text_processed: c'est le climat particulier du yorkshire et les techniques particulières mises au point par des générations de cultivateurs qui garantissent la qualité particulière de cette rhubarbe qui pousse à partir du moment où les racines sont transférées dans des abris obscures sachant que l'obscurité fait pousser les pétioles qui cherchent la lumière et produisent une qualité très particulière que de nombreux grands chefs et les restaurants les plus raffinés reconnaissent comme étant d'une délicatesse exceptionnelle