Cuando se avecina el fin de año comenzamos a pensar en todas las cosas que queremos lograr el año próximo (o que no logramos este). Comer menos grasa, menos azúcares, menos alimentos ultraprocesados... siempre creemos que en enero podemos comenzar una nueva etapa. ¿Por qué después, en la realidad, nos cuesta tanto?	”Existen múltiples razones”, comenta Thomas Ellrott, director de un instituto alemán de Psicología de la Alimentación. “El problema cental es que para poder generar un cambio en los hábitos de alimentación debemos cambiar nuestro comportamiento”, explica. Por lo general, ese esfuerzo diario que hacemos para lograr cosas está puesto en el trabajo, en los programas que intentamos organizar para el tiempo libre y en la familia. Pero lo cierto es que, si queremos lograr nuestras metas, necesitaremos darles cierto espacio y tiempo. Consultamos a nutricionistas y nos dieron los siguientes consejos:	Hay momentos en los que uno tiende a llevarse cualquier cosa a la boca con tal de comer algo. Para cada uno es un momento distinto. Hay personas que no logran desayunar bien antes de salir y se compran panecillos dulces por el camino al trabajo, o que en la pausa comen una barra de chocolate, o que llegan por la noche a casa agotados y meten una pizza al horno. La única forma de evitarlo es planificando qué vamos a comer. Sobre todo hay que observarse y reconocer qué circunstancias nos llevan a comer mal durante el día. Una vez detectadas, hay que saber qué comprar, qué tener en casa, para que cuando nos sobreventa ese “hambre del momento” la podamos saciar con algo sano.	dulces ni comidas hechas”. Está bien, pero no es necesario renunciar a todo. Hay cosas que tienen más calorías, pero no hay que descartarlas del todo. “Renunciar del todo a ciertas cosas nos pone de mal humor y genera recaídas”, comenta Seitz. Es mejor encontrar otros caminos, como por ejemplo compartir lo que uno va a comer cuando se lo permite. O comerse una porción de pizza acompañada deuna buena ensalada o verduras. También podemos comer una manzana en la pausa, y resultará mil veces más fácil si no hay chocolate en ningún lado de la oficina.