text_processed: les fonctions centrales de cette autorité doivent donc être l'évaluation des risques et la communication des risques un système d'alerte rapide avec l'aide combinée des cinq comités scientifiques en charge des denrées alimentaires un travail de relations publiques optimal avec le consommateur sur les questions des denrées alimentaires et de leur sécurité et une mise en réseau optimale avec des institutions et des organes de contrôle scientifiques dans les états membres pour garantir également le contrôle sur place du producteur au consommateur