Con un cuchillo afilado hacer agujeros profundos en la pierna. Meter tiras de tocino en cada agujero. Adobar con el ajo, aceite, naranja agria y orégano. Aparte, licuar el chile dulce, tomate y cebolla roja y bañar con esta mezcla la pierna por todos lados. Salpimentar. Meter el cerdo adobado en una bolsa y refrigerar desde un día antes. Hornear a 660°F por 4 horas. Bañar la pierna con los jugos resultantes por lo menos cada media hora.