بالإضافة إلى المحتوى الكبير من البروتين الكامل “حوالي 20 جرام لكل 100 جرام سلمون صافي”، فإن السلمون غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية EPA و DHA، ما يحسن من فرز العناصر الغذائية من خلال تقليل الالتهاب. كما يحسن الأوميجا 3 من حساسية الأنسولين، ما يؤدي إلى انخفاض الأنسولين في مجرى الدم. يعتبر ذلك شيء جيد لأن الأنسولين يعزز من تخزين الدهون.