“La calidad se determina en base a la catación, donde se evalúan todos los atributos del café, que son aroma, fragancia, dulzura, etc. Todo eso tiene que sumar en teoría 66 puntos, pero uno arriba de 82 puntos se considera especial. Puede ser que dé 84, pero no se encuentra comprador que pague por ese café”, explicó Ruiz González.	El café que entra a la subasta de la Taza de la Excelencia puede conseguir un precio arriba de US$800 el quintal. Un microlote de café que es especial, pero que no pasa por este concurso, puede lograr un precio por encima de los US$400 el quintal, dijo el director ejecutivo de ACEN.