El hombre que nació hace 40 años en Israel, la tierra que vio nacer a Jesucristo, vio en Nicaragua su tierra prometida, un lugar para hacer algo diferente. Con su esposa y sus dos hijos emprendió el viaje para establecerse en la ciudad de Granada, donde fundó el restaurante Pita-Pita, un espacio de comida mediterránea, cuya oferta más emblemática son las bolas  de falafel, un platillo típico de Medio Oriente.	Después de que el templo de Jerusalén fue destruido, a inicios de la era cristiana, los judíos fueron deportados o migraron a todas partes del mundo, aunque siempre estuvieron conectados con la tierra, como llaman a Israel. Necesitaron casi dos milenios para volver a constituir una nación en el antiguo territorio, los judíos regresaron y llevaron con ellos comida con las influencias de los países de procedencia.	Los judíos tiene presencia en Nicaragua desde el siglo XVIII, su nombre tiene un significado cabalístico, una rama del judaísmo, creando un término griego su numeración de letras tiene como resultado 10 y 40, entonces al sumar 40+40+10, da como resultado la edad en que Moisés fue a recibir las tablas de la ley. Al sumar, fueron también cuarenta los días cuando Moisés se encontró con los judíos bailando alrededor del becerro de oro, por eso Nicaragua tiene la fortuna que su nombre tenga como resultado las enseñanzas del Torá, el texto que constituye la base del judaísmo y que son los cinco primeros libros bíblicos.	Al consultarle a Preiss, quien llegó a Nicaragua a los 20 años de edad, sobre la relación de ellos con los católicos, detalló que “Dios nos quiere a todos, los judíos y no judíos tienen una obra que hacer en este mundo y cada uno tiene que cumplir esa obra para que haya un balance”. Además, cada persona  tiene una relación con su creador y al final en el cielo no hay religiones, dijo.	Para las comunidades judías en el mundo y especialmente en Nicaragua, “la mujer juega una función primordial en la religión judía, a tal grado que es la que le da la sucesión al judaísmo”, relata Preiss, quien recuerda la canción a la “Madre Judía” en castellano antiguo, que habla de los judíos provenientes de Rusia, Europa Oriental y Alemania.	La sinagoga juega un rol muy importante en el judaísmo. En hebreo se llama “Beit Hakneset” o casa de reunión. Es el lugar para la comunidad en todos los momentos importantes y es el lugar donde oran. Preiss comenta que su hogar se convierte en varios momentos en sinagoga, o bien, las casas donde se disponen a realizar las celebraciones judías.	En los últimos 100 años  los judíos han visto pasar el holocausto, al que ellos llaman “shoa” o tragedia, también la destrucción de todas las comunidades judías en tierras árabes y la reconstrucción de una patria. Actualmente están entrando en una era de reconstrucción del pueblo, tratando de llevar los lineamientos que la religión les refiere.	En Nicaragua existen dos cementerios judíos, porque en la tradición hebrea, no deben ser enterrados en campos no consagrados para ellos. Uno de los panteones está ubicado en Granada, el cual no está habilitado por la comunidad, al haberse hecho en un cementerio intereligioso y el segundo camposanto está ubicado dentro del cementerio central de Managua, en área particular, del cual únicamente quedan seis espacios y donde hay aproximadamente 65 tumbas algunas de principios del siglo XX.