A diferencia de las harinas refinadas, un ingrediente procesado y, por lo tanto, menos saludable, con las que se elabora la barra de pan blanco, el consumo de cereales integrales, incluido el pan, se asocia a una reducción de entre un 20 % y un 30 % del riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles como las cardiovasculares, la diabetes tipo 2 o el cáncer.