6.「普通」の手料理(1)
『くそっ! どいつもこいつも!』
ジョルジュはコック帽を投げ捨て、短く整えた鳶色の髪をがしがしと掻きむしった。
どすのきいたモンテーニュ語の悪態に、餌をついばんでいた鶏の何羽かが、ばさばさと翼を揺らして飛び去って行く。
ここルーデン王国は、彼の故郷とは異なり、昼は簡素に済ませる。
慌ただしい朝食を終えてしまえば、晩餐の下ごしらえを始めるまでは料理長とはいえ暇が許され、だからこそジョルジュも鶏小屋で油を売ることができた。
――ついでに、部下の陰口を盗み聞いてしまうことも。
『誰がお高く止まってるって? てめえらのレベルが低すぎんだよ。老害だ? 笑わせんな、俺はまだ四十代の男盛りだっつーの!』
日に十時間以上フライパンを揺することのできる、強靭な腕を柱に叩きつける。
モンテーニュ男には欠かせない顎鬚、引き締まった体躯は、祖国では浮名を流すのに一役買ったものだったが、なにかと粗忽なルーデン王国においては、それも無意味に思われた。
ジョルジュ・ラマディエ。
愛と美食の国モンテーニュから、第一王子フェリクスの肝いりで
それが彼だ。
だが実際のところ、祖国の厨房で権力競争に敗れたために、彼が「都落ち」したにすぎないことは、うすうす誰もが気付いている。
でなければ、いくらルーデンが大陸一の先進国とはいえ、美食の都・モンテーニュから、わざわざ料理人が国外に出ていくはずもないのだから。
ルーデンは武に優れた剛の国。
そのぶん、料理文化では後進国といっていい。
それでも、苦虫を噛み潰す思いで引き抜きを受け入れたのは、宮廷料理長という肩書を維持したいというプライドのためだった。
二国間では、言語も方言程度にしか違わないから、こちらがモンテーニュ語しか話せなくても、なんとか意思疎通はできる。そういう目算もあった。
だが、先月王城入りを果たしてから、ジョルジュのプライドと目算は、すでに何度も八つ裂きの目に遭っていた。
まず、職務内容が異なりすぎる。
宮廷料理長といえば、祖国では高貴なる方々への美食を提供するのが役目だった。
だがここでは、王族の食事だけでなく、下働きの賄いづくりまでも監督を任される。
設備もなっていない。
人手も不十分だ。
食材の鮮度はまあまあいいが、そのぶん調理技術が原始時代で止まっているようにしか思えない。
じゃがいもをふかして塩を掛けただけのものや、塩辛すぎる腸詰めを固すぎるパンに挟んで、平然と「食事」として食べているあたり、ジョルジュからすれば暴挙としか思えなかった。
茶の文化は側妃がラトランドから持ち込んだためか、多少ましと言えるが。
あげく、彼を引き抜いたフェリクス王子は、現地ルーデンでは「凡愚王子」との評判だ。
おかげで、ジョルジュがなけなしのモチベーションを掻き集めて、厨房で改革を起こそうとしても、誰もついてこようとしない。
『俺の料理より、侍女の賄いのほうがうまいだと......!?』
彼は苛立っていた。
本来、料理長の立場とは貴族にも等しい。
その身分の違いを乗り越えて、こちらの偉大さをわからせてやろうと、下働きの食事もうまいものを用意してやったのだ。
料理長であるジョルジュ自ら包丁を握り、食文化のなんたるかを教え込んでやるつもりで三百食以上をこしらえた。
にもかかわらず、丹精込めて作った繊細の美食の数々を、彼らはさして感謝も感動もせずに流し込み、むしろ、「こんなものか」「これなら、新入りの侍女が作った飯のほうがうまい」などと言いはじめたのである。
とうてい、受け入れられない事態であった。
分厚い眼鏡をかけた野暮ったいルーデン女が、彼の不在時を狙って何度か厨房に出入りしていたのを、ジョルジュは知っていた。
これが祖国ならば、女の身で厨房に踏み入る不遜をどやしつけるところだ。
神聖な火を扱う竈に、不浄の女が近づいてはならない。
女性を愛でる文化と、女性を卑しむ精神は、ジョルジュの中で矛盾なく存在していた。
聞けば、エルマとかいう少女は、侍女長である子爵夫人と仲が良く、その夫人が第二王子の乳母を務めていたことから、色男と評判の第二王子とも懇意であるらしい。
ときどき王子や、その母であるユリアーナ前妃から頼まれて、軽食や菓子を振舞っているとのことだった。
高貴な人の胃を満たす、大切な役割。神聖な職場。
それを土足で踏み荒らす、分を弁えないガキ――つまりそれが彼女だ。
ジョルジュに、女子供だからと目こぼしをするつもりはなかった。
むしろ、格下の存在だからこそ、大人の男であり料理長である自分が、きちんと指導し誤りを正してやらねばならないと思った。
『......一丁、締めとくか......』
ジョルジュは馬鹿にするような鳴き声を上げた鶏を睨みつけ、スープの出汁にすべく、ぐいと乱暴に首根を掴んだ。
7 6. "Normal" Handmade Dishes (1)
Shit! Always this one!
