polyphenol
Khảo sát các điều kiện tạo phản ứng tạo phức hợp giữa polyphenol (PP) và lecithin đã lựa chọn được các thông số thích hợp là: dung môi phản ứng ethanol tuyệt đối, tỷ lệ PP/ lecithin 1/2, nhiệt độ phản ứng 30oC, thời gian phản ứng 1 giờ.
Khảo sát các điều kiện tạo phản ứng tạo phức hợp giữa polyphenol ( PP ) và lecithin đã lựa chọn được các thông số thích hợp là : dung môi phản ứng ethanol tuyệt đối, tỷ lệ PP / lecithin 1 / 2, nhiệt độ phản ứng 30oC, thời gian phản ứng 1 giờ .