text_processed: afin de lever les obstacles aux échanges et d'éviter une insécurité juridique mais également une divergence dans les normes de protection sanitaire et de protection des consommateurs entre les états membres il devient urgent d'harmoniser au plan communautaire les règles en matière d'utilisation des enzymes dans le secteur de la transformation alimentaire qui s'est considérablement développé ces dernières années fabrications du pain fromage bière jus de fruit transformation de l'amidon etc