Después de graduarse de la secundaria Ulloa se trasladó a EEUU para continuar con sus estudios universitarios, en donde intentó en varios caminos. Su primer opción fue la carrera de mecánica de aviación, ya que los aviones han sido una de sus mayores pasiones desde que era un niño, pero pronto sintió que no era lo que deseaba, el quería estar en el aíre, deseaba ser	Puso sus sueños en pausa y comenzó a estudiar administración de empresas después de conseguir una beca de fútbol. Ese año fue un atleta destacado, pero no en sus estudios, por lo que perdió la beca. Con varios intentos fallidos en la universidad Ulloa terminó por desistir en conseguir un título universitario y comenzó a trabajar a tiempo completo.	Al salir del ejercito comenzó con dos trabajos, como cocinero en un hotel y en un restaurante de comida latina, al tiempo que sacaba su título culinario, fueron dos años de esfuerzo que terminarían rindiendo frutos. En 2017 le llega la oportunidad de convertirse chef ejecutivo del Sky Room, un restaurante-terraza ubicado en la 330 W 40th St de la ciudad de Manhattan.