«كازا ميا».. بيت الأطباق الإيطالية التقليدية في دبي
دبي: جوسلين إيليا
«كازا ميا» Casa miaكلمتان بالإيطالية، والمعنى بالعربية «بيتي»، هذا هو اسم المطعم الإيطالي التابع لفندق «لوميرديان» القريب من مطار دبي الدولي، فالمطعم ليس بالواقع «بيتي» إنما بيت المأكولات الإيطالية التقليدية التي حاول الطاهي الرئيسي في المطعم موريتزيو لازارين أن يترجمها في أطباقه التي تحمل في طياتها ونكهاتها طعم الريف الإيطالي من خلال استقدام معظم المنتجات الأساسية المستخدمة في الأطباق من بلدها الأم ومن المقاطعات الشهيرة بكل منها.

 يعتبر مطعم «كازا ميا» من أهم عناوين الأكل الإيطالي في دبي، تدخل إليه وتنسى أنك في الإمارات؛ لأن الأجواء والديكورات تنقلك إلى المتوسط وتذكرك بالمقاهي الإيطالية التقليدية بأثاثها البسيط الذي لا يعتمد على البذخ، إنما على مفروشات تقليدية وجدران من الحجارة تكسوها اللوحات التي تنقلك على بساط الريح إلى بلاد الباستا والبيتزا.

 زرنا المطعم فترة الظهر، وكان مكتظا برجال الأعمال، وشرح لنا الشيف لازارين أن ميزة المطعم أنه يناسب عقد اجتماعات رجال الأعمال فترة الظهيرة، وفي المساء يتحول المشهد إلى مطعم مليء بالذواقة الباحثين عن الأكل الجيد والخدمة الممتازة.

 عندما يكون المناخ ملائما للجلوس في الخارج، تنتشر في باحة المطعم الخارجية جلسات جميلة ومريحة، أما في الداخل وكما ذكرنا فلا توجد فذلكات في الديكور، الطاولات من الخشب البني الداكن وحولها كراس من الخشب أيضا، تقدم على الطاولات أجود أنواع زيت الزيتون من قصر «Castello Monte Vibiano» في منطقة بيروجيا الإيطالية، بالإضافة إلى خل «البالساميك» الذي يرافق الخبز الأسمر والأبيض الذي يخبز في المطعم، ومذاقه رائع جدا، فلا تكثر من أكله لأن الآتي من الأطباق بعده سيكون أعظم.

 يقدم المطعم الكثير من الأطباق التي ترتكز على ثمار البحر والقواقع والسمك في مكوناتها، استهللنا وليمتنا بطبق من المقبلات اللذيذة، وهو عبارة عن سمك نيء Carpaccio of sea food ولا تفوّت عليك تذوق جبن البوراتا (جبن شبيه بجبن الموتزاريلا ولكنه أكثر طراوة) مع الطماطم والريحان، أما بالنسبة للطبق الرئيسي فهناك خيارات كثيرة من أشهرها البيتزا المحضرة في فرن الحطب، ولمحبي المعكرونة أو الباستا، أنصحهم بإسباغيتي القواقع والطماطم.

 لائحة الطعام غنية جدا ومن الصعب الاختيار من بين الأطباق؛ لذا من الأفضل استشارة الطاهي أو النادل الذي يعرف اللائحة والأطباق ومحتوياتها عن ظهر قلب، وبإمكانه مساعدتك لاختيار أفضل ما يناسبك.

 يتفنن الشيف لازارين بأطباق الحلوى أيضا، لذا من الضروري أن تترك مساحة صغيرة لـ«شوربة التوت» وهي عبارة عن طبق الباناكوتا مع صلصة «كولي» التوت.

 وبعد تناول كل هذه الأطباق، تناول كوبا من الإسبريسو أو الماكياتو، وانتبه إلى أنه من غير اللائق تناول الكابوتشينو بعد الساعة 11 صباحا، وهذا الأمر يسبب إحراجا للزبائن في المطاعم الإيطالية التي يرفض بعض طهاتها تلبية طلبهم ظنا منهم أن التقليد الإيطالي يحتم عليك تناول الإسبريسو من دون حليب أو الماكياتو (إسبريسو مع حليب) بعد وجبة الغداء أو العشاء.

 ولا تزال تشكل هذه المسألة حرجا للعرب عندما يزورون مطعما إيطاليا تقليديا لا سيما داخل إيطاليا.

 «كازا ميا» يتبع لفندق «لوميريديان» بمبناه القديم القريب من المطار، ولكنه يتمتع بمدخله الخاص على بعد خطوات معدودة من البهو الرئيسي. للمزيد من المعلومات: Le Meridien - Airport Rd - Dubai - United Arab Emirates