Bayerſka Ölzt . 
 Som bekant är , näſtan genom alla reſebeſkrifningar öfwer Tyſkland , är ölet i Bayern en werklig Na tionaldryck . Rydqwiſt i ſin Reſa 1 : a Delen pag . 234 yttrar wid berättelſen om wiſtandet i München , att Münchnerbon är af denna dryck en omåttlig dyrkare . Mindre än ett mått ( ungeſär en butell ) kan man ej få , och förſta frågan till den på ett Wärdshus inträdande är ofta : wünſchen ſie vielleicht ein Maſs Bier ? Den infödde Bayraren kan makligt förtära 5 eller 6 dylika mått om dagen , och främlingen förledes lätt att följa efterdömet . Münchner = Ölet , till ſmaken mindre retande än Stockholms = Olet , är nä ſtan icke alls rusgifwande , och man kan deraf dricka mycket utan att må illa , hwilket wäl kommer från en god beredning . Hos Münchnerfolket gör ölet icke blott maltdryckers wanliga tjenſt ; utan motſwarar deßutomi win , bränwin , punſch och alla hos oß brukliga ſammanſatta drycker . Win nyttjas någon gång till middagen , meſt dock af Reſande ; för öfrigt wid feſtliga eller ſärſkilla tillfällen . Ölkannan är , på offentliga förfriſkningsſtällen , en lika förtrogen granne till den uniformerade Gardes = Officern , ſom till Geſällen och tienſtflickan . Detta ölets demokratiſka natur är ſå aktad , att en utländning icke gerna , på dylika ſtällen , med en Winbuteli ſöker utmärkelſe bland de foſterländſka glaskärlen med deras wederbörliga ſilfwereller tennlock . Ölet ha Bayrarne ſannolikt att tacka för ſin fylliga , ofta öfwerflödigt oppiga , geſtalt ; kanſke äfwen för ſitt fridſamma lynne . ” — Om Öl här i Swerige kunde tillredas utan den egenſkap att ſå beruſad ſom man förebrår öl i allmänhet när det i ymnighet förtäres , och hwaraf rus ſkall wara mycket wärre , än det af bränwin , * ) ſå ſkulle öl här i Swerige med fördel kunna uttränga bränwinet , och ej allenaſt derföre utgöra ett tjenlig ſurrogat , utan ock för den arbetande klasſen blifwa ett både muntrande och werkligen närande förfriſkningsmedel , ſåſom det twifwelsutan i forntiden , innan bränwinet tog öfwerhand , warit . — Att den öfwerdrifna kroppsfyllighet , för hwilken Bayrarne mer än andra Tyſkar äro namnkunniga , ſkulle derigenom falla Swenſkarne till beſwär , behöfwer man ej frukta , i anſeende till det hårdare klimat och det ſträngare arbete , de Nordiſta naturerne äro underkaſtade . 
 * ) Då Alkohol , det egentligen rusgifwande ämnet , lärer finnas i hwarje genom jäsning beredd dryck , och , enligt ne Tabell i Bairds afhandling , alla winer , äſwen de lättſte , ſåledes hyſa någon , om ock ringa , grad af alkohol ; ſå lärer det blifwa ett högſt ſwårt problem , oct uppſinna någon i detta aſſeende helt och hållet oſkadligt werkande dryck . — Ett af twå måſte här anwändas : antingen att aflägga allt hwad ſpriritudſt heta må , eller ock nyttja endaſt det , ſom minſt är bekant för egenſkapen att beruſa . Detta ſednare lärer wara det meſt förnuftenliga , ſå wida man , för att afböja ett möjligt mißbruk , icke helt och hållet will afſkaffa ſjelfwa bruket .
MSR-OTH LOC LOC PER WRK LOC MSR-OTH WRK MSR-OTH WRK WRK OCC OCC OCC LOC LOC PER