Irma Pennacchiotti Monti (Santiago de Chile, 14 de marzo de 1921) es química farmacéutica, magíster en Tecnología de Alimentos y Profesora Emérita[1]​ de la Universidad de Chile. Egresó en la primera generación desde que se creara la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas en 1945 y es considerada pionera en el campo de la bromatología, la nutrición y la ingeniería en alimentos, pues contribuyó a crear las primeras tablas de composición química de los alimentos chilenos y las mallas curriculares que crearon la carrera profesional de Ingeniería en Alimentos.[2]​ Fue, además, directora del Museo de Química y Farmacia de la Universidad de Chile entre 1996 y 2017.[3]​[4]​