La falta de una oportunidad laboral, pero sobre todo el deseo de ser una mejor mujer y ejemplo para sus hijas Norma Liliana y Sara Polete impulsó a doña Sara a perseguir su sueño, fundando así en el 2015 su propio negocio de venta de ese alimento popular tanto dentro como fuera de las fronteras patrias. “Iniciamos bajo la premisa de prueba y error porque jamás en mi vida yo había hecho un chocolate”, expresó Álvarez Coloma.	La representante de Honduras en Costa Rica en este rubro no dudó en confiar, sobre todo apoyar a su vástago para lograr su aspiración, que pensaba materializar al egresar de la universidad, sin embargo lo pudo hacer mucho antes, destacó. “Los límites están en la mente; ahora motivo a muchas personas a decirles que si yo puedo, ellas también pueden”, reiteró.