Eg har òg eit par kjepphestar, og no skal eg banne høglydt i den italienske gastronomiske kyrkja: 1) Det er _alltid_ godt med parmesan i risotto, og 2) Det er betre å bruke smør enn olivenolje!  Der, no tenkjer eg lesarar med italienske anar sette baroloen i vrangstrupen