“Tengo mi empresa de cereales, que comercializo bajo la marca OTI. Elaboro y vendo avena, pinolillo y semilla de jícaro. A la semana, solo en pinolillo saco dos quintales que equivalen a 200 bolsitas de 400 gramos; y todas las coloco en sitios como pulperías y en la misma universidad. Mi inversión es de 3,000 a 4,000 córdobas y tengo una ganancia del cien por ciento. Esto vale la pena. Es lo que estudié y planifiqué en la Uniav con apoyo de la UE y es lo que soy”, relató Pereira.	Según una nota de prensa que envió este martes la UE por correo electrónico, la planta está ubicada en la Finca Guadalupe, de la Universidad Internacional Antonio de Valdivieso (Uniav); tiene una extensión de 630 metros cuadrados; y es diez veces más grande que el pequeño laboratorio donde años atrás realizaban sus prácticas los estudiantes.	“Cuenta con cinco líneas de producción independientes: la de lácteos con capacidad de procesar entre 400 y 500 litros diariamente; cárnicos, con una capacidad de proceso de 600 libras diario; cereales con una capacidad de 300 libras diario; salsas, con capacidad de procesar 240 galones en un turno de 6 horas; vegetales fritos y encurtidos donde se pueden procesar 1,000 plátanos diarios”, indicó la UE.	“A diario recibimos grupos conformados por 20 y 25 estudiantes de ese módulo de estudio. También hemos atendido, a la fecha, a cinco micro y pequeños empresarios de miel, salsa picante, chip de plátano, chorizo de cerdo y salsa de tomate, pues brindamos asesorías personalizadas en temas de etiquetado y legalización, además de procesar y empacar los productos de las líneas que trabajamos”, expuso el gerente del Cedeagro, Ervin Leiva Zamora.	“Los impactos con el proyecto son importantes. Los muchachos ya no quieren irse de sus comunidades. Ellos ya están haciendo una lectura de las potencialidades que sus comunidades tienen, antes para ellos la universidad significaba un pasaporte para migrar, porque ser rural era equivalente a ser pobre. Pero esto ha cambiado (con la nueva formación y la planta construida con el proyecto Agroinsur), los estudiantes hacen otra lectura, ven el potencial”, destacó Marín.	“En febrero pasado inicié con mi empresa Chorizos del Sur, elaborados con pura carne de cerdo, cien por ciento orgánica. A la semana elaboro en el Cedeagro 100 libras de chorizos, en presentaciones de 454 y 227 gramos, que comercializo en Rivas y en Tola. Tengo 4 clientes y tengo una ganancia de 3,000 córdobas, así es que es una bendición de Dios que la Unión Europea viniera a la Uniav y nos apoyara como estudiantes y con la planta agroindustrial, me siento bendecida por este beneficio”, dijo Bello.	“Hace un año con mi esposo teníamos un comedor, pero por las bajas ventas lo dejamos y decidimos incursionar con la comercialización de chileros y salsas, escuchamos de Cedeagro y lo visitamos en marzo para que nos ayudaran con los productos y ya los estamos comercializando en presentaciones que van desde las dos onzas hasta el galón. Al mes producimos 10 cajas en cada tamaño y hemos salido adelante, tenemos cómo vivir, y esto fue posible por la contribución de la Unión Europea y la Uniav”, señaló.	A futuro, en el Cedeagro se espera incluir otras líneas de producción como la de quesos madurados. Mientras a nivel de la formación de los estudiantes, la Uniav está dando un paso adelante pues ya ofrece la carrera de Ingeniería en Agroindustria de Alimentos, tras el respaldo de la UE, lo que les permitió pasar de un instituto técnico a convertirse en universidad, finalizó la UE en su nota de prensa.