Calentar la leche con la cáscara de naranja mientras montamos las yemas con el azúcar y almidón. Vertir la leche caliente sobre la mezcla y volver al fuego moviendo con batidor siempre. Esperar a que hierva para que espese. Enfriar y reservar. Una vez fría agregar de manera envolvente la crema montada. Poner en manga y reservar al frío