बीयरः विश्वस्य प्राचीनतमेषु ब्रेवेषु अन्यतमः अस्ति तथा च समाजे - पोषणात्मकं संस्कारात्मकं च महत्त्वं च - सहस्राब्दपर्यन्तं अत्यावश्यकं भूमिकां निर्वहति अधुना इजरायलस्य तेल अवीव-नगरस्य भवनस्थले प्राचीनमिस्र-देशस्य जनाः बीयर-निर्माणार्थं प्रयुक्ताः ५००० वर्षाणि पुराणाः कुम्भकारस्य खण्डाः आविष्कृताः । कुम्भकारस्य खण्डाः बृहत् सिरेमिक-कुण्डेभ्यः आगच्छन्ति, येषां उपयोगेन सूर्यस्य अधः किण्वनं कर्तुं त्यक्तं फलयुक्तं बीयरं निर्मायते स्म । विडियो कृते अधः स्क्रॉल कुर्वन्तु . ‘स्थानीयसंस्कृतेः विशेषतां विद्यमानानाम् शतशः कुम्भकारस्य खण्डानां (चित्रे) मध्ये बृहत्-सिरेमिक-बेसिनस्य अनेकाः खण्डाः आविष्कृताः ये मिस्र-परम्परायां निर्मिताः आसन्, तेषां उपयोगः बीयर-निर्माणार्थं भवति स्म,’ इति डॉ. बर्कनः अवदत् इजरायलस्य प्राचीनवस्तूनाम् प्राधिकरणस्य डिएगो बार्कान् इत्यनेन उक्तं यत् १७ गर्ताः प्राप्ताः येषां उपयोगः प्रारम्भिककांस्ययुगे, ३,५०० तः ३,००० पर्यन्तं ईपू यावत् उत्पादानाम् संग्रहणार्थं कृतः आसीत् प्राचीनमिस्रदेशे मनुष्याणां देवानां च प्रियं पेयं बीयरम् आसीत् । धनिकैः दरिद्रैः प्रौढैः बालकैः अपि पिब्यते स्म । यतो हि नदीतः नहरात् वा आगत्य प्रायः दूषितं जलात् स्वच्छतरम् आसीत् । रोटिकायाः सह बीयरं मुख्यं गण्यते स्म इति रेशाफिम् डॉट् ओर्ग् इति वृत्तान्तः । श्रमिकाणां नियोक्तृभिः रोटिका, तैलं, बीयरं, शाकं च दत्तं भवति स्म । मानकराशनं द्वौ जारौ आसीत् यस्मिन् सार्धत्रिपिण्ट् (द्वौ लीटरौ) बीयरः आसीत् । अद्यत्वे इव मिस्रदेशिनः स्वस्य बीयरं शीतलं कृत्वा जले जारं स्थापयन्ति स्म । ‘स्थानीयसंस्कृतेः लक्षणं ये शतशः कुम्भकारस्य खण्डाः सन्ति, तेषु बृहत्-सिरेमिक-बेसिन्-खण्डानां सङ्ख्या आविष्कृताः ये मिस्र-परम्परायां निर्मिताः, बीयर-निर्माणार्थं च उपयुज्यन्ते स्म’ इति सः विज्ञप्तौ अवदत् पात्राणि सुदृढं कर्तुं ‘स्ट्रॉ टेम्पर्’ इत्यादिभिः जैविकसामग्रीभिः निर्मिताः आसन् – एषा पद्धतिः स्थानीयकुम्भकारेषु नासीत् । ५,००० वर्षपूर्वं तेल अवीव-नगरस्य केन्द्रे ‘मिस्र-देशस्य कब्जा’ इत्यस्य प्रमाणं प्रथमं उत्खननम् अस्ति । तथैव कुण्डानि, कांस्यस्य खड्गः, ६,००० वर्षाणि पुराणानि चकमक पत्थरस्य उपकरणानि च उद्घाटितानि । डॉ. बार्केन् अवदत्- ‘एतत् अपि अस्माकं समीपे कांस्ययुगस्य आरम्भे मिस्रदेशस्य उपस्थितेः उत्तरतमं प्रमाणम् अस्ति । ‘अधुना यावत् वयं केवलं उत्तरे नेगेव्-देशे दक्षिणतटीय-मैदाने च मिस्र-देशस्य उपस्थितिम् एव अवगताः आसन्, येन मिस्र-देशस्य कब्जायाः उत्तरतमः बिन्दुः अजोर्-नगरे अभवत् प्रायः ५००० वर्षाणि पुराणाः कुम्भकारस्य खण्डाः प्राचीनमिस्रदेशिनः बीयरनिर्माणार्थं प्रयुक्ताः आसन्, ते तेल अवीव-नगरस्य एकस्मिन् भवनस्थले आविष्कृताः अत्र, डिएगो बार्कान् बेसिन् भागान् धारयति . इजरायल-प्राचीनवस्तूनाम् प्राधिकरणस्य(चित्रे) कर्मचारी तेल अवीव-नगरस्य तस्मिन् स्थले कार्यं कुर्वन्ति यत्र प्राचीन-मिस्र-देशवासिनां प्रयुक्तानां कुम्भकारस्य