(UNDERSAK/OPPSKRIFT) Luftig blåskjellsuppe med kantarell, fennikel og smak av tørr sherry Ingredienser (2 personer) 500 g blåskjell 1 dl tørr sherry 1 dl tørr hvitvin 2 dl fløte 2 sjalottløk 300 g kantareller 1 kvist estragon 1 fennikel 2 ss smør 1 sitron salt Fremgangsmåte Skyll og rens blåskjellene.