George F. R. Ellis, (nacido la Ciudad del Cabo el 11 de agosto de 1939) es un cosmólogo sudafricano que ocupa actualmente una cátedra de física en la Universidad de Ciudad del Cabo.
George F. R. Ellis es profesor emérito de la cátedra de Ciencias Complejas y Matemáticas Aplicadas en la cosmopolita Universidad de Ciudad del Cabo, y es considerado en el presente (2008) uno de los principales referentes teorizadores de la cosmología . Ha sido galardonado y posee el carácter desde el 18 de mayo de 2007 de FRS (Miembro de la Royal Society)  y se lo considera uno de los principales teóricos contemporáneos en cosmología dedicándose especialmente a los Sistemas complejos en el Departamento de Matemática y Matemática Aplicada de la Universidad de Ciudad del Cabo. 
En 1973 escribió junto con Stephen Hawking La Estructura a Gran Escala del Espacio-Tiempo (The Large Scale Structure of Space-Time) publicado  por la Universidad de Cambridge (Inglaterra). 
Entre 1988 y 1992 Ellis fue presidente electo de la International Society on General Relativity and Gravitation. 
En 2004 obtuvo el premio Templeton de las ciencias.[1]​ En el 2005 fue orador invitado en la conferencia Nobel dada en Saint Peter. Por otra parte siendo un cuáquero practicante desempeña desde el 2008 el cargo de presidente de la International Society for Science and Religion .
Políticamente se le puede considerar un liberal genuino con ideas centroprogresistas por lo cual se ha destacado como un acérrimo opositor al sistema del apartheid por lo cual sufrió cierto ostracismo. Tras la caída del régimen racista se le pudo galardonar en el 1999 con la condecoración Star of South Africa (Estrella de Sudáfrica) junto a Nelson Mandela.