1 taza de hojas de albahaca tailandesa, picadas 1 taza de piña picada finamente 1/4 de taza de cebolla roja picada finamente 1 jalapeño, sin semillas y picado 1 lima, su cáscara y su jugo 1/2 cucharadita de sal Coloque todos los ingredientes en un bol grande y mezcle bien para combinarlos. Ponga en la nevera una hora para permitir que los sabores se mezclen antes de servirla.	El estragón es una de las hierbas más esenciales en la cocina francesa, y con frecuencia se usa para hacer salsas inconfundibles, como la bearnesa. Un poco de la hierba, picada finamente, mejorará el sabor del pollo o marisco preparados de forma sencilla. También es la estrella de esta sabrosa variación del pesto tradicional.	1/2 taza de almendras 1 diente de ajo picado 1/2 cucharadita de sal 1 taza de hojas de estragón y 1 taza de perejil italiano 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra Procese las almendras, el ajo y la sal en un procesador de alimentos hasta que las almendras estén bien picadas. Añada el estragón y el perejil y procese hasta que las hierbas estén finamente picadas. Con el motor encendido, añada el aceite de oliva lentamente y deje el motor encendido hasta que la mezcla emulsione. Mézclela con pasta de grano integral o úsela como condimento para su proteína favorita a la plancha.