En los últimos años, el óxido nítrico (NO) ha dejado de ser considerado únicamente como una molécula tóxica contaminante para convertirse en un gas que trasmite señales o segundo mensajero [1]​. El NO es un gas de radicales libres omnipresente participa en una amplia gama de funciones de señalización y regulación del cuerpo humano. En particular, se sabe que desempeña un papel fundamental en la vasodilatación [2]​, la respiración mitocondrial [3]​, en la Regulación del azúcar en la sangre, cabe destacar que este control en sentido estricto se denomina homeostasis de la glucosa [4]​, en la concentración de Calcio (Ca2+) Intracelular, en la contractilidad del Músculo esquelético [5]​, o desarrollo de la fatiga [6]​. Estudios experimentales en animales [7]​ ,  así como estudios clínicos en humanos [8]​ indican claramente que el ON tiene un papel protector importante en el estómago, probablemente al mejorar el flujo sanguíneo de la mucosa gástrica [9]​.