El reto está en que las fincas y los mataderos debemos cumpliar con las normas de trazabilidad que exigen estos mercado y debemos trabajar en conjunto con el Ministerio de Industria y Fomento (MIFIC) y el Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA), manifiesta René Blandón, Presidente de Comisión Nacional Ganadera de Nicaragua (Conagan).	Este 2018 no ha sido un buen año para el sector pecuario. Según Enrique Moncada, del matadero El Nuevo Carnic, de 700 mil matanzas que se registraron en 2017, este año se reporta una caída significativa, sumado a un bajo precio que se registra en la venta del kilo de este producto.