لقاء أهالي الحي.. «الله يديم المحبة»
شقراء، تحقيق - علي العطاس
    يحرص كثير من سكان الأحياء على المشاركة في لقاء أهل الحي عبر تقديم كل منهم لطعام العيد في ساحات الحي، حيث تتفنن ربات البيوت بأعداده، فهناك من عمل كبسة الرز واللحم، وهناك من قدم الأكلات الشعبية ك»المرقوق» و»القرصان» و»الجريش»، ومنهم من شارك بتقديم «المفاطيح» ابتهاجاً بالمناسبة السعيدة، وبعد أن يتناول الجميع طعام الإفطار يفترقون لإتمام بعض الزيارات للأقارب وكبار السن والمرضى ومن لهم حق في المجتمع. شارع الخزان أشار سليمان بن عبدالعزيز السنيدي إلى أنه عاصر العيد في طفولته في بيتهم الطيني في حي العجلية جنوب شارع الخزان في الرياض، مضيفاً أن تلك الأيام كانت الأجمل في حياته، حيث كانوا يستشعرون طعم العيد بنكهة الحب والتواصل واجتماع الأحبة في ساحة كبيرة بين البيوت، ذاكراً أنه كان يحمل صباح العيد صحن الأكل على رأسه ويذهب به إلى المكان الذي يجتمع فيه أهالي الحي، موضحاً أنهم كانوا يرون تلك الساحات البسيطة أكبر من ساحة الملاعب الرياضية الحالية حيث كان جميع الآباء يحرصون على إحضار أبنائهم للعيد سواء كانوا أطفالا أو شبابا أو كبارا، لافتاً إلى أنه بعد أن يوضع العيد على السفرة يتنقل الناس من صحن إلى صحن وهذا تعبير عن المشاركة ليتذوق كل واحد من عيد جاره، ثم الانطلاق إلى البيوت المجاورة بصوت واحد: «أبي عيدي عادت عليكم»، ثم الذهاب مع الوالد للسلام على الأعمام والعمات والأخوال والخالات، موضحاً أن العيد الآن يختلف كثيراً؛ لأنه يأتي بعد سهر الليل ليبدأ الإرهاق من الساعات الأولى، مُشدداً على أهمية تعويد الأبناء على العيد وطبيعته السابقة التي كان لها نكهة خاصة لاتزال عالقة في الذاكرة. عادات جميلة وقال محمد بن عبدالله المانع -مدير تعليم سابق-: إن عادة إخراج إفطار العيد داخل الأحياء السكنية بدأت تعود من جديد بعد انقطاع؛ بسبب الانتقال من البيوت الطينية القديمة الى البيوت الحديثة، مضيفاً أن بعض الجيران يحرص على التواصل فيما بينهم، وكذلك على إعادة العادات الاجتماعية القديمة، حيث يشجعوننا دائماً على التواصل من خلال بعض العادات ذات الموروث الاجتماعي الجميل. التقاء الأسر وأوضح محمد بن عبدالله الشايع -إمام جامع- أن عيد الفطر له فرحة كبيرة وسعادة بالغة، حيث تلتقي الأسر في بيت كبير العائلة ويجتمع البنين والبنات لدى الجد أو الأب طيلة أيام العيد الثلاثة مضيفاً أن أهل الحي الواحد يتفقون على إخراج طعام الإفطار في ذلك اليوم حيث يلتقي الكبار والصغار وهم فرحون مهللون ومكبيرون وشاكرون الله على أن أتم عليهم نعمة الصيام والقيام، مبيناً أن هناك عددا من الأحياء السكنية لا يزال أهلها متمسكين بهذه العادات الجميلة التي تذكرنا بزمن الآباء والأجداد. أجواء إيمانية وأكد عبدالعزيز بن عبدالله البخيتي -مشرف على مشروع تفطير صائم- على أنهم في المشروع يحتفلون بالعيد، ويعملون إفطار لمئات الأشخاص من الأهالي والمقيمين ومن كافة الجنسيات الإسلامية، مضيفاً