text_processed: alors qu'il y a quelques années le cinquième quartier c'estàdire les coproduits de la viande trouvait une valorisation qui couvrait les coûts de fonctionnement des abattoirs voici que nous envoyons désormais ces coproduits à grands frais et sans doute à juste titre à la destruction de sorte que la viande est sans cesse plus chère pour les consommateurs alors que les éleveurs n'obtiennent plus une juste rémunération pour leurs animaux