El proyecto consiste en la elaboración de cajetas típicas bajas en azúcar, cuya presentación de colores y texturas es la de los símbolos representativos de Nicaragua, tales como la flor de sacuanjoche, el guardabarranco o el croquis del mapa del país; los productos buscan venderlos bajo la marca Nica & RO S.A.	“Hemos reemplazado el azúcar tradicional por esplenda”, señaló Alemán Cerpas y  explicó que para la elaboración de estos productos han establecido contactos con ingenieros químicos que los han apoyado para tecnificar la mano de obra y conservar la tradición en la elaboración de dulces, pero con el valor agregado de estar dirigidos a quienes conviven con diabetes, ahora lo único que requieren para su implementación es financiamiento, la parte más complicada para cualquier emprendedor.	“Nuestro plan de negocios establece que cada una de estas cajetas tiene un costo que oscila entre 0.83 centavos de dólar y 2 dólares. Tenemos un portafolio de seis productos y de contar con cocinas y hornos industriales estaríamos en capacidad de producir más de 2000 al mes”, dijo Alemán Cerpas.	“Nosotros lo que estamos enfocándonos es en el modelo de atención que permita orientar, apoyar, colaborar con el nacimiento de la empresa y al mismo tiempo buscando las entidades y los programas que se encargan de financiar para que puedan tener acceso nuestros estudiantes, nuestros proyectos y poder establecer esas empresas”, manifestó Guevara Cano.	“Por ejemplo, todo lo que tiene que ver con tecnología, desarrollo de aplicaciones que vengan a aportar valor agregado. Hay necesidades que no están cubiertas que tiene que ver con la organización, con los nuevos modelos que se están generando en la producción de bienes y servicios, esos creemos que deben de ser los que más chance tengan”, valoró Guevara Mena.