Elaborar el plato navideño será un reto para los caraqueños, debido al alto costo de sus ingredientes y la poca oferta en comercios del área metropolitana de la ciudad capital. En mercados populares como Catia, San Martín, Quinta Crespo y Coche se consiguen el pollo desde Bs. 57 mil hasta los 70 mil, la carne desde Bs. 60 mil a 70 mil y el pernil desde Bs. 130 mil por kilo. Vegetales como ají, pimentón, cebollas, zanahorias, hierbas aromáticas y tubérculos como las papas están por el orden de los Bs. 60 mil el kilo de cada uno. “Hay que hacer milagros. Yo inicié hace dos meses comprando los ingredientes, desde antes del aumento del sueldo. Ando cazando ofertas”, indicó María Rada, residente del estado La Guaira. Las aceitunas, alcaparras y pasas tienen un costo de alrededor de Bs. 200 mil por kilo, pues se cotizan en divisas. “Como son productos importados y se hace difícil reponerlos, ahora vendemos desde 100 gramos en adelante los encurtidos por Bs. 40 mil cada porción”, informó Thaís González, vendedora del mercado de Quinta Crespo. Entre los ingredientes más accesibles para elaborar la hallaca están las hojas de plátano a Bs. 7 mil o Bs. 40 mil un paquete para elaborar 50 hallacas, así como el pabilo tiene un valor Bs. 10 mil, 100 gramos de especias por. 30 mil, onoto a 30 mil y el adobo en 30 mil. Ante los elevados costos, algunos comerciantes optaron por el sistema de apartado para el tradicional pernil. “La gente viene buscando ofertas, haciendo encargos para finales de mes y abona para comprar el pernil y hacer las o cena de Navidad”, informó Alberto Ramírez, carnicero del mercado de Catia. Inversión. Para una familia promedio de cuatro integrantes, se requiere invertir más de tres salarios mínimos, para elaborar 50 hallacas para noche buena y año nuevo. destinando el mayor gasto a las proteínas y legumbres, indicó Carmen Díaz, vendedora de comida por encargo de la parroquia Sucre. En locales de comida y vendedores ambulante, ofrecen una hallaca por Bs. 30 mil y un bollo por 20 mil y establecen el costo de un plato navideño por 70 mil, que incluye en salada de gallina, una rodaja de pan de jamón, hallaca o bollo.