“No están utilizando las máquinas que tenían antes. Están utilizando los hornos artesanales para ahorrar energía para poder ellos seguir subsistiendo en el mercado. Eso hace ese retroceso, porque utilizan las prácticas que ellos ya habían desaprendido a través de la industrialización para mejorar la productividad”, manifestó la coordinadora del Cenami.	“De las 200 panaderías que visité el 60% volvió a la leña y no está consumiendo gas, las máquinas las encontré voladas porque dicen que (gastan) mucha luz. Están (trabajando) a mano. Por eso te digo estamos volviendo a una producción de 1930 o 1940 cuando había muchas dificultades en ese sentido, es triste”, explicó Morales.	“Conforme a los niveles de ventas ellos están retrocediendo muchos años, precisamente, porque no tienen el acceso al mercado ahí lo podemos identificar y por los niveles de productividad. Ellos, por ejemplo, si tienen una capacidad de producción del 100% están produciendo un 50% o 40%, entonces eso los lleva al retroceso”, sostuvo.	“Es gravísimo, por ejemplo cuero y calzado, ellos ya tenían una maquinaria más industrializada que requería bastante energía para su utilidad, ahora están utilizando las máquinas de pedal para coser sus zapatos, vemos fácilmente un retroceso (…). Eso no te permite tener mayor desarrollo, mayor crecimiento, tenés menos productividad y obviamente está golpeando al sector industrial principalmente al sector de la industria manufacturera”, insistió Cerda.