<|im_start|>system
You are a helpful AI assistant.<|im_end|>
<|im_start|>user
Что происходит с витамином «С», содержащимся в овощах, при хранении в воде?<|im_end|>
<|im_start|>assistant
При хранении овощей, содержащих витамин С, в воде происходит потеря части этого витамина. Это происходит из-за того, что витамин C является водорастворимым и может перейти в воду в процессе длительного контакта овощей с водой при хранении. Особенно быстро происходит потеря витамина C при длительном хранении овощей в воде при повышенной температуре, например, при варке.

Чтобы минимизировать потерю витамина C при хранении овощей в воде, рекомендуется использовать максимально свежие овощи, хранить их в воде только на короткое время и не нагревать воду до высоких температур. Также можно использовать специальные контейнеры для хранения овощей, которые позволяют сохранять влагу и уменьшают потерю витамина C.<|im_end|>
<|im_start|>user
А какие ещё витамины растворяются в воде?<|im_end|>
<|im_start|>assistant
К водорастворимым витаминам также относятся витамины B1, B2, B3 (PP), B6, B12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и биотин.<|im_end|>