Abrigado bajo la imponente figura del volcán Concepción y bañado por la suave brisa del lago Cocibolca, en el municipio de Moyogalpa, en la Isla de Ometepe, nace una nueva alternativa de hospedaje cuyo concepto es orgánico, pues cosechan los alimentos que sirven, además de que su fin es estrictamente social, ya que pertenece a la fundación Nuestros Pequeños Hermanos (NPH).	“Primero la fundación se instaló en Granada. Nuestro fundador luego visitó la Isla de Ometepe y creyó que sería el lugar perfecto para el cuido de los niños, niñas y jóvenes. Sin embargo, en el año 2010 NPH compra una propiedad en el departamento de Carazo, por motivos de la frecuente actividad volcánica  y por el alto costo del ingreso de los alimentos y productos de necesidades básicas hasta isla, fue así que al trasladarnos a Carazo las instalaciones quedaron vacías”, señala Aristides Manzanarez.	“La idea de NPH de abrir un hotel en la isla, nace por varias necesidades. Una de ellas es el cuido de las instalaciones, ya que sin calor humano se deterioran. Además,  NPH Internacional les pide a los hogares que hay en los países,  hacer un plan de recaudación local, entonces teniendo la    infraestructura en la Isla de Ometepe, la cual cuenta con una alta afluencia de turistas, decidió restaurar los edificios para abrir un hotel con la finalidad del dinero recaudado sea dirigido a los proyectos con los niños, niñas y adolescentes”, refirió Manzanarez.	Uno de sus conceptos diferenciadores es que cosechan diversas frutas que utilizan para incluir en su menú. “El terreno del hotel es bastante grande, por lo cual lo aprovechamos para cosechar plátanos, limones, naranjas dulces, frijoles, ajonjolí, sandías, huertos de hierbas aromáticas, tomates, entre otros, para que nuestros huéspedes consuman todo de nuestra propia cosecha. También los turistas tienen la opción de comprar cualquiera de nuestros productos para llevar. El próximo proyecto es criar gallinas para que proporcionen carne y huevos”, dijo Manzanarez.	El menú de Casa Azul es amplio, cuentan con comidas a la carta con buenos cortes de carne, pollo y no puede faltar el pescado frito, típico de la zona. Además de disfrutar de las aguas del Cocibolca, los visitantes pueden realizar recorridos con guías, tour en bicicletas o visitar las reservas aledañas.