پودینگ شکلاتی، یکی از انواع دسر شکلاتی است. این پودینگ دو روش تهیه بین المللی دارد در یک روش ابتدا مواد ترکیب شده پودینگ شکلاتی جوشانده می‌شوند و سپس سرد می‌شوند که این کار باعث ایجاد روکش شکلاتی روی پودینگ می‌شود. این روش در آمریکا و کانادا رواج دارد و روش دوم که به حالت کیک طبخ می‌شود. این روش هم در بریتانیا، ایرلند، استرالیا و نیوزلند رواج دارد. به نانی گفته می‌شود که داخل آن پر از دانه‌های شکلات یا کشمش یا مغز بادام و فندوق است. برای تهیه دسر پودینگ شکلاتی به این روش، از بروتشن شکلات استفاده کنید. برای شروع، پوست موزها را جدا کرده و آن‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید. حالا کره را داخل قابلمه بیندازید و قابلمه را روی شعله معمولی گاز قرار دهید و موزها را به آن اضافه کنید. توت‌فرنگی‌ها را هم به‌صورت حلقه‌ای بریده و داخل قابلمه بریزید. در این فاصله که کره و موز و توت فرنگی روی حرارت هستند، بروتشن شکلاتی را به‌صورت مکعبی بریده و به مواد اضافه کنید. میوه‌ها را با بروتشن و کره به خوبی هم بزنید و بعد از آب شدن کره، شعله را کم کنید تا میوه‌ها ته نگیرند. سپس در ظرف شیشه‌ای جداگانه، ابتدا شکر را ریخته بعد تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه کنید. تخم‌مرغ و شکر را خوب هم بزنید. وقتی مخلوط کرم رنگ شد به این معنی است که شکر به اصطلاح به خورد تخم‌مرغ رفته است. در این مرحله شیر را به سس دسر پودینگ شکلاتی خود اضافه کنید و خوب با هم‌زن هم بزنید. بعد از یکدست شدن پودینگ شکلاتی، آن را روی میوه و بروتشن در قابلمه بریزید. بروتشن را خوب در شیر و تخم‌مرغ غرق کنید. درب قابلمه را بگذارید و به مدت تا دقیقه روی شعله معمولی گاز قرار دهید. بعد از تا دقیقه دسر را در ظرف سرو ریخته و با توت‌فرنگی یا شکلات و موز روی آن را تزیین کنید. به جای توت‌فرنگی می‌توانید از مربای آن هم استفاده کنید و هم‌چنین از هر میوه‌ای به جز مرکبات. می‌توانید این دسر پودینگ شکلاتی را بدون کره هم تهیه کنید. دلیل استفاده از موز و توت‌فرنگی در این دسر پودینگ شکلاتی، این است که هم مزه دل‌چسبی به دسر یا صبحانه می‌دهد و هم باعث گرفته شدن بوی تخم‌مرغ می‌شود. با همین روش می‌توانید پودینگ دو رنگ مثل درست کنید. ابتدا سطح یک ظرف شیشه‌ای به گنجایش تقریبا لیتر را با روغن مایع چرب کنید. آرد را در ظرفی جداگانه بریزید و نصف پیمانه از شیر سرد را به آن اضافه کنید و خوب با قاشق هم بزنید. باقی‌مانده شیر را در یک قابلمه ریخته و بجوشانید. سپس شیر جوشیده شده را از روی شعله برداشته و به آن محلول آرد و شیر سرد را اضافه کنید. توجه داشته باشید که حین اضافه کردن آرد به شیر، آن را مرتب هم بزنید. شکر را به مایع اضافه کنید. قبل از گذاشتن قابلمه دسر بر روی گاز، ژلاتین را در ظرفی جداگانه در مقداری آب بخیسانید. مقدار آب تقریبی است و دلخواه است چون که باید اضافه آن را از ژلاتین جدا کنید. قابلمه مایع دسر پودینگ شکلاتی را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید. بعد از این‌که مایع غلیظ شد و تقریبا به غلظت فرنی رسید آن را از روی شعله بردارید و ژلاتین را که کاملا خیس خورده از آب جدا کنید و به درون قابلمه بریزید. سپس به‌خوبی مخلوط را هم بزنید تا ورقه‌های ژلاتین کاملا در پودینگ حل شود. قبل از این‌که پودینگ شکلاتی گرمای خود را از دست بدهد، به آن شکلات را اضافه و شروع به هم زدن کنید تا زمانی که شکلات در پودینگ آب شود و یک مایع صاف و یک‌دست ایجاد شود. بعد از یک‌دست شدن مایع پودینگ، آن را داخل ظرف شیشه‌ای که از قبل چرب کرده‌اید، بریزید. پودینگ را به مدت الی ساعت در یخچال قرار دهید و بعد از این مدت آن را داخل ظرفی دیگر برگردانید و سرو کنید. اگر از طرفدارن پودینگ شکلاتی هستید و وقت کافی برای تهیه آن ندارید، را امتحان کنید!