El instituto señala que los últimos estudios no sólo han demostrado que los huevos no afectan significativamente los niveles de colesterol en la mayoría de los individuos, sino sugieren que comer huevos enteros en realidad puede resultar en una mejora significativa del perfil de lípidos sanguíneos (colesterol), incluso en personas cuyos niveles de colesterol aumentan al comer alimentos ricos en colesterol.