text_processed: néanmoins le revers de la médaille de cette option en faveur de la stabilité a été la rigidité dans l'accès à l'activité agricole qui pénalise spécialement les jeunes agriculteurs précisément à cause de la difficulté d'accès aux quotas aux droits de production ou aux droits de prime et deuxièmement à cause de l'augmentation du prix de la terre qui est due à la plusvalue créée par les régimes de quotas