“Jugamos mucho con la profesora, nos enseña palabras con los cuentos. Jugamos con los dados a formar palabras, a las adivinanzas (...) Lo que más me gusta es escuchar los cuentos para aprender cosas”, cuenta Nadua de 8 años, alumna del 3er. grado de la Escuela San Isidro Labrador, de la ciudad Nueva Italia.	Ella es una de las más de 4.000 niñas y niños de 18 instituciones públicas donde desde el 2018, la Fundación Dequení implementa el proyecto Ludolecto.Para conocer los beneficios de este proyecto desde sus protagonistas: alumnos y docentes, la Fundación Dequení invitó a benefactores y colaboradores de la organización a visitar una de las comunidades donde se ejecuta Ludolecto.Matías Muzzio, coordinador de RSE y Comunicación de Vidriocar, comentó que desde la empresa “apoyando a Dequení, buscamos que nuestros colaboradores tengan una experiencia de voluntariado que les enseñe lo que hay afuera y estar en contacto con la realidad de nuestro país”.Por su parte, Irma Santander, coordinadora de marketing de Mc Donald´s Paraguay, indicó que “es una muy buena iniciativa de Dequení, porque realmente hacen lo que necesitan las empresas, que es esa conexión con las comunidades. Planear, desarrollar y ejecutar una campaña es fácil, involucrarse haciendo una acción es lo difícil. Nos sentimos parte, conocemos la realidad y sabemos en qué estamos trabajando en común. Hace más de 10 años estamos apoyándolos”.55% de alumnos no entiende lo que leenEn Paraguay, el 55% de los niños y niñas del tercer grado no comprende lo que lee, muchos no alcanzan los conocimientos y habilidades esperados, lo que dificulta su posterior inserción laboral y el desarrollo de su proyecto de vida.Ludolecto es una propuesta innovadora que pretende colaborar con el mejoramiento de la lecto escritura, brindando herramientas a los docentes para fortalecer la aplicación de la estrategia nacional LPA del MEC, en el marco del cual se aplica el proyecto. A través del mismo se promueve que las aulas sean para los niños espacios de encuentro de vivencias y aprendizajes significativos. En el año 2018, la Fundación Dequení inicia la implementación del proyecto Ludolecto en las escuelas, con el acompañamiento de las supervisiones educativas, directivos, técnicos y comunidad educativa. Brindando herramientas útiles e innovadoras para la enseñanza, la organización de la comunidad educativa y la participación de los niños a través de sus consejos escolares y sus familias a través de las ACEs.Comenzó así un camino lleno de desafíos, en el cual los docentes han experimentado que el juego, efectivamente, es una herramienta poderosa para aprender. Durante la visita a la escuela, Andreza Ortigoza, directora ejecutiva de Dequení contó que “Estamos trabajando por hacer la diferencia. Nosotros queremos seguir transformando vidas a través de la educación(...), Para consolidar esta propuesta hemos elaborado unas guías, con los mismos docentes, para que luego de las capacitaciones, ellos puedan utilizarlas en el día a día del aula”.“Vamos afianzando la metodología que necesitan para los resultados en la lectoescritura, que después va llevar a los niños a la capacidad matemática. Es decir, que cuando comprendan lo que lean puedan resolver los problemas. La idea es que, por consecuencia de un aprendizaje más profundo, ellos también puedan resolver los otros problemas que le plantea el currículo escolar. Cada grado tiene su guía”.Ludolecto se implementa en cinco localidades de Central; Nueva Italia, Luque, San Antonio, Ypané y Fernando de la Mora, con más de 4.000 niñas y niños beneficiados y 200 docentes involucrados. Beneficios del juego en el proceso educativo“La atención es el problema en los niños. En su rutina todo es tacto y vista. No están habituados a la lectura de libros de texto porque en casa todo es vídeos, proyección, todo es visual, no hay papel: libro, folletos, boletines. Con Ludolecto vemos cómo cambian, se abren más, participan más. Para ellos es divertido. Van mejorando enormemente, la participación activa que conseguimos con la aplicación del proyecto es casi 100%”, comentó la Prof. Raquel Gómez de Cardozo, del 6º grado.Ludolecto además contempla la participación activa de los padres dentro del proceso de aprendizaje a través de su involucramiento en talleres donde también son instruidos en competencias para acompañar con eficiencia la educación de sus hijos, sin embargo, también representan uno de los desafíos en esta cruzada de “aprender jugando”.“Es un poco difícil todavía. Los padres no están acostumbrados a los talleres periódicos; están todavía expectantes a los resultados. Estamos viendo la manera para que desde casa también puedan animarse, capacitarse y que tengan herramientas que les respalden en la misión de ser padres”, explicaba Mirian Boiko, directora de la escuela San Isidro Labrador, que hace cerca de dos años se encuentra aplicando Ludolecto. “Tratamos de hacer un hilo conductor, que vaya instalándose el juego como una técnica didáctica y que les dé mayor apertura a los niños para aprender. Cuando nos distendemos es más fácil hablar, compartir, resolver conflictos, con eso también se disminuye bastante la violencia en aula”, aportaba Andreza Ortigoza.Corrida por la EducaciónEl domingo 15 de setiembre se realizará 8ª edición de la	La meteoróloga Hanna Wollmeister reportó que este domingo continúa el ambiente cálido, incluso caluroso por la tarde. A pesar de las precipitaciones, en los próximos días el ambiente se mantendría de cálido a caluroso, y en el sur del país con noches frescas. A partir de la tarde de hoy domingo se desarrollarían lluvias y tormentas, empezando por el suroeste, para luego desplazarse a los demás departamentos del país.Los departamentos afectados serían Ñeembucú, Misiones, Boquerón, Presidente Hayes, Central, Cordillera, Paraguarí, Villarrica, Itapúa, y centro y sur de Caazapá. En los lugares citados se registrarían lluvias intensas, con acumulación de agua entre 30 a 50 milímetros, ráfagas de vientos cercanas a los 100 Km/h, y granizos en una alta probabilidad.	Nicolás “Colaso” Bo habla del amor por la cocina que le viene desde la más tierna infancia, recuerda el talento que su bisabuela y su tía Franca tiene para la cocina italiana, pero sobre todo lo siente como herencia de su abuela Margarita, su mayor referente afectivo y culinario, que le transmitió esa pasión y respeto por la tarea que es para él es sinónimo de amor. Incansable buscador de sabores está a punto de desarrollar un tarea de revalorización de la cocina de ciudades y pueblos del país. Un adelanto de lo que se verá en la próxima edición de “Expresso” por GEN Tv.	Muchas veces las elecciones que hacemos cuando somos mayores, se inspiran en las primeras vivencias, cambiando el rumbo de nuestras vidas. ¿Quién te inspiró para que te enamores de la cocina?–Yo soy una persona que a los 7 años me fui a vivir con mis abuelos, don Nicolás “Nino” Bo y doña Margarita (Margo), los padres de mi papá. Aunque estaba cerca de mis padres, vivíamos con los abuelos, en la quinta. Desde entonces he vivido esa vida de nieto. Mi bisabuela, la mamá de don “Nino” y la hermana de don “Nino”, mi tía Franca, eran cocineras. Ellas planteaban mucho el tema del continuismo de la tradición italiana en la mesa, entonces estaban ahí metidas en la cocina. Y después, la escuela definitiva que se metió en mi vida sin darnos cuenta, fue hecha por mi abuela Margarita, mi abuela Margo, la mamá de mi papá. Ella era una cocinera súper exigente en su misma casa…–	Una experta verdadera–Si tuviera que definir ahora esa calidad podría decirte que si ella hubiera sido una cocinera de restaurante iba a ser una capa. Para ella, las cocinas, sus estilos tenían que ser súper