Ingredjenti 400g spaghetti 150g kurrad tewma 200g qarabagħli 300g irkotta 3 bajdiet 120g tadam bżar u melħ 60g ġobon maħkuk Jekk jista jkun uża Grana Padano jew Parmiġġjan żejt għal qali u biex tidlek il-forma

Għalli l-għaġin f' ħafna ilma bil-melħ.

Żommu ftit wieqaf.

Qatta l-kurrad, tewm u l-qarabagħli fi slices.

Għamel ftit żejt ġo taġen u meta jisħon qallihom.

Meta jkunu saru neħħi mit-taġen u qiegħed ġo bieqja.

Żid l-ispagetti ma' din it-taħlita.

Għaffeġ l-irkotta u żidha flimkien ma' 2 bajdiet li tkun ħabbat qabel.

Żid ukoll nofs il-ġobon.

Roxx ftit bżar u melħ.

Erġa ħawwad.

Qatta t-tadam f'biċċiet żgħar u żid mat-taħlita ta' l-ispagetti.

Trid tagħmel attenzjoni biex int u tħawwad l-għaġin ma tgħaffġux.

Idlek biż-żejt forma għal forn u imliha bit-taħlita ta' l-ispagetti.

Ħabbat il-bajda li baqa u ferrixha fil-wiċċ.

Roxx il-bqija tal-ġobon.

Sajjar fil-forn għal madwar 40 minuta.

Halliha toqgħod għal ftit ħin.

Oħroġ mill-forma u aqta f'porzjonijiet.

Servi sħuna.


Soppa magħquda bil-Ħaxix

100g qargћa ħamra

25g ġobon maħkuk

Żejt gћall-qali

Aћsel, qaxxar u qatta' l-ћxejjex kollha f'biċċiet żgћar u poġġihom f'reċipjenti differenti.

Itfa' ftit żejt ġo borma ta' daqs medju u saћћanha.

Iġġibx il-basal kannella.

Ħawwad tajjeb.

Poġġi l-borma fuq fjamma medja sakemm it-taћlita tagћli.

Baxxi l-fjamma u kompli sajjar sa ma jsiru l-ћxejjex.

Sadattant sajjar l-gћagin sa ma jkun nofsu sar.

20 minuta qabel ma sservi, żid l-gћaġin mas-soppa u ċċekkja t-togћma.

Ħawwad tajjeb.

Kompli sajjar fuq nar baxx u ћawwad frekwentament.

Żid il-ġobon maћkuk fil-wiċċ u servi immedjatament.


Ingredjenti Rack tal-kustilji.

Trid tagħmel 2 jew 3 għal kull persuna. tazza nbid aħmar nagħniegħ żejt taż-żebbuġa melħ u bżar mustarda Dijon Metodu Naddaf il-kustilji mix-xaħam u neħħi l-ġilda.

Trid tħalli biċċa għadma fil-parti ta' fuq. (ara ritratt)

Ixgħel il-forn 180 0 C, Gass numru 5.

Idlek kull kustilja biż-żejt, u fuqha roxx bżar u melħ kif ukoll ftit weraq tan-nagħniegħ imqatta rqiq.

In-nagħniegħa hija l-ħaxixa idejali biex tisserva mal-ħaruf jew muntun.

Qiegħed wire tray ġo dixx tal-forn u poġġi l-kustilji fuqu.

Ferra ftit inbid aħmar u ilma.

Għatti bil-fojl u sajjarfil-forn għal madwar 50 minuta.

Oħroġ id-dixx mill-forn.

B'attenzjoni kbira neħħi l-fojl Idlek il-kustilji bil-mustarda Dijon u erġa daħħal fil-forn.

Kompli sajjar għal madwar 10 minuti oħra.

Servi bil-gravy tagħhom stess, u jekk trid bis- sauce tan-nagħniegħ.


Il- profiterole , jew cream-puff kif isejħulha fl-Amerika, hi għaġina choux f'forma ta' ballun mimlija bil-krema jew ġelat.

Il-krema tista' tkun kemm ħelwa kif ukoll magħmula minn ġobon u ingredjenti oħrajn tal-ikel.

Meta l-forma tkun tawwalija tissejjaħ éclair .

Ġeneralment, l- éclairs ikunu mimlijin bil-krema taċ-ċikkulata jew krema pastiċċiera u jkunu miksijin biċ-ċikkulata mdewba jew fondant fil-wiċċ.

għaġina choux … skont ir-riċetta ' Għaġina Choux '

krema friska mħabbta jew krema pastiċċiera jew krema taċ-ċikkulata

ftit ġamm tal-gosti tiegħek… jekk trid

icing sugar jew ċikkulata mdewba

Saħħan il-forn 200 0 C-220 0 C, gass numru 6-7.

Iksi pjanċa tal-forn b'karta tal-forn li tkun ftit umda.

Imla piping bag bit-taħlita tal-għaġina.

Agħmel forom żgħar u tondi fuq il-pjanċa.

Ħalli spazju ta' madwar 2ċm bejn waħda u l-oħra.

Sajjar fil-forn għal 15-20 minuta jew sakemm il-forom ikunu għolew sew u ħadu kulur dehbi sabiħ.

Importanti li kollha jkunu ħadu l-kulur, inkella jinżlu ftit wara li joħorġu mill-forn.

Neħħi l-forom mill-forn u ħallihom jibirdu sew fuq xibka tal-ħadid.

Sadanittant, ħabbat il-krema li tkun se tuża.

Meta l-forom ikunu kesħu sew , aqsamhom min-nofs.

Jekk trid agħmel FTIT ġamm fil-qiegħ ta' kull forma.

Imla l-forom bil-krema u roxx ftit icing sugar fil-wiċċ.

Minflok, tista' tiksihom biċ-ċikkulata mdewba.

Nota: Mal-krema tista' tagħmel l-essenza li tħobb bħal kafè, larinġ, lumi jew xi xorb tal-gosti tiegħek.


Nota: Għal din ir-riċetta aħjar jintużaw il-folji tal-ġelatina minflok dik trab.

Ingredjenti 4 folji ġelatina 250ml ħalib 250ml krema friska 25g zokkor essenza tal-vanilja Metodu Xarrab il-folji tal-ġelatina ġo skutella mimlija b'ħafna ilma.

Qiegħed il-ħalib, il-krema, iz-zokkor u l-essenza tal-vanilja ġo kazzola.

Qiegħed fuq nar moderat sakemm it-taħlita tiftaħ tagħli.

Neħħi l-kazzola minn fuq in-nar.

Żid il-ġelatina mxarrba mat-taħlita u ħawwad tajjeb.

Ferra' din it-taħlita ġo ramekins jew dixxijiet żgħar.

Malli jiksħu, poġġihom fil-friġġ biex it-taħlita tagħqad.

Ingredjenti għaz-Zalza tal-Frawli

ftit xorb abjad… tużahx jekk se sserviha lit-tfal

weraq tan-nagħniegħ

Aħsel u naddaf tajjeb il-frawli.

Qiegħed l-ilma u z-zokkor ġo kazzola u poġġi fuq nar moderat sakemm it-taħlita tiftaħ tagħli.

Baxxi ħafna n-nar u ħalliha ttektek għal madwar 8 minuti.

Żid nofs il-frawli.

Ħawwad tajjeb u neħħi l-kazzola minn fuq in-nar.

Itħan tajjeb b' hand blender tal-elettriku.

Żid il-bqija tal-frawli u x-xorb u ħawwad tajjeb b'mgħarfa.

Neħħi l- pannacotta mill-forom u poġġihom fuq platt ċatt.

Ferra' z-zalza tal-frawli fuqhom u żejjen bil-weraq tan-nagħniegħ.


Tris tfisser tlett affarijiet differenti.

F'dan il-każ tfisser tlett tipi ta' ħut differenti.

Imma tista tfisser ukoll tlett tipi ta' laħam jew frott jew ħelu differenti.

Ingredjenti Salamun Gambli kbar Ħuta bajda , bħal aċċola jew ċerna

Żejt taż-żebbuġa.

Jekk jista jkun extra virgin.

Melħ u bżar

Fuq platt kbir qiegħed il-biċċiet tas-salamun u l-ħuta l-bajda.

Il-biċċiet tal-ħut ma jridux ikunu kbar.

Trid tagħmel attenzjoni kbira li ma jkollhomx xewk.

Lesti dixx tal-forn fejn se ssajar il-ħut.

Fil-qiegħ tad-dixx poġġi s-salamun fuqu l-ħuta l-bajda u l-aħħar il-gamblu mqaxxar.

Fil-wiċċ roxx ftit bżar u melħ, meraq tal-lumi u żejt taż-żebbuġa.

Sajjar fil-forn għal madwar 25 minuta.

Servi bil-flieli tal-lumi.


Ingredjenti 400g salamun 100g gambli 200g kurrad 150g karotti 150g brokkoli 150g ful imqaxxar 150g piżelli 50g margarine 50g dqiq 600ml ilma dada tal-ħut tewm ħabaq lumija Metodu 1.

Aħsel, qaxxar u qatta l-ħaxix kollu.

Qiegħed il-ħaxix fi bwieqi differenti.

Il-ħut ukoll qattgħu f'biċċiet kwadri.

2.	Ġo taġen kbir saħħan il-margarine.

Qalli l-kurrad u t-tewm.

Ħawwad tajjeb.

Żid il-karotti u kompli sajjar dejjem fuq nar baxx, filwaqt li tkompli tħawwad.

3.	Żid is-salamun u l-qoxra ta' lumija.

Ħawwad tajjeb u kompli sajjar għal ħames minuti.

4.	Żid id-dqiq, l-ilma, il-ħabaq u d-dada tal-ħut.

Kompli ħawwad sakemm it-taħlita tiftaħ tagħli.

5.	Żid il-brokkoli, il-piżelli u l-ful.

Erġa ħawwad u żid ftit bżar u melħ.

6.	B'din it-taħlita tista tagħmel jew torta kbira jew inkella torti żgħar individwali.

Tista tużaw l-għaġina li tħobbu jew għaġina frolla (shortcrust) jew għaġina sfoll (puff pastry).

Tista wkoll tagħmel il-qiegħ ta' l-għaġina u l-wiċċ tal-patata maxx.

7.	Idlek il-wiċċ bil-bajd imħabbat u jekk trid tista troxx ftit ġunġlien fil-wiċċ ta' l-għaġina.

8.	Sajjar fil-forn.


Ingredjenti 800g għaġina għat-torti 750g salamun… tista' tuża tal-friża 300g kurrat 300g karrotti 200g piżelli 200g faqqiegħ 60g dqiq 1⁄2l ilma bajda mħabbta tewm… skont kemm tiggosta nagħniegħ frisk imqatta' rqiq żejt taż-żebbuġa

bżar mitħun frisk u melħ

Lesti l-għaġina.

Ixgħel il-forn 180 0 C, gass numru 4.

Naddaf is-salamun tajjeb u neħħilu l-ġilda u x-xewk.

Qattgħu f'biċċiet żgħar kwadri.

Jekk se tuża salamun tal-friża, imxi eżatt mal-istruzzjonijiet miktubin fuq il-pakkett.

Qaxxar il-basal u t-tewm u qattagħhom f'biċċiet żgħar.

Aħsel il-karrotti, naddafhom u qattagħhom f'biċċiet żgħar.

Naddaf il-faqqiegħ u qattgħu f'biċċiet żgħar.

Poġġi kollox ġo skutelli separati.

Saħħan ftit żejt ġo taġen kbir u fond u qalli l-basal flimkien mat-tewm.

Qalli għal ftit ħin sakemm isiru trasparenti.

Ħawwad il-ħin kollu għax ma jridux jiskuraw.

Baxxi n-nar u żid is-salamun u n-nagħniegħ.

Filwaqt li tkompli tħawwad, żid il-bqija tal-ingredjenti.

Roxx ftit bżar u melħ u kompli sajjar, fuq nar baxx, għal ftit ħin ieħor.

Importanti li ma tfarrakx is-salamun int u tħawwad.

Żid madwar 1⁄2 litru ilma u kompli sajjar sakemm it-taħlita tibda tbaqbaq.

Neħħi minn fuq in-nar u qiegħed it-taħlita ġo dixx tal-ħġieġ baxx biex tiksaħ malajr.

Iftaħ l-għaġina.

Segwi l-istruzzjonijiet 8 sa 10 tar-riċetta ' Flan tal-Kiwi u

Irkotta'.

Poġġi t-taħlita fuq l-għaġina, idlek ix-xfar bi ftit ilma u għatti bil-bqija tal-għaġina.

Agħmel ftit xquq fil-wiċċ biex il-fwar ikun jista' joħroġ u b'hekk l-għaġina ma tirtabx.

Jekk trid uża l-bqija tal-għaġina biex tagħmel forom żgħar ta' ħut u żżejjen il-wiċċ tat-torta bihom ( ara r-ritratt ).

Idlek il-wiċċ tat-torta bil-bajda mħabbta u jekk trid roxx ftit ġulġlien fuqu.

Aħmi għal madwar 45-50 minuta jew sakemm l-għaġina tieħu kulur dehbi sabiħ.


Ingredjenti 800g għaġina tat-torti… skont ir-riċetta ' Għaġina tat-Torti ' mogħtija f'dan il-ktieb 800g qargħa ħamra 200g ross kurrat tewm frisk landa kbira tonn taż-żejt inċova żebbuġ iswed imnaddaf mill-għadma u mqatta'

taħlita ta' ħwawar tal-gosti tiegħek

bżar mitħun frisk u melħ

Lesti l-għaġina.

Ixgħel il-forn 180 0 C, gass numru 4.

Naddaf il-kurrat, qaxxar it-tewm u qattagħhom f'biċċiet żgħar.

Naddaf il-qargħa ħamra, qaxxarha u qattagħha wkoll f'biċċiet żgħar.

Saħħan ftit żejt ġo taġen kbir u qalli l-kurrat u t-tewm bla ma tħallihom jiskuraw.

