کافیین پس از حدود تا دقیقه از خوردن آن به حداکثر می‌رسد و پس از پنج ساعت میزان آن در خون، نصف می‌شود. ولی مدت دوام اثر کافیین حد مشخصی ندارد و به چند عامل یعنی دوز (مقدار مصرف) کافیین و عوامل فردی مانند سن، وزن بدن و میزان حساسیت به کافیین بستگی دارد. قهوه به عنوان یک نوشیدنی در بسیاری از نقاط دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوشیدنی که از دانه‌های قهوه تهیه می‌شود انواع مختلف دارد و حاوی مواد معدنی و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است. اقبال جاسمی کارشناس فارماکولوژی پژوهشکده گیاهان دارویی جهاددانشگاهی درباره این نوشیدنی اظهار کرد: کافیین ماده موثره قهوه است. کافیین داروی محرک اعصاب است که فشار خون و ضربان قلب را بالا و خواب را از بین می‌برد، توان و انرژی بدن را افزایش و خلق را بهبود می‌دهد. کافیین به سرعت عمل کرده و بسیاری از افراد اثرات آن را طی چند دقیقه احساس می‌کنند. این کارشناس بیان کرد: اثرات کافیین تا وقتی بدن آن را به طور کامل متابولیزه کند (بسوزاند) ادامه می‌یابد. مدت دوام اثرات کافیین به چند عامل بستگی دارد. وی با اشاره به اینکه نیمه عمر کافیین در خون حدود پنج ساعