Es una receta fácil para disfrutar de una sabrosa carne que, además, es económica y accesible para todos. Ilustrando estas líneas tenéis el Solomillo de cerdo a la sidra con orejones y tomates secos, ya lo veis, es un plato principal sencillo, pero con un resultado para chuparse los dedos.Loading...	Pela y lava muy bien el puerro, córtalo por la mitad longitudinalmente y después pícalo en medias lunas. Con la hoja del cuchillo plana, da un golpe a los ajos para que se rompan. Prepara el resto de los ingredientes para empezar a cocinar el solomillo en una cazuela baja o sartén grande.	Pon la cazuela a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra, salpimenta el solomillo y dóralo a fuego fuerte por todo su contorno. Dora también las puntas de los solomillos si las has cortado y las quieres servir en la misma comida. Una vez que la carne se ha dorado, retírala a un plato y reserva.	Deja que la cazuela pierda temperatura y añade un poco de aceite de oliva virgen extra, entonces pocha el puerro a fuego bajo, junto a los ajos. Cuando esté pochadito, añade los tomates secos y los orejones troceados, la sidra, el agua, el azúcar moreno, una pizca de pimienta y otra de comino, sube la temperatura y reincorpora el solomillo (las puntas no).	Pon la temperatura a fuego medio y cocina el solomillo regándolo de vez en cuando. Una vez que se haya evaporado todo el alcohol, apaga el fuego y deja reposar cinco minutos. Es en este momento cuando puedes reincorporar las puntas de solomillo para que tomen temperatura y algo de sabor.