El primer Congreso de Coctelería en Paraguay, incluye además “La Ruta de la Caña”, consistente en un viaje Piribebuy, donde se produce la mayor cantidad de bebidas alcohólicas del país.El evento iniciará este lunes 22 de julio y culminará el martes 23. Será en la sede de la Academia Paraguaya de Coctelería, ubicada en la Avenida Mariscal López esquina 3 de Febrero y Mateo Estigarribia (Fernando de la Mora - Zona Norte).La actividad está dirigida a barenders profesionales, estudiantes, principiantes en la profesión y todos los amantes y consumidores de la buena coctelería.La participación tiene un costo de G. 300.000 y más informes pueden encontrarse en el (0983) 663 434.	Benjamín Benítez conversó con Clari Arias por la 970AM y comentó el nuevo emprendimiento que estarán contando desde esta semana: la parrillada paraguaya, la que sus seguidores estaban esperando. “Por primera vez habrá una parrillada bien paraguaya porque vamos tener música en vivo, compartiendo con nuestra gente y extranjeros. A parte de nuestra buena carne”, expresó emocionado el referente de la carne sobre el emprendimiento que es un anexo al servicio de asado en eventos sociales.	Según Benítez, en este nuevo local el espacio contará con estacionamiento propio para 70 vehículos, un ambiente para 300 personas y una atención corrida de lunes a domingo las 24hs. Con todo “todo lo que quieran comer”, habrá tenedor libre a partir del mediodía con un costo de Gs. 70mil, no así a la noche que tendrá un recargo y el precio final será de Gs. 90mil. “El que se dedica al mismo rubro que nosotros, es un compañero de trabajo, competencia no hay. Vamos a trata de poner calidad y buena atención para que la gente nos pueda elegir siempre”, cerró Benjamín. El lugar queda sobre Aviadores del Chaco casi Molas López, a 150 metros del Shopping del Sol.	En Paraguay se celebrará la semana con una variada programación en Asunción, Pedro Juan Caballero y Ciudad del Este. Se trata de un evento global, realizado en simultáneo en más de cien países a través de la red diplomático-consular italiana, en colaboración con la Agencia ICE, el Ministerio Italiano de Agricultura y otras instituciones.	Se desarrollará desde las 12hs, el domingo 18 de noviembre, en la sede del Dante en Fernando de la Mora, sobre Tte. Ettiene 522, Zona Norte, con acceso libre y gratuito. Toda la semana, del 19 al 25, los mejores restaurantes de Paraguay celebrarán la Semana de la Cocina Italiana incluyendo en su menú un plato exclusivo con ingredientes de origen italiano.	que buscan dar con una posible solución a la escasez de alimentos y a la falta de proteína animalque se prevé para un futuro dado el crecimiento de la población mundial.Y es que según datos oficiales de la ONU, para el 2050 habrá alrededor de 9.700 millones de personas en este mundo, y la explotación de recursos naturales para ese tiempo estará escaseando.En ese contexto, los investigadores también se jactan de que en varias regiones del sudeste asiático, los insectos son comestibles.	Para este pan de hecho recurrieron a la colonización de la cucaracha langosta (nauphoeta cinerea), originaria del norte de África, ya que se reproducen fácilmente.Entre sus principales nutrientes, esta especie de cucaracha es rica en proteínas (cuentan con un 70% en su composición, más que el 50% que ofrece la carne roja).Para este preparación de pan, solo se utilizó el 10% de la harina y el resto fue de trigo.	A modo de comparación, basta señalar que una rebanada de 100 gramos de pan tradicional casero tiene 9,7 gramos de proteína. El pan de cucarachas tiene 22,6.La ingeniera que lidera el proyecto asegura que el pan realmente no presenta grandes diferencias con respecto al hecho con harina de trigo al 100%.“Llevamos a cabo análisis sensoriales, así como de textura, olor, color y sabor. No hay alteraciones significativas. Tal vez algunos consumidores perciban un ligero sabor a maní”	El profesor de nutrición Enio Viera es una autoridad médica líder en estudios de insectos para consumo humano y contó que hay muchos más animales que se pueden usar en la dieta humana: grillos, avispas, hormigas, mariposas, gusanos de seda e incluso escorpiones. Además de que el impacto en el medio ambiente es menor, según el especialista.