Jorge confiesa que sus pinturas alcanzan la madurez cuando toma en serio su lenguaje y sus medios; es decir, el pigmento y el color. El sampedrano anfatiza que construye en cada una de sus obras un trabajo lleno de suaves cadencias, sugerentes matices de color y una acusada diferenciación de texturas.	La geometría de sus pinturas muestra suaves ondulaciones, como que casi siempre sigue las indicaciones del ojo y las incitaciones del cuerpo. Los cuadros de Jorge no se limitan a cultivar la forma para sugerir al espectador una experiencia poética, sino que encierran a la vez una reflexión sobre el alcance de la pintura.