El director ejecutivo de ACEN afirmó que debido a esas circunstancias los productores han dejado de trabajar en los procesos necesarios en aquellos lotes de café con potencial de convertirse en cafés especiales; y explicó que la calidad del café no es producto de un accidente, sino de actividades cronológicamente ordenadas y planificadas.	“Pero el productor, ya en este año no pudo hacer esto. Lo sacó en pergamino, oreado y lo vendió al primer postor con el ánimo de resolver su problema de iliquidez. Entonces, ese café que tenía atributos para ser café especial ya no llegó a ser tratado y saldrá como café tradicional”, sostuvo el director ejecutivo de ACEN.	“Yo no puedo, al menos que sea un cliente con el que he trabajado durante muchos años, decirle que le voy a vender mi café especial y ya vamos a hacer un contrato. Pero si yo salgo al mercado, lo primero que el cliente me dice es ‘mandame una muestra, quiero probarlo y luego te ofrezco un precio por el inventario que tengás’, y así comienza una relación comercial”, explicó el director ejecutivo de ACEN.