La Academia Paraguaya de Gastronomía (Apyga) llevará a cabo su primer simposio denominado: “La Gastronomía Paraguaya. Los Superalimentos”, en el que se hablará sobre lo extraordinario de algunos productos que se producen y consumen en el país, a los que no siempre se les da importancia, pero que hoy se consideran superalimentos, porque tienen muchas propiedades maravillosas para mejorar y prolongar la vida. Por ejemplo, el caso de la moringa, tan bien estudiada desde el punto de vista científico.	Se espera la presentación de una figura muy relevante del ámbito gastronómico internacional, se trata del presidente de la Real Academia de Gastronomía de España (RAG) y la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), el empresario y abogado español Rafael Ansón, quien hablará sobre la gastronomía como motor de desarrollo de una nación. Ansón visita por primera vez el Paraguay y tendrá a cargo una disertación dirigida al sector de hostelería, turismo e industria gastronómica. También expondrán la española Almudena Villegas, historiadora, escritora, conferenciante y experta gastrónoma, y María del Carmen Figueras, fundadora de Yguá Moringa, entre otros disertantes. Desde la Academia Paraguaya de Gastronomía (Apyga) tienen la intención de investigar la gastronomía del Paraguay y difundirla tanto en el ámbito nacional como en el internacional, incluyendo productos y platos autóctonos. En este sentido, Carlos Insfrán Micossi, presidente de la Apyga, explicó que es la primera vez que van a realizar una actividad de esta envergadura, y será el inicio de una serie de eventos programados durante el año. El simposio está dirigido a los profesionales de la gastronomía y del turismo, restauradores, chefs, periodistas, escuelas de cocina y gerente de hoteles. También a todas aquellas personas que deseen conocer mejor la gastronomía paraguaya.