Compartir en TwitterRepasar vida, inspiraciones, logros y contratiempos de la Chef Grace Ramírez, es hilvanar mundos y construir puentes, sin que el ego ponga su sazón. Conocida por sus espacios en Cooking Channel USA, Food Network Latam, Discovery En Español, sus libros “La Latina” y “The 5 Ingredient Electric Pressure Cooker”, su motivador contacto con Nueva Zelanda y su labor de embajadora de ron Zacapa, esta norteamericana de familia venezolana, cocina, conversa y siempre regresa a sus raíces, a su abuela y al verbo “ayudar”.Loading...	-Me siento embajadora para poner un foco sobre lo que está pasando en Venezuela y recaudar fondos para la causa. También ayudo a organizaciones locales como Alimenta Venezuela. Estoy orgullosa de mis raíces venezolanas, de mi familia, he crecido con unos pilares muy fuertes, somos como una tribu y mi abuela ha sido mi mayor inspiración. Siento que lo que hago, lo hago para enorgullecer a mi familia y dejar en claro que somos venezolanos- comenta con un acento pasado por muchas fronteras, pero dominado por apegos caraqueños.	-Recientemente se lanzó una serie de videos apoyados por Discovery, para decir a la gente cómo cocinar o hacer una fiesta de una manera más sustentable. Estoy muy emocionada de estar con la ONU con este proyecto. La idea es que la gente pueda enviar recetas o truquitos para vivir de manera más sustentable. Uno no se puede hacer el loco, hay muchas necesidades y cada quien tiene que poner su granito de arena. Yo siempre me he sentido como una voz para la comunidad. Cuando trabajé en Nueva York entre latinos, era la única con papeles, que hablaba los dos idiomas y los compañeros de trabajo me tenían como su voz. Todo lo que hago siempre va con un propósito más elevado. Esto de ser chef, mujer, latina en un mercado norteamericano, con libros, shows, ha sido muy duro, si no tengo una motivación como la social no hubiera podido. El ego no me motiva tanto como el tema social, dar amor y ser una luz.	-Si fuera el último día de mi vida, desayunaría en mi casa en Caracas, con arepas, cachapas, queso guayanés, perico, chicharrón, batido de guanábana, todas esas cosas ricas. El almuerzo sería en Contramar en México, unas tostadas de pulpo y un pescado a las brasas con salsa roja y verde, mucho mezcal con mis amigos (risas). Cenaría en Marea en Nueva York, con pasta de Fusilli que tiene pulpo y tuétano, que me fascina, y me tomaría un trago con ron Zacapa en Antigua; ahí terminaría mi noche.	-Como soy de Venezuela, siempre he sido ronera, pero con Zacapa aprendí como se hace un ron y es un mundo fascinante, empezando por la bella caña de azúcar. Las mujeres son las que mejor la plantan, ver como crece la caña de un palito y lo noble que es, todo asombra. Además, en Zacapa, la master blender es una mujer, Lorena Vásquez, por eso es un honor representar a ese ron. Ella es una mujer increíble que ha hecho un producto de primera. Ayuda a miles de mujeres que tejen el petate que va en la botella, utiliza la miel de la caña, no la melaza, su destilado y añejamiento…son procesos muy artesanales, muy hermosos y es un honor ser embajadora de un producto tan lindo y sustentable.	-Mi abuela falleció hace dos años, ha sido duro estar sin ella y justo cuando enfermó, yo me fui a Venezuela y ella me pedía que le hiciera pulpo. Como ella era la reina de la comida venezolana, yo la consentía con algo diferente: tortilla de patatas, ceviche peruano, paella negra con tinta de calamar y pulpo con adobo de guajillo o a la gallega.	-Mi vida sería una tragicomedia. Como dice Woody Allen: Comedia es igual a tragedia más tiempo. La vida es tropezones y levantarse a la vez -dice Grace Ramírez sobre esa evolución desde el confort de ser productora en MTV LAT Am y directora del programa Throwdown with Bobby Flay en Food network USA, hasta el nuevo comienzo en Nueva York a la edad de 25 años, luego de ser eliminada en el segundo capítulo del reality Master Chef.	– De jefe pasé a estar perdida, estudiaba con jovencitos en la Escuela Culinaria, me quemé en fogones, perdí dos veces mis cuchillos que cuestan más de mil dólares, la primera vez los recuperé, la segunda no. Mientras estudiaba trabajaba en un restaurant italiano muy grande, yo era la asistente del chef ejecutivo, casi una esclava, ganaba salario mínimo y si no hubiera sido por mi comunidad latina y mis cocineros no lo habría logrado. Una vez tenía una bolsa de azafrán de un kilo, me tropecé y salió volando el azafrán por medio restaurante. Mis compañeros en menos de 30 segundos recuperaron unos 800 gramos de azafrán y me decían “el chino” (que en realidad era el jefe coreano) no supo. Esa es una analogía de muchas cosas porque en la cocina no eres nadie sin tu equipo- detalla, sin olvidar la mudanza a Nueva Zelanda como un renacer.	– Viví en Miami, en Caracas, en Nueva York, en Nueva Orleans, pero en Auckland, Nueva Zelanda, nació una nueva Grace, mas consciente de donde vienen los alimentos, un respeto increíble hacia el producto, me involucré con la organización “Garden To Table”, donde le enseñábamos a los niños a cosechar y cocinar los alimentos y en realidad ellos me enseñaban más a mí que yo a ellos. Entonces me metí en el tema de la sustentabilidad, los productos por estaciones y de dónde vienen las proteínas que consumo. Me enseñaron a pescar, a cazar, carnicería… Los kiwi son muy lindos y muy buenas personas, pero son algo cerrados y cocinando y enseñándoles mi cultura gané muchos amigos y se me abrieron muchas puertas. Gracias a mi comenzaron a llevar la harina pan a supermercados neozelandeses. Los enseñe a usarla. Es un intercambio cultural y cuando le cocinas a la gente desde tu corazón, le estas mostrando tu esencia…No hay quien se resista a eso.	-Estar frente de las cámaras, como juez en My Kitchen Rules, luego vino el libro La Latina y después Destino con sabor, de Food Network Latinoamérica y el de Discovery en Español, De Chuparse los Dedos, esos puntos también marcaron mi antes y mi después- aporta sobre esa tragicomedia casi “woodeliana” que ahora resume sonreída.	– Han elevado el nivel de la cocina en un 100%. Más personas quieren vivir ese sueño que no es tan fácil. Los chef nos estamos exigiendo porque hay más competencia. Gordon Ramsay me dijo al salir de Master Chef, “deberías salir para volver”, pero yo pensé: “nunca más lo hago”. El fue quien me impulsó a ir a la Escuela Culinaria. Con mi edad, la carrera ya hecha y al botarme de Master Chef que pensé iba a ganar, se me comenzaron a cerrar las puertas y no me quedo otra que asumir lo que quería ser, aplique para una beca, me la dieron y así se fueron dando las cosas.