respetadas, súper puras. Eso era siempre así, en todos los casos, por ejemplo, si ella iba a plantear una comida de su suegra o de su cuñada (doña Franca), o una típica cocina paraguaya o de inspiración española, que a ella, que era la suya. Entonces, puedo decir sin dudas que, sin darse cuenta, ella, mi abuela Margarita, con todas las exigencias que ponía en su cocina, nos estaba enseñando las bases de la cocina a todos sus nietos. Porque no éramos solo mi hermana Margarita y yo, que vivíamos en su casa, porque vivíamos todos en una quinta y todos mis primos estaban todo el día dando vueltas por la casa de los abuelos, especialmente en la cocina.LA FAENA DEL CHANCHO–	Una especie de escuela de cocina privada y sin exigencias. ¿O había algo que hacían siempre para ayudar?–Era sin exigencias, sin obligarnos, pero sí había cosas que hacíamos siempre juntos. Una de ellas era la famosa faena del chancho, que se hacía dos veces al año. Estábamos todos los nietos con nuestros delantales de plástico y cuchillos sin filo (para que no rompamos tanto las b… pero que no dejemos de participar). Se ponían mesas largas cubiertas de manteles de plástico y nosotros los más chicos nos encargábamos de cortar las lonjas de grasa para los chicharrones o de embutir los chorizos… En resumen, creo que la respuesta más acertada que te puedo dar a la pregunta sobre quién me hizo amar a la cocina, es que fue mi abuela Margarita…–	¿Qué espacio o lugar de la vida de todos ocupa la cocina? ¿Es más que guiarse por una receta y obtener un plato más o menos bueno o se puede decir que es otra cosa?–Creo que acá en nuestro país y en otros, la comida como factor de reunión entre las familias o personas tiene mucha fuerza. Acá, en cualquier familia, todo pasa por ahí: ¿Nos va bien en un negocio?¡ Lo festejamos con una cena!; ¿Alguien cumple años? ¡Lo festejamos con una cena o comida! ¿Nos reencontramos o nos despedimos de amigos o familiares que viven lejos? ¡Lo hacemos con una cena… Hasta el rezo final de las despedidas de un muerto termina con una comida entre los familiares y allegados. Ahí yo le encuentro el verdadero sentido de la cocina, que es la unión. En casa, la cocina es el lugar más importante, el más visitado… Y mis hijos también entendieron eso…–	¿Ellos están en el mismo camino de amor a la cocina?–Ya mis hijos mayores, ya entendieron eso y están practicando esa unión en la cocina… Yo, en este camino que llevo haciendo trato de transmitirles el concepto, el valor de la cocina… Es lo que hago profesionalmente y con mucha dedicación desde hace doce años.–	A través de esa pasión, de los sabores, también traes al presente la memoria de quienes te inspiraron ese amor y eso lo transmitís a los tuyos…–Si… Y eso me conmueve mucho, hasta la emoción (se le llenan los ojos de lágrimas). Es mi parte más “floja”, más sensible. Los recuerdo a ellos, a todos sentados en la mesa de la casa grande, ver que gracias a eso, yo, que tengo 9 hijos, también los tengo a todos unidos alrededor de la mesa. Ahí, en los almuerzos y las cenas y soy feliz entonces yo también.SARTÉN EN MANO–	Siempre que hablas de tu profesión, aclarás que sos cocinero, no chef. ¿Hay alguna diferencia?–Sí. Todo esto comenzó con una falta de conocimiento del término técnico de mí mismo. Cuando uno hablaba hace 10 años o más, (porque el Paraguay ha cambiado, ha avanzado muchísimo en el uso de términos gastronómicos), cuando uno mencionaba la palabra chef, se imaginaba a esa persona vestida con una chaqueta blanca, con un gorro bonete almidonado y unos pantalones a cuadros, en blanco y negro dirigiendo una cocina y pocas veces, con una sartén en la mano. Pero yo, por desconocimiento quizás, nunca quise que se me llamara chef, porque yo estaba siempre y sigo estando en el proceso de la cocina… Por más de que yo sea la autoridad dentro de la cocina, estoy trabajando igual o más que los otros cocineros. Siempre estoy con sartén en la mano; estoy preparando condimentos, “mise en place”... Soy cocinero entonces y decidí presentarme como eso. La verdad es que ahora sabemos que chef solo significa “jefe” de la cocina y no es así.