تاتلی شانه هم مانند یک شیرینی ترکیه ای جذاب و خوشمزه است. تاتلی شانه هم مثل باقلوا و رز شربتی از شیرینی هایی است که شربت دارد و در نتیجه طبع گرمی نیز دارد. ویژگی اصلی آن هم این است که با استفاده از شانه به آن شکل می‌دهند و روی آن شیار هایی ایجاد می‌کنند. پس برای تهیه تاتلی ترکیه نیاز به یک شانه تمیز است. البته باید گفت که شکل دادن به شیرینی ها کمی حوصله می خواهد. باید تاتلی شانه را با دقت شکل داد تا ظاهر قشنگی پیدا کند. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی تاتلی شانه در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید. برای تهیه شیرینی خوشمزه تاتلی شانه به روش ترکیه ای در ابتدای کار، را آماده می‌کنیم. شکر و آب را داخل قابلمه می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم و هم می‌زنیم. وقتی به جوش آمد دقیقه بعد آبلیمو را اضافه می‌کنیم. سپس به مدت دقیقه دیگر می جوشانیم. در ادامه شربت آماده شده را از روی حرارت بر می‌داریم و کنار می‌گذاریم تا خنک شود. برای تهیه خمیر غیر از آرد همه مواد را داخل کاسه ای می‌ریزیم و آن ها را با هم مخلوط می‌کنیم. در این مرحله آرد را با کنترل و به صورت کم کم اضافه می‌کنیم تا خمیری یکدست و منسجم درست شود. به این نکته توجه داشته باشید که خمیر باید نرم باشد، اما نباید به دست بچسبد. به اندازه گردو از خمیر بر می‌داریم. سپس آنرا روی دندانه های شانه فرم می‌دهیم. در ادامه مقداری از گردوی خرد شده روی خمیر می‌ریزیم و روی آن ها هم یک بادام برای تزیین می‌توان گذاشت. در صورت تمایل می توانیم به جای بادام، فندق یا پسته بگذاریم. فر را از قبل با دمای درجه سانتی گراد گرم می کنیم. کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن می کنیم. خمیر ها را در سینی فر قرار داده و درون فر از پیش گرم شده با دمای درجه سانتیگراد می گذاریم تا زمانی که که شیرینی ها طلایی شوند. در مرحله پایانی به محض اینکه تاتلی را از فر خارج کردیم، شربت خنک شده را روی آن می‌ریزیم و بعد از ریختن شربت می توانیم روی شیرینی را با پودر پسته یا پودر نارگیل تزیین کنیم. سپس در ظرف مورد نظر سرو می کنیم.