Por ejemplo, en la carta de cócteles percibirá curiosos tragos, como el Majagua Mojito, una versión del mojito hecho con sandía y vino espumoso, lo que imparte un sabor suave y bien refrescante; La Mula de Casimar, con ginebra y pepinos frescos; Agüeybaná Old Fashion, elaborado con Bourbon y licor de flor de saúco; Guamaní, con tequila, jugo de limón y toronja fresca; y el Aramaná del Cosmo, que le da un giro elegante al Cosmopolitan tradicional, elaborado con jugo de cerezas frescas.	De aperitivo se sugiere la Cabra en el Cayuco, que consiste en una especie de montadito con una mezcla de quesos cabra, crema, chalota y parmesano, servido con peras y una vinagreta de cidra y arce; las croquetas de jamón confeccionada con malanga; y el Tartar Sin Guatú, una carne de res cruda con trufas negras, chalota, mostaza, salsa inglesa, queso parmesano, sal, pimienta, aceite de trufas blancas, con huevo de codorniz y puré de guisantes.	Uno de los platos más especiales del chef González es la Pluma ibérica (cerdo ibérico), servido con papas salteadas con aceite de oliva, romero y una salsa de higos. Otras de sus especialidades son las vieiras selladas con puré de coliflor, alcaparras crujientes, en una salsa Beurre Blanc; el filete de chillo con salsa de langosta cremosa y arroz basmati con limón; el sous vide tenderloin de cerdo, servido con risotto de gandules y salsa balsámica de arce. El risotto de gandules también se sirve como acompañante.	“Nuestra meta es que los clientes puedan disfrutar de lo que es un fine dining, pero a precios accesibles, en un ambiente casual y acogedor. El menú está hecho con mucha pasión y con el deseo de que a la gente le guste”, enfatizó Maisonet con diez años de experiencia en la industria culinaria.