الخيام الرمضانية بالقاهرة.. مذاق مختلف لوجبات الإفطار والسحور
القاهرة: داليا عاصم
رمضان في القاهرة له مذاق خاص مختلف عن أي مدينة أخرى حيث تعم الأجواء الاحتفالية في جميع أحيائها وشوارعها، وتتبارى المطاعم والفنادق الكبرى في إقامة الخيام الرمضانية، التي تقدم وجبات الإفطار والسحور وفقرات موسيقية من التراث الشرقي العربي حيث يحلو السمر والسهر مع الأقارب والأصدقاء حتى الفجر. وعادة ما تخصص الفنادق إحدى قاعاتها أو مطاعمها وتزينه بالفوانيس والأنوار والديكورات الإسلامية والعربية، والديكورات الفلكلورية المصرية مثل زي أولاد البلد والمسحراتي والقهوجي وعربات الفول والتي تدخل السعادة إلى قلوب الكبار والصغار.

 وغيرت أغلب الفنادق والمطاعم قوائم طعامها التي تحفل عادة بأكلات من المطابخ الأوروبية لتخلو الساحة للمطابخ العربية والشرقية، وتعد قائمة طعام خاصة لوجبات الإفطار والسحور في شهر رمضان، ورغم تنوع قوائم الإفطار ما بين المطبخ المصري واللبناني والسوري فإن طبق الفول المصري والفلافل تتربع على جميع قوائم السحور نظرا لأنها وجبات تأخذ في هضمها وقتا طويلا وتساعد على الإحساس بالشبع لعدد طويل من الساعات، كما يعتبر طبق الحلويات الشرقية الذي يضم الكنافة والقطائف وبلح الشام، ضيفا رئيسيا على موائد جميع الخيام الرمضانية. «الشرق الأوسط» تجولت بين أشهر الخيام لرمضان 2015.

 تعتبر خيمة «على الفاونتين» على النافورة الراقصة في بورتو كايرو بالتجمع الخامس على أطراف القاهرة أحد أشهر الخيام ذات الأجواء اللبنانية التي تقدم حفلات موسيقية حية، يحييها أشهر المطربين اللبنانيين ومنهم رامي عياش ووائل جسار، ويمكنك الاختيار ما بين أطباق المقبلات اللبنانية الشهيرة «التبولة»، و«الحمص»، وأصناف السمبوسك الشهية وأطباق المشاوي «ميكس جريل» على الطريقة اللبنانية، وأصناف الحساء المختلفة.

 ولا تزال خيمة «رمضانا» لها رونقها وأجواؤها الخاصة، وهي أول خيمة رمضانية في مصر وأول خيمة متنقلة أيضا، وهي تمتاز بمزجها ما بين الأجواء الفلكلورية المصرية والأجواء العصرية، اختارت «رمضانا» هذا العام مطعم وفندق «ريفيرسايد» بالزمالك لتحط رحالها به، وهو أحد أجمل وأروع الأماكن المطلة على نيل القاهرة. ومن المعروف أن خيمة رمضانا تتميز بحرصها على أجواء التسعينات، كما أنها ملتقى مشاهير الفن والغناء من مصر والعالم العربي، وافتتحها الفنان الشعبي الكبير أحمد عدوية. وتقدم مأكولات من بينها الباستا بالصوص الأبيض والدجاج المشوي والكباب والكفتة وطواجن البامية والملوخية وأصناف مختلفة من الحساء تختلف من يوم لآخر، إلى جانب مشروبات وحلويات رمضانية.

 وأدخل فندق فورسيزونز فيرست ريزيدانس، تعديلات كبيرة على قوائم طعامه الرمضانية، فتقدم خيمة «لا جورمانديز La Gourmandise» طبق الملوخية المصرية بالتقلية كطبق رئيسي على الإفطار إلى جانب أصناف مختلفة وأنواع الحساء المحببة للمصريين ومنها حساء البط، لكن الخيمة تطبق نظام الأوبن بوفيه لكي يمكنك الانتقاء ما بين أصناف متنوعة من الباستا واللحوم بأنواعها والحلويات الشرقية.

 وتفضل كثير من العائلات السهر على كورنيش النيل ومتابعة مسلسلات رمضان والبرامج التلفزيونية أثناء تناول السحور، لذا يتيح فندق الماسة بمدينة نصر هذه الأجواء على تلة مرتفعة وسط أشجار وحدائق في خيام مستقلة تكفي لأسرة واحدة، وكل خيمة بها شاشة تلفزيونية لمتابعة البرامج الرمضانية المفضلة، وتقدم الخيمة قائمة مختلفة عن قوائم طعام الفندق لوجبات السحور بنظام «الأوبن بوفيه» من المأكولات المصرية والحلويات والمشروبات الرمضانية اللذيذة.

 أما هواة الطرب الأصيل فيمكنهم الاستمتاع بالسحور على أنغام شرقية، في خيمة «سي عمر» في فندق فيرمونت هيليوبيلس والتي تقدم قائمة طعام رمضانية بمذاق لبناني مع التخت الشرقي، وأنواعا مختلفة من أطباق الفول والبيض لوجبات السحور.