–	¿Es decir que no hay ninguna diferencia sustancial?–Las escuelas de cocina ofrecen en general la carrera de chef como opción, cuando en realidad, deberían ofrecer la carrera de cocineros. Porque chef es jefe y, por lo tanto, deberían ser cursos para ser cocineros… es importante que se estudie y se forme, hay de todo, algunos son muy buenos, otros buenos y otros, no tanto…–	¿Y esa decisión de estar en el “frente de batalla”, en la cocina sigue siendo prioridad para vos aunque podrías no estar?–Cuando yo empecé en la cocina, en el 2007, por un proyecto empresarial, no estando al frente de la cocina. En el 2010, ya fue por una necesidad, por una vuelta de la vida que me colocó a la responsabilidad de cocinar. Pero, ya no quise salir más de allí, porque los otros cocineros que venían con su propia experiencia, con las “mañas” que traemos todos los que ya nos formamos en un tipo de cocina. Y en esto, cada uno tiene su forma, su estilo, pero yo necesitaba transmitir lo que quería, el purismo en la cocina italiana y me sigo formando con cocineros italianos de los que aprendo. Hasta tal punto llega eso que hoy en día, acá en la Trattoría, ninguno de los que trabajan, desde el segundo de la cocina hasta el que lava en la bacha, ha venido de otra parte, sino que fueron formándose acá, conmigo. Eran antes de otro lugar, desde plomeros, carpinteros, hasta uno de una gomería…–	¿Y por qué?–Porque se formaron desde cero conmigo. Yo me sentí con ellos más seguro porque fueron moldeándose a mi forma de trabajar, a la técnica y al punto… Yo hoy puedo salir de mi cocina tranquilo, sabiendo que ellos estarán haciendo lo mismo que yo haría…LA GASTRONOMÍA ESTRELLA–	La gastronomía se ha convertido hoy en un boom, un negocio que crece incesantemente en el mundo y aquí también…–Sí. Hace no muchos años había poquísimos lugares en Asunción para ir a comer… pocos. Estaban además las parrilladas, pero la gastronomía como tal, recién hace poco más de una década creció mucho. La influencia de internet, de las publicaciones y de las propias agencias de viajes que buscaron nuevas formas de vender también gastronomía, hicieron un cambio enorme. Hoy por hoy se hacen cada vez más tours gastronómicos y hay verdaderas zonas en las que la gastronomía ha cambiado la mirada hacia el país. Lima, San Pablo, Buenos Aires… ciudades que son verdaderas “capitales gastronómicas” con un movimiento extraordinario alrededor de ella. No podemos olvidar los tours a España, con reservas previas en restaurantes para disfrutar… El posicionamiento de los mejores restaurantes del mundo, todo eso ha logrado que el paraguayo participe y busque, al regreso, opciones similares en su propio país, se hizo más exigente.–	También se produce un problema a veces por exceso de opciones gastronómicas…–Es que a veces se crean nuevos espacios inspirados en la tendencia mundial, en lo que ofrecen grandes ciudades y lugares, pero no se piensa en nuestro tamaño de mercado y muchos lugares que se abren, luego se tienen que cerrar porque no alcanzan a cumplir con las expectativas y no pueden mantenerse. Hay que entender que es un tema complejo.–	Se peca por desconocimiento. Se comenten errores…–Uno de los errores que se comenten a la hora de pensar en abrir un restaurante, es creer que se abre un lugar en el que los amigos no van a faltar y que con solo su consumición y la reunión para pasarla bien, estará todo resuelto. Y no es así. Otras veces, porque no saben el sacrificio que se tiene que hacer para llevar adelante un restaurante. Porque el trabajo no comienza y termina en la mesa servida, sino mucho antes, en la compra de los elementos… Allí comienza, el trabajo arduo, en el relacionamiento con los mejores proveedores… Te ausentás de tu casa, de tu familia y amigos… Es una dedicación muy grande y sacrificada…–	¿Qué comés cuando salís de la cocina o volvés tarde a tu casa?