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おいしいコーヒーの淹れ方<|im_end|>
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おいしいコーヒーを淹れるためには、いくつかのポイントがあります。新鮮なコーヒー豆を使用し、汲みたての新しい水を沸かして使用することが大切です。抽出器具やカップは清潔なものを使用し、あらかじめ温めておくと良いでしょう。また、コーヒーは抽出器具に合わせて挽いたものを使用し、コーヒーと水の量は適正な分量を使用することが重要です。抽出時間や抽出温度も守るよう心がけましょう。<|im_end|>
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抽出時間と温度の目安について教えて<|im_end|>
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抽出方法によっても適切な温度と時間の目安はは異なりますが、ペーパードリップ方式の場合、温度は90度前後、抽出時間は3分程度を目安とすると良いでしょう。
ちなみに、これより温度を低めにすると酸味が強めに、高めにすると苦味が強めの味わいになる傾向があります。また、抽出時間が短ければ軽め、長ければコクの強い味わいとなります。これらの傾向を踏まえて、自分好みの温度と時間を探してみるのも良いかと思います。<|im_end|>
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サイフォンなどは持っていないので、ハンドドリップ式について教えて<|im_end|>
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ハンドドリップにもペーパー方式と布のフィルターを使うネルドリップ方式があるが､ここではより普及率の高いペーパー方式解説する

1. フィルターはあらかじめ折り目を付けてドリッパーに密着するようにする
2. お湯を沸かす｡ この時沸騰した100℃の湯だと雑味が強くなるので沸騰直前で火は止める
3. フィルターに豆を入れ､表面が平らになるように均す
4. 中心に向かって少量ずつお湯を注ぐ､豆全体が盛り上がってきたら注ぐのを止める
5. 蒸らす｡好みによるが約1~2分
6. 摘出したいコーヒーの量の約1.2倍の湯を注ぐ｡ この時､豆の縁を超えないようにゆっくり注ぐ
7.  目的の量を摘出し終わったらドリッパーを外す｡ まだドリッパー内にコーヒーの残りはあるが雑味になるのでそれは飲まない



雑味を含めて旨さだと感じる場合や特別に良い豆の場合もっと簡単なコーヒープレスという方式もある

1. コーヒープレスに豆を入れて均す
2. 豆全体にお湯が馴染むように少量のお湯を注いで蒸らす
3. お湯を注ぐ
4. 待つ
5. ゆっくりプレスする

コーヒープレスの場合目の粗いステンレスフィルターなので風味をフィルターに奪われないという利点がある
しかし､ペーパーやネルドリップに比べて目が粗いので飲む時に豆の粒が口に入るという欠点が存在する<|im_end|>