فلافل یکی از غذاهای سنتی جنوبی و پر طرفدار است که به صورت ساندویچ و یک غذای ارزان و خیابانی از آن یاد می شود. فلافل معمولی بر پایه نخود خیس خورده است که در روغن سرخ می شود. فلافل اسفناج علاوه بر نخود از اسفناج نیز تهیه می شود که فلفل را خوشمزه و پر خاصیت می کند. اسفناج سرشار از ویتامین های مختلف و آهن است. از این غذا می توان به عنوان پیش غذا در مهمانی ها یا جشن های تولد تهیه نمود. طبخ آن ساده است و به راحتی بدون کمترین زمان ممکن، به غذا تنوع می دهد. برای مشاهده آموزش طرز تهیه فلافل اسفناج در ادامه با سایت چی شی همراه باید. برای تهیه فلافل خوشمزه با اسفناج نخود ها را شسته و دو روز قبل در آب خیس می کنیم تا خیس بخورد و حجیم شود. اسفناج ها را می شوییم و وقتی آب آن خارج شد درون غذا ساز می ریزیم. نخود ها را هم آب کش کرده و به غذا ساز اضافه می کنیم. در این مرحله پیاز را شسته و پوست می کنیم و درون غذا ساز می ریزیم. سیر را هم به مواد اضافه کرده و با غذا ساز همه مواد را به خوبی پوره می کنیم. مایه فلافل را درون یک کاسه می ریزیم و نمک و فلفل و ادویه ها را به آن اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم. به اندازه دلخواه از مواد برداشته و درون قالب فلافل می ریزیم. یک تابه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم. فلافل ها را درون آن می اندازیم و به خوبی سرخ می کنیم. می توان سینی فر را چرب کرد و فلافل ها را درون آن چید و در فر درجه سانتی گراد به مدت دقیقه قرار داد تا بپزد. برای تهیه سس، همه مواد را درون یک مخلوط کن یا میکسر می ریزیم. سپس کمی آب لیمو ترش اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. این سس را می توان با سالاد یا ساندویچ های مختلف و فلافل تهیه و میل نمود.