Meta jkunu trasparenti, żid il-qargħa ħamra u sajjar sakemm din tirtab ħafna.

Ħawwad ta' spiss.

Baxxi n-nar u żid iż-żebbuġ iswed imqatta'.

Ħawwad tajjeb, żid ftit inċova u kompli sajjar fuq nar bati.

Żid ir-ross nej u kompli sajjar filwaqt li tħawwad il-ħin kollu.

Żid il-ħwawar li tiggosta bħal ħabaq, merqtux u sagħtar.

Roxx ukoll il-bżar.

Tużax ħafna melħ minħabba li diġà hemm kemm l-inċova kif ukoll iż-żebbuġ.

Żid it-tonn taż-żejt u kompli sajjar għal ftit ћin ieћor.

Ħawwad ta' spiss.

Iftaħ l-għaġina.

Segwi l-istruzzjonijiet 8 sa 10 tar-riċetta ' Flan tal-Kiwi u Irkotta' .

Qabel tpoġġi t-taћlita fuq l-gћaġina, ferrex ftit ross nej fil-qiegħ tagħha.

Dan iservi biex jiġbor xi likwidu żejjed li jkun hemm.

Tista' tagħlaq din it-torta b'wiċċ sћiћ tal-gћaġina jew iżżejjen il-wiċċ b'forma ta' kannizzata magħmula mill-istrixxi tal-gћaġina.


Ingredjenti għaġina ħelwa 600g irkotta 500ml krema tal-mili 120 konfettura 60g ċirasa ħamra 60g lewż imqaxxar sħiħ 60g prinjoli 50g ġellewż 130g zokkor qoxra maħkuka ta' lummija ftit krema friska 2 bajdiet

Iftaħ l-għaġina u biha iksi forma tat-torta.

Qiegħed il-lewż u l-ġellewż fuq pjanċa tal-forn u inkalja.

Iridu jjbiddlu ftit il-kulur, imma mhux li jiswiedu għax inkella jiġi togħma morra.

Meta jiksħu sewwa kisser f'biċċiet kbar.

Inkalja wkoll il-prinjoli, iżda ma tridx tafarrakhom.

Qiegħed l-irkotta ġo bieqja.

Magħħa żid il-krema tal-mili, nofs il-krema friska, iz-zokkor u l-bajd.

Ħawwad sewwa sabiex it-taħlita tiġi lixxa.

Zid ftit essenza tal-vanilla u l-qoxra maħkuka ta' lummija.

Żid ukoll il-lewż, il-prinjoli, iċ-ċirasa u l-konfettura.

Ħaddem bil-mod sakemm l-ingredjenti kollha jkun tħalltu tajjeb, u saru ħaġa waħda.

Imla l-forma ta' l-għaġina b' din it-taħlita.

Sajjar fil-forn 1800C, Gas numru 4-5 għal madwar 45-50 minuta.

Servi kiesħa u żejjen il-wiċċ bil-qxur tal-lumi.


Ingredjenti Qargћa ћamra Kurrat Tewm frisk Ross Landa tonn taż-żejt Inċova Żebbuġ bżar għaġina tat-torti (shortcrust) Metodu Fi ftit żejt qalli ħafna kurrat u tewm frisk… Ma jridux jiskuraw.

Meta jkunu trasparenti żid il-qargħa ħamra mqatta' f'biċċiet żgħar ħafna.

Sajjar sakemm il- qargħa tirtab ħafna.

Trid tħawwad ta' spiss.

Baxxi n-nar.

Żid żebbug iswed imqatta'.

L-aћjar żebbuġ hu dak li tixtri bil-gћadma u taqattgћu int. Dan gћax fih aktar togћma minn dak li tixtri mqatta' lest.

Ħawwad tajjeb.

Żid ftit inċova u kompli sajjar fuq nar bagħti.

Żid ir-ross nej u kompli sajjar filwaqt li tkompli tħawwad il-ħin kollu.

Żid il-ħwawar li tiggosta; bħal ħabaq, mertqux u sagħtar.

Żid ukoll il-bżar.

Trid toqgħod attenta għal-melħ.

Dan għax hemm sew l-inċova kif ukoll iż-żebbuġ.

Żid landa tonn taż-żejt u kompli sajjar għal ftit ћin ieћor.

Trid tћawwad ta' spiss.

Iftaћ l-gћaġina u iksi dixx tal-forn.

Qabel ma tpoġġi t-taћlita fuq l-gћaġina, ferrex ftit ross nej.

Dan iservi biex jiġbor xi likwidu żejjed li jkun hemm.

Gћal din it-torta tista' jew tagћmel wiċċ sћiћ ta' l-gћaġina jew inkella tagћmel strixxi ta' l-gћaġina fil- wiċċ.


Ingredjenti Pasta frolla ħelwa (Shortcrust pastry) Għall-mili 120g zokkor 150g ilma 22g cornflour 30g margarine 2 isfra tal bajd lummija kbira Għall-ixkuma 2 abjad tal bajd 40g zokkor Metodu 1.

Għasar il-lummija u ħokk ftit mil-qoxra.

Trid tagħmel attenzjoni biex ma tħokkx il-ħliefa għax inkella t-taħlita tiġi morra.

F'kazzola għalli l-ilma u zokkor.

Baxxi n-nar.

F'bieqja żgħra dewweb il-cornflour fi ftit ilma u żidha fuq lit-taħlita ta' ilma u zokkor.

Ħawwad sewwa u itfi n-nar.

Ferra din it-taħlita ġo bieqja.

Ma' din it-taħlita żid il-meraq u l-qoxra tal-lummija.

Żid il-margarine u l-isfar tal bajd.

Ħawwad tajjeb.

Ħalli din it-taħlita fil-ġenb.

Sadanittant iftaħ l-għaġina u biha iksi dixx tat-torti.

B'furketta taqqab l-għaġina.

Fil-wiċċ ta' l-għaġina għamel biċċa karta tal-forn (baking paper).

Fuq din il-karta trid tagħmel fażola niexfa.

Dan għaliex biex din tagħmel it-toqol fuq l-għaġina u b'hekk l-għaġina ma tintefaħx.

Sajjar din l-għaġina baked blind.

Meta tkun lesta imla din l-għaġina bit taħlita u ħalliha tiksaħ.

F'bieqja poġġi l-abjad tal bajd.

Żid iz zokkor u jekk jista jkun uża beater tal-elettriku biex tagħmel xkuma tajba.

Ifrex l-ixkuma fuq il-wiċċ tat-torta.

Trid twassal l-ixkuma sax-xfar biex it-taħlita tal-lumi tkun mgħottija kollha.

Daħħal ftit fil-forn sakemm l-ixkuma ssir ħamra sabiħa.


Ingredjenti 4 klamari 300g frak tal-ħobż… l-aħjar li tagħmlu minn ħobż Franċiż xott 100g basal 100g faqqieħ 3 sinniet tewm nagħniegħ imqatta' rqiq ħafna żejt taż-żebbuġa bżar mitħun frisk u melħ Metodu

Ixgħel il-forn 180 0 C, gass numru 4.

Naddaf tajjeb il-klamari.

Neħħi l-linka.

Qatta' l-ġewwieni tagħhom f'biċċiet żgħar ħafna u poġġihom ġo skutella.

Qaxxar it-tewm u l-basal u qattaghom f'biċċiet żgħar ħafna flimkien mal-faqqiegħ li tkun ħsilt sew.

Saħħan ftit żejt ġo taġen fond u qalli l-basal, it-tewm u l-faqqiegħ.

Ħawwad il-ħin kollu biex ma tħallix il-basal jiskura għax jagħmel togħma morra.

Farrak il-ħobż irqiq ħafna.

Uża food processor jekk ikun hemm bżonn.

Żid il-frak tal-ħobż fl-iskutella mal-klamari.

Ferrex in-nagħniegħ u roxx ftit bżar u melħ.

Ħawwad tajjeb.

Żid il-basal, tewm u faqqiegħ mat-taħlita.

Erġa' ħawwad u roxx ftit aktar bżar u melħ jekk ikun hemm bżonn.

Imla l-klamari b'din it-taħlita.

Geżwer tajjeb kull klamar fl-i stretch and seal jew fojl biex it-taħlita ma toħroġx waqt is-sajran.

Qiegħed il-klamari ġo dixx tal-forn.

Żid ftit ilma u sajjar għal madwar 40-45 minuta.

Servi sħan ma' insalata tal-gosti tiegħek, patata jew ross.

Jekk trid tista' sservi wkoll ftit zalza tat-tadam bil-kappar.


Wara li jkun għadda żmien ta' mhux anqas minn siegħa, tista' anke tkun minn ta' jiem qabel, ibda lesti biex tiftaħ l-għaġina.

Ara x' dixx se tuża jekk se tagħmel torta jew inkella cutters jekk se tagħmel affarijiet oħra.

Aqta biċċa għaġina li taħseb li se jkollok bżonn għar-riċetta li tkun se tagħmel.

Ħaddem ftit b' idejk biex tirtab u għamel forma ta' ballun.

Roxx ftit dqiq fuq il-mejda.

Trid tagħmel ħafna attenzjoni biex ma tagħmilx ħafna.

Dan għaliex inkella l-għaġina tiġi iebsa.

Poġġi l-għaġina fin-nofs u għafas b' idejk l-isfel Roxx ftit dqiq fuq l-għaġina u bil-lembuba ibda iftaħ.

Importanti li meta tkun qed tiftaħ trid dejjem iċċaqlaq l-għaġina biex din ma teħilx la mal-mejda u lanqas mal-lembuba.

L-għaġina m' għandix tkun ħoxna ħafna imma lanqas irqiqa.

Trid tiftaħ biżżejjed kemm ikollok bżonn.

Idlek id-dixx li tkun se tuża.

Dawwar l-għaġina fuq il-lembuba u ifrex fuq il-forma Jekk se tagħmel affarijiet żgħar allura aqta bil-forom.

Iġbor flimkien l-għaġina żejda li jkun fadallek.

Kemm tista neħħi d-dqiq zejjed li jkun hemm fuq l-għaġina.

Dan biex ma tixxutax u tibbies.

Dawwarhom ma' għaġina ġdida u erġa uża BISS kemm ikollok bżonn.

Jekk jista jkun trid dejjem tħalli l-għaġina mgħottija b'xi sarvetta umda sabiex ma tinxifx.


Dan huwa tip ta kejk li kien ferm popolari fl-antik.

Tista tghid li kien kejk li kien issajjar kullhadd.

Haddem sewwa l-margarine u zokkor sa kemm issiru qishom krema bajda.

Haddem sewwa sa kemm kollox ikun integrat.

Idlek forma bil margarine u roxx ftit dqiq.

L-antiki kienu juzaw borma forn.

Ghal ahjar rizultat jew issajar go form bit toqba fin nofs (ciambella) jew loaf tin.

Kemm tista evita kejk tond.

Sajjar ghal madwar 50 minuta temperatura 180


Dan il-kejk tal-Milied hu tajjeb kemm għal dawk il-persuni li qegħdin bid-dieta kif ukoll għal dawk li ma jistgħux jieklu ħafna xaħmijiet minħabba xi kundizzjoni medika.

Dawn il-persuni għandhom DEJJEM jieħdu l-parir tat-tabib tagħhom dwar l-ikel li jistgħu jieklu.

300g taħlita ta' żbib, sultana, berquq niexef u konfettura

225ml tè jaħraq… tista' tuża tè li jkollu togħma differenti

80ml taħlita ta' meraq frisk tal-larinġ u brandy

qoxra ta' larinġa u lumija, maħkukin

kuċċarina ħwawar imħalltin ( mixed spice )

zokkor ismar żejjed… għall-wiċċ

essenza tal-vanilja

Qatta' l-berquq f'biċċiet żgħar u poġġih ġo skutella.

Żid il-bqija tal-frott l-ieħor u l-qxur tal-larinġa u lumija.

Ferra' t-tè jaħraq u l-meraq tal-larinġ u brandy .

Ħawwad tajjeb u għatti bl-i stretch and seal .

Ħalli t-taħlita toqgħod għal mhux anqas minn 4 sigħat.

L-aħjar hu li tħalliha toqgħod tul lejl sħiħ.

Ixgħel il-forn 180 0 C, gass numru 4.

Idlek forma tonda ta' kejk b'dijametru ta' 20ċm bil-marġerina u għaddiha ħafif bid-dqiq.

Qiegħed il-butir u z-zokkor ġo skutella u ħabbat tajjeb sakemm it-taħlita ssir qisha krema.

Ikollok riżultat aħjar jekk tuża hand beater tal-elettriku.

Żid il-bajd u erġa' ħabbat.

Żid id-dqiq ftit, ftit filwaqt li tibqa' tħabbat il-ħin kollu.

M' hemmx għalfejn tuża l- hand beater tal-elettriku meta tkun qed iżżid id-dqiq.

Żid it-taħlita tal-frott ftit, ftit u ħawwad tajjeb.

Ferra' t-taħlita fil-forma, illixxa l-wiċċ u roxx ftit zokkor ismar fuqu.

Aħmi għal madwar siegħa jew sakemm l-i skewer toħroġ nadifa meta ddaħħalha fil-kejk.

Oħroġ il-kejk mill-forn u ħallih JIKSAĦ qabel tneħħih mill-forma.

NOTA: Qabel taħmi l-kejk, qiegħed dixx bl-ilma fil-qiegħ tal-forn.

Il-fwar li joħroġ mill-ilma jgħin biex il-kejk jiġi umdu.


Ingredjenti Victoria Sponge taċ-ċikkulata ġamm tal-berquq xorb tal-gosti tiegħek jew meraq tal-larinġ ċikkulata tat-tidwib… uża ċikkulata ta' kwalità tajba sugar paste … agħżel 2 kuluri li jkunu jaqblu Metodu Sajjar il-panedispanja u ħalliha tiksaħ sew.

