Las técnicas fueron proporcionadas por el experto alemán, Ulrich Rues, quien permaneció en Granada durante dos semanas. Rues manifestó que el propósito es que el servicio de la gente capacitada sea superior. Según Rues, las técnicas variaban de acuerdo al personal. “Por ejemplo, a los meseros les enseñé cómo arreglar la mesa, cómo agarrar la bandeja y cómo dirigirse al cliente”, dijo entre otras cosas.