Se acostaba a las 12:00 am haciendo los pastelitos, que dejaba listos y dispuestos para tirarlos al aceite caliente al momento de venderlos. A las 4:00 am se levantaba para alistarse y luego abordar un taxi hasta el lugar donde instalaba su negocio. El mismo taxista le ayudaba a bajar el producto semielaborado, la mesa, la carpa, las ollas y el anafre.	En ese tiempo, la libra de carne valía dos lempiras con cincuenta centavos, por eso podía vender los pastelitos a cincuenta centavos cada uno; sin embargo, en estos dorados tiempos una libra de buena carne vale casi cien lempiras, manifiesta doña Miriam, quien ahora es propietaria de tres establecimientos, en los que vende sus pastelitos con la misma calidad de hace 37 años.