Alrededor de una décima parte de los Valles de Tucutunemo tiene algún grado de vinculación del sector ganadero y de cría, por lo tanto los sistemas de producción ganadera son considerados como la estrategia social, económica y cultural más apropiada para mantener el bienestar de esta comunidad -especialmente en el sector El Cedral-, debido a que es la única actividad que puede simultáneamente proveer el sustento diario de estos hogares, así como también ellos conservan el ecosistema, y ayudan en la colaboración a la producción agrícola.Loading...	Pedro Morales, obrero de una hacienda muy reconocida de los Valles de Tucutunemo, explicó, “ahorita no tenemos animales porque los sacaron al matadero, yo tengo 14 años trabajando con ganado y creo que es el mejor trabajo, porque es una fuente económica muy confiable. Vamos a sembrar maíz para poder alimentar a las reses”.	Los dueños de las haciendas siguen apostando a un país productor de carne, es por ello que los pocos cuidados que pudiesen tener en la alimentación y partos de los animales, están bajo la custodia de los capataces y algunos veterinarios expertos en los cuidados; sobre ello Ramón Delgado manifestó que “existen enfermedades como la neumonía que es de alto índice de presentación en estos animales, y más aquí que el clima es muy frío, que seguramente son de mucha inquietud para los dueños, luego ya vienen enfermedades variadas y dependen generalmente de la procedencia de los animales.	Normalmente un centro de engorde tiene sectores con animales de reciente llegada o corrales de recepción, en donde se concentran los que entraron en la última semana que están acostumbrándose a lo que será su dieta en los próximos 90 días, algunos comiendo insumos poco comunes para ellos, en estos corrales reciben los primeros tratamientos y vacunas. La siguiente etapa es el de desarrollo o levante, donde hay mejoras en la alimentación, es probable que los animales reciban tratamiento complementario o dosis de refuerzo de vacunas. La última etapa es la de acabado, en donde se mejora la dieta sustancialmente y además la presentación de la carcasa mediante la alimentación, buscando que la coloración de la grasa y carcasa sean agradables a la vista.	por animal en el comedero. El área de sombra por animal está dentro de los 2 m2, los bebederos deben ser independientes por corral. De ello depende del lugar donde se estabule (criar y mantener el ganado), y si hay disponibilidad de forraje para así analizar si se usa cercos eléctricos o espacio para silos de almacenamiento de forraje disponible de la zona”.	, quien es la encargada de la preparación del queso de cincho, explicó su procedimiento: “Una vez que ordeñan las vacas, yo traigo la leche y la hiervo, allí mismo le agrego cuajo o rennet, que después proceso a taparlo en una de las ollas a esperar que el queso cuaje, aunque este es un procedimiento muy riguroso, yo lo explico simple para no dar mis tácticas”.	El precio pudiese variar según sea el tipo de queso, si es de primera o de segunda, pero en un recorrido por varias haciendas de La Vaquera, comentaron que el costo de un kilo de queso está en 14 mil bolívares, así como el queso de mano en 4 mil bolívares, y el litro de leche en 2 mil bolívares, vale la pena acotar que estos productos son vendidos en efectivo.	, es por ello que se esfuerza diariamente para que las ventas no decaigan; “yo todos los días hago 20 litros de natilla, por los momentos ha causado sensación en el mercado, yo trato de hacerla lo mejor posible, porque con ella es que puedo alimentar a mi familia, sin embargo nosotros estamos bien posicionados, porque en el campo de algo se vive, y el que se muere de hambre aquí es porque le mete a la flojera”.