores de memoria que inducen a comer, (lo que nos gustaba de niños y nos recuerda a mamá); por ello, lo normal es que comamos lo que nos gusta, si no lo hacemos, no satisfacemos el hambre; normalmente se dice que estamos satisfechos cuando comemos lo que nos gusta.