لته جزو دسته‌ای از قهوه‌ها است که تهیه می‌شود و این نوشیدنی گرم پرطرفدار را می‌توان با طعم‌های متفاوتی آماده کرد. در طرز تهیه لته کدو حلوایی روش تازه‌ای را برای آماده کردن این قهوه به شما آموزش می‌دهیم. لته کدو حلوایی که در این دستور پخت به شما معرفی می‌شود، قهوه خوش‌عطر و طعمی است که بر اساس سلیقه شما تهیه می‌شود. از خوبی‌های قهوه‌های خانگی این است که همه‌چیز مطابق سلیقه شما خواهد بود. کم‌شیرین باشد یا شیرین، دارچین کمی داشته باشد یا زیاد؟ اصلا طعم قهوه‌ای که در لته استفاده می‌شود باب میل شما هست یا باید تغییر کند همه‌چیز مطابق ذایقه شما خواهد بود و در نهایت طعم دل‌نشین و لطیفی خواهد داشت. لته کدو حلوایی، نوشیدنی گرم پاییزی است که به صورت سرد هم سرو می‌شود. اگر کافه‌دار هستید و در منوی کافه شما هنوز لته کدو حلوایی وجود ندارد، بهتر است فرصت را از دست ندهید و هرچه سریعتر این نوشیدنی پرطرفدار را اضافه کنید. برای تهیه لته کدو حلوایی ابتدا کاسه کوچکی که قابل استفاده در مایکروفر باشد انتخاب کنید. شیر، پوره کدو حلوایی، شکر، پودر دارچین، پودر جوز هندی و زنجبیل را در کاسه بریزید و کمی مخلوط کنید تا با هم ترکیب شوند. روی کاسه را با سلفون محکم پوشانده و یک سوراخ کوچک روی آن ایجاد کنید. سپس مخلوط لته کدو حلوایی را به مدت یک تا دو دقیقه در مایکروفر قرار دهید تا شیر کاملا گرم شود. کاسه را از مایکروفر خارج کنید و مخلوط شیر و کدو حلوایی را حدود ثانیه با سرعت هم بزنید تا کف کند. سپس قهوه دمی یا همان سولاته اسپرسو را در ماگ یا لیوان مورد نظر خود بریزید و مخلوط شیر که قبلا آماده شده به آن اضافه کنید. در آخر روی لته کدو حلوایی خود را با خامه فرم‌گرفته تزیین کنید و کمی دارچین روی آن بریزید. لته کدو حلوایی شما آماده است. نوش جان! در صورت عدم دسترسی به مایکروفر می‌توان برای تهیه لاته کدو حلوایی از گاز استفاده کرد. کافی است مخلوط شیر را روی گاز با شعله کم قرار دهید تا گرم شود و سپس بقیه مراحل را مطابق دستور فوق ادامه دهید. برای تهیه پوره کدو حلوایی، کدو حلوایی را در فر پخته، پوستش را جدا کنید. آن را داخل غذاساز ریخته و پوره کنید سپس آن را در صافی بریزید تا آب اضافه آن گرفته شود. به دلخواه خود از شربت افرا، عسل یا سایر شیرین‌کننده‌های طبیعی به جای شکر استفاده کنید. ممکن است غلظت این نوشیدنی به علت وجود پوره کدو حلوایی به مرور زمان تغییر کند یا پوره در آن قابل تشخیص باشد. در این صورت با هم زدن مجدد لته این مشکل حل می‌شود. این نوشیدنی بدون قهوه هم خوشمزه خواهد بود و طعم متفاوتی خواهد داشت. مقدار تمامی مواد اولیه تقریبی هستند، شما بر اساس ذایقه خود از ادویه، شکر و قهوه کمتر یا بیشتری استفاده کنید. در صورتی که دوست دارید طعم کدو حلوایی در نوشیدنی بیشتر باشد، مقدار پوره کدو حلوایی را یک یا دو قاشق بیشتر کنید. این لته جذاب را می‌توانید در پاییز و بخصوص در شب یلدا تهیه کرده، نوش جان کنید. فراموش نکنید کدو حلوایی از آن دسته سبزیجات سرشار از خاصیت است که هم خودش و هم تخمه آن خوشمزه است. برای آشنایی با ساده‌ترین روش‌های بو دادن تخمه کدو حلوایی در خانه می‌توانید رسپی را مطالعه کنید.