Aqsamha min-nofs u qiegħed nofs minnhom fuq xibka tal-ħadid.

Xarrab dan in-nofs bix-xorb jew meraq tal-larinġ.

Idlek bil-ġamm tal-berquq u poġġi l-biċċa l-oħra fuqu.

Dewweb iċ-ċikkulata banju marija jew fil- microwave għal ftit sekondi.

Qis li ma jidħolx ilma maċ-ċikkulata.

Ferrex iċ-ċikkulata mdewba fuq il-panedispanja.

Importanti ħafna li ma tmissha b'xejn; ħalliha tinżel weħidha.

Meta ċ-ċikkulata tkun kesħet u għaqdet, bil-galbu neħħi l-kejk minn fuq ix-xibka tal-ħadid u poġġih fuq platt kbir u ċatt.

Iftaħ is- sugar paste u żejjen skont il-gosti tiegħek (ara r-ritratt bħala eżempju).

Żejjen bl -icing u agħmel xemgħat skont kemm ikun hemm bżonn.

Nota: Biex tagħmel Victoria Sponge taċ-ċikkulata jeħtieġlek tagħmel dawn il-bidliet:

Neħħi l-qoxra maħkuka tal-lumija.

Neħħi 50g dqiq u minfloku agħmel 50g trab taċ-ċikkulata skura.

Għarblu mad-dqiq.

Żid żewġ mgħaref żejt mat-taħlita minħabba li ċ-ċikkulata tista' tagħmilha xi ftit tqila.


Ingredjenti 4 ixkla tal-ħaruf 200g basal 200g karrotti 25g kunserva 4 werqiet tar-rand 2 tazzi nbid aħmar tewm… skont kemm tiggosta żejt taż-żebbuġa ftit ilma klin bżar sħiħ u melħ Metodu Ixgħel il-forn 190 0 C, gass numru 5.

Naddaf l-ixkla, poġġihom fuq dixx tal-forn u roxx ftit klin fuqhom.

Sajjar fil-forn sakemm jieħdu kulur ħamrani.

Qaxxar il-basal u t-tewm u qattagħhom f'biċċiet żgħar.

Naddaf il-karrotti u qattagħhom ukoll f'biċċiet żgħar.

Saħħan ftit żejt ġo taġen u qalli l-basal u t-tewm għal ftit minuti.

Ħawwad il-ħin kollu.

Baxxi n-nar, żid il-karrotti u ftit klin ieħor u kompli sajjar għal ftit minuti oħra.

Żid il-kunserva, l-inbid u ftit ilma.

Roxx ftit bżar u ħawwad tajjeb.

Kompli sajjar għal madwar 5 minuti.

Żid ir-rand u ara jekk ikunx hemm bżonn li żżid ftit melħ.

Neħħi l-ixkla mid-dixx, poġġihom ġo casserole li jkollha l-għatu u ferra' z-zalza lesta fuqhom.

Sajjar fil-forn għal madwar 90 minuta.

Żid ftit ilma fietel jekk tinnota li l-likwidu jkun qed jonqos waqt is-sajran.


Dan hu dixx li tista' tlestih minn ġurnata qabel, tgħattih bl-i stretch and seal u żżommu fil-friġġ.

L-għada kemm tneħħi l-i stretch and seal u ssajru ġo forn sħun .

Ingredjenti 2 kannelloni għal kull persuna

kilo spinaċi msajra

120g ġobon maħkuk… l-aħjar li tuża Grana Padano

nuċimuskata maħkuka friska

bżar mitħun frisk u melħ

Għall-béchamel

litru ħalib

60g marġerina

bżar mitħun frisk u melħ

1.	Jekk se tuża spinaċi friska, qis li tnaddafha u taħsilha tajjeb qabel issajjarha.

Meta tkun saret, saffiha u qattagħha f'biċċiet żgħar.

Jekk se tuża spinaċi tal-friża, l-ewwel ħalliha toqgħod sakemm tinżel il-friża u wara qattagħha f'biċċiet żgħar.

2.	Qiegħed l-irkotta ġo skutella kbira u għaffiġha tajjeb.

Magħha żid l-ispinaċi mqattgħa f'biċċiet, nofs il-ġobon maħkuk u ftit nuċimuskata maħkuka friska.

Roxx ftit bżar u melħ u ħawwad tajjeb.

3.	Ixgħel il-forn 1800C, gass numru 4.

Idlek il-qiegħ ta' dixx tal-forn bi ftit żejt.

4.	Imla l-kannelloni bit-taħlita tal-irkotta u l-ispinaċi u poġġihom fuq platt kbir u ċatt.

Ferra' l-ħalib ġo kazzola u agħmlu fuq nar moderat sakemm jiftaħ jagħli.

Kif jagħli, itfi n-nar u żommu fis-sħana.

6.	Dewweb il-marġerina ġo kazzola oħra.

Baxxi n-nar u żid id-dqiq ftit, ftit filwaqt li tħawwad il-ħin kollu.

7.	Meta tkun żidt id-dqiq kollu, neħħi minn fuq in-nar u żid il-ħalib ftit, ftit.

Ibqa' ħawwad il-ħin kollu.

8.	Erġa' qiegħed il-kazzola fuq nar moderat.

Roxx ftit bżar u melħ u ħawwad tajjeb.

Baxxi n-nar u kompli sajjar għal ftit minuti oħra.

Ibqa' ħawwad il-ħin kollu.

9.	Agħmel ftit béchamel fil-qiegħ tad-dixx tal-forn.

Irranġa l-kannelloni wieħed ħdejn l-ieħor.

Trosshomx ħafna ħdejn xulxin għaliex inkella ma jkunx hemm fejn toqgħod il-béchamel.

10.	Meta tkun poġġejt il-kannelloni kollha, ferra' l-bqija tal-béchamel u roxx il-kumplament tal-ġobon.

Erġa' roxx ftit bżar u nuċimuskata maħkuka fil-wiċċ, dejjem jekk tiggosta.

11.	Ħalli dan id-dixx joqgħod għal madwar siegħa qabel issajru.

12.	Sajjar fil-forn għal madwar 40-50 minuta.


Ingredjenti tiġieġa ta' madwar 11⁄4kg 400g tadam imqatta' jew polpa 300g basal imqatta' 300g faqqiegħ żgħir jew imqatta' f'biċċiet żgħar 25g kunserva 3 tazzi nbid aħmar 2 tazzi ilma bżaru aħdar imqatta'

tursin imqatta' rqiqtaħlita ta' ħwawar tal-gosti tiegħek

werqa randa

żejt taż-żebbuġa

bżar mitħun frisk u melħ

Qaxxar it-tiġieġa, neħħilha x-xaħam u aqsamha fi 8 biċċiet.

Roxx ftit bżar u melħ u għaddiha mid-dqiq.

Ixgħel il-forn 180 0 C, gass numru 4.

Saħħan ftit żejt f'taġen u aqli l-biċċiet tat-tiġieġa sakemm isiru ħomor.

Mhux importanti li jissajru kompletament.

Poġġihom f' casserole .

Qalli l-basal u l-faqqiegħ għal ftit minuti fl-istess taġen.

Żid il-bżaru u kompli qalli filwaqt li tħawwad il-ħin kollu.

Żid il-kunserva, it-tadam jew polpa, il-werqa randa u t-taħlita ta' ħwawar.

Ħawwad tajjeb.

Żid l-inbid u l-ilma.

Għalli, baxxi ftit in-nar u kompli sajjar għal 10 minuti.

Ferra' din iz-zalza fuq il-biċċiet tat-tiġieġa u sajjar fil-forn għal madwar siegħa u nofs.

Ferrex it-tursin fil-wiċċ u servi.


Hawn min ma tantx iħobb is-sider tat-tiġieġ, għax jgħid li huma xotti.

Iżda msajra skont din ir-riċetta jiġu tassew bnini u mhux xotti.

Ingredjenti 2 sider tat-tiġieġ doppji 2 sinniet tewm 4 slices perżut

4 slices ġobon tat-toqba

bajda mħabbta

ftit ħalib

frak tal-ħobż

ftit marġerina

ftit żejt

Aqsam kull sider tat-tiġieġa minn nofs biex ikollok 4 biċċiet tal-laħam.

Aqta biċċa kbira stretch and seal u fuqha qiegħed kull biċċa tiġieġa.

Għatti t-tiġieġa bl- istretch and seal .

Ħu martell tal-laħam jew lembuba u ċċattaja ftit il-laħam.

Qaxxar u għaffeġ tajjeb it-tewm.

It-tewm irid jiġi qisu krema.

Jekk tuża pressa tat-tewm ikun aħjar.

Idlek ftit tewm fuq kull biċċa tiġieġa.

Qiegħed slice perżut u slice ieħor ġobon fuq naħa waħda tat-tiġieġa.

Importanti li ma tagħmilx ħafna ġobon, għax inkella waqt it-tisjir joħroġ kollu.

Ma tridx twassal sew il-perżut kif ukoll il-ġobon sax-xifer tal-laħam.

Itwi l-laħam u għafas tajjeb il-ġnub biex tissiġġilla tajjeb.

Għamilhom fuq platt u qegħdhom fil-friġġ għal madwar siegħa.

Qiegħed id-dqiq fuq platt ċatt.

Qiegħed il-frak tal-ħobż fuq platt ieħor.

Ġo skutella ħabbat flimkien il-bajda u l-ħalib.

Għaddi l-ewwel mid-dqiq u wara mit-taħlita tal-bajd u ħalib u fl-aħħar mill-frak tal ħobż.

Ġo taġen kbir saħħan ftit marġerina u żejt.

In-nar irid ikun baxx.

Ibda aqli t-tiġieġ sakemm jibdew isiru u tara li qed isiru ħomor minn kull naħa.

Jekk tibża li ma jkunux saru tajjeb u għandek termometru tal-kċina, it-temperatura ġewwa trid tkun ta' 325 0 F; allura kompli sajjar ftit fil-forn.

Servi sħan.


Ingredjenti koxxa tat-tiġieġ mqatta fi 3 biċċiet 1⁄2 basla mqatta f'biċċiet żgħar kwadri sinna tewm mgħaffġa 1⁄2 kuċċarina żerriegħa tal-kosbor 1⁄2 kuċċarina żerriegħa tal-kemmun 1⁄4 ta' kuċċarina bżar kuċċarina curry trab 1⁄2 kuċċarina bżar aħmar mqatta f'biċċiet kwadri (chilli pepper)

600 ml stokk tat-tiġieġ

3 mgħaref ħalib tal-coconut

nofs tuffieħa mqatta

mgħarfa żejt

Poġġi ftit żejt ġo taġen fond u meta jisħon qalli l-basla u t-tewm għal ftit minuti.

Żid il-biċċiet tat-tiġieġ u z-zunnarija.

Kompli sajjar għal ftit ħin sakemm il-basla tirtab u t-tiġieġ jieħdu l-kulur.

Trid tħawwad il-ħin kollu.

Żid il-ħwawar, il-bżar u l-kunserva tat-tadam u kompli sajjar għal ftit ħin ieħor filwaqt li dejjem tħawwad.

Żid l-istokk tat-tiġieġ u jekk tara li jkun hemm bżonn żid ftit melħ u bżar.

Meta t-taħlita tiftaħ tagħli baxxi n-nar u kompli tektek għal madwar 15-il minuta.

Żid il-bqija ta' l-ingredjenti: il-ħalib tal-coconut u t-tuffieħa.

Għolli n-nar sakemm jit-taħlita terġa tiftaħ tagħli.

Baxxi n-nar u għatti bl-għatu.

Ħalli t-taħlita ttektek għal madwar 15-il minuta jew sakemm tara li r-ross ikun sar.

Żid il-butir mar-ross u ħawwad tajjeb.

Poġġi r-ross ġo dixx kbir.

Fuqu għamel il-curry u fil-wiċċ ferra l-yoghurt Griek.


Bi ftit tibdil, dan id-dixx ikun tajjeb kemm għal dawk li huma dijabetiċi kif ukoll għal dawk li huma bid-dieta.

Minflok issajjar il-pulpetti fiz-zalza, issajjarhom fil-brodu tagħhom stess.

Ingredjenti għall-Pulpetti 600g kapuljat tat-tiġieġ

6g ġobon maħkuk

bżar mitħun frisk u melħ

Ingredjenti għaz-Zalza

2 kg tadam artab li jkun tajjeb għaz-zalza

ħabaq frisk imqatta' rqiq ħafna

żejt taż-żebbuġa

Qiegħed il-kapuljat tat-tiġieġ ġo skutella u żid il-bajd u t-tursin miegħu.

Roxx il-bżar u l-melħ u ħawwad tajjeb sakemm it-taħlita ssir ħaġa waħda.

Ifforma l-pulpetti b'din it-taħlita u għaddihom mis-smid imferrex fuq platt ċatt.

Ixgħel il-forn 180 0 C, gass numru 4.

Għal min mhux se jsajjar il-pulpetti fiz-zalza: Poġġi kazzola bl-ilma fuq in-nar.

Meta l-ilma jiftaħ jagħli, għalli l-pulpetti għal madwar 20 minuta.

Tella' l-pulpetti mill-ilma bi xkumatur biex ma jitfarrkux.

Għaz-zalza

Qaxxar it-tewm u l-basal u qattagħhom f'biċċiet żgħar.

Aħsel tajjeb it-tadam u aqsmu min-nofs.

Poġġih ġo borma mdaqqsa u agħmlu fuq nar moderat sakemm jisħon tajjeb.

Baxxi n-nar, għatti l-borma bl-għatu u kompli sajjar għal 15-il minuta.

Neħħi l-għatu, ħawwad tajjeb u kompli sajjar sakemm it-tadam jirtab ħafna.

Kultant ħawwad u għaffeġ it-tadam.

Sadanittant, saħħan ftit żejt ġo taġen kbir u qalli t-tewm u l-basal.

Ħawwad il-ħin kollu.

