Las semillas germinadas han formado parte de las culturas ancestrales culinarias de todo el mundo, éstas al ponerse en remojo, duplican su volumen, la cáscara se ablanda, se abren y las enzimas se activan gracias al agua y al oxígeno. No solo poseen un sabor delicado sino que también tienen propiedades antioxidantes y revitalizantes, beneficiosas para el organismo.	Al día siguiente, retire el agua, tape el frasco con una gasa o tela y guárdelo nuevamente en un lugar con poca luz. Una vez al día escurra el agua, cuélelos, vuelva a tapar y deje a oscuras. En 4 o 5 días tendrá los germinados. Cuando ya estén listos, debe colocar el frasco en un lugar donde le llegue luz solar para que los brotes activen su clorofila y se pongan verdes.	Preparación: cocine el arroz y reserve. En un sartén aparte, haga una tortilla sencilla con los huevos y un toque de sal, una vez lista enrollar y picar, para obtener tiras. En otro sartén con un toque de aceite saltee el cebollín, la zanahoria y el calabacín. En un envase agregue los vegetales salteados junto al arroz que tiene reservado, incorpore el germinado, las tiras de tortilla y mezcle.