 ولرمضان مختلف، فندق فيرمونت نايل سيتي بالتراس المميز سيمكنك من تناول إفطارك أو سحورك في الشهر الكريم مع إطلالة رائعة وأجواء ساحرة توفرها خيمة «باب النيل» الرمضانية. تقدم خيمة باب النيل أربع قوائم لوجبة الإفطار، وأربع قوائم لوجبة السحور تشمل أصنافا من المطبخ المصري والسوري إلى جانب الشيشة وألعاب القهوة كالطاولة والدومينو والشطرنج.

 وإذا كنت من عشاق جاردن سيتي، فيمكنك الاستمتاع بسحور في فندق النيل كيمبينسكي، الذي يقدم قائمة سحور متنوعة لأشهر الأطباق المصرية من الفول والباباغنوج والمقبلات الساخنة والباردة، والخبز الطازج إلى جانب نكهات الشيشة المتميزة وهو ينفرد بشيشة الميدوسا، وتتميز الخيمة بوجود عزف عود وشاشة عملاقة لمتابعة البرامج الرمضانية.

 وإذا كنت ترغب في خليط من الأجواء الرمضانية الشرقية والتايلاندية فاختيارك بلا شك هو خيمة دوسيت بفندق دوسيت ثاناي؛ حيث تنفرد بهذه الأجواء الساحرة والتي تقدم بوفيه سحور على رأسه أصناف من الفول والبيض والسلطات المصرية واللبنانية.

 وإذا كنت تبحث عن وجهة مميزة للسحور، فما عليك إلا التوجه لخيمة السرايا داخل فندق وكازينو لو باساج كايرو بطريق مطار القاهرة؛ حيث يقدم بوفيها مفتوحا على السحور والإفطار على أنغام الدي جي والتخت الشرقي ومطرب أو مطربة يوم الجمعة. يضم البوفية أنواع المحاشي المختلفة وعلى رأسها ورق العنب والكوسة والباذنجان وطواجن الخضر، مثل: البامية والبطاطس باللحم.

 وإذا كنت لا تحب التقيد بالخيام الرمضانية في الفنادق المغلقة، فيمكنك أن تستمع بنسيم عليل في أجواء القاهرة المرتفعة الحرارة هذا الصيف، فاختيارك الأمثل هو خيمة «بريز» التي يحتضنها منتجع مرتفعات القطامية للجولف والتنس، بالتجمع الخامس، وهي تطل على مساحة شاسعة تجمع بين ملعب غولف رائع التصميم.

 ولأجواء تبعث على الاسترخاء، فإن خيمة «لانتيرنز» في منتجع أب تاون كايرو بالمقطم فرصة للاستمتاع بالإفطار والسحور في خيام تكاد تلامس السماء على أعلى بقعة في جبل المقطم تطل على بانوراما لمدينة القاهرة، مع بوفيه مفتوح للإفطار والسحور وبوفيه خاص للشيشة بأصنافها، وسهرات غنائية حية.

 أما خيمة «ع المركب» في منطقة المنيل، فهي تمتاز الخيمة بأجواء مرحة مع أشهر الشخصيات الرمضانية بوجي وطمطم، وعلى كل طاولة توجد ماكينة فشار وحلوى غزل البنات. وهي تقدم المشروبات الرمضانية مع اختيارك من حساء الطماطم أو المشروم، واختيارك من أطباق الأرز أو الباستا، أو البامية أو الخضار السوتيه. وتضم قائمة الأطباق الرئيسية الكفتة أو الدجاج المشوي مع الأعشاب، أو السمك المشوي بالزيت والليمون، أو البيكاتا بالمشروم وأصناف الحلويات الرمضانية.

 ولأجواء شرقية مع لمسة عصرية شبابية، يمكنك زيارة خيمة «سيكويا» الرمضانية، وتقدم لك السحور في مكان متميز في جزيرة الزمالك المطلة على منظر ساحر لنيل القاهرة مساء، وتقدم الخيمة على الإفطار أطباقا مصرية ولبنانية وتركية ويضم السحور أطباقا لبنانية وأصنافا من الشيشة لا تعد، على أنغام موسيقى المولوية بشارع أبو الفدا بالزمالك. وإذا كنت ترغب في التهام أطباق لبنانية مميزة مع سهرة غنائية خاصة في أجواء من السلطنة على أصوات عمالقة الطرب العربي، فلا بد أن يكون سحورك في خيمة «عبد الوهاب» بالزمالك التي تقدم أصنافا جديدة منها الكفتة اللبنانية والسجق الشرقي مع صوص الطماطم، والحواوشي المصري مع سهرة غنائية كل جمعة مع الغناء العربي الأصيل حيث يحلو السمر مع أروع أغاني كوكب الشرق أم كلثوم أو فيروز أو العندليب على أنغام العود الشرقي.