إعداد: زكية كردي يدخل الجوز في الأكلات المدللة والمكلّفة منذ القدم، ليزيدها قيمة وحضوراً على موائد مترفة بالفائدة، فهو غذاء الدماغ المحبب، صديق الذاكرة، والسر الشهي لبشرة نضرة وشعر لامع متألق، ويعد الجوز أو ما يعرف باسم عين الجمل، أحد أنواع المكسّرات الشهية المنتشرة في جميع أنحاء العالم، كما أنّ له العديد من الفوائد التي تعود على صحّة الجسم، ويدخل في تحضير العديد من الخلطات و«ماسكات» العناية بالبشرة والشعر؛ وذلك بسبب احتوائه على مجموعة من المعادن والفيتامينات مثل: البروتينات، والألياف، والكالسيوم، والمنغنيز، والحديد.- يسهم الجوز بشكل فعّال في تنشيط وتقوية الذاكرة والجهاز العصبي، وذلك بسبب احتوائه على مادة الأوميغا3، حيث لها الكثير من الفوائد للدماغ وتنشيط الذاكرة، ولهذا يفضّل تناول كميات كبيرة منه للوقاية من الإصابة بضعف الذاكرة والنسيان، والأمراض العصبية.- يساعد في التخلص من الوزن الزائد، ويزيل كميات كبيرة من الدهون المتراكمة في مناطق معينة من الجسم، ويمكن استخدامه من خلال تناول كمية كافية منه خلال اليوم، حيث يقلّل الشهية، ويجعل الشخص يتناول كميات قليلة من الطعام، نظراً لاحتوائه على مجموعة من الفيتامينات، والمعادن، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.- يحسّن المزاج، ويخلّص من الاكتئاب، كما يزيل القلق والتوتر اللذين يتعرض لهما الشخص نتيجة ضغوط الحياة المختلفة، وذلك بسبب احتوائه على العديد من المعادن، والفيتامينات، وأهمها فيتامين ب.- ينظّف الجوز الشعر من الأوساخ والجراثيم العالقة فيه، ويخلّصه من القشرة المزعجة التي تظهر على جذور الشعر، وذلك بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة ومواد مطهّرة ونقية.- يحافظ على صحّة الحامل، وذلك بسبب احتوائه على أهمّ الفيتامينات، وعلى أهم العناصر الغذائية المفيدة والضرورية لصحتها، ولذلك تنصح المرأة الحامل بتناوله مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع.- يخفّف مستوى الكولسترول الضار في الجسم، ويزيد مستوى الكولسترول المفيد، نظراً لاحتوائه على الأوميغا3. - يمدّ الجسم بالطاقة والنشاط للقيام بالأعمال المترتبة عليه خلال اليوم، حيث يحتوي على مجموعة من الفيتامينات ومنها فيتامين ب، وهي ضرورية ومفيدة لتنشيط الجسم، وإعطائه الحيوية.- يعالج مشاكل البشرة المختلفة، ويخلّصها من التجاعيد، وظهور الخطوط الرفيعة المرافقة لمرحلة الشيخوخة، كما يحميها من الأضرار الناجمة عن أشعة الشمس، ويحافظ على نضارتها، وينشّط الدورة الدموية، ويعالج العديد من الأمراض الجلدية، نظراً لاحتوائه على خصائص مضادّة للالتهابات والفطريات. - يقلّل الجوز من نسبة الإصابة بمرض السرطان، وتحديداً سرطان البروستاتا، وسرطان الثدي، وذلك بسبب احتوائه على الكثير من الخصائص الضرورية والمفيدة للجسم، ولهذا السبب ينصح بتناوله بكثرة خلال اليوم.