La táctica salami, conocida también como "estrategia de rebanado de salami", es una estrategia política mediante la cual un grupo es debilitado mediante la segmentación de sus componentes, ya sea mediante amenazas o alianzas. De esta forma, la oposición es eliminada "rodaja a rodaja", hasta darse cuenta de que ha sido desmantelada por completo. También puede incluir la creación de facciones al interior de un grupo opositor, en el que las pugnas entre dichas facciones son las que terminan disolviendo al grupo, sin que el grupo que usó la táctica salami sea visto como culpable.
Aunque inicialmente una estrategia política, se usa también en otros ámbitos, aunque con la misma connotación negativa.