Ci-dessous se trouve une instruction qui décrit une tâche, associée à une entrée qui fournit un contexte supplémentaire. Écrivez une réponse qui complète de manière appropriée la demande.

### Instruction :
 Résumez le texte donné dans une courte description.

### Entrée :
La méthode classique de fumage à cuisson lente et lente est utilisée depuis les débuts du barbecue américain. Le procédé est simple : le bois est brûlé dans un fumoir et le barbecue est cuit dans l'espace clos et fumé pendant plusieurs heures.

### Réponse :

 Le fumage est une méthode de cuisson au barbecue classique utilisée depuis des siècles, où le bois à longue combustion est utilisé pour cuire lentement les viandes dans un espace clos pendant plusieurs heures.<|endoftext|>