أنهم يقدمون لهم العيدية النقدية حيث يلتقون ويتبادلون التهاني والتبريكات بهذه المناسبة السعيدة في مقر المشروع، مبيناً أنه يتم نحر الخراف والجمال قبل يوم العيد وتقدم الأكلات الشعبية صباح يوم العيد في أجواء إيمانية سعيدة تحفها الروحانية والطمأنية والبهجة والسرور‎. أكلات شعبية وعن الأكلات الشعبية تحدثنا أم عبدالعزيز -إحدى الأمهات اللاتي لهن خبرتهن في هذا الشأن- قائلةً: إن ربة المنزل في هذا العصر تختلف تماماً عن النساء الأوائل، ففي ما مضى كانت الأمهات يتعبن في ليلة العيد، بل ولا ينمن في تلك الليلة، حيث تمضيها في إعداد الإفطار، والبعض يستيقظن قبل صلاة الفجر لإعداد طعامة لهذه المناسبة التي يتفاعل معها الجميع. وعن أبرز الأكلات الشعبية في المنطقة أوضحت أن «المرقوق» يعمل من الدقيق الناتج عن طحن القمح الجيد، حيث يتم طبخه مع اللحم والقرع والكوسة والخضار، وكذلك الفلفل والبعض يضيف «الفقع»، مبينةً أن المرأة تعمل المراهيف -القرصان- وهي كبيرة الحجم وتضعها في القدر ليتم طبخها مدة تكفي للنضج، ذاكرةً أن «المطازيز» مشابهة لعمل «المرقوق» إلاّ أنه يكون صغير الحجم، حيث تُعمل على قدر راحة اليد، وتوضع في القدر واحدة، مشيرةً إلى أن «القرصان» تعمل من دقيق القمح الجيد بطريقة جيدة، وأن قليلا من النساء من تجيد عملها، حيث تكون دائرية وشفافة ثم توضع على المقرصة كاملة حتى تنضج. أطعمة مشهورة وأوضحت أم عبدالعزيز أن «الجريش» من الأطعمة المشهورة قديماً وحديثاً ويقدم مع الفلفل في أغلب المناسبات، ويستعمل فيه القمح المجروش، وعادةً ما يستعمل الناس النوع الجيد من القمح لعمله، مضيفةً أنه يضاف اللبن للجريش حيث يترك على النار مدة طويلة حتى يصلح ويطيب أكله ثم يقلب كل فترة بالمعصاد -العصا الخشبية-، وعند التقديم يوضع عليه «كشنة» خاصة تتكون من البصل والزبيب والليمون الأسود، مبينةً أن «المراصيع» تعمل من دقيق القمح الذي يعجن على شكل دوائر متوسطة بحجم مثل «المطازيز» أو أكبر قليلاً، وتوضع على المقرصة أو في التنور أو الفرن وبعد نضجها توضع في إناء، ثم يصب عليها الحليب الساخن مع البصل أو الطماطم والبصل، ذاكرةً أن «المصابيب» يتم عملها بعجن دقيق البر من الليل وتترك حتى الصباح لكي تتخمر مع البصل أو بدونه مع زيادة الماء، بحيث يكون ليناً وسائلاً ثم يصب على المقرصة بحيث يتشكل على دوائر صغيرة أو متوسطة الحجم، وبعد نضجها تدهن بالسمن البري والعسل، مشيرةً إلى أن «الحنيني» هو من الأكلات التي تعمل وتؤكل في الشتاء، خاصةً في الجو الممطر ويتم عمله من دقيق البر والتمر الخالي من النوى بحيث يتم عجنهما حتى يختلطا ويغلظ، ثم يصب عليه السمن، والبعض يقدم معه الليمون حتى يطيب أكله ساخناً. وأضافت أن «القشد» أو «العفيس» يقدم في فصل الشتاء والجو البارد؛ لأنه يمد الجسم بالدفء، حيث يُعمل من التمر والدقيق والسمن، بحيث يوضع التمر في إناء، ويصب عليه السمن ثم يضاف إليه دقيق القمح ويوضع على النار حتى ينضج مع تحريكه وخلطه باستمرار ويقدم مع القهوة. 