Ósmosis inversa. El proceso usa una gran cantidad de energía para forzar el paso del agua salada del mar por membranas de polímero con poros lo suficientemente pequeños como para permitir el paso del agua dulce al tiempo que impiden el paso de los iones de sal. Era un proceso caro hasta que en Israel se probó que era posible hacerlo a bajo costo. Provee agua a miles de personas. Es el agua que proviene del mar más barata del mundo.	El avance facilita los esfuerzos de los científicos por aumentar radicalmente la producción de arroz y, potencialmente, de trigo. Llega en un momento en que los rendimientos de estos dos cultivos, que en conjunto alimentan a casi el 40% del mundo, se están estabilizando peligrosamente, por lo que cada vez es más difícil cumplir con la creciente demanda de alimentos.