El consumo de los bolivianos en supermercados a nivel nacional subió 13% al primer semestre de este año y las ventas en los restaurantes crecieron 4% en ese mismo periodo, de acuerdo con información del Ministerio de Economía. Aumento considerable. Según esa fuente, el primer semestre de 2018, los supermercados del país facturaron 332 millones de dólares, mientras que, a junio de este año, sus ventas alcanzaron los 377 millones de dólares. Entretanto, los restaurantes facturaron 330 millones de dólares al primer semestre de 2018, frente a los 345 millones de dólares ingresados en el mismo periodo de 2019.En julio de este año, el Ministerio de Economía destacó, en un comunicado de prensa, que el gradual ascenso del consumo en restaurantes y supermercados del país, evidencia la estabilidad macroeconómica y los significativos avances en materia social que favorecen a familias bolivianas y les permiten incrementar sus niveles de consumo, además de dinamizar la demanda interna.En 2005, un año antes del primer mandato del presidente Evo Morales, los supermercados facturaron solo 71 millones de dólares, mientras que los restaurantes 67 millones de dólares.Para el 2018, el ingreso facturado de los supermercados creció más de 10 veces y llegó a los 731 millones de dólares, y de los restaurantes ascendió a 691 millones de dólares, informó el Ministerio de Economía.Crece mercado de carne. El  avance tecnológico y el aumento de la producción de ganado, desde que Bolivia se declaró libre de aftosa, van en ascenso y en mejora. Desde el 2014, que se reconoce a Bolivia libre de fiebre aftosa con y sin vacunación, se visualiza mercados más interesantes de exportación y los ganaderos aumentan la producción. Pasó de siete millones de cabezas de ganado a producir más de nueve millones.Según datos de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz en Bolivia, se produce al año 280 mil toneladas de res, de los cuales 240 mil son destinadas al mercado interno. La oferta exportable para esta gestión es de 20 mil toneladas de carne deshuesada y congelada. El resto es almacenado.4% Incremento en el consumo en restaurantes se ha registrado este año frente al 2018.10 veces ha crecido el ingreso facturado de los supermercados entre 2005 y 2018.