Y en invierno, la nieve en polvo color champán y las inalteradas pistas de esquí atraen a esquiadores y practicantes de snowboard de todo el mundo. En cualquiera de las dos estaciones, la ciudad ofrece una variada gastronomía, basada en productos agrícolas de calidad, entre estos vegetales y frutas cosechados en la zona, además de importar mariscos frescos de ciudades y pueblos cercanos, que combinados que son tranformados en verdaderos manjares gracias a las habilidades de los chefs locales. Además de ofrecer diversión nocturna en restaurantes y bares,	Niseko también es famosa por sus aguas termales naturales (onsen) que según sus pobladores, tienen cualidades medicinales. En varios de los hoteles de la zona está esta opción. En medio de un ritual que incluye bajar de la habitación utilizando solo una bata estilo kimono, el huesped se puede sumergir sin ropa en las cálidas piscinas donde están separados hombres y mujeres.	Según los lugareños estos espacios contienen agua mineral natural que tiene poderes curativos que ayudan a la relajación, a calmar la mente y a problemas de la vista. Una vez superado el tema de la desnudez y el hecho de compartir el chapuzón con personas desconocidaas, la experiencia es más que relajante y se debe tener una vez en la vida.	Pero, la carta de presentación de Niseko es su sello de ciudad modelo ecológico, que se traduce en agricultores que no utilizan insecticidas, en una población que ha logrado reducir en un 86 por ciento el dióxido de carbono, que ha logrado regular la construcción de edificios, hoteles y centros turísticos para mantener la sostenibilidad del paisaje. Y por si fuera poco, que pregona con orgullo una tasa de reciclaje del 96 por ciento.	, estaban listos para conocer la experiencia amigable con el ambiente de esta ciudad modelo. La lucha de Niseko, además de la reducción de la emisión de gases del efecto invernadero, es la energía renovable y que las edificaciones cuenten con aislamiento término que ayude a disminuir el uso de calefacción durante el invierno y que se conviertan en invernaderos en verano.	de arroz que producen y que guardan en un almacén contiguo al depósito. La nieve, que ha perdido su color champán, ayuda a mantener la temperatura del arroz durante un año. Estar unos minutos en el depósito es como vivir la experiencia del invierno en pleno verano. Eso y más es Niseko. La ciudad que recibe cada año 1.6 millones de turistas, tiene un rostro verde, tapizado de miles de hectáreas de cultivos multicolores en verano y blancas capas de nieve con esquiadores corriendo de un lado a otro en invierno. Su gente está haciendo su parte: turismo versus protección ambiental, porque según el alcalde, “la reducción de la carga ambiental es una tarea urgente. Tenemos la responsabilidad de dejar un mejor medio ambiente a los niños”.