Según el informe "Perspectivas agrícolas 2019-2028", publicado por la agencia de la ONU para la agricultura y la alimentación (FAO) y la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), el crecimiento del consumo de lentejas, habas y otras legumbres, fuente de proteínas, será el más grande entre los grandes alimentos básicos.