شاید به دلیل طعم متفاوت جو و نان جو از این محصول کمتر استفاده می شود اما باید بدانید که جو یکی از غلاتی است که برای انواع رژیم های غذایی توصیه می شود و اگر قصد لاغر کردن دارید نان جو بهترین گزینه برای رساندن مواد مغذی به بدن تان و کالری کم و سیری طولانی است و می توانید با مصرف ان به سرعت وزن کم کنید متاسفانه اغلب مردم با اینکه هر روز این غله‌ی مهم را مصرف می کنند از خواص نان جو برای سلامتی بدن و ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن آگاه نیستند ما در این مقاله بیشتر از خواص جو و نان جو درانواع رژیم های لاغری خواهیم گفت. خوب است بدانید که جو معمولا در دو شکل یافت می‌شود. در جو پوست‌کنده فقط پوست غیرخوراکی جدا شده و جوانه و گیاهک باقی می‌ماند ولی در شکل دیگر علاوه بر پوست، سبوس نیز از جو جدا می‌شود جو حاوی کالری کم و پروتیین است و کلسترول ندارد همچنین حاوی کربوهیدارت و فیبر و کلسیم و آهن و ویتامین ب تیامین و ویتامین ب ریبوفلاوین و ویتامین ب نیاسین و ب و ب فولات و منیزیوم و فسفر و زینک است و خوب است بدانید که نیاز افراد به مواد مغذی مختلف به سن و جنسیت افراد بستگی دارد. لازم است بدانید که بتاگلوکان نوعی از فیبر است که در جو یافت می‌شود. براساس مطالعات این نوع از فیبر خطر چاقی و عوارض ناشی از آن مانند سکته مغزی، دیابت و بیماری قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد. نان جو برای کاهش وزن گزینه ی بسیار خوبی است جو به دلیل دارابودن انواع اسیدهای آمینه‌ی ضروری و مقدار بالای فیبر به کاهش وزن کمک می‌کند. جو در تنظیم قند خون موثر است و از افت‌وخیز شدید قند خون که موجب افزایش ذخیره‌ی چربی می‌شود، جلوگیری می‌کند. با اینکه جو نسبت به سایر غلات کالری پایین‌تری دارد، ولی به شما کمک می‌کند تا مدت طولانی‌تری سیر بمانید. بنابراین نیازی نیست به‌طور مکرر غذا بخورید. مطالعه روی افرادی که کلسترول بالا دارند نشان دادکه افزودن جو به رژیم غذایی می‌تواند کلسترول سرم و چربی‌های شکمی را به‌طور چشمگیری کاهش بدهد. این دو از عوامل مهم افزایش بیماری‌های قلبی وعروقی هستند توجه کنید اگر شکم بزرگی دارید مصرف نان جو را فراموش نکنید و ان را در رژیم غذایی خود قرار دهید توجه داشته باشید که جو سرشار از مواد مغذی است و به‌خوبی فرد را سیر می‌کند. جو ازجمله خوراکی های سرشار از فیبر و مواد معدنی ضروری مانند "سلنیم"، مس، تریپتوفان و منگنز است. جو به شما انرژی می‌دهد و برای مدت نسبتا طولانی شما را سیر نگه می‌دارد. منگنز موجود در جو به شما احساس شادی و سرزندگی می‌دهد و دستگاه عصبی‌تان را آرام می‌کند در یک تحقیق مفصل که روی ت ثیر صبحانه‌های محتوی غلات انجام دادند، مشاهده شد کسانی که صبح‌ها یک کاسه غلات کامل مصرف می‌کنند، بیست و نه درصد کمتر از دیگران به نارسایی‌های قلبی مبتلا می‌شوند کاهش مصرف سدیم به کاهش فشار خون بالا کمک می‌کند. اما افزایش مصرف پتاسیم نیز می‌تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند. تنها % آمریکایی‌ها میزان میلی‌گرم پتاسیم توصیه‌شده در روز را مصرف می‌کنند. همچنین پتاسیم، منیزیم و کلسیم موجود در جو به‌طور طبیعی فشار خون را کاهش می‌دهند. براساس مطالعه‌ای که در سال در مجله‌ی انجمن متخصصین تغذیه‌ی آمریکا به چاپ رسید، افزایش مصرف غلات می‌تواند میزان فیبر محلول و نامحلول مصرفی را افزایش دهد و به کاهش فشار خون و کاهش وزن کمک کند. در یک تحقیق بر روی ترکیب غلات مختلف، فشار خون بزرگسالانی که جو بیشتری مصرف کردند، بیشتر از دیگران کاهش یافت و مشخص شد جو برای کاهش فشار خون عالی است. خوب است بدانید که جو سرشار از لیگنان است و از بدن در برابر سرطان سینه و سرطان‌های مرتبط با هورمون‌ها محافظت می‌کند. با کاهش چربی‌های شکمی و رادیکال های آزاد و تثبیت فشار خون، موجب کاهش خطر بروز سرطان ها می‌شود سلنیم یک ماده‌ی معدنی بوده که در کمتر غذایی یافت می‌شود. سلنیم به عملکرد آنزیم‌های کبدی و سم زدایی بدن از برخی ترکیبات سرطان‌زا کمک می‌کند. علاوه‌براین سلنیم می‌تواند موجب کاهش التهابات شود. درنتیجه از میزان رشد تومورها کاسته و با افزایش تولید "لنفوسیت تی" (از انواع سلول‌های سیستم ایمنی بدن) موجب واکنش دستگاه ایمنی به عفونت‌ها می‌شود. فیبر موجود در غذاهای گیاهی خطر بروز سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد. برخی مطالعات نشان می‌دهند که بتاگلوکان دستگاه ایمنی را تحریک می‌کند. درنتیجه با سلول‌های سرطانی مبارزه و از تشکیل تومورها جلوگیری می‌کند. توجه کنید که فیبر، پتاسیم، فولات و ویتامین ب موجود در جو و نبود کلسترول همگی به سلامت قلب کمک می‌کنند. جو منبع خوبی از فیبر است و می‌تواند به کاهش کلسترول کامل خون کمک کند. درنتیجه موجب کاهش خطر بیماری‌های قلبی می‌شود دانشمندان دریافتند که مصرف جو به‌طور چشمگیری سطح کلسترول سرم و چربی شکم را کاهش می‌دهد. بالابودن این دو، خطر بیماری‌های قلبی - عروقی را افزایش می‌دهد. بتاگلوکان موجود در جو با اتصال به اسیدهای صفرا و دفع آنها از بدن، کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد. دریافت گرم "بتاگلوکان" در روز می‌تواند کلسترول خون را کاهش دهد. در یک مطالعه ت ثیر مصرف پتاسیم بر مرگ ناشی از بیماری سرخرگ کرونری مورد بررسی قرار گرفت. نتایج این مطالعه نشان می‌داد افزایش مصرف احتمال مرگ افراد در اثر بیماری سرخرگ کرونری را کاهش می‌دهد. ویتامین ب و فولات که هر دو در جو یافت می‌شوند، از تجمع ترکیبی به‌نام هموسیستیین می‌کاهند. تجمع مقدار اضافی هموسیستیین در بدن، می‌تواند به رگ‌های خونی صدمه بزند و موجب بروز مشکلات قلبی بشود. جو برای سلامت مفاصل و کاهش التهابات مفاصل گزینه ی مناسبی است زیرا جو محتوی مس بوده و در کاهش علایم روماتیسم مفصلی موثر است. مس رادیکال‌های آزاد را خنثی و به بازسازی سلول‌ها کمک می‌کند. وجود مس برای اتصال کلاژن و الاستین ضروری است. این دو به انعطاف پذیری استخوان‌ها و مفاصل کمک می‌کنند.