گوشت ران گوساله: گرم سیر: حبه ریز رنده شده پودر نشاسته ذرت: قاشق غذاخوری آرد سفید: قاشق غذاخوری آب پنیر یا شیر خشک: قاشق غذاخوری (می‌توانید از هر دو به میزان مساوی و در مجموع قاشق غذاخوری استفاده کنید) تخم‌مرغ: عدد سس کچاپ: قاشق غذاخوری آب یخ: لیوان روغن مایع: / لیوان کاور سوسیس: متر برای درست کردن سوسیس خانگی با گوشت ابتدا باید گوشت گوساله بدون استخوان را دو یا سه بار با درجه ریز چرخ گوشت چرخ کنید. گوشت چرخکرده را در یک ظرف بگذارید، درب ظرف را ببندید و به مدت ساعت در یخچال نگهدارید. بعد از ساعت گوشت را از یخچال بیرون بیاورید. تخم‌مرغی که استفاده می‌کنید باید بلافاصله از یخچال بیرون بیاورید و هم دمای گوشت باشد. آرد سفید، شیر خشک، پودر نشاسته ذرت و تمام ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید. سپس گوشت چرخکرده، تخم مرغ سرد و هم دما با گوشت، سیر و روغن مایع را در دستگاه غذاساز یا میکسر بریزید و خوب با هم میکس کنید. وقتی که گوشت و تخم‌مرغ خوب و سایر موادی که در غذاساز ریخته بودید خوب با هم مخلوط شدند، نصف آب یخ و مخلوط آرد و ادویه‌جات را اضافه کنید و به مدت دقیقه دیگر تمام مواد را میکس کنید. مایه به دست آمده برای درست کردن سوسیس خانگی با گوشت باید صاف و یکدست و البته نه سفت و نه شل باشد. اگر مایه به دست آمده سفت بود باقی مانده آب یخ را به آن اضافه کنید و به مدت یک دقیقه دیگر میکس کنید. مایه به دست آمده برای درست کردن سوسیس خانگی با گوشت در قیف ماسوره بریزید و داخل کاور مخصوص سوسیس تزریق کنید. سپس دو سر کاور را با نخ محکم ببندید و از طول به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید، کمی بپیچید و با نخ کوک محکم ببندید. در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و سوسیس‌های پیچیده شده داخل کاور را با احتیاط در آب جوش بیندازید. درب قابلمه را باز بگذارید تا سوسیس‌ها روی شعله ملایم گاز در آب جوش بپزند. برای درست کردن سوسیس خانگی با گوشت باید آب به صورت ملایم و با جوش‌های ریز قل بخورد. بعد از دقیقه سوسیس‌ها را از آب بیرون بیاورید و بلافاصله داخل آب سرد بگذارید تا به سرعت خنک شوند و خودشان را بگیرند. سوسیس‌های آماده شده را به مدت ساعت در یخچال بگذارید تا تمام مواد خوب به خورد هم بروند و طعم سوسیس خوشمزه شود. سوسیس خانگی با گوشت را به مدت یک ماه می‌توانید فریز و به تدریج مصرف کنید.