서옥식은 30년간의 언론인 생활을 끝내고 2003년부터 2014년 까지 약 10년간 국내 5개 대학에서 초빙교수 등으로 강의를 했다. 언론정보학 계통의 학과가 있는 곳에서는 매스커뮤니케이션개론, 현대사회와 언론, 정보사회론, 광고와 마케팅 등 언론관련 과목을 강의했으나 대학원에서 정치학을 공부했고 정치학 석․박사 학위를 받았기 때문에 정칙학개론, 국제정치학 입문, 현대정치사상, 북한정치체제론, 남북교류협력론, NGO의 이해, 미래사화와 문화, 논문작성의 이론과 실제 등 주로 정치학관련 사회과학 과목을 강의했다. 저서로도 단독저서 5권과 공저 2권 등 7권이 있으나 단독저서 3권은 학문영역의 책이다. 이밖에 학생들을 위해 만든 대학 내부 교재로 ‘핵심 현대 정치사상’, ‘키포인트 국제정치학’등이 있다.
서옥식은 대학에서 강의를 하게된 동기에 대해 “내가 공부해서 알고있는 조그만한 지식을 학생들과 나누고자 한다”고 말하고 있다. 실제 대학생과 대학원생들의 지식나눔공동체인 ‘해피캠퍼스’와 ‘레포트월드’등에는 50여건에 달하는 서옥식의 방대한 레포트와 논문, 학습자료 등이 등재돼 있는 것으로 발견되는 데 이는 그의 ‘지식나눔 의지’와 무관치 않은 것으로 보인다.
언론인 출신인 서옥식은 언론보도의 생명이 ‘사실(fact)’에 있듯이 학생들에게 무엇보다 ‘사실’을 강조한다. 그의 저서 <오역의 제국- 그 거짓과 왜곡의 세계(2013)>와 <거짓과 왜곡 조작 날조를 가르치는 사회-북한 교과서 대해부>는 제목이 가리키듯 그가 얼마나 ‘사실’을 중요하게 여기는지를 보여주고 있다. 그가 마지막까지 강의를 했던 성결대학교에서 일부 학생들이 그에게 붙여준 이름은 ‘서사실(徐事實)’(서옥식+사실)이었다고 한다.
하지만 서옥식의 강의 스타일이나 강의 내용 평가에 대해서는 학생들의 성향이 소위 ‘진보’냐 ‘보수’냐에 따라 갈린다고 할 수 있다. 보수적인 학생들은 서옥식의 수업이 재미있고 항상 이론과 실제를 겸비하고, 현장감각이 있는 강의를 하기 때문에 강의실이 수강생으로 넘쳐난다고 말한다. 
또한 학생들은 서옥식을 보수적인 성향의 인물로 보지만 진짜 좌파들이 감히 한마디도 못할 정도로 논리적이고 팩트만 이야기하기 때문에 강의가 너무 감동적이라는 평가가 있다고 한다. 인터넷 ‘dcinside.com 갤러리’에서 ‘검색하다가’라는 ID를 가진 한 성결대 학생은 “(서옥식 교수와) 정치성향이 안 맞으면 최악의 수업이지만 정치성향이 맞으면 끝내주는 강의이다. 그런데 워낙 사실만 말해서 기분 나빠도 할 수 없긴 하다. 수업 중간중간에 야한 말을 하긴 하지만 개인적으로는 학점받기도, 듣기도 무난한 수업이었다”고 적고 있다. 그러나 ‘oo’란 ID의 한 학생은 “(서옥식 교수는) 전형적인 보수고 정치성향 안맞으면 수업 듣기도 짜증나고 출석도 맘대로고 암튼 별로다”라고 적고있다. 이에 대해 서옥식은 자신은 진보도 보수도 아니며 ‘사실’을 중시할 뿐이라는 것을 강조하고 있는 것으로 전해진다.
서옥식이 언론인 생활을 시작한 해는?
2003년