George threw away his cock cap and scratched his short, well-dressed, yellow-colored hair.
Some of the chickens who had been feeding on the evil Montaigne, swayed their rustle and wings and flew away.
Here in the Kingdom of Luden, unlike in his homeland, the day can be simplified.
After a hasty breakfast, Georges was allowed time to sell oil at the chicken coop until he started eating dinner.
--And sometimes I steal and listen to my men's mouths.
"Who's stopping high? Their level is too low. How old are you? Don't make me laugh, I'm still a man of forties!
Hit a pillar with a tough arm that can shake a frying pan for more than ten hours a day.
The jaw and the tight body, which are indispensable to the Montagne man, played a role in spreading the pseudonym in his country, but in the rudimentary Kingdom of Luden it seemed meaningless.
Georges Ramadier.
A chef invited by the country of love and cuisine, Montaigne, at the behest of First Prince Felix.
That's him.
But in fact, everybody realizes that he just "fell" because he lost the power competition in his country's kitchen.
Otherwise, no matter how much of Rouden is the most developed country on the continent, the culinary capital, Montaigne, would have bothered to leave the country.
Ruden is a good country for martial arts.
Well, in cooking culture, it's a backward country.
Still, the pride of accepting the pull-out with the intention of biting and crushing the bitter bug was to maintain the title of court chef.
The two countries only differ in language and dialect, so even if we only speak Montenegrin, we can manage to communicate. That was the plan, too.
But after entering the royal castle last month, Georges' pride and calculations have already been ripped apart many times.
First of all, the job descriptions are too different.
Speaking of court chefs, it was the role of my country to provide food to noble people.
Here, however, he is entrusted with supervising not only the royal meal, but also the creation of a job.
There are no facilities.
We don't have enough manpower.
The freshness of the ingredients is reasonably good, but the cooking technique seems to have stopped in its primitive era.
When I was just sprinkling potatoes and sprinkling them with salt, or sandwiching them in bread that was too salty and spicy, and eating them flat as a "meal", I could only think of it as an outrage from Georges.
The tea culture was brought in by the concubine from Rutland, I can say somewhat.
For you, Prince Felix, who pulled him out, has a reputation as "Prince of All Fools" in the local Rouden.
Thanks to this, no one is going to follow Georges in the kitchen, even if he is trying to gather his needless motivation and make a change.
You think the maid is better at helping me than my cooking...!?
He was frustrated.
Originally, the position of chef is equal to that of nobility.
To overcome the difference in identity and make you understand our greatness, I prepared a decent meal for you.
George, the chef, grabbed the knife himself and gave him more than 300 meals with the intention of teaching him about the food culture.
Nevertheless, they poured into the delicate cuisine made with great skill, without even thanking or touching them, and began to say, "Is this the thing?" "This is better for the rice made by the new maid."
It was often unacceptable.
Georges knew that a wild Luden woman with thick glasses had entered and exited the kitchen several times in his absence.
If this is the homeland, we're just about to walk into the kitchen with a woman.
Neither shall an unclean woman approach the temple that dealeth in the holy fire.
There was no contradiction between the culture of love for women and the spirit of inferiority of women in Georges.
It seems that a girl named Elma is friendly with the maid of honor, the Countess, and since she was the nurse of the second prince, she is kind to both the colored man and the second prince of the reputation.
Sometimes the prince and her mother, former Queen Juliana, asked me to treat her to snacks and sweets.
An important role in filling the stomach of noble people. A sacred workplace.
She tramples it with her feet, and she's an insatiable kid - in other words, she is.
I didn't mean to spill my eyes on George because she was a woman and a child.
Rather, I thought it was because of my inferior existence that I, an adult man and chef, had to properly guide and correct my mistakes.
"... let's tighten it up..."
George glanced at the chicken with a ridiculous noise and grabbed its neck violently to make it into soup stock.
The Unbound World’s “Normal” is Difficult
シャバの「普通」は難しい
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Action Adventure Comedy Fantasy
Adapted to Manga Beautiful Female Lead Calm Protagonist Female Protagonist Maids Overpowered Protagonist Prison R-15 Royalty
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中村 颯希