Mezclar la mantequilla con ajos picados romero, pimienta molida en granos, perejil picado y sal, embadurnar todo el pavo, separar la piel con ayuda de las manos y pasar nuestra mezcla, dejar reposar. Colocamos nuestras costillas ahumadas, tocino, manzanas y el azúcar morena abajo del pavo, de base colocamos camote y horneamos a 160 grados por4 horas, luego subir a 220 grados y dorar unos minutos mas	Mezclar la mantequilla con ajos picados romero, pimienta molida en granos, perejil picado y sal, embadurnar todo el pavo, separar la piel con ayuda de las manos y pasar nuestra mezcla, dejar reposar. Colocamos nuestras costillas ahumadas, tocino, manzanas y el azúcar morena abajo del pavo, de base colocamos camote y horneamos a 160 grados por4 horas, luego subir a 220 grados y dorar unos minutos mas