De esta forma, los experimentados mixólogos Leslie Cofresí, Roberto Berdecía y José “Chuck” Rivera Rodríguez, de Ícaro, en colaboración con Serafina Beach Hotel (SBH), desarrollaron, en el antiguo Barlovento, en la Plaza Alberto Escudero, un lugar de encuentros que integra una amplia barra, mesas y áreas de relajación, para saborear exquisitos cócteles al aire libre.	“El pie forzado fue la idea de hacer un café tipo café mediterráneo, jugando con la dualidad de tener un café con nuestro sazón caribeño y lo chic de los cafés mediterráneos”, explicó Cofresí a Metro, fundador del Colectivo Ícaro, al destacar que cuentan con una gama de cócteles con bajo contenido alcohólico, utilizando el vino como base.	El Sbagliato Negroni con prosecco, Campari y vermouth italiano; el Rebujito, con lima, limón y soda; y el refrescante Frosé, con Albariño Frozen, son algunos de los cócteles que figuran en la carta, entre otras creaciones a base de café, como el Espresso Martini, que complementan muy bien la experiencia gastronómica.	“Nuestros proyectos se caracterizan por la calidez del servicio en el sentido de que las personas se sientan relajadas y bien atendidas. Sentimos una gran responsabilidad de que los turistas se lleven la mejor impresión de Puerto Rico a través del servicio de nuestra gente, porque los cócteles se consiguen en cualquier parte, pero nuestro colectivo se ha dado a conocer por un servicio cálido y personalizado”, enfatizó el destacado mixólogo.