text_processed: cela fait plus de deux cents ans que nous consommons du mouton infecté par la tremblante sans conséquences néfastes et cela parce que chez le mouton la structure de la forme du prion la protéine non infectieuse n'est pas compatible avec celle qui est présente dans le cerveau humain contrairement au prion du bétail ou de buf d'équarrissage qui remplace la protéine nécessaire à notre cerveau