La imagen se ha vuelto común desde hace meses a orillas de calles y carreteras de Managua: estufas artesanales hechas de reciclados barriles de metal, llenos de brasas sobre las cuales se asan lentamente decenas de pollos partidos, en medio de nubes de humo que se extienden sobre las vías e inundan el ambiente con un agradable olor a asado.	Usualmente la imagen se complementa con un toldo plegable de vinil a colores, con suerte unas mesas con sillas plásticas, termos y útiles de cocinas a la vista, gente comiendo a la orilla de los fogones y personas ajetreadas llevando y trayendo platos, volteando los pollos sobre la brasas, atizando el fuego y aderezando ensaladas y encurtidos.	Aprendió el oficio de adobar y asar pollos, unió fondos con su pareja y un cuñado y desde marzo de este 2019 invirtieron en un termo grande, un toldo usado, una estufa de barril, tres mesas y su juego de sillas y artículos de cocina, comenzaron a vender sus propios pollos, contrataron a dos ayudantes de cocina y ahora sobreviven de eso.	En algunos sectores, como en Ticuantepe y Carretera a Masaya, restaurantes ya establecidos se han sumado a la competencia contra los pequeños vendedores, al sacar sus propios toldos y estufas al frente de sus locales y con el mismo valor de venta: 200 córdobas el pollo entero y 100 el medio pollo asado con sus aperitivos.	«Es lo que yo llamaría economía creativa: la gente busca la mejor manera de salir adelante y lo hace con un servicio que requiere poca inversión y siempre va tener demanda, a como es la comida servida», explica Caldera, quien ingresó al negocio de los pollos asados en octubre pasado y tras invertir en infraestructura, ha visto mejorar la venta de 30 pollos diarios al inicio, hasta a 100 servicios al día en fines de semana.	«Por cada pollo vendido te quedan de ganancia entre 25 y 35 córdobas por servicio. Si le metés calculadora, en 20 servicios de pollos que vendás, te ganás hasta 500 córdobas. Si mejorás las condiciones de tus servicios, y lográs vender más, obviamente vas a ganar más y al cabo de dos o tres meses podés recuperar la inversión inicial», explica Caldera.	Pronto, sobre su mismo anden, empezaron a colocar toldos, mesas, sillas y estufas. «Solo el humo se nos venía para acá, bajamos las ventas de comida porque los clientes preferían comprar pollo y de plano que no les salía mal: con un pollo de 200 pesos bien comen cuatro personas y les sale el almuerzo a 50 córdobas a cada uno», cuenta el dueño del negocio.	Un pariente de él, que ya tenía un local informal sobre la Carretera Nueva a León, frente al cerro Motastepe donde se han instalado alrededor de 20 negocios de este tipo, le proveyó los insumos necesarios para arrancar el negocio de los asados de pollo: el toldo, la estufa y los contactos de los distribuidores de pollo.	«En una cuadra surge uno cada semana, luego al final del mes hay tres puestos más y a los dos o tres meses uno o dos sobreviven, los más grandes se tragan a los más pequeños», dice Otero, quien achaca el fenómeno a la crisis socioeconómica que afecta al país desde el estallido de las protestas sociales de abril de 2018, que provocaron le represión estatal y la masacre de más de 328 personas.	«En esa época vos mirabas en cada cuadra que surgía una ventecita, un caramanchel, la gente no gastaba su dinero de una vez sino que lo invertía en pequeñas ventas informales para sobrevivir», recuerda Otero, quien asocia aquella situación de desastre económico que heredó Ortega en 1990, con la actual situación económica provocada por la dictadura de Ortega y su pareja, Rosario Murillo.	El informe de coyuntura «Nicaragua en Crisis», publicado en mayo de este año por la Fundación Nicaragüense para el Desarrollo Económico y Social (Funides) detalla que este año entre 49 mil y 61 mil personas habrán perdido su empleo, con lo que el saldo de desempleados al final del año —tomando en cuenta los empleos que se perdieron el año pasado— se ubicaría entre 227 mil y 239 mil personas sin trabajo.	Para invertir en pollos asados se requiere un termo grande que puede costar entre 2,500 y 4,500 córdobas según capacidad; las mesas y su juego de sillas pueden costar desde 950 córdobas nuevas; un toldo se puede rentar en 1,500 córdobas al mes o comprarlo desde 150 dólares; la estufa, según la capacidad de volumen, oscila entre 1,800 y 2,900 córdobas con sus parrillas.	«Lo negativo: es una actividad insostenible y de pronta caducidad, por dos razones: Una, el mercado de consumidores no crece rápidamente, son los mismo compradores y eso produce tres actores/oferentes, uno se establece y se desarrolla consistentemente, se apropia del medio físico de venta, hace mayor inversión; dos, no hay cambios en el negocio, no crece, ni cae, pero no gana lo suficiente; tercero, quiebra total y la familia se come lo que tiene, sale del mercado de oferentes o de competencia».	«Sí, hay un impacto negativo porque las personas que inician el negocio de venta de asados no tienen experiencia y lo hacen desde la realidad del hogar. Ocupa los utensilios de la familia y no lograr separar la actividad comercial de los intereses familiares, por falta de experiencia empresarial. Negocio es negocio y familia es familia».	«Dos: la producción y el consumo excesivo de humo y de calor (temperatura) es dañino para la salud respiratoria, daños en la piel, y sobre todo en la vista, que es lo que más sufre frente a las estufas. Además, esta actividad de comerciantes fortuitos consume leña, carbón y otros productos de la naturaleza que producen calor en forma excesiva y sin control».	Inseguridad vial: la mayoría de puestos informales de pollos asados ocupan aceras y espacios peatonales, obligando a la gente a caminar por las vías. Del mismo modo, al instalarse a orillas de carreteras, dificultan el tráfico vehicular porque los automóviles ocupan una parte de la carretera para estacionarse al comprar o consumir.	Problemas sanitarios: en muchos casos, al no tener las condiciones necesarias para almacenar los residuos de los pollos, los vendedores los colocan en bolsas de basura a orillas de las vías o en contenedores pocos herméticos, lo que atrae a perros y gatos que rompen las bolsas de basura y la riegan, lo cual a su vez atrae a moscas, cucarachas, ratas y otros.