إعداد: فدوى إبراهيم رائحة فواحة ومذاق حاد، هذا ما يتسم به نبات الزنجبيل الطازج الذي تحتفي بفوائده الثقافات المختلفة، فهو من أبرز النباتات التي يتم استخدامها في وصفات الطهي والمشروبات الصحية، وله نكهة خاصة لا تختلط مع غيرها، وفوائد صحية جمة سواء كان طازجاً او مجففاً سنتعرف إليها.يعرف الزنجبيل، وهو جذر نباتي، بالفوائد الصحية ناهيك عن مذاقه المتميز، ويأتي على رأس فوائده أنه من مضادات الالتهاب، وعلاج لهشاشة العظام وآلام العضلات ومشاكل المفاصل فهو يستحق أن يكون وبجدارة مسكناً للألم. كما أنه من خافضات الكوليسترول والدهون الثلاثية، وتعتبر مادة الجينجيرول فيه فعالة في المساعدة على القضاء على الخلايا السرطانية.تسهيل عمل الأمعاءولعل مستهلك الزنجبيل في رمضان سيشعر بالفرق، حيث يعتبر من أبرز النباتات التي تساعد على التخلص من عسر الهضم، كما أنه مطهر عام للجسم ومسهل لعمل الأمعاء وله دوره في تلطيف رائحة الفم، ويخفف من الغازات والانتفاخ ولذلك ينصح بتناول من جرامين إلى 4 منه في هذه الحالة، وينشط الزنجبيل وظائف الدماغ لاحتوائه على مضادات أكسدة، ولذلك صنف من بين النباتات التي لها دور فعال في التأثير الإيجابي في الذاكرة واستفاد منه مرضى الزهايمر، كما يقوي المناعة ويعتبر من مضادات البكتيريا ويحارب مظاهر الإنفلونزا والبرد.ويحتوي الزنجبيل على نسب مختلفة من الكالسيوم والحديد والصوديوم وفيتامين أ و ج، والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، بالإضافة للأحماض الأمينية والألياف والكربوهيدرات.فوائد للنساءويشار إلى أن للزنجبيل الكثير من الفوائد الخاصة بالنساء والآثار التجميلية، كما أنه مفيد في إنقاص الوزن، ويعتبر الزنجبيل منشطاً للجسم بشكل عام بالنسبة للأصحاء، ومقوياً لعضلة القلب وللأعصاب. ويمكن استخدام الزنجبيل في حالتيه الطازج والجاف في الكثير من الوصفات الغذائية، فيستخدم بعد تقطيعه إلى شرائح مع الخضراوات المشكلة، ويمكن برشه وإضافته إلى وصفات الأرز المختلفة كالبرياني والمكبوس والأرز المقلي الآسيوي، كما يستخدم مع عصير الليمون والنعناع لمنح الجسم الانتعاش، ويضاف إلى الشاي والشاي بالحليب كمشروب ساخن، ويمكن إضافة الجاف منه إلى كل ما سبق كبديل، حيث يطول عمر تخزين الجاف عن الطازج، لكن يبقى للطازج منه الأثر الأقوى كغيره من النباتات.