Der Schmelzpunkt einer Substanz ist die Temperatur, bei der diese Substanz bei normalem Druck vom festen in den flüssigen Zustand übergeht. Für Wasser ist dies 0 ° Celsius (32 Fahrenheit, 273,15 Kelvin). Das chemische Element mit dem höchsten Schmelzpunkt ist Wolfram. Einige chemische Verbindungen haben einen höheren Schmelzpunkt. Wenn man sich anschaut, wann eine flüssige Substanz fest wird, nennen die meisten Leute dies den Gefrierpunkt. Für die meisten Substanzen, wie Wasser, entspricht dies dem Schmelzpunkt. Es gibt Substanzen, bei denen dies nicht der Fall ist (sie schmelzen bei einer Temperatur und gefrieren bei einer anderen). Agar scheint bei 85 ° Celsius zu schmelzen, gefriert aber zwischen 35 ° C und 40 ° C. Dieses Phänomen ist eine Art Hysterese. Die Zugabe bestimmter Substanzen oder Verunreinigungen verändert den Schmelzpunkt der resultierenden Mischung. Zum Beispiel senken Zucker oder Salz den Schmelzpunkt und Alkohol erhöht ihn. Thermodynamik Chemie
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