text_processed: monsieur le président sous des apparences très techniques ce rapport consacré aux règles sanitaires applicables aux sousproduits animaux nous confronte à un véritable problème de société puisque nous devrons prendre en compte deux réalités difficilement conciliables d'une part la légitime inquiétude des consommateurs face à l'épidémie d'esb et à sa terrifiante maladie humaine la maladie de kreutzfeldtjacob et d'autre part la nécessaire préoccupation envers les éleveurs et l'ensemble des opérateurs de la filière viande dont l'activité se trouve mise à mal par la surcharge effrayante de contraintes qu'au nom du principe de précaution on accumule sur leurs épaules