Es por esto que, una vez más, el restaurante La Cava del Hilton Ponce Golf & Casino Resort agasajó a sus asiduos clientes, con una exquisita cena maridaje, bajo el concepto de Celebrity Chef Dinner, la cual fue capitaneada por Schreiner, en colaboración con el chef ejecutivo Dominik Wirz y su equipo culinario de la hospedería.	La experiencia comenzó con un plato con dos terrinas, una terrina clásica de venado y la otra paté de hígado, acompañadas con un chutney de calabaza hecho en casa, manzana caramelizada con Calvados y una tostada de pan brioche; en maridaje con una copa de Sterling Vintner’s Collection Sauvignon Blanc.	“La salsa reducción de vino blanco con mantequilla aporta cierta cremosidad, que al combinarla con el pescado y con el vino que tiene fermentación en barrica, en nariz resalta los toques de tostado del vino y en boca, la opulencia. Esta salsa logró un buen maridaje con la complejidad del Chardonnay”, compartió Wolf.	El próximo curso fue una selección de tres quesos: Fourme d’Ambert Cheese (conocido como el queso azul), Tête de Moine (queso suizo en forma de cilindro) y un queso de cabra con una infusión de hierbas, combinados con peras horneadas en Sauternes (vino dulce francés). Este platillo fue pareado con un Sterling Cabernet Sauvignon.	Sobre La Cava• El galardonado restaurante La Cava, dirigido por el chef suizo Dominick Wirz, está abierto a todo el público de martes a sábado, de 6:30 a 10:30 de la  noche.• El restaurante está dividido en tres salones: salón principal, salón de celebraciones y la cava (con una extensa selección de vinos). Se puede disfrutar de un menú internacional a la carta y experimentar toda la gama de rones de Serrallés.comparte