وصفة في 30 دقيقة: ساندويتش السبانخ بالبيض
لا يزال الساندويتش من الوجبات التي لا يمكن أن نستغني عنها لأنه خفيف وسريع التحضير ويمكن أكله بسهولة في أي مكان وهو غني بالبروتين وفيه ما يحتاجه الجسم من الصوديوم لنهار كامل.
المقادير: 
 - 4 أرغفة من الخبز أو التورتيلا، لكن يفضل الخبز العربي الصغير وبالأخص الخبز اللبناني الرقيق.
 - 4/1 كوب من الفطر المقطع.
 - 4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
 - 2 كوبان من السبانخ الطازج.
 - 1 بيضة مخلوطة مع بياض بيضة أخرى.
 - 2 ملعقتان كبيرتان من جبنة الفيتا البيضاء (يفضل قليلة الدهون).
 - 1 ملعقة كبيرة من البندورة الجافة المقطعة.
 - 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير: 
امسح المقلاة بالزيت وضعها على نار معتدلة قبل أن تضيف قطع الفطر والفلفل الأسود المطحون، ثم قم بقلي الفطر لمدة دقيقتين وأضف السبانخ واقلها معا على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين. بعد ذلك يضاف البيض المخفوق إلى المقلاة ويتم خلطه بالسبانخ لدقيقتين أيضا. ومن الأفضل إبقاء البيض طريا ولزجا.
- افتح رغيفين من الخبز لتحصل على أربع قطع وضع في كل منها خليط البيض والسبانخ، أضف إلى الخليط بعضا من جبنة الفيتا والبندورة المجففة، لف الخبز لتحصل على ساندويتش لذيذ.