Es un líquido incoloro que posee un intenso aroma y sabor a humo. Se comercializa como ingrediente culinario y suele encontrarse a la venta en pequeños frascos, en el sector de las salsas. Con este líquido se intenta reproducir fielmente el sabor obtenido al ahumar de forma natural los alimentos, como si hubiesen sido ahumados al fuego, o cocinados a la brasa o la parrilla. Su uso es realmente sencillo. La idea es utilizar tan solo unas gotitas para aromatizar las comidas y marinar, como si se tratase de aceite de sésamo o algo similar.	La mayoría se pregunta: ¿cómo es posible que conviertan el humo en líquido? El proceso consiste en quemar residuos de la producción de madera; es decir, aserrín o, en ocasiones, trozos más grande de distintas maderas. Evidentemente, esto produce mucho humo aromatizado que, al combinarse con el vapor, se convierte en gotas de condensación. Tal como ocurre cuando se empañan los vidrios del baño cuando alguien se ducha con agua caliente. Esas gotitas se atrapan con un condensador y así es como se obtiene esa especie de “agua saborizada con humo”. Luce como un proceso bastante sencillo, pero igual pasa por otras modificaciones. Aunque las compañías especialistas en ese producto aseguran que retiran cualquier componente dañino y dejan solo el sabor, hay expertos que afirman que es imposible que se retiren todos los carcinógenos. Sin embargo, coinciden en que incluso el humo líquido es más sano que el real, pues al menos, ha sido purificado.