text_processed: il faut donner aux viticulteurs qui souhaitent cesser leur activité de manière anticipée les moyens de le faire et amortir les conséquences de cet arrêt d'activités sur le plan social tout en empêchant dans le même temps qu'ils ne causent des dégâts environnementaux irréparables en arrachant des vignes donnant du vin de qualité