La pasta realmente no es un alimento típico de nuestra tierra, sin embargo, se ha ido introduciendo poco a poco en nuestra cultura y actualmente la disfrutamos grandes y chicos. Nuestra cultura “NICA” ha ido adoptando algunas formas de preparación muy típicas, generalmente con salsas blancas, crema y mucho queso o la típica boloñesa o lasaña igualmente transformadas en una versión muy propia. Incluso en algunos lugares se acompaña de alimentos más comunes como el arroz, gallopinto y pan, creando un gran desbalance nutricional por el exceso de harinas o carbohidratos en el mismo tiempo de comida.	Las salsas blancas tradicionales a base de cremas y mantequillas aportan gran cantidad de grasa saturada que ocluye las arterias y predispone a tener infartos. Es preferible optar por preparaciones con ajo y aceite de oliva o con salsas rojas de tomate fresco natural rayado con cebolla, ajo y especies. Para preparar pastas con salsas blancas puede apoyarse con yogurt natural o con queso cottage sin grasa.