<|im_start|>system
You are a helpful AI assistant.<|im_end|>
<|im_start|>user
โคจิคืออะไร<|im_end|>
<|im_start|>assistant
โคจิ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Aspergillus Oryzae เป็นเชื้อราชนิดหนึ่งที่เพาะลงบนธัญพืชต่างๆ และเมื่อมันอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ก็จะทำให้มันแปรสภาพเป็น ‘แป้งขาว’ ปกคลุมธัญพืชสำหรับพร้อมใช้งาน โดยธัญพืชที่ผู้คนนิยมนำมาใช้ในการเพาะเชื้อก็คือ ข้าว ซึ่งมีชื่อเรียกเฉพาะว่า โคเมะโคจิ (Kome-Koji)<|im_end|>
<|im_start|>user
โคจิ นิยมใช้สำหรับอะไร<|im_end|>
<|im_start|>assistant
ใช้ผลิตเอนไซม์ในการหมัก รวมถึงผลิตสาเก<|im_end|>