Villän jüviden korged sötmižarvuz märičese sen mülündal (kuivan olendan andmused): hil'vezikod — 60..80%, vauktušed — 7..20%, fermentad, vitaminad (A, B1, B2, B6, PP).
Высокая питательная ценность зерен злака определяется его составом (данные по сухому состоянию): углеводы — 60-80%, белки — 7-20%, ферменты, витамины (А, В1, В2, В6, РР).