آب کرفس جزء آن دسته از موادی است که برای کاهش وزن و سلامتی تجویز می‌شود و اکثر افرادی که قصد لاغر شدن و تناسب اندام دارند سعی می‌کنند این ماده غذایی را در رژیم غذایی خود بگنجانند. شنیده‌ها از تجربیات افرادی که از آب کرفس استفاده کرده اند معجزه آن را در لاغری اثبات می‌کند، کرفس چه نوع گیاهی است؟ کرفس سلطان سبزی هاست و تمام بخش‌های این گیاه مفید و شفابخش است. این گیاه به ارتفاع تا سانتی متر است و ساقه‌ای منشعب دارد. کرفس گیاهی است که در تمام دنیا به راحتی می‌روید. این گیاه در بسیاری از مناطق ایران از جمله سیستان، خوی و بندرعباس می‌روید. کرفس جزو سبزیجاتی است که از ساقه و برگ‌های آن برای خوراک استفاده می‌شود کرفس دارای ویتامین‌های B ، B ، B ، C است. این گیاه باداشتن برگ‌های سبز دارای ویتامین A و املاحی، چون منیزیم، آهن کلسیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، اسید فولیک است. آب کرفس باعث می‌شود تا سم‌های بدن خارج شود این گیاه برای درمان نقرس و روماتیسم، سردرد و بی اشتهایی ناشی از سو هاضمه مفید است و به تصفیه خون و نفخ روده کمک می کند. شاید باورتان نشود، ولی کرفس دارای هشت ترکیب ضد سرطانی است ماده‌هایی به نام acetylenics که باعث می‌شود تا رشد سلول‌های سرطانی متوقف شود. آب کرفس باعث می‌شود که سطح چربی خون در بدن کم شود ( LDL ) ، از کرفس می‌توان به عنوان یک ضد یبوست یاد کرد، زیرا این ماده دارای فیبر بالایی است و مانند یک ملین عمل می‌کند. ادرار آور، یک ماده مناسب برای پایین آوردن فشار خون است کسانی که از فشار خون بالا رنج می‌برند با خوردن یک لیوان در روز از آب کرفس تا یک هفته می‌توانند فشار خون خود را به حد طبیعی برسانند. در کرفس ماده‌های آرام بخش وجود دارد که در بهبود خواب کمک کننده است. این ماده دارای کالری منفی است یعنی بدن برای سوزاندن انرژی کرفس به یک مقدار انرژی اضافه نیاز دارد اگر انرژی کرفس کالری باشد بدن برای سوزاندن آن به کالری انرژی نیاز دارد. این گیاه تقویت کننده معده واعصاب است اگر دچار گرفتگی صدا هستید آب کرفس گزینه خوبی است چرا که این گیاه باعث تقویت حافظه می‌شود. اگر روزی یک لیوان از آب کرفس را میل کنید باعث می‌شود که روده‌های شما به کار بیو فتند و از یبوست جلوگیری شود این امر به لاغری و به کاهش وزن کمک می‌کند، زیرا مواد زاید از بدن خارج می‌شود. مصرف روزانه یک لیوان آب کرفس باعث می‌شود که فیبر زیادی وارد بدن شود و احساس سیری به آدم دست بدهد. شما می‌توانید به جای نوشیدن آب میوه‌های چاق کننده از آب کرفس استفاده کنید که هم ویتامین‌ها واملاح به بدنتان برسد و هم چاق نشوید. شما می‌توانید آب کرفس را با دستگاه آب میوه گیری در خانه تهیه کنید و میل نمایید. با خوردن آب کرفس ولع خوردن به شیرینی جات در بدن کم می‌شود. کرفس به دلیل مقدار زیاد منیزیم آثار مهمی در چربی سوزی دارد و سیستم اعصاب رو قوی میکند، فشار خون را پایین می‌آورد و بهترین چیز برای میان وعده وقتی احساس گرسنگی میکنیم مصرف کرفس به صورت روزانه باعث افزایش متابولیسم می‌شود و سوخت وساز به بهترین حد ممکن می‌گردد. افزایش متابولیسم به این معنی است که بدن شما کالری بیشتری می‌سوزاند و در نتیجه با افزایش مصرف انرژی از ذخایر چربی استفاده شده و کاهش وزن تسهیل می‌گردد. نوشیدن آب کرفس منجر به کاهش اشتها و کاهش ویار به مواد بدون ارزش غذایی و پرکالری می‌شود در نتیجه توصیه می‌شود آب کرفس قبل از صرف غذای اصلی مصرف شود تا ت ثیرات خود را بهتر بگذارد. کرفس دارای خصوصیات یک دیورتیک خوب است.