खण्डाः आविष्कृताः सन्ति कुलम् १७ गर्तेषु निष्कर्षाः प्रकाशिताः सन्ति | तथैव तेल अवीवस्य केन्द्रे स्थितेभ्यः गर्तेभ्यः आकृष्यमाणाः बेसिन्स् (चित्रे वामभागे) कांस्यस्य खड्गः, ६,००० वर्षाणि पुराणानि चकमक पत्थरस्य साधनानि च उद्घाटितानि एकः चकमकपात्रस्य कटः सम्यक् चित्रितः अस्ति . गतवर्षे मिस्रदेशस्य एकस्य प्रमुखस्य प्राचीनस्य बीयर-निर्मातृणां समाधिः आविष्कृतः । ३२०० वर्षपूर्वं निवसन् खोन्सो एम् हेब् इत्यस्य समाधिः जापानीदलेन प्राप्तः, लक्सर-नगरस्य थीब्स्-मृत्युपालिकस्थले कृतानां 'महत्त्वपूर्णानां आविष्कारानाम् एकः' इति वर्णितः अस्ति मिस्रस्य प्राचीनवस्तूनाम् मन्त्री मोहम्मद इब्राहिमः खोन्सो एम् हेब् इत्यस्य मुख्यः ‘मृतानां देवानां कृते बीयरनिर्माता’ इति वर्णितवान् । सः गोदामस्य प्रमुखः इति चिन्तितम् आसीत्, तस्य समाधिस्थलानां अलङ्कारानाम् आधारेण न्याय्यः महत्त्वपूर्णः धनी च पुरुषः आसीत् । समाधिस्थलस्य भित्तिषु दैनन्दिनजीवनं, संस्कारं च दर्शयन्तः चित्राणि सन्ति । ‘अधुना वयं जानीमः यत् ते अपि तेल अवीवप्रदेशे यत् किमपि प्रदत्तं तत् प्रशंसन्ति स्म, ते अपि एकं गिलासं बीयरस्य आनन्दं ग्रहीतुं जानन्ति स्म, यथा अद्य तेल अवीवदेशिनः कुर्वन्ति’ इति प्राचीनवस्तूनाम् प्राधिकरणस्य मते ‘बीयरः मिस्रदेशस्य राष्ट्रियपेयम् आसीत्, रोटिकायाः सह च मुख्यं भोजनम् आसीत् ।’ तत्र उक्तं यत् मिस्रस्य सम्पूर्णजनसङ्ख्यायाः आयुः, लिङ्गं, स्थितिः वा न कृत्वा बीयरस्य सेवनं भवति स्म ‘यवजलमिश्रेण निर्मितं यत् अंशतः पक्त्वा ततः सूर्ये किण्वनं कर्तुं त्यक्तम् । ‘अस्मिन् मिश्रणे बीयरस्य स्वादार्थं विविधानि फलसान्द्राणि योजिताः ।’ सेवनात् पूर्वं विशेषपात्रेषु मिश्रणं छानितम् मिस्रस्य डेल्टाक्षेत्रे पूर्वं कृतेषु उत्खननेन मद्यनिर्माणकेन्द्राणि ज्ञातानि येषु सूचयति यत् पूर्वं चतुर्थसहस्राब्दस्य मध्यभागे एव बीयरस्य उत्पादनं भवति स्म इति इजरायलप्राधिकरणेन उक्तम्। मध्यटेल अवीवस्य हा-मास्गेर्-वीथिकायां (नक्शे चिह्नितं) गड्ढेषु एते खण्डाः आविष्कृताः । कार्यालयभवनस्य निर्माणात् पूर्वं उत्खननं भवति | पात्राणि (चित्रे) ‘स्ट्रॉ टेम्पर्’ इत्यादिभिः जैविकसामग्रीभिः निर्मिताः येन तेषां सुदृढीकरणं भवति स्म – एषा पद्धतिः स्थानीयकुम्भकारेषु नासीत् अयं प्रथमस्य कांस्ययुगस्य प्रारम्भिकस्य (३५०० ईपू) डॉ. बार्केन् अवदत् यत् ‘एतत् अपि अस्माकं समीपे कांस्ययुगस्य आरम्भे मिस्रदेशस्य उपस्थितेः उत्तरतमं प्रमाणम् अस्ति अत्र इजरायल-प्राचीनवस्तूनाम् प्राधिकरणस्य एकः कार्यकर्ता स्थले निष्कर्षान् स्वच्छं करोति .
"इजरायलस्य तेल अवीव्-नगरस्य १७ गर्तात् सिरेमिक-बेसिन्-खण्डानां खण्डाः आकर्षिताः आसन् ."
५,००० वर्षपूर्वं फलयुक्तं बीयरं निर्मातुं बेसिनस्य उपयोगः कृतः आसीत्, यत् मुख्यं भोजनम् आसीत् .
बीयरं भागं पक्त्वा यवं जलं च निर्मितं भवति स्म, फलानि च योजितं भवति स्म .
5,000 वर्षपूर्वं तेल अवीवनगरे मिस्रदेशस्य कब्जां सिद्धयितुं प्रथमं निष्कर्षाः सन्ति |"