आणविक गैस्ट्रोनॉमी एक वैज्ञानिक अनुशासन है जो खाना पकाने के दौरान होने वाली भौतिक और रासायनिक प्रक्रियाओं का अध्ययन करता है। इसमें अभिनव तकनीकों, उपकरणों और अवयवों के साथ पाक कला के तकनीकी और कलात्मक पहलुओं का पता लगाना शामिल है। इसके मूल में, आणविक गैस्ट्रोनॉमी व्यंजनों में अवयवों के परिवर्तन को समझने और नियंत्रित करने और नए स्वाद और बनावट विकसित करने का प्रयास करती है।
आणविक व्यंजनों को तीन वाक्यों में समझाएं