Prepara esta deliciosa ensalada de garbanzos y berenjenasLA Unicef hizo un llamado para aumentar apoyo a los niños inmigrantes venezolanosEl TSJ resolvió recurso sobre el intento de magnicidio del 4 de agostoSubió a 67 % la percepción negativa de la inmigración venezolana en PerúInterceptada por contrabando de combustible avioneta mexicana en CoroSalud	La berenjenaLa berenjena es una hortaliza que aporta numerosos beneficios. En efecto, a su alto contenido en fibra, minerales y vitaminas debemos añadir además, su versatilidad a la hora de cocinarse. Todo ello la hace perfecta para su consumo en todo tipo de dietas, sobre todo en las de aquellos que quieren bajar o vigilar su peso.	PreparaciónEn primer lugar, debemos lavar bien los garbanzos. Normalmente en el bote se conservan con un líquido cuya textura puede molestar mucho después en la ensalada. Por eso, debemos lavarlos con abundante agua y dejar que se escurran bien.Después, podemos saltear la berenjena y los pimientos. En especial en relación a las berenjenas, debemos salarlas y dejar que se escurran bien. Así, conseguiremos eliminar parte del sabor amargo que tienen en crudo.A continuación, mezclaremos el vinagre y la albahaca, batiéndolos bien.Luego, en una sartén, sofreímos un poco todos los ingredientes menos los garbanzos.Cuando se hayan dorado un poco, los sacamos de la sartén y los dejamos enfriar. Esta ensalada puede tomarse fría o tibia, de modo que depende de nuestro gusto cuándo estará lista para el siguiente paso.Así, una vez se haya enfriado, añadimos los garbanzos. Luego, echamos la vinagreta que hemos preparado y lo mezclamos todo muy bien.¡Nuestra ensalada ya está lista!