–La mayoría de las veces llego a casa y me hago un lomito o un par de huevos fritos a la manteca con una tostada rápida… Y a la hora de confesar un “gusto” poco gourmet, muchas veces, los sábados a la mañana (no se abre su restaurante al mediodía del sábado), “extraño” ese fetuccini amarillo con un feroz estofado de pollo, rosquitas y gaseosa de litro… y me doy el gusto. Y también me encanta conocer lugares nuevos. Los lunes, que el restaurante está cerrado, solemos salir a comer con mi señora. Recorro y pruebo de todo, nuevas cosas y cocina de barrio…	¿Qué le dirías a los jóvenes entusiastas que quieren convertirse en cocineros?–Les rogaría de rodillas, si hiciera falta, que no dejen que la cocina “molecular” no les haga perder la cabeza, que las famosas “espumas” no los invadan. Que no dejen que esas cosas les ganen a nuestros estofados, a una buena carbonara con huevos babé. Que no se confundan, que nosotros somos cocineros no arquitectos ni diseñadores de platos raros. Cosas extrañas que se empezaron a meter en la cabeza de algunos cocineros jóvenes y eso no es comida… falta nomás que te inviten a un asado con parrilla de plástico, carne en espuma y la chipa guasu en bolitas… Eso no nos tiene que pasar. Me encanta lo experimental y nuevo, pero sin perder la esencia de la cocina.–	¿Y si un joven quiere quedar muy bien con una chica cocinando para ella qué le aconsejas?–Nunca falla un buen risotto, ni un buen lomito. Tampoco una lasagna. Siempre depende del gusto de la novia, saber si no la puede conquistar con algo tan contundente como una buena milanesa con un fabuloso puré de papas.–	Hablando de ejemplos de la importancia de la gastronomía y el crecimiento económico de los países, el Perú es un ejemplo a seguir parece…–Realmente hicieron algo maravilloso. Primero, el Perú tiene la suerte de tener la fusión de tres cocinas: tienen la comida regional, la peruana misma y la comida japonesa. Han logrado una fusión impresionante. Y, los gobiernos entendieron que debían aprovechar esa enorme riqueza e hicieron un trabajo conjunto y muy fuerte, posicionando la marca del país, fuertemente ligada a la gastronomía.–	Yendo a los proyectos que tenés en la actualidad. Además del restaurante en el que te va bastante bien, ¿qué proyectos tenés? –Realmente estamos en un nuevo proyecto que te adelanto. Junto con amigos cocineros, haremos una Ruta Gastronómica del Paraguay, comenzando por la Ruta 1. Pueblo a pueblo, ciudad por ciudad, rescatando su identidad gastronómica, sus “platos estrella”, no necesariamente con los platos típicos, sino lo mejor de cada lugar. Por ejemplo, si en Carmen del Paraná hay una señora que hace el mejor strudel del país, la mostramos y probamos; si en Misiones hay alguien que cocina la milanesa más rica en un brasero, igual. Creo que en 4 a 6 meses, ya largaremos y haremos eso. Así que prepárense.	La acusación fiscal señala que Bajac presuntamente solicitó una coima de 50.000 dólares a Felipe Nery Paéz y Liduvina Rodriguez Mendieta, propietaria de la empresa Cal Agro SA.A cambio de ese monto -sostiene el escrito fiscal- comprometía su voto y obtención de un fallo que los beneficiara en un juicio por contrato e indemnizacion de daños y perjuicios por responsabilidad contractual. La coima debía - acusa la fiscalía- ser formalizada a través de un abogado designado por Bajac, para camuflayar el pago como pago por honorarios profesionales. Los otros procesados en el caso son Rafael Luis María Ramírez, Carlos Miguel Lesme y el abogado Juan Carlos Ávila Meza, por los hechos de cohecho pasivo agravado y tráfico de influencias.