El fartlek (juego de velocidad en sueco[1]​) es un sistema de entrenamiento que consiste en hacer diversos ejercicios, tanto aeróbicos como anaeróbicos, principalmente ejercicios de carrera, caracterizados por los cambios de ritmo realizados a intervalos.
El fartlek fue desarrollado por el entrenador sueco Gösse Holmér y posteriormente fue adoptado por muchos entrenadores aficionados al culturismo  o al running. De las muchas variedades que se practica, una de las más populares es el fartlek polaco, un tipo de fartlek desarrollado en Polonia por Jan Mulak y otros entrenadores, siendo un sistema más sistematizado en el que se divide el tiempo en 4 fases: calentamiento, series sobre distancias cortas, series sobre distancias largas y recuperación.
A diferencia del entrenamiento a velocidad, en el fartlek existe un programa más estructurado que se repite en intervalos.[2]​
Incluye juegos de velocidad en los que los individuos corren a través de bosques, playas, ciudades, pueblos o en campo abierto, moviéndose con libertad en medio de la naturaleza. Las características del fartlek vienen definidas por las irregularidades del terreno (cuanto más variado mejor), en el cual no hay un trazado preestablecido (excepto en entrenamientos ya estudiados, puesto que le quita emoción a la práctica de este deporte). El individuo se mueve por instinto; cambiando la velocidad, la intensidad y el volumen a su propio gusto.