“Cuando comenzamos con el triciclo en Viejo San Juan, lo hicimos con mucha ilusión, por crear algo distinto; una empresa que le llevará alegría a las personas a través de las paletas artesanales. El éxito de Señor Paleta nos tomó por sorpresa, pero a la vez nos motiva a continuar buscando cómo expandir ese mensaje de felicidad más allá de nuestras localidades”, expresó Jennifer Serrano, quien fundó la compañía en 2014 junto con Ramón Ortiz.	“Cuando comenzamos con el triciclo en Viejo San Juan, lo hicimos con mucha ilusión, por crear algo distinto; una empresa que le llevará alegría a las personas a través de las paletas artesanales. El éxito de Señor Paleta nos tomó por sorpresa, pero a la vez nos motiva a continuar buscando cómo expandir ese mensaje de felicidad más allá de nuestras localidades”, expresó Jennifer Serrano, quien fundó la compañía en 2014 junto con Ramón Ortiz.	comenzó en 2014, cuando Jennifer Serrano y Ramón Ortiz decidieron detener sus carreras en el campo de la salud para dedicarse a la fabricación de paletas artesanales. Luego de vender durante meses en un triciclo, abrieron su primera localidad en la Calle Tetuán, en Viejo San Juan, donde vendían paletas que reflejaban los sabores y colores representativos de nuestra cultura —como la paleta de coco o la de parcha, que continúan entre los sabores favoritos hoy día. Al éxito de su tienda en San Juan, le siguió la apertura de siete localidades más en los próximos años: Lote 23 (Santurce), Plaza del Caribe (Ponce), Plaza Carolina, Paseo Caribe, Plaza del Sol (Bayamón), Ferries del Caribe y a comienzos de 2019, estrenaron su primera tienda en Orlando, Florida. Actualmente, cuentan con 90 empleados entre todas las localidades y un total de 45 sabores.