Baxxi n-nar u kompli sajjar dejjem fuq nar baxx.

Ħawwad ta' spiss.

Żid it-tadam u l-ħabaq u ħawwad tajjeb.

Kompli sajjar għal madwar 20 minuta u ħawwad ta' spiss.

Itħan iz-zalza bi blender jew għaddiha minn passe-purée u ferragħha ġo dixx taċ-ċaqquf.

Qiegħed il-pulpetti nejjin ġo din iz-zalza.

Tagħmilhomx imissu ma' xulxin.

Sajjar fil-forn għal madwar 30-40 minuta.

Servi flimkien ma' ross jew ħaxix mgħolli.


INGREDJENTI 500g sider tat-tiġieġ 200g basal tal-kurrat imqatta 300g faqqiegħ 3 imgħaref dqiq 600ml stokk tat-tiġieġ bżar u melħ Għaġina bajda ġunġlien 1.

Aqta sider tat-tiġeġa f'biċċiet imdaqqsin mhux kbar.

Saħħan ftit margarine u qalli l-kurrat.

Il-kurrat halliħ abjad.

Żid it tiġieġ u kompli sajjar.

Żid il-faqqiegħ,

bżar u melħ u ftit dqiq.

Ftit, ftit żid l-istokk.

It taħlita trid tkun ftit magħquda.

Ħalli tiksaħ.

Iftaħ l-għaġina ġo forma u imla bit-taħlita tat-tiġieġ.

Idlek ix xfarijiet bil-bajd jew bl-ilma u erġa għalaq il-wiċċ bl-għaġina.

Idlek bil-bajd, irranga x-xfarijiet u roxx ftit ġunlien fil-wiċċ.

Sajjar f'forn moderat għal madwar siegħa u kwart.


INGREDJENTI kilo tiġieġ partijiet jew sidra 200g basal imqatta 200g faqqiegħ 200g tadam imqatta żewġ tazzi nbid 300ml stokk tat tiġieġ żejt taż-żebbuġa werqa randa ftit mixed spice bżar u melħ ftit dqiq

Nehhi x-xaħam tat-tiġieġa.

Tista tuża partijiet bil-għadam jew sider.

Aqta f'biċċiet imdaqqsin.

Roxx ftit bżar u melħ u għaddi mid-dqiq.

Saħħan ftit żejt u aqli t-tiġieġ sakemm isiru ħomor; pero' mhux importanti li jkunu msajra.

Poġġi fil-casserole.

Fl-istess taġen qalli l-basal u l-faqqieħ.

Qalli bil-mod għal madwar 7 minuti.

Żid it tadam u ftit mixed spice.

Żid l-imbid, stokk u għalli.

Poġġi din iz zalza fuq it tiġieġ u sajjar fil-forn għal madwar siegħa u kwart.


Ingredjenti 1L ilma 1kg pastard 300g basal 200g bejken minghajr xaham tursin imqatta' rqiq ftit halib mhux xkumat jew jogurt mgharfa zejt taz-zebbuga dadi tal-haxix minghajr melh bzar mithun frisk u melh

Ahsel tajjeb il-pastard u qattghu f'bicciet imdaqqsin.

Qaxxar i-basal u qattghu f'bicciet zghar.

Nehhi i-gilda u x-xaham

kollu tal-bejken u qattghu f'zghar.

Sahhan iz-zejt go kazzola u qalli l-basal sakemm jibdel ftit il-kulur

Zid il-bejken u kompli qalli ghal ftit minuti ohra.

Baxxi n-nar u zid il-pastard, l-ilmau d-dadi.

Kompli sajjar ghal

madwar 90 minuta.

Roxx ftit bzar u melh, zid il-halib jew

jogurt u hawwad tajjeb.

Servi shuna hafna bi ftit tursin imferrex fil-wicc.


Ingredjenti 1kg karrotti 300g kurrat 120g bejken 60g marġerina 1,2 litri stokk… dan għandu jkun magħmul mill-ġwienaħ u l-għonq tad-dundjan għal dik it-togħma tassew speċjali 1⁄2 vażett krema friska melħ u bżar mitħun frisk

Qaxxar il-kurrat u qattgħu f'biċċiet kbar.

Neħħi l-ġilda mill-bejken u qattgħu f'biċċiet imdaqqsin.

Naddaf il-karrotti u qattagħhom f'biċċiet kbar.

Dewweb il-marġerina ġo kazzola u qalli l-kurrat u l-bejken sakemm jibdew jieħdu kulur ħamrani.

Baxxi ftit in-nar, żid il-karrotti u kompli sajjar għal madwar 5 minuti.

Żid is salvja u l-istokk.

Ħawwad tajjeb u erġa għolli ftit in-nar sakemm it-taħlita tiftaħ tagħli.

Baxxi n-nar u kompli sajjar għal madwar siegħa.

Għaffeġ tajjeb is-soppa b' blender tal-elettriku sakemm din tiġi qisha krema.

Żid il krema friska u roxx ftit melħ u bżar mitħun frisk.

Ħawwad u servi sħuna.

Jekk trid tista' sservi xi croutons ma' din is-soppa.


Ingredjenti 200g kurrat 300g faqqiegħ litru stokk tat-tiġieġ 100g marġerina 100g dqiq container krema friska bżar midħun frisk u melħ żejt Metodu Naddaf tajjeb il-kurrat u qattgħu f'biċċiet żgħar.

Poġġih ġo bieqja żgħira.

Aħsel il-faqqiegħ.

Warrab 8 minnhom u l-bqija qattagħhom f'biċċiet żgħar.

Ġo kazzola dewweb il-marġerina u fiha qalli l-kurrat u l-faqqiegħ.

Trid tħawwad il-ħin kollu u tagħmel attenzjoni biex ma jiskurawx.

Baxxi ftit in-nar u żid id-dqiq.

Ħawwad tajjeb.

Ftit, ftit ibda żid l-istokk.

Trid tibqa tħawwad il-ħin kollu.

Roxx fit bżar midħun frisk u melħ.

Kompli sajjar fuq nar aktar baxx għal madwar 50 minuta.

Permezz ta' hand beater idħan is-soppa sakemm tiġi qisha krema.

Neħħi minn fuq in-nar u żid il-krema friska.

Ara jekk ikunx hemm bżonn li żżid xi ftit bżar u melħ.

Għalli dawk il-faqqiegħ li tkun ħallejt sħaħ.

Meta jsiru aqtagħhom f'biċċiet imdaqsa.

Żejjen is-soppa bihom.

Ma' din is-soppa tista sservi croutons li tixtrihom lesti jew inkella tqatta ftit ħobż f'biċċiet kwadri u aqlihom fiż-żejt.


Ingredjenti 1l stokk abjad 500g brokkli 200g basal 120g panċetta 80g ġobon Stilton 40g dqiq 30g butir jew marġerina croutons ħabaq u salvja friski bżar mitħun frisk u melħ Metodu Qaxxar il-basal u qattgħu f'biċċiet żgħar.

Dewweb il-marġerina ġo kazzola u qalli l-basal u l-panċetta għal ftit minuti.

Żid il-ħabaq u s-salvja u kompli qalli filwaqt li tħawwad il-ħin kollu.

Il-basal irid jibqa' bajdani.

Aħsel il-brokkli u qatta' fi fjuretti.

Żidhom fuq it-taħlita tal-basal flimkien mad-dqiq u ħawwad tajjeb.

Roxx ftit bżar u melħ.

Żid l-istokk u ħalli t-taħlita fuq nar moderat sakemm tiftaħ tagħli.

Neħħi minn fuq in-nar.

Ħawwad tajjeb u erġa' qiegħed fuq in-nar għal xi 2 minuti oħra.

Ibqa' ħawwad il-ħin kollu.

Kompli sajjar fuq nar baxx għal madwar 70 minuta.

Għaffeġ tajjeb is-soppa bi blender tal-elettrikku sakemm it-taħlita ssir qisha krema.

Agħmel biċċa ġobon u ftit croutons fil-wiċċ u servi mill-ewwel.


Ingredjenti 175ml żejt sunflower 175g zokkor ismar 175g dqiq self-raising 140g karrotti maħsulin u maħkukin 100g sultana 80g taħlita ta' lewż u ġewż 3 bajdiet kbar qoxra ta' larinġa maħkuka kuċċarina bikarbonat tas-soda

kuċċarina kannella

1⁄2 kuċċarina nuċimuskata maħkuka friska

ftit ġewż u lewż żejjed għall-wiċċ… jekk trid

Ingredjenti għall-Wiċċ

200g ġobon mascarpone

50g butir ħelu

qoxra ta' lumija maħkuka

ftit nuċimuskata maħkuka friska

Saħħan il-forn 180 0 C, gass numru 4.

Idlek forma tal-kejk b'dijametru ta' 18-il ċm bi ftit żejt u għaddiha ħafif bid-dqiq.

Tista' tiksiha b'karta tal-forn.

Għarbel id-dqiq flimkien mal-bikarbonat tas-soda, kannella u nuċimuskata u ħawwad tajjeb.

Qiegħed iz-zokkor, iż-żejt, il-qoxra tal-larinġa maħkuka, il-bajd, il-karrotti maħkukin u s-sultana ġo skutella kbira.

Ħawwad tajjeb l-ingredjenti flimkien u żid il-lewż u l-ġewż.

Żid it-taħlita tad-dqiq ftit, ftit.

Ħaddem tajjeb għal ftit ħin sakemm l-ingredjenti kollha jitħalltu sew flimkien.

Ferra' t-taħlita fil-forma, illixxa l-wiċċ u, jekk mhux se tagħmel krema fil-wiċċ tal-kejk, roxx il-biċċiet tal-lewż u ġewż fuqu.

Aħmi għal madwar 45-50 minuta.

Tinduna li l-kejk ikun sar meta tagħfas il-wiċċ bil-mod u dan jimmolla.

Oħroġ il-kejk mill-forn u ħallih għal madwar kwarta fil-forma qabel tneħħih u tpoġġih fuq xibka tal-ħadid.

Lesti l-krema għall-wiċċ sakemm il-kejk ikun qed jiksaħ.

Qiegħed l-ingredjenti kollha ġo skutella.

Ħabbat tajjeb b' beater tal-elettriku sakemm it-taħlita ssir qisha krema.

Idlek il-wiċċ tal-kejk biha.

Poġġi l-kejk fil-friġġ għal ftit tal-ħin qabel isservi.


Din ir-riċetta hi mod ideali ta' kif tista' tuża l-pannettone jew il-pandoro li jifdallek wara li jkunu għaddew il-festi tal-Milied u tal-Ewwel tas-Sena.

Jekk se tuża pandoro, żid daqs ponn imħallat ta' żbib, sultana u chocolate chips mat-taħlita.

200ml ħalib

75ml żejt

1⁄2 kuċċarina bikarbonat

qoxra ta' lumija maħkuka

Saħħan il-forn 180 0 C-190 0 C, gass numru 4-5.

Idlek forma tal-kejk b'dijametru ta' 20ċm bi ftit marġerina u għaddiha ħafif bid-dqiq.

L-aħjar li tuża forma bit-toqba fin-nofs.

Għarbel id-dqiq u l-bikarbonat ġo skutella kbira.

Żid iz-zokkor flimkien mal-ponn frott jekk iddeċidejt li żżidu.

Farrak il-pannettone f'biċċiet żgħar ħafna, żidu mat-taħlita u ħawwad tajjeb.

Ħabbat flimkien il-bajd, il-ħalib u ż-żejt ġo skutella oħra.

Żid il-qoxra tal-lumija u ħaddem għal ftit ħin ieħor.

Żid it-taħlita ta' dqiq u pannettone mat-taħlita tal-bajd.

Ħawwad tajjeb sakemm it-taħlita tiġi lixxa.

Imla l-forma tal-kejk b'din it-taħlita u llixxa l-wiċċ.

Sajjar fil-forn għal 40-45 minuta.

Bl-użu ta' skewer iċċekkja li l-kejk ikun inħema sew qabel toħorġu mill-forn.

Dan il-kejk jiġi artab ħafna minħabba li fih iż-żejt.

Għalhehkk hu importanti li tħallih fil-forma għal madwar 10 minuti qabel toħorġu minnha u tpoġġih fuq xibka tal-ħadid.

Ferrex ftit icing sugar fil-wiċċ qabel isservih.


Ingredjenti 500g dqiq self-raising 450g bajd 360g marġerina 320g zokkor 30g gliċerina jew 2 grokkijiet żejt ftit essenza tal-vanilja qoxra ta' lumija maħkuka Metodu Saħħan il-forn 180 0 C, gass numru 4.

Qiegħed il-marġerina u z-zokkor ġo skutella u ħaddem tajjeb sakemm it-taħlita ssir bajdanija u kremuża.

Tista' tuża beater tal-elettriku.

Żid l-essenza tal-vanilja u l-qoxra tal-lumija maħkuka u erġa' ħawwad.

Ofsoq il-bajd waħda, waħda u żidhom mat-taħlita.

Ħawwad tajjeb.

Għarbel id-dqiq għal darbtejn u żidu ftit, ftit mat-taħlita.

Ħawwad il-ħin kollu.

Żid il-gliċerina jew iż-żejt u erġa' ħawwad.

Imla l-forma, kważi sax-xifer, b'din it-taħlita.

Illixxa l-wiċċ.

Aħmi għal madwar 60-80 minuta.

Ħalli l-kejk jibred sew qabel toħorġu mill-forma.

Jekk trid, wara xi kwarta sajran, oħorġu mill-forn u xaqqaq ftit il-wiċċ, biex jitla' aħjar.

NOTA: Din ir-riċetta hi dik bażika.

Jekk iżżid xi wieħed jew aktar minn dawn l-ingredjenti li ġejjin ikollok dejjem kejkijiet differenti.

Chocolate Chips : Żid 300g qabel iżżid id-dqiq.

