Para la torta: precalentar el horno a 170ºC. Enmantecar y enharinar 1 molde de torta de 20 cm.Tamizar en un bowl la harina, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato. Agregar el azúcar. En otro bowl, mezclar todos los ingredientes húmedos. Integrar las dos partes y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Derramar la preparación en el molde y cocinar durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharla con un palillo éste salga húmedo. Luego, dejar enfriar mientras se prepara el relleno.Para el relleno: batir la manteca pomada junto con la crema, hasta que la mezcla se vea cremosa y pálida, llevará unos 5 minutos aprox. Tamizar el azúcar impalpable, y continuar batiendo a velocidad mínima, hasta que esté totalmente integrada. Agregar la esencia de menta y el colorante. Por último, agregar parte del chocolate picado bien finito, el resto se usará para decorar.Para armar la torta, cortar las torta en 4 capas iguales y humedecerlas con almíbar. Intercalar las capas de bizcocho con la crema. Apilar las 4 capas y cubrir la torta con el resto de la crema. Decorar con el resto del chocolate picado y dejar enfriar en la heladera.	Para la torta: precalentar el horno a 170ºC. Enmantecar y enharinar 1 molde de torta de 20 cm.Tamizar en un bowl la harina, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato. Agregar el azúcar. En otro bowl, mezclar todos los ingredientes húmedos. Integrar las dos partes y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Derramar la preparación en el molde y cocinar durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharla con un palillo éste salga húmedo. Luego, dejar enfriar mientras se prepara el relleno.Para el relleno: batir la manteca pomada junto con la crema, hasta que la mezcla se vea cremosa y pálida, llevará unos 5 minutos aprox. Tamizar el azúcar impalpable, y continuar batiendo a velocidad mínima, hasta que esté totalmente integrada. Agregar la esencia de menta y el colorante. Por último, agregar parte del chocolate picado bien finito, el resto se usará para decorar.Para armar la torta, cortar las torta en 4 capas iguales y humedecerlas con almíbar. Intercalar las capas de bizcocho con la crema. Apilar las 4 capas y cubrir la torta con el resto de la crema. Decorar con el resto del chocolate picado y dejar enfriar en la heladera.