text_processed: nous devons pouvoir faire confiance à ceux qui sont censés nous conseiller agriculteurs producteurs d'aliments détaillants gouvernement groupes de défense des consommateurs scientifiques etc il est essentiel d'une part que nous ayons un organisme scientifique en guise de point de référence que nous soyons consommateurs décideurs ou même acteurs de la filière alimentaire et d'autre part que nous sachions où se situe l'équilibre acceptable entre la prévention du risque et la liberté du consommateur après information c'est toujours une question d'équilibre