کتلت‌ها برای ما با بو و خاطره خوش همراه‌هستند و همین باعث می‌شود همیشه به انواع آن‌ها میل داشته باشیم. یکی از کتلت‌های محبوب ترکی، نوعی کتلت بوقلمون است. با وجود اینکه در تهیه این کتلت از سبزیجات متعدد استفاده شده اما این غذا، یک غذای گیاهی به شمار نمی‌رود چرا که بخش عمده مایه این غذا، گوشت چرخ شده بوقلمون است. با وجود کاملا گیاهی نبودن، این غذا در کل ساختاری سالم دارد و شما می‌توانید با خیالی آسوده از آن لقمه‌های خوشمزه‌ای را آماده کنید تا در محل کار، مدرسه و. همراه داشته باشید. در ادامه به دستور تهیه این کتلت خوشمزه می‌پردازیم. در قدم اول فر گاز را تا درجه فارنهایت ( درجه سانتیگراد) گرم کنید. سپس یک قالب مافین انتخاب کنید و کف آن را با اسپری آشپزی یا روغن چرب کنید. کدو سبز، پیاز و فلفل دلمه‌ای قرمز را درون یک پردازنده مواد غذایی بریزید و چندین بار پالس کنید تا کاملا ریز شود البته مراقب باشید که حالت مایع پیدا نکند. سبزیجات را داخل یک کاسه بریزید و در ادامه گوشت چرخ‌شده بوقلمون، بلغور یا کینوا پخته شده، تخم مرغ، و سس خردل را مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شود. ترکیب به‌دست‌آمده را در قالب‌های سینی مافین بریزید، سه چهارم هر خانه پر کنید و روی هر کدام را با حدود یک قاشق چای‌خوری سس باربیکیو بپوشانید. قالب را در فر که از قبل گرم کرده‌اید قرار دهید و حدود دقیقه زمان در نظر بگیرید تا کاملا آب اضافی مواد بخار شده و منسجم شود. پس از این زمان می‌توانید قالب‌ها را خارج کرده و پس آن‌که کمی سرد شد، کتلت بوقلمون را سرو کنید. می‌توانید از مقداری نمک و فلفل در این دستور استفاده کنید. همچنین ادویه‌هایی که دوست دارید را می‌توانید اضافه کنید. برای انسجام بیشتر این کتلت می‌توانید مقداری آرد به دستور اضافه کنید.