José Ramón Emilio Andino, refirió que este es un negocio familiar que “comenzó desde abajo”, ya él y su esposa comenzaron vendiendo lácteos afuera de su casa, y con el tiempo decidieron vender baleadas comenzando con dos libras de harina y una estufa de gas improvisada que don José construyó con sus manos para su esposa.	“Si usted me dice este trabalenguas come gratis con 100 personas: -Los lácteos de estas baleadas son de una vaca negra, cachos cumbos, orejas gachas, renca, tunca, rabo pelado, cusca, manca, tuerta, lengua larga, timba blanca, visca, patas largas, cacho hueco, muda, costollas quebradas, nariz panda tetas rotas, garrapatosa, cola blanca, y timbona”, dijo don Ramón a toda velocidad.