. Pon en una olla grande, para que no se derrame al hervir, el papelón en trocitos con las dos tazas de agua y los clavos de olor. Llévalo a un hervor y cocínalo a fuego fuerte, durante unos 18 a 20 minutos o hasta que las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera formando una pequeña hebra. Se retira del fuego y se cuela inmediatamente por un colador de alambre, para eliminar los clavos e impurezas. Se pone aparte.Los buñuelos.	Se pela la yuca, se parte en pedazos, se le quita la vena central y otras partes duras. Se lava y se pone al fuego en una olla con agua que la cubra, aproximadamente seis tazas. Se lleva a un hervor y se cocina durante 30 minutos, se le agregan las tres cucharaditas de sal, y se continúa cocinando hasta ablandar pero sin dejar que se deshaga, alrededor de 30 minutos más. Se retira la yuca del fuego, se escurre y se pone aparte, hasta que enfríe un poco. Se muelen juntos, finamente, la yuca y el queso con una máquina de moler maíz, o pasa puré. Lo pones en un envase, le agregas el huevo y mezclas todo muy bien, hasta que el huevo se incorpore completamente a la masa y se forme una pasta homogénea. En un caldero pequeño se pone suficiente aceite a calentar, de modo que puedan flotar en él los buñuelos.	Para hacer los buñuelos se toma con la punta de los dedos mojados, o con una cuchara, un poquito de la mezcla y ayudándose con otra cuchara, se dejan caer en el aceite caliente uno a uno, sin darles forma ni alisarlos. Deben quedar de forma irregular, y no se deben freír muchos a la vez.