Passolina, Sultana jew Konfettura: Żid 300g minn xi wieħed minn dawn l-ingredjenti qabel iżżid id-dqiq.

Larinġ: Ħokk qoxra ta' larinġa u żidha qabel iżżid id-dqiq.


Ingredjenti 400g asparagus 200g kurrat 50g marġerina 50g dqiq litru stokk tat-tiġieġ bżar midħun frisk u melħ 120ml krema friska Metodu Qaxxar u qatta l-basal f'biċċiet żgħar.

Saħħan kazzola u dewweb il-marġerina.

Waqt it-tisjir trid tħawwad il-ħin kollu, għax il-basal irid jibqa abjad.

Neħħi minn fuq in-nar.

Aqta l-parti ta' fuq tal-asparagus u poġġihom ġo skutella.

Aqta z-zokk tal-asparagus f'biċċiet żgħar.

Erġa qiegħed il-kazzola fuq in-nar u żid il-biċċiet taz-zkuk tal-asparagus.

Qalli filwaqt li tħawwad il-ħin kollu.

Żid id-dqiq u ħawwad tajjeb.

Ftit, ftit ibda żid l-istokk.

Trid tħawwad il-ħin kollu.

Baxxi n-nar u kompli sajjar għal madwar 25 minuta.

Imla kazzola bl-ilma u poġġiha fuq in-nar.

Meta l-ilma jiftaħ jagħli itfa ftit melħ u sajjar għal ftit minuti il-biċċiet tal-asparagus li jkollok fl-iskutella.

Neħħi mill-misħun u qattar tajjeb.

Ħallihom fil-passatur.

Permezz ta' hand beate r idħan tajjeb is-soppa.

Żid il-krema friska u erġa ħawwad.

Ma hemmx għalfejn tuża hand beater .

Roxx ftit melħ u bżar midħun frisk.

Servi sħuna.

Fil-wiċċ tas-soppa ferrex il-biċċiet tal-asparagus li tkun għallejt.


Ir- rigatoni huma tip ta' għaġina qasir, qishom il-makkarunelli iżda xi ftit irqaq.

Skont it-tradizzjoni dan l-għaġin jaf il-bidu tiegħu ġewwa Ruma.

Ingredjenti 400g rigatoni 120g basal 120g brunġiel 120g qarabagħli 120g bżar aħdar jew ikkulurit

ħabaq

żejt taż-żebbuġa

bżar midħun frisk u melħ

ġobon maħkuk.

L-aħjar li tuża hu Grano Padano

Għalli l-għaġin f'ħafna ilma bil-melħ.

Trid tħallih al dente .

Trid tagħmel bekn 80 u 100g għaġin għal kull persuna.

Aħsel tajjeb il-ħabaq u qattru sew.

Qattgħu f'biċċiet żgħar.

Qaxxar u qatta l-basal u t-tewm f'biċċiet żgħar.

Trid tqiegħed il-basal ġo skutella kbira , u t-tewm f'oħra żgħira.

Ahsel u qatta l-ħaxix kollu f'biċċiet żgħar.

Trid taqta l-ħaxix kollu l-istess daqs.

Qiegħed il-ħaxix mal-basal.

Saħħan iż-żejt ġo taġen fond.

Meta jkun saħan sew qalli t-tewm.

Trid tħawwad il-ħin kollu biex ma jinħaraqx.

Ftit, ftit ibda żid il-ħaxix u kompli qall.

Żid il-ħabaq, u l-polpa tat-tadam.

Roxx ftit bżar u melħ.

Kompli sajjar fuq nar baxx għal madwar kwarta.

Żid l-għaġin u ħawwad tajjeb mingħajr ma tfarrak l-għaġin.

Servi sħun bil-ġobon maħkuk fil-wiċċ.

Jekk tara li jkun hemm bżonn żid ftit melħ u bżar.


Għal din ir-riċetta tista' tuża liema tip ta' ħut trid; importanti li jkun mingħajr xewk.

Ingredjenti 4 biċċiet ħut 2 bajdiet frak tal-ħobż mixtri lest dqiq ftit ħalib lumija żejt għall-qali Għaz-Zalza

ftit kappar imqatta' rqiq

ftit żebbuġ mingħajr għadma mqatta' rqiq

tursin imqatta' rqiq

Ferrex id-dqiq fuq platt ċatt jew biċċa karta oljata.

Agħmel l-istess bil-frak tal-ħobż.

Ofsoq il-bajd ġo skutella, żid il-ħalib u ħabbat ftit.

Għaddi l-ħut l-ewwel fid-dqiq, wara fil-bajd imħabbat u fl-aħħar fil-frak tal-ħobż sakemm jinkesa tajjeb.

Saħħan ftit żejt ġo kazzola u qalli għal madwar 3 minuti fuq kull naħa jew sakemm il-ħut jieħu kulur dehbi.

Neħħi l-ħut mill-kazzola, poġġih fuq sarvetta tal-karta biex jinxtorob xi żejt u ħallih f'post sħun.

Qiegħed l-ingredjenti kollha ġo skutella u ħallat tajjeb sakemm it-taħlita ssir kremuża.

Servi l-ħut b'din iz-zalza flimkien ma' insalata tal-gosti tiegħek u slajsis tal-lumi.


Ingredjenti 600g hut abjad 200g basal tewm….skont kemm tiggosta tursin imqatta' rqiq habaq frisk imqatta rqiq tazza nbid abjad zejt taz-zebbuga bzar mithun frisk u melh Metodu 1.

Qaxxar il-basal u t-tewm u qattaghom f'bicciet zghar.

Hawwad il-hin

kollu biex ma jihdux kulur.

Zid il-hut u aqli ghal ftit tal-hin.

Baxxi hafna n-nar.

Zid l-meraq tal-lumija,l-inbid,it-tursin u l-habaq.

Roxx ftit bzar u melh.

Zid ukoll nofs tazza ilma.Kompli sajjar,dejjem

fuq nar baxx hafna ghal madwar 35-40 minuta.

Servi shun flimkien mal-patata fil-forn u qarabaghli moqli.


INGREDJENTI 500g fwied tat-tiġieġ 200g basal 3 bajdiet iebsin werqa randa sagħatar sherry bżar u melħ METODU 1.

Saħħan ftit margarine jew żejt.

Qalli l-basla, trid tagħmel ħafna attenzjoni biex il-basla tibqa bajda.

Żid il-fwied u żewż grokkijiet sherry, bżar u melħ.

Żid ir randa u s-sagħtar.

Meta l-fwied ikun sar ħalli it-taħlita toqgħod għal madwar siegħa.

Poġġi kollox ġo food processor u żid il-bajd.

Il-bajd nużawhom biex inneħħu xi ftit it-tomgħa morra tal-fwied.


Ingredjenti 600g għaġina tat-torti 500g brokkli 120g ġobon tat-toqba 750ml ħalib… importanti ħafna li ma jkunx xkumat bott krema friska ftit nuċimuskata friska, maħkuka bżar mitħun frisk u melħ Metodu Saħħan il-forn 180 0 C, gass numru 4.

Idlek dixx ta' flan b'dijametru ta' 25ċm bi ftit marġerina u għaddih ħafif bid-dqiq.

Tista' tiksih b'karta tal-forn ftit umda biex iżżomm tajjeb mal-qiegħ.

Importanti li d-dixx ikollu l-qiegħ jinqala'.

Aħsel tajjeb il-brokkli u aqsamhom fi fjuretti żgħar.

Għallihom f'ħafna misħun għal 10 minuti.

Saffihom tajjeb u ferrixhom fuq platt ċatt biex jiksħu.

Roxx ftit dqiq fuq il-mejda tal-kċina u iftaħ l-għaġina.

Iksi d-dixx tal- flan biha u qiegħed il-brokkli fuq l-għaġina.

Ħabbat il-bajd ġo skutella.

Żid il-ħalib u l-krema u roxx ftit bżar, melħ u nuċimuskata.

Ħawwad tajjeb l-ingredjenti flimkien.

Ferra' din it-taħlita fuq il-brokkli.

Ħokk il-ġobon u roxxu fil-wiċċ.

Aħmi għal madwar 30-45 minuta fil-forn.


Il-Prinjolata hija l-ħelu tradizzjonali Malti għal żmien il-Karnival.

Oriġinarjament il-prinjolata kienet issir bil-krema tal-butir (butter cream); u ir-raġuni prinċipali kienet li anki jekk ma ddaħħalx il-prinjolata fil-fridge din ma tiħżinix.

Iż-żmien li jiġi ċċelebrat il-Karnival huwa meta t-temp ikun pjuttost kiesaħ u għalhekk il-butir jew il-margarine ma jdubux.

Però għar-raġuni li din il-krema ftit li xejn ma hija tajba għas-saħħa, jiena qiegħed nagħmel tibdil fil-krema.

Qed inżid ukoll, ġewż, lewż u prinjoli mat-taħlita ta' ġewwa biex bihom it-tomgħa titjieb.

Jekk tħarsu lejn il-prinjolati kummerċjali u li jinbiegħu bl-użin tinduna li lanqas krema ma jkun fihom; għax il-kulur tagħhom ikun ferm skur.

Biex jagħmlu din il-prinjolata jħalltu dawk l-ingredjenit kollha li jkollhom żejda fid-dolċerija.

Galettini ta' l-Għaġina Ħelwa

qoxra maħkuka ta' lummija

Ġo skutella għarbel id-dqiq.

Trid tgħarblu għal aktar minn darba.

Int u tgħarbel id-dqiq trid iżżomm il-passatur kemm tista 'l fuq.

Din biex iddaħħal kemm tista arja, int u tgħarbel.

Żid il-margarine.

Jekk se tuża l-mixer, biex tagħmel l-għaġina; allura trid tuża l-ganċ.

Tista tagħmel din l-għaġina b' idejk.

Ħaddem sewwa bejn idejk il-margarine u d-dqiq, sakemm it-taħlita tiġi qisha ramel safrani.

Ma tridx tibqa tidher il-margarine.

Ġo bieqja żgħira ħallat il-bajd flimkien maz-zokkor, il-qoxra ta' lummija u l-essenza tal-vanilla.

Żid din it-taħlita ma' dik tad-dqiq u margarine.

Ħallat sew u għaqqad biex itfforma għaġina.

Hija mportanti ħafna li tħaddem biss għal ftit minuti.

Jekk tkun qed tuża l-mixer naddaf tajjeb il-ganċ.

Ifforma l-għaġina f' forma ta' ballun.

Ma tridx iżżid dqiq.

Poġġi l-għaġina f' bieqja u għatti tajjeb b' sarvetta mxarrba.

Jekk qed tagħmel l-għaġina b'idejk; neħħi l-għaġina kollha li jkollok mas-swaba.

Ifforma l-għaġina f' forma ta' ballun.

Ma tridx iżżid dqiq.

Trid tħalli l-għaġina toqgħod mil-lanqas għal siegħa.

Jekk jkollok il-kċina sħuna; allura trid tpoġġiha fil-fridge.

Neħħi l-għaġina mil-bieqja u poġġiha fuq il-mejda.

Aqta biċċa minnha u għamilha f'forma ta' zalzetta.

Aqta l-għaġina f'forma ta' gallettini żgħar.

Poġġihom fuq dixx tal-forn u sajjar f'forn moderat sakemm isiru.

Ma jridx jiġu skuri.

Neħħi mid-dixx u ħallihom jiksħu tajjeb.

Krema Pastiċċjera

Ngħid il-verità l-aħjar ħaġa hi li tużaw krema pastiċċjera tat-trab u żżidilha ilma jew ħalib.

Ir-riżultat ikun tajjeb żgur u hija faċli ħafna biex tagħmilha.

Jekk qed tuża din il-krema wara li tkun lestejtha żid il-krema friska u kompli ħawwad.

JGħal min irid jagħmilha hu, din hija r-riċetta.

600ml ħalib

2 isfra tal-bajd

400ml krema friska jew tal-pakett

Ġo kazzola qiegħed il-ħalib flimkien mal-essenza tal-vanilla u z-zokkor.

Trid tħalli ftit ħalib biex tħalltu mal-cornflour.

Poġġi l-kazzola fuq nar moderat sakemm il-ħalib jiftaħ jagħli.

Ġo bieqja għamel il-ħalib li tkun ħallejt flimkien mal-isfar tal-bajd u l-cornflour.

Ħawwad tajjeb biex il-cornflour tinħall.

Meta l-halib jiftaħ jagħli, baxxi n-nar u żid il-cornflour.

Kompli sajjar sakemm it-taħlita taqgħad.

Trid tħawwad il-ħin kollu.

Meta t-taħlita taqgħad neħħi minn fuq in-nar.

L-aħjar ħaġa hi li xxerred il-krema fuq mejda jew anki biċċa rħama, sakemm tiksaħ.

Minn ħin għal ieħor trid tħaddimha u tqallibha.

Meta tkun kesħet għal kollox poġġiha fil-mixer u ħaddem sewwa.

Żid il-krema, u kompli ħawwad sakemm t-taħlita tiġi ħaġa waħda.

Sabiex l-ixkuma ddum fuq il-prinjolata, mingħajr ma titħassar jkun hemm bżonn ta' tip ta' xkuma differenti minn dik li mdorrijin nagħmlu.

Dan għaliex l-ixkuma normali fi ftit siegħat tinżel u ma tibqax soda.

Għalhekk trid tagħmel din l-ixkuma Taljana.

Biex tagħmel din l-ixkuma tkun ħaġa tajba li jkollok termometru tal-ħelu.

150g abjad tal bajd

ponta ta' kuċċarina cream of tartar

Poġġi l-ilma, iz-zokkor u l-cream of tartar ġo kazzola.

Saħħan fuq in-nar sakemm it-taħlita tisħon għal madwar 2400F (1180C).

Ġo bieqja qiegħed l-abjad tal bajd u ħaddmu sakemm jikber u jiġi rawa.

