Si bien la lista de participantes es pequeña, incluye algunos actores influyentes como Sucafina de Suiza, que trabaja con 178,000 cultivadores y maneja de 5 a 6 millones de sacos de 60 kilos de café al año, un poco menos de la mitad que el gigante Nestlé. La guía piloto de precios se lanzó la semana pasada y tiene datos que representan el 2.6% de todos los granos especiales que se comercializaron en 2017-2018. Las cafeterías especializadas vendieron unos 60,000 millones de dólares en 2017, en comparación con los 200,000 millones de dólares del gasto total mundial en café, según Euromonitor International.