Para algunos puede ser raro el consumo de peces como la raya, sin embargo, la comemos sin saber que es ingrediente de productos que en nuestros supermercados se etiquetan simplemente como pescado, pero es un recurso marino igual o más explotado que los tiburones, que por sus aletas está en peligro de extinción en las costas centroamericanas.	La pesca artesanal de la raya es prolífica en Nicaragua, que exporta a El Salvador parte de su captura para utilizar sus cartílagos en filetes, y por ende es un porcentaje menor el que queda internamente, sin embargo, lo que tiene preocupado a los funcionarios del Instituto Nicaragüense de la Pesca (Inpesca), es que hasta el momento no hay estudios para determinar el grado de afectación que se está causando a esta especie.	Nicaragua tiene al menos 20 especies viviendo cerca de sus costas, y la ventaja de la pesca de la raya es su facilidad de obtención y su extrema docilidad, para lo cual no se necesita de grandes embarcaciones ni equipos, dado que se encuentran en la superficie de la costa, donde se alimentan de caracoles, pequeños moluscos y mariscos.	“Que no sepamos los niveles de este recurso, no significa que dejemos de tomar medidas de ordenamiento y regulación para la pesca racional. Debemos conocer a qué talla se reproducen, zonas de crianza y otros datos para tomar medidas precautorias”, dijo el funcionario de Inpesca, institución que tiene a sus inspectores en cursos para el reconocimiento de las diferentes especies de tiburones y rayas, con el objetivo de recopilar datos que ayuden en la conservación de las especies mencionadas.	Velásquez indicó que en la zona del Ostional hay días que colectan hasta 600 libras de aletas, que es la parte utilizada. El rendimiento del recurso, que es el filete limpio, se calcula aproximadamente en 30 por ciento del peso total del animal, lo cual es más aprovechable que el tiburón.	Es de destacar que la Unión Mundial para la Conservación de la Naturaleza (UMCN), en 2006 incluyó a la raya en su "lista roja" de especies amenazadas. Esto como parte de la primera evaluación regional integral de algunos grupos marinos, como los tiburones y las rayas, particularmente susceptibles a la pesca excesiva y que están desapareciendo en todo el mundo a un ritmo "sin precedentes".	Con anterioridad, el informe "El estado de los peces cartilaginosos del Mediterráneo", de la Unión Mundial para la Naturaleza (UICN), señaló que el 42 por ciento de las especies de tiburones y rayas del Mediterráneo está amenazado con la extinción, según revela un estudio, que señala como principal causa el exceso de pesca.	“Hay que tener mucho cuidado para mantener un uso sostenible y de manera responsable. La raya tiene muy pocos depredadores y su principal enemigo es el hombre. Uno puede creer que hay abundancia en los océanos, pero al igual a cualquier otro recurso natural, tiende a terminarse, y a esos niveles llegaron las ballenas y las focas. En estos momentos el problema de la sobreexplotación afecta a los tiburones y las rayas”, agregó.