* Los belgas expresan con gran placer su buen apetito frente a los platos regionales, desde los más sencillos hasta los más refinados. Bruselas se jacta de contar con más estrellas culinarias que Lyon, mientras que Lieja se dedica a una cocina más sencilla, elaborada a partir de las hortalizas de sus huertas que han dado reputación a esta ciudad.	* Plato familiar, el Imán Bayildi se sirve como entrada fría o como plato principal cuando la cocinera agrega cordero trinchado. La leyenda dice que, en tiempos de los sultanes, un imán se casó con una joven y recibió como dote 12 jarras de un excelente aceite de oliva. Dos semanas más tarde, no quedaba en casa ni una gota de aceite. El religioso se desmayó cuando supo que su esposa lo había utilizado todo para preparar berenjenas rellenas. La receta pasó entonces a llamarse “del imán desmayado”.