Kif it-taħlita taz-zokkor tkun għada taħraq, bil-mod ħafna trid iżżidha mal-abjad tal-bajd u kompli ħaddem sakemm it-taħlita taqgħad u tiġi xkuma sabiħa u wieqfa.

Kif Tibni il-Prinjolata

galettini magħmulin mill-għaġina ħelwa

xkuma taljana

80g ġewż

ċirasa ħamra.

ċikkulata.

Jekk jista jkun trid tuża ċikkulata 'plain'

xorb li tiggosta

20g pistaċċi

Warrab ftit ċirasa, lewż, ġewż u l-prinjoli bojod biex iżżejjen.

Qiegħed il-galettini ġo bieqja.

Magħhom żid il-krema, ġewż, lewż, prinjoli nkaljati u ċ-ċirasa.

Ħawwad tajjeb.

Ħu bieqja mdaqqsa jew tnejn żgħar.

Imla l-bwieqi b' din it-taħlita.

Għatti sewwa bl- stretch and seal.

Għafas it-taħlita l-isfel u poġġiha fil-fridge għal mhux anqas minn siegħa jew tnejn.

Oħrog il-prinjolata mill-bieqja u poġġiha fuq platt ċatt.

Neħħi li-stretch and seal.

Dewweb iċ-ċikkulata "banju maria".

Iksi l-prinjolata bl-ixkuma u żejjen biċ-ċikkulata maħlulha, ċirasa, prinjoli bojod u pistaċċi.

Meta ċ-ċikkulata tiksaħ tibbies u tifforma dawk l-istrixxi li jagħmlu tant sabiħ fuq il-prinjolata.


Ingredjenti 4 kikkri stokk tat-tiġieġ… tagħmlu billi ddewweb id-dadi tat-tiġieġa fil-misħun 2 kikkri ross arborio … magħmul apposta għar- risotto 200g sider tat-tiġieġa 100g basal 100g bżar ikkulurit 100g faqqiegħ 60g piżelli

żejt taż-żebbuġa

bżar mitħun frisk u melħ

Qaxxar it-tewm u l-basal u qattagħhom f'biċċiet żgħar.

Aħsel u naddaf il-bżar u l-faqqiegħ u qattagħhom ukoll f'biċċiet żgħar.

Naddaf is-sider tat-tiġieġa u qattgħu f'biċċiet żgħar.

Saħħan ftit żejt ġo taġen kbir u fond u qalli l-basal u t-tewm.

Ħawwad il-ħin kollu.

Baxxi n-nar u żid il-bżar u l-faqqiegħ u kompli qalli għal ftit ħin ieħor.

Żid is-sider tat-tiġieġa u kompli sajjar.

Żid ir-ross u sajjar, dejjem fuq nar baxx, għal xi 6 minuti.

Żid l-istokk sħun ftit, ftit filwaqt li tħawwad il-ħin kollu.

Żid il-piżelli wara 30 minuta u kompli żid l-istokk sakemm isir ir-ross.

Jista' jkun li ma tużax l-istokk kollu jew ikollok iżżid xi ftit misħun.

Qatt iżżid ilma kiesaħ għax tħassar ir-ross.

Servi mill-ewwel.

Ara jkunx hemm bżonn li żżid xi ftit bżar u melħ qabel isservi.


Ingredjenti biċċiet tat-tiġieġ misjurin bejken ħassa G ħ a z-za lza Caesar 70g ġobon Parmiġġan maħkuk 6 mgħaref żejt taż-żebbuġa 3 mgħaref meraq tal-lumi 2 mgħaref inċova mgħarfa Worcestershire Sauce mgħarfa kappar

kuċċarina mustarda Franċiża Dijon

tewm skont kemm tiggosta

bżar mitħun frisk u melħ


Il-ħaxix użat f'din ir-riċetta jista' jitqatta' b'sikkina jew b'apparat apposta li jagħmel parti mill- food processor tiegħek.

Ingredjenti 200g gambli 4 mgħaref żejt taż-żebbuġa 2 mgħaref ħall abjad meraq ta' larinġa ġidra

bżar aħdar

ħjara

żebbuġ iswed bl-għadma

ġulġlien

bżar mitħun frisk u melħ

Aħsel u qaxxar il-ġidra, il-karrotti u l-ħjara.

Qattagħhom fi strixxi rqaq u twal, qishom sulfarini twal.

Naddaf il-bżar aħdar u qattgħu wkoll fi strixxi rqaq u twal.

Naddaf iż-żebbuġ mill-għadma u qattgħu f'biċċiet.

Jekk se tuża gambli friski, waddabhom fil-misħun għal FTIT sekondi, tellagħhom u qaxxarhom.

Jekk se tuża tal-friża, imxi eżatt mal-istruzzjonijiet miktubin fuq il-pakkett.

Ferra' l-ħall flimkien mal-meraq tal-larinġa ġo skutella żgħira.

Roxx ftit bżar u melħ u ħawwad tajjeb.

Qiegħed il-ħaxix imqatta' ġo dixx u ferra' t-taħlita tal-ħall u larinġ fuqu.

Qiegħed il-gambli flimkien maż-żebbuġ fil-wiċċ.

Roxx ftit ġulġlien jekk tiggosta.


Ingredjenti 8 qaqgħat tal-vitella 8 qaqgħat tal-perzut salvja friska 30g butir żejt taż-żebbuġa dqiq tazza nbid abjad tazza stokk tat-tiġieġ jew tal-vitella bżar midħun frisk u melħ Metodu Naddaf il-vitella mill-grass u neħħilha l-ġilda.

Trid tipprepara biċċtejn laħam għal kull persuna.

Sammar ftit bil-martell.

Għamel ftit dqiq fuq platt ċatt jew fuq biċċa karta oljata.

Għaddi l-vitella mid-dqiq.

Farfar tajjeb.

Ġo taġen kbir saħħan il-butir u ftit żejt.

Aqli l-vitella malajr miż-żewġ naħat.

Meta l-laħam ikun sar neħħi mit-taġen, qattar u qegħdu fuq platt.

Fl-istess taġen fejn qlejt il-laħam żid l-istokk u l-inbid.

Erġa għamlu fuq in-nar sakemm jiftaħ jagħli.

Baxxi n-nar u ħallih itektek għal ftit ħin.

Qiegħed il-vitella f'din iz-zalza.

Fuq kull biċċa laħam qiegħed il-qatgħat ta;-perżut u FTIT weraq tas-salvja.

Ma tridx tagħmel ħafna salvja għaliex din għandha togħma qawwija.

Ħalli itektek sakemm iz-zalza tinxtorob xi ftit.

Roxx ftit bżar u melħ.

Servi sħun bi' ftit weraq tas-salvja fil-wiċċ.


Ingredjenti 600g għaġina tat-torti 660ml ħalib… importanti ħafna li ma jkunx xkumat iżda full cream 1⁄2kg taħlita ta' ħaxix bħal: brokkli, qarabagħli, pastard, fażola twila u xi ħaxix ieħor tal-gosti tiegħek 200g ġobon tat-toqba

4 bajdiettadam tat-tip cherry

ftit nuċimuskata friska maħkuka

bżar mitħun frisk u melħ

Lesti l-għaġina.

Gerbibha fl-i stretch and seal u ħalliha toqgħod fil-friġġ sakemm tiġi biex tużaha.

Saħħan il-forn 190 0 C, gass numru 5.

Idlek dixx ta' flan b'dijametru ta' 25ċm bi ftit marġerina jew żejt u għaddih ħafif bid-dqiq.

Tista' tiksih b'karta tal-forn ftit umda biex iżżomm tajjeb mal-qiegħ.

Importanti li d-dixx ikollu l-qiegħ jinqala'.

Aħsel tajjeb il-ħaxix u qattgħu kollu f'biċċiet żgħar.

Għallih f'ħafna misħun għal 6 minuti.

Saffih tajjeb u ferrxu fuq platt ċatt biex jiksaħ.

Ofsoq 3 bajdiet ġo skutella u l- abjad biss tal-oħra.

Żid il-ħalib u roxx ftit bżar, melħ u n-nuċimuskata.

Ħawwad l-ingredjenti tajjeb flimkien.

Roxx ftit dqiq fuq il-mejda tal-kċina u iftaħ l-għaġina.

Iksi d-dixx tal- flan biha u idlek il-qiegħ u l-ġnub bl-isfar tal-bajda li tkun warrabt.

Ħokk il-ġobon f'biċċiet kbar jew qattgħu fi slajsis irqaq.

Imla bil-ħaxix u ferrex nofs il-ġobon fuqu.

Għaffeġ ftit il-ħaxix u ferra' t-taħlita tal-bajd fuqu.

Ferrex il-bqija tal-ġobon fil-wiċċ.

Erġa' roxx ftit nuċimuskata u żejjen bin-nofsijiet tat-tadam.

Aħmi għal madwar 30-45 minuta.

Ħalli l- quiche toqgħod ftit fil-forma qabel toħroġha u taqsamha.

Din il- quiche ttiegħem tajba kemm sħuna kif ukoll kiesħa.


Ingredjenti brunġiel ftit zalza tat-tadam ħafna ġobon maħkuk.

L-aħjar ġobon li tuża hu Grana Padano jew Parmiġġjan. biċċa ġobon sħiħa ħabaq melħ u bżar midħun frisk Metodu Aħsel u aqta l-brunġiel fi slices ftit ħoxnin u poġġihom fuq platt kbir.

Fuqhom roxx ftit melħ u ħallihom joqgħodu għal ftit ħin.

Saħħan tajjeb il-grilja.

Meta tkun saħnet tajjeb ixwihom miż-żewġ naħat.

Saħħan il-forn.

Ħu dixx tal-forn u fil-qiegħ tiegħu għamel ftit zalza.

Fuq iz-zalza għamel saff brunġiel u erġa għamel ftit zalza.

Roxx ftit ġobon maħkuk u ftit melħ u bżar midħun frisk.

Kompli għamel hekk sakemm ikollok tlett saffi.

Spiċċa biz-zalza tat-tadam u ftit shaves tal-ġobon.

Sajjar għal FTIT ĦIN fil-forn.

Importanti li l-brunġiel jibqa fil-forn sakemm idub il-ġobon.

Qabel isservi erġa għamel ftit shaves tal-ġobon u żejjen bil-weraq tal-ħabaq.


Il-kelma 'c oleslaw ' bdiet tintuża fis-seklu 18 u ġejja mill-kelma Olandiża ' koolsla ' li tfisser insalata tal-kaboċċi.

Ġiet introdotta fl-Ingilterra mill-Irlanda.

Ġeneralment, din l-insalata kienet titħejja fl-aħħar tax-xahar u għaliha kien jintuża l-ħaxix kollu li kien jibqa' kif ukoll krema friska.

Illum il-ġurnata hawn ħafna verżjonijiet ta' din ir-riċetta.

Kull pajjiż iżid dak li jrid u jixtieq.

Din l-insalata, minbarra li tisserva kemm mal-ħut kif ukoll mal-laħam, hi tajba wkoll bħala mili ta' xi sandwich jew panina jew ftira.

Billi llum kulħadd sar konxju mis-saħħa fl-ikel li nieklu, hawn min juża l-jogurt minflok il- mayonnaise .

nofs kaboċċa

qarabagħli… irid ikun frisk

żejt taż-żebbuġa… l-aħjar li tuża extra virgin

bżar mitħun frisk u melħ

Qatta' l-weraq tal-kaboċċa rqaq ħafna bl-użu ta' food processor jew mixer .

Poġġihom ġo skutella bl-ilma.

Qatta' l-karrotti fi strixxi rqaq.

Fil-każ tal-karrotti tista' tuża mħakka.

Poġġihom fl-ilma flimkien mal-kaboċċi.

Aħsel tajjeb il-qarabagħli u qattgħu f'biċċiet żgħar ħafna.

Poġġih fl-ilma mal-kaboċċi u l-karrotti.

Qatta' l-basal u żidu mal-bqija tal-ħaxix fl-ilma.

Tista' żżid xi ħaxix ieħor li tiggosta.

Neħħi l-ħaxix imqatta' mill-ilma u qattru sew.

Importanti li tixxuttah tajjeb għax inkella l-jogurt ma jaqbadx.

Qiegħed il-ħaxix fid-dixx fejn se sservi l-insalata.

Żid ftit jogurt u żejt taż-żebbuġa u roxx ftit bżar u melħ.

Ħawwad tajjeb kollox flimkien.

Jekk trid tista' żżid ukoll taħlita ta' ħwawar friski tal-gosti tiegħek.


Nota: L-aħjar tip ta' ġobon artab li tista' tuża hu dak li jkollu xi ħwawar imħalltin miegħu.

Illum issib ġobon artab imħallat bit-tewm, żebbuġ, taħlita ta' ħwawar, salamun eċċ. Jekk ma ssibx, tista' żżid int stess xi ħwawar tal-gosti tiegħek.

Qis li jkunu mqattgħin rqaq ħafna.

ħjar

ġobon artab

żebbuġ iswed u aħdar imqatta' f'biċċiet żgħar

ħwawar tal-gosti tiegħek… jekk trid

bżar mitħun frisk u ftit melħ

Aħsel il-ħjar u xxuttah tajjeb.

Aqta' biċċa ħjara mit-tul b' vegetable peeler .

Jekk il-ħjara tinzerta twila ħafna, aqsam il-biċċa li tkun qtajt min-nofs.

Ħallat flimkien il-ġobon artab u l- mascarpone ġo skutella u roxx ftit bżar u melħ.

Jekk se żżid xi ħwawar, żidhom issa.

Ħawwad tajjeb l-ingredjenti flimkien.

Qiegħed il-biċċa ħjara fuq platt ċatt.

Idlek bit-taħlita tal-ġobon u gerbeb il-ħjara qisha kannol ( ara r-ritratt ).

Żejjen biż-żebbuġ fil-wiċċ u daħħal stikkadenti fin-nofs ta' kull waħda biex ma tinfetaħx.

