Aunque registros de organismos internacionales reportan que más de sesenta mil nicaragüenses han huido de la crisis política, esto no ha significado para la producción de alimentos y productos nostálgicos un fuerte crecimiento, según reflejan cifras oficiales. No obstante, el sector mira a ese nicho de mercado como una oportunidad que se debe aprovechar.	Se conoce como mercado nostálgico porque promueve el consumo de productos que traen una remembranza de una cultura o lugar, y en el caso de Nicaragua, pueden ser: las rosquillas, pitahayas, frijoles rojos, bebidas carbonatadas locales, jaleas, dulces, productos de panadería, artículos decorativos, hamacas, quesos y todos los que recuerden la cultura, las tradiciones y la gastronomía del país.	En el caso de las rosquillas, rosquetes, churros y hojuelas, las ventas totalizaron hasta agosto de este año 342,471 dólares y el principal mercado al que viajaron fue Estados Unidos, donde se envió el 99.2 por ciento del producto; el restante a Costa Rica —el principal destino de los migrantes nicas—, pero con menor poder de compra comparado con el primer mercado.	Otro producto apetecido por los nicaragüenses en el exterior son los frijoles rojos. Entre enero y agosto 2019 se exportó en frijol el equivalente a 56.57 millones de dólares, setecientos mil dólares más que el año pasado. Los principales destino fueron El Salvador (27.1 por ciento), Costa Rica (24.8 por ciento) y Estados Unidos (18.9 por ciento).