<|im_start|>system
You are a helpful AI assistant.<|im_end|>
<|im_start|>user
Как приготовить суп Том Ям?<|im_end|>
<|im_start|>assistant
Вам понадобятся следующие ингридиенты для 2 порций:
- Рыбный бульон (можно использовать бульон после варки креветок), 500 мл
- Кокосовое молоко, 300 мл
- Лемонграсс, 2 ст.л. сухого или 5 стеблей
- Листья лайма, 5 шт.
- Перец чили, 1 шт.
- Тростниковый сахар, 1 ч. л.
- Перечная паста том-ям, 100 г
- Рыбный соус, по вкусу
- Соевый соус, по вкусу
- Грибы шиитаке, шампиньоны или вешенки, 200 г
- Кинза, 5 веточек
- Чеснок, 3 зубчика
- Лайм, 2 штуки
- Галангал, 30 г
- Очищенные креветки, 500 г
- Подсолнечное масло
- Кунжутное масло

---

1. Если у вас сухие грибы шиитаке, то их нужно предварительно замочить в большом количестве холодной воды, а потом сварить до готовности. Шиитаке можно заменить на шампиньоны или вешенки.

2. Если вы используете стебли лемонграсса, их нужно слегка отбить ножом, а потом нарезать тонкими длинными кусками.

3. Галангал можно заменить на имбирь. Нам потребуется 3 небольших пластика, около 30 г.

4. Чили разрезать пополам и удалить из него семечки. Степень остроты вы можете регулировать по своему вкусу, увеличивая или уменьшая количество перца.

5. Чеснок и перец нарубить не очень мелко и обжарить на разогретом растительном масле (с добавлением кунжутного) в течение 1 минуты. Затем истолочь их в ступке до состояния пасты.

6. Довести до кипения бульон, опустить в него лемонграсс, галангал и листья лайма. Чтобы листья полностью раскрыли свой аромат, нужно удалить из них черешок посредине. Добавить чесночно-перечную пасту и варить 1-2 минуты.

7. Влить соевый и рыбный соусы, добавить нарезанные грибы и варить еще 2 минуты.

8. В последнюю очередь влить кокосовое молоко и довести до кипения. Отрегулировать количество соли по вкусу. Добавить сок лайма и сахар.

9. Креветки очистить. Положить их в суп и снять кастрюлю с огня. Разлить суп по тарелкам, посыпать рубленым перцем (по желанию) и рубленой кинзой. Можно поставить в отдельной тарелке рис, который едят вместо хлеба.

 Приятного аппетита!<|im_end|>
<|im_start|>user
Какими ингредиентами можно пренебречь при готовке данного супа?<|im_end|>
<|im_start|>assistant
Приготовление супа Том Ям - это процесс, который может варьироваться в зависимости от рецепта и вкусовых предпочтений. Однако, если говорить обычно, то некоторые из перечисленных ингредиентов могут быть пропущены при приготовлении супа Том Ям, если они недоступны или не нравятся вам или вашим гостям.

Например, если вы не любите или не найдете свежей лимонной травы, ее можно заменить на замороженную или сушеную. Также рыбный соус можно заменить на соевый соус, если вы предпочитаете его вкус. Если у вас нет кокосового молока, его можно заменить на другой тип молока или ,но это будет отличаться от обычного рецепта супа Том Ям.

Если вы готовите суп Том Ям на основе креветок или морепродуктов, то мясо можно заменить на то, что есть у вас или исключить его вообще, если вы готовите блюдо для веганов или вегетарианцев.

В целом, рецепт может быть изменен в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений и наличия определенных ингредиентов. Суп Том Ям можно считать достаточно гибким блюдом, которое можно готовить с разными ингредиентами и способами в зависимости от желания.<|im_end|>