Qiegħed fil-friġġ u oħroġ fl-aħħar ħin qabel isservi.


Ingredjenti 100g basal 100g karotti 40g trab tal curry 20g kunserva Tuffiegha Ftit sultana Ftit halib tal coconut Bzar u melh Mgharfa chutney


Ingredjenti 20 ġewnaħ tat-tiġieġ… l-ammont ivarja skont in-numru ta' mistednin 2 mgħaref dqiq jogurt plain Tabasco sauce żejt taż-żebbuġa paprika trab bżar mitħun frisk u melħ Metodu Ixgħel il-forn 230 0 C, gass numru 8.

Iksi dixx tal-forn b'biċċa karta tal-forn.

Naddaf tajjeb il-ġwienaħ tat-tiġieġ.

Qiegħed l-ingredjenti l-oħrajn kollha ġo skutella u ħawwad tajjeb.

Għaddi l-ġwienaħ minn din it-taħlita.

Ara li jinksew kollha.

Qiegħed il-ġwienaħ fuq id-dixx u aħmi għal madwar 20-25 minuta.

Servi sħan ħafna.

Ferra' l-jogurt ġo skutella żgħira u servih magħhom.


Ingredjenti 420g dqiq plain 180g marġerina 112g ilma ftit melħ Metodu Għarbel id-dqiq ġo skutella.

Żid il-marġerina u ħaddem tajjeb sakemm it-taħlita tiġi qisha ramel.

Żid il-melħ u ħawwad.

Żid l-ilma ftit, ftit u agħġen f'għaġina.

Importanti ħafna li ma żżidx l-ilma f'daqqa għax jista' jkun li jkollok bżonn anqas mill-ammont indikat .

Kemm se tuża ilma jiddependi kemm mid-dqiq kif ukoll mis-sħana li jkun hemm fil-kċina int u tagħmel l-għaġina.

Għatti l-għaġina bl-i stretch and seal u ħalliha toqgħod għal mhux anqas minn siegħa.

Jekk tkun ħafna sħana, jew il-kċina tkun sħuna, qiegħed l-għaġina fil-friġġ.

Tista' tħejji l-għaġina minn ġurnata qabel u tħalliha fil-friġġ.

Segwi l-istruzzjonijiet 8 sa 10 tar-riċetta ' Għaġina Ħelwa ' biex tiftaħ l-għaġina u tiksi d-dixx tat-torta biha.


Ingredjenti 420g dqiq plain 180g margarine 112g ilma ftit melħ Metodu 1.

Ġo bieqja għarbel id dqiq.

Żid miegħu l-margarine u ħaddem tajjeb sakemm it-taħlita tiġi qisha ramel.

Żifd il-melħ u erġa ħawwad.

Żid l-ilma u għagen f'għaġina.

Ma tridx iżżid l-ilma f' daqqa; għax jista jkun li jkollok bżonn anqas.

Dan jiddependi sew mid-dqiq kif ukoll mis-sħana li jkun hemm fil-kċina int u tagħmel l-għaġina.

Għatti bl-istretch and seal u ħalliha toqgħod għal mhux anqas minn siegħa.

Jekk tkun ħafna sħana jew inkella l-kċina tkun sħuna trid tqiegħed l-għaġina fil-fridge.


Ingredjenti 240g bajd… jew anqas 120g dqiq plain 60g butir 5g zokkor 150ml ilma Metodu Qiegħed il-butir, l-ilma u z-zokkor ġo kazzola.

Poġġi fuq nar moderat sakemm it-taħlita tiftaħ tagħli, imbagħad neħħi minn fuq in-nar.

Għarbel id-dqiq u żidu ftit, ftit ma' din it-taħlita.

Uża spatula biex tħawwad tajjeb waqt li tkun qed iżżid id-dqiq.

Erġa' qiegħed il-kazzola fuq nar li jvarja minn baxx għal moderat u kompli ħawwad sakemm it-taħlita ma tibqax tmiss mal-ġnub tal-kazzola.

Neħħi t-taħlita minn fuq in-nar u ħalliha tiksaħ.

Meta t-taħlita tkun kesħet sew, żid il-bajd ftit, ftit.

Ħabbat il-bajd tajjeb fit-taħlita sakemm din tiġi lixxa.

Ftakar li t-taħlita ma tridx tiġi ratba ħafna.

Din trid iżżomm il-forma tagħha meta tagħmilha fil- piping bag .


Ingredjenti 450g għaġin tal-gosti tiegħek 800g tadam għaz-zalza… tista' tuża polpa 300g isdra tat-tiġieġ 300g basal imqaxxar u mqatta' tewm imqaxxar u mqatta' tursin frisk ħabaq żejt taż-żebbuġa bżar mitħun frisk u melħ

Aħsel tajjeb it-tadam u qattgħu f'biċċiet żgħar.

Saħħan ftit żejt f'taġen kbir u qalli malajr it-tewm u l-basal sakemm jibdew jieħdu kulur dehbi.

Żid it-tadam u l-ħabaq.

Roxx ftit bżar u melħ u ħawwad.

Baxxi n-nar u kompli sajjar għal madwar 25-30 minuta.

Meta z-zalza tkun lesta, ara jkunx hemm bżonn li żżid il-bżar u l-melħ.

Qatta' l-isdra tat-tiġieġ f'biċċiet tawwalin u roxx ftit bżar u melħ fuqhom.

Saħħan ftit żejt f'taġen kbir u qalli l-biċċiet tat-tiġieġ filwaqt li tħawwad ta' spiss.

Baxxi n-nar, żid iz-zalza u kompli sajjar għal madwar 20 minuta oħra.

Sadanittat, poġġi borma kbira bl-ilma fuq in-nar, żid ftit melħ malli l-ilma jiftaħ jagħli u għalli l-għaġin.

Meta l-għaġin ikun sar, saffih tajjeb.

Żidu maz-zalza u ħawwad tajjeb.

Servi mill-ewwel imżejjen bil-weraq tat-tursin.


Ingredjenti 450g għaġin tal-gosti tiegħek Għall-Pesto ħafna ħabaq frisk 300g ġobon Grana Padano maħkuk frisk 200g prinjoli inkaljati 4 jew 5 sinniet tewm żejt taż-żebbuġa extra virgin melħ Metodu Qaxxar it-tewm.

Aħsel tajjeb il-ħabaq u neħħi l-weraq kollha miz-zkuk.

Ħallihom iqattru tajjeb ġo passatur.

Poġġi l-ħabaq, iż-żejt, il-prinjoli, it-tewm u l-melħ ġo food processor .

Itħan kollox sew fuq għoli.

Poġġi t-taħlita mitħuna ġo skutella u żid il-ġobon ftit, ftit.

Ħawwad, din id-darba, b'idek.

Qiegħed it-taħlita ġo vażett u poġġiha fil-friġġ.

Għalli l-għaġin f'ħafna ilma bil-melħ.

Meta jkun sar, saffih u għaddih mill-ilma kiesaħ biex ma jibqax isir.

Ħalli l-għaġin fil-passatur sakemm joqtor tajjeb.

Saħħan ftit pesto flimkien ma' ftit ħalib jew krema friska ġo taġen fond.

Ħawwad tajjeb l-ingredjenti flimkien.

Bil-galbu ħawwad l-għaġin mal-pesto.

Servi mill-ewwel b'aktar ġobon maħkuk fil-wiċċ.

NOTA: Importanti li l-pesto ma tħallihx nieqes miż-żejt, kemm int u tagħmlu kif ukoll meta jkun fil-friġġ.

Dejjem għandek tiksi l-wiċċ biż-żejt taż-żebbuġa.

Jekk tiggosta tista' żżid ftit tadam imqadded u titħnu mat-taħlita.


L-insalata tal-għaġin qed issir popolari ħafna.

Filwaqt li għandek dejjem tuża għaġin qasir, tista' tuża kull tip ta' ħaxix li tiggosta.

Qatt tagħmel iżżejjed għax l-għaġin ma jibqax tajjeb u tispiċċa jkollok tarmi kollox.

għaġin… tista' tuża għaġin ismar

tadam imqatta'

qarabagħli mqatta' f'roti u mgħolli għal ftit ħin

karrotti msajrin u mqattgħin f'biċċiet

piżelli mgħollija

ħjar imqatta'

tadam imqadded… jekk tiggosta

żebbuġ iswed imnaddaf mill-għadma u mqatta'

dadi tal-ġobon li tiggosta… ma jridx ikun iebes

żejt taż-żebbuġa extra virgin

bżar mitħun frisk u melħ

Għalli l-għaġin, saffih sew malli jsir u poġġih fid-dixx fejn se sservih.

Żid il-biċċiet tat-tadam, qarabagħli, karrotti, piżelli, ħjar, żebbuġ u ġobon miegħu u ħawwad tajjeb.

Żid iż-żejt u roxx ftit bżar u melħ.

Erġa' ħawwad u servi.


480g dqiq plain 300g margarina 120g zokkor Bajda Ftit qoxra ta lumija mahkuka Haddem tajjeb id dqiq u l-Margarine.

Sa kemm jigu qishom ramel Hallat il bajd u zokkor.

Zid il-qoxra tal lumija , bajd u zokkor fuq id dqiq.


Ingredjenti panidispanja tonda u ftit għolja… skont ir-riċetta ' Panidispanja ' mogħtija fil-ktieb ' Tisjir bil-Għaqal – 1 ' krema pastiċċiera… skont ir-riċetta ' Krema Pastiċċiera ' mogħtija f'dan il-ktieb 150g zokkor

5 abjad tal-bajd

ponta ta' kuċċarina cream of tartar

xorb tal-gosti tiegħek

frott u ċikkulatini biex iżżejjen

Ixgħel il-forn 180 0 C, gass numru 4.

Lesti l-krema pastiċċiera.

Aqsam il-panidispanja fi tliet slajsis.

Qiegħed slajs fuq platt ċatt li jkun tajjeb biex jidħol fil-forn.

Xarrab bix-xorb u iksi bil-krema.

Agħmel ammont sew ta' krema.

Qiegħed it-tieni slajs ta' panidispanja fuq il-krema.

Din id-darba tista' żżid ftit ċikkulata mdewba jew kafè mal-krema li faddalek qabel tiksi biha; dejjem jekk tiggosta.

Iksi l-panidispanja bil-krema u qiegħed l-aħħar slajs fuqha.

Ferrex ftit xorb fuq l-aħħar slajs tal-panidispanja.

Qiegħed l-abjad tal-bajd ġo skutella u ħaddmu tajjeb b' whisk tal-elettriku sakemm ikun kiber sew.

Żid iz-zokkor u l- cream of tartar u kompli ħaddem sakemm ikollok xkuma wieqfa.

Iksi l- gateau biha u oħloq disinn fil-wiċċ.

Daħħal fil-forn sakemm l-ixkuma tieħu kulur sabiħ.

Meta l- gateau tkun lesta, ħalliha tiksaħ sew u żżejjinha biċ-ċikkulatini u frott.


Ingredjenti 2 dwawar ta' Victoria Sponge 2 bottijiet pineapple rings pakkett krema likwida UHT JEW 3 bottijiet krema friska ġamm tal-frawli ċirasa ħamra ftit zokkor likur li tiggosta essenza tal-vanilja weraq tan-nagħniegħ

Poġġi dawra minnhom fuq platt kbir u ċatt, idlikha bi ftit ġamm u qiegħed id-dawra l-oħra fuqha.

Xarrab bil-likur tal-gosti tiegħek.

Jekk se tuża l-krema UHT, ħaddimha tajjeb f' mixer jew permezz ta' beater tal-elettriku.

Jekk se tuża krema friska, ħaddimha bl-istess mod iżda żid ftit zokkor u essenza tal-vanilja magħha.

Importanti ħafna li l-krema li tuża tkun kiesħa ħafna u ma tħaddimhiex iżżejjed għax inkella tinqata'.

Idlek l-i sponge b'din il-krema, illixxa kemm tista' u żejjen mad-dawra kollha.

Qiegħed il-qatgħat tal- pineapple fil-wiċċ billi trikkibhom fuq xulxin ( ara r-ritratt ).

Żejjen biċ-ċirasa u l-weraq tan-nagħniegħ.


1 red chilli pepper


Ingredjenti Brunġiela Tewm Meraq tal-lumi Żejt taż-żebbuġa Tursin imqatta rqiq Żewġ imgħaref youghurt abjad Metodu Aqsam il-brunġiela min nofs, fellel u daħħal fil-forn sakemm issir u tirtab.

Meta tkun lesta ħaffer sewwa b'imgharfa u ħalliha tiksaħ sewwa.

Poġġi ġo blender, flimkien mat-tewm, meraq tal-lumi, żejt, bżar u melħ.

Ħaddem sewwa.

Neħħi t-taħlita u qegħda fil-bieqja li tkun se sservi fiha.

Żid il-youghurt u roxx it tursin fil wiċċ.

Zid ftit tadam imqatt kwadri,zejjen bil kappar

Servi bil-galletti, ħobż mixwi u pitta sħuna.


2.5-5ml/1/2-1 tsp salt


1 Bouquet Garni


Il-laħmijiet li qed jintuża f'din ir-riċetta jridu jkunu mqattgħin irqaq ħafna, tant li l-qatgħat ikunu kważi trasparenti.

Dawn tista' tixtrihom f'pakketti lesti u bb'hekk tkun żgur li se jibqgħu friski sa dakinhar li tkun teħtieġhom.

Jekk se tixtrihom maqtugħin minn sid il-ħanut, għandek tixtrihom lejlet l-ikla.

Tajjeb ukoll li tuvża lil tal-ħanut dwar kemm se jkollok nies, biex la tixtri anqas u lanqas iżjed.

Ftakar li dan mhux il-platt prinċipali tal-ikla u għalhekk m'hemm għalfejn tipprepara kwantità kbira minnu.

perżut ta' Parma

żebbuġ

bżar aħmar u aħdar milli jaħraq…uża biss jekk tiggosta

Irranġa numru ta' qatgħat mil-laħmijiet fuq platt.

Żejjen bit-tadam imqadded kif ukoll frisk, żebbuġ u jekk se tagħmlu bżar aħmar u aħdar milli jaħraq.

Lesti platt għal kull mistieden li se jkollok.


Almond Flan Torta tal-Lewż Ingredients sweet shortcrust pastry.


Barbeques, Ikel g ħ all-milied (Christmas Dishes) and Ikel Sajfi (summer dishes).


RICETTA - KEJK TAL-BANANA U T-TUFFIEH

175g tqiq plain

200g tuffieh, mighajr qoxra, mqatta dadi

Nehhi minn fuq in-nar u hallih fil-genb ghal siegha jekk tista.

Nehhi ir-rum zejjed li jkun baqa.

Sahhan il-forn ghal 170oC/gas mark 3.

Poggi id-dqiq, baking powderm bicarb u l-melh go bieqja.

Go bieqja kbira hallat il- butir u z-zokkor.

Imbghad ifta il-bajd wahda wahda u fl-ahhar il-banana u t-tuffieh.

Ifta id-dqiq u hawwad sew.

Itfa got-tin u sajjar ghal-sija / sija u kwart.

Hallih got-tin biex jiksah qabel ma taqsam u sservi.


4 bajdiet kbar

Ixghel il-gril bil-lest.

Sajjar l-ispincai go borma u hallih joqtor go passatur u ghasar xi ilma zejjed minnu.

Qieghed l-ispinaci fil-qiegh ta' dixx.

Aqsam kull bajda min-nofs u poggihom fuq l-ispinaci.

Itfa ftit bzar u melh fil-wicc.

Itfa il-gobon fil-wicc u poggi that il-grill ghal 3 minuti sakemm il-gobon jinhall.

Itfa ftit bzar cayenne fil-wicc u servi ma hobz frisk jew ross kannella.

Ammont kull porzjon

Kaloriji 149

Karboidrati 2.9g


There is a page on facebook named "Jien irkotta ngħid, mhux ricotta, għax bil-Malti nitkellem.

Torta tal-Irkotta Ħelwa u l-Lewż

60g cirasa mqatta'

Qoxra mahkuka ta' lumija

bajda mhabbta

400g irkotta

Poggi l-margarina u z-zokkor go bieqja u habbat sew sakemm it-tahlita tigi konsistenza ta krema.

Zid it-tlett bajdiet u l-qoxra tal-lumija u erga habbat sew.

Zid l-intrita, il-konfettura, il-lewz imfarrak u c-cirasa mqatta'.

Hawwad il-krema u l-irkotta flimkien sakemm it-tahlita tkun hafifa u kremuza.

Zid mat-tahlita ta' lewz u hawwad.

Imliha bit-tahlita tal-irkotta.

Bl-ghagina li jibqa aghmel strixxi twal.

Idlek id-dawra tal-ghagina bil-bajda.

Irranga l-istrixxi fil-wicc, erga' idlek bil-bajda u sajjar f'forn medju 190C, Gass 4-5


Din ir-ricetta turi li l-ghagin huwa tant tajjeb meta huwa semplici.

Ghamel dan il-platt verament specjlai billi tuza zejt taz-zebbuga verament tajjeb.

Forsi ghandek xi flixkun specjali li qlajt u kont qed izzommu ghal xi okkazjoni specjali.

2 sinniet tewm imqatta' fin

9 imgharef zejt taz-zebbuga ta' kwalita' tajba

Poggi borma b'hafna ilma fuq in-nar, zid ftit melh malli l-ilma jiftah jghali u ghalli l ghagin.

Ferra 8 imgharef miz-zejt f'kazzola, zid it-tewm u ftit melh u qalli ghal ftit fuq nar bati.

Itfi n-nar malli t-tewn jiehu kulur dehbi.

Kif l-ghagin ikun sar, nehhih mill-ilma, qattru sew u poggih go skutella kbira.

Zid il-bzar, it-tursin u l-imgharfa zejt taz-zebbuga li fadal.

Servi mill-ewwel.


Brokkoli

Dressing (ara r-ricetta hawn taht)

Ahsel il-brokkoli, aqta fjura fjura u ghalli ghal ftit minuti.

Ara li jibqghu ibes.

Meta jkun saru, nehhi mill-ilma u poggi go biqja li ha sservi fiha.

Ahsel u qatta l-haxix l-iehor kollu.

Aib mal broccoli u hawwad.

Roxx ftit bzar u melh u servi bid-dressing.

Melh u bzar

Qieghed l-ingredienti kola go vazett u ghalaq l-ghatu.

Ferrex dan id-dressing fuq l-insalata u hawwad kollox sew.

Dan id-dressing jinzamm fil-frigg u jintuza fi zmien gimgha.


Spagetti bil-Kappar u ż-Żebbuġ (ricetta mehuda minn Fil-Kcina m'Anton: No.6)

Għaġin imsajjar tajjeb hu prodott verament versatili, jissodisfa b'togħma tajba, nutrittiv, sempliċi biex tħejjih u, kuntrarju għal dak li jaħsbu ħafna, m'għandux ħafna kaloriji.

Wieħed m'għandux jinsa li l-għaġin iħalli l-istonku kuntent għal sigħat sħaħ.

100g żebbuġ iswed bil-għadma

weraq tal-ħabaq

żejt taż-żebbuġa

bżar mitħun frisk u melħ

Qaxxar it-tadam, qattgħu f'biċċiet żgħar u poġġih ġo skutella żgħira.

Naddaf iż-żebbuġ mill-għadma, qattgħu f'biċċiet żgħar u poġġih ġo skutella żgħira oħra.

Qaxxar il-basal u t-tewm u qattagħhom f'biċċiet żgħar.

Saħħan ftit żejt f'taġen u qalli l-basal u t-tewm sakemm jieħdu kulur dehbi.

Ħawwad il-ħin kollu.

Żid it-tadam, il-weraq tal-ħabaq, il-bżar u l-melħ u ħawwad kollox tajjeb.

Żid ukoll il-kappar u ż-żebbuġ iswed imqatta' filwaqt li tibqa' tħawwad.

Baxxi n-nar u kompli sajjar għal madwar kwarta.

Għalli l-ispagetti sakemm it-taħlita tkun qed issir, saffih u żommu fis-sħana.

Żid l-ispagetti u ħawwad tajjeb bla ma tkisser l-għaġin.

Ferra' ftit żejt taż-żebbuġa fil-wiċċ qabel isservi.

Servi mill-ewwel.


Makkarell mixwi b'salsa hadra

4-6 filetti tal-makkarell

8 weraq tal-habaq

Sinna tewm imqaxra

2 filetti tal-incova

Meraq u qoxra ta lumija

Iksi tray bil-foil u immshu biz-zejt u roxx ftit bzar u melh.

Imsah il-makkarell bi ftit zejt u qieghed il makkarell fuq il-foil madwar 15cm il-bod min-nar ghal-6 minuti.

Ghas-salsa, poggi l-ingredjenti kola go food processor u qatta sakemm ikollok salsa – tqattax iz-zejjed, irid li jibqa bicciet fini jidru.

Servi il-makarell bis-salsa u patata l-forn.


Basla mqaxxra u mqatta fin

2 sinniet term imqatta fin

800g tadam (2 bottijiet kbar)

Go tagen aqli il-basal u t-tewm mal-oregano fiz-zejt ghall 10 minuti sakemm il-basal jirtab.

Ghatti u sajjar ghal 15 –il minuta.

Go dixx itfa ftit miz-zalza tat-tadam, ftit gobon mahkuk u saff wiehed ta' brungiel.

Kompli sejjer hekk sakemm tuza l-ingredjenti kola u spicca bil-parmiggan fil-wicc, u l-frak tal-hobz u roxx ftit zejt taz-zebbuga.

L-ahjar li sservi mal-ewwel.


Chilly, jekk trid

Itfa it-tursin, tewm u l-incova go blender u hawwad sew sakemm tigi tahlita lixxa.

Zid il-bzar u l-melh, ftit zejt u hall.


Ingredjenti 500ml krema friska 300ml kafè qawwi 250g mascarpone 175g gallettini tat-tip Savoiardi 25g ċikkulata skura tad-tidwib 75ml inbid Marsala 2 mgħaref kokotina flieli tal-ħawħ għat-tiżjin


Ingredjenti Ghal mili; 300g lewz midhin intrita 220g zokkor 3 abjad tal bajd Qoxra mahkuka ta lumija Essenza tal vanilla


Ingredjenti Panedispanja Frott imhallat 500ml krema friska 80g zokkor Gam tal frawli Pistachio jew lewz inkaljat Maraschino Essenza tal vanilla Gel jew glaze ghal fuq il frott


Ingredjenti Għall- crumble 300g dqiq plain 200g butir imqatta' f'dadi 175g zokkor ismar ftit essenza tal-vanilja Għall-mili 450g tuffieħ 50g zokkor ismar mgħarfa dqiq plain taħlita ta' ħwawar: kannella, mixed spice u nuċimuskata


Ingredjenti 600g ricotta 200g zokkor 200g konfettura Ftit krema friska Gamm tal berquq Maraschino Pasta rjali hadra Cikkulata jew royal icing Cirasa konfettura hamra Ftit cornflour


Ingredjenti Hut li tiggosta Qarabghali Bzar ikkulurit Ftit ghasael Meraq tal lumi Naghniegh frisk Zejt taz zebbuga Bzar mithun frisk u lumi


HUTA MDAQSA TADAM 100G BASAL 2 SINNIET TEWM 4 IMGHAREF IMBID ABJAD FTIT ZEJT TAZ ZEBBUGA MERAQ TAL LUMI HABAQ JEW NAGHNIEGH BZAR MITHUN FRISK U MELH


Ingredjenti 150g qara hamra 150g qarabghali 150g pastard 150g basal 100g kabocci Zalza tat tadam Zejt taz zebbuga Tazza mbid abjad


Ingredjenti 800g ghagina helwa 600g intrita 400g zokkor 100g lewz imfarrak shih 6 abjad tal bajd Qoxra ta lumija mahkuka Likur li tiggosta abjad


Ingredjenti 1 kg laham tal fenek 600g ghagina tat torti 200g tadam 200g basal 200g patata 150g pizelli 150g karotti 30g kunserva Bajda mhabta Zejt taz zebbuga Tewm Saghtar Weraq tar rand


Ingredjenti 4 qatgħat tal-aċċola 300g tadam sħiħ 200g basal tewm żejt taż-żebbuġa tazza nbid abjad qoxra ta' lumija meraq ta' lumija ħabaq tursin bżar midħun frisk u melħ Metodu Qaxxar il-basal ut-tewm u qatta f'biċċiet żgħar.

Saħħan ftit żejt taż-żebbuġa ġo taġen u qalli l-basal u t-tewm.

Żid il ħabaq.

Aħsel u qatta t-tadam f'biċċiet żgħar.

Żidu mat-taħlita tal-basal flimkien ma' tazza nbid abjad.

Kompli sajjar għal ftit ħin, filwaqt li tħawwad ta' spiss.

Ixgħel il-forn.

Neħħi din iz-zalza mit-taġen u poġġi nofsha ġo dixx tal-forn.

Neħħi x-xewk tal-ħut u qiegħed il-ħut fuq din iz-zalza.

Ferra l-bqija taz-zalza fuq il-ħut.

Ħokk qoxra ta' lumija, żid il-meraq tal-lumi u roxx ftit bżar u melħ.

Sajjar fil-forn għal madwar 30 minuta.

Servi bit-tursin imqatta fil-wiċċ.


Din hija torta li ma tissajjarx; ħlief għal forma ta' l-għaġina.

Ingredjenti Forma ta' l-għaġina baked blind.

L-għaġina l-aħjar li tkun frolla (shortcrust) 400g tamal taċ-ċappa 3 grokkijiet Anisette 70g ġewż imqatta biċċiet

qoxra ta' mandolina

Qatta t-tamal f' biċċiet żgħar u poġġi ġo kazzola.

Żid ftit ilma u saħħan għal ftit ħin fuq nar moderat sakemm it-tamal jibda jinħall.

Trid toqgħod ħafna attenta li ma tħallix it-tamal idub kollu.

Żid il-ġewż, anisette u l-qoxra tal-mandolina.

Neħħi minn fuq in-nar u qiegħed ġo bieqja.

Ħawwad tajjeb.

B' din it taħlita imla l-forma ta' l-għaġina.

Kemm tista illixxa l-wiċċ.

Żejjen ix-xifer bil-pecan nuts.


Ingredjenti 4 isdra tal-papra 2 grokkijiet brandi meraq ta' larinġa gravy mix żejt bżar mitħun frisk u melħ Metodu Naddaf l-isdra tal-papra mix-xaħam kollu u l-ġilda tax-xfar.

Xaqqaq il-ġilda tal-wiċċ bil-ponta ta' sikkina.

Roxx ftit bżar u melħ.

Ixgħel il-forn 200 0 C, gass numru 6.

Saħħan ftit żejt ġo taġen kbir.

Sajjar tajjeb l-isdra tal-papra miż-żewġ naħat, speċjalment in-naħa tal-ġilda.

Poġġihom ġo dixx tal-forn u ferrex il-meraq tal-larinġ u l-brandi fuqhom .

Erġa' roxx ftit bżar u melħ jekk ikun hemm bżonn.

Sajjar fil-forn għal madwar 50 minuta.

Ipprepara l- gravy skont l-istruzzjonijiet miktubin fuq il-bott tal- gravy mix .

Neħħi l-isdra mid-dixx tal-forn, qattagħhom fi slajsis ħoxnin u poġġihom ġod-dixx fejn se sservihom.

Ħallat flimkien il- gravy li tkun għamilt mal-likwidu li jkun hemm fid-dixx tal-forn.

Ħawwad tajjeb u ferrgħu fuq il-qatgħat tal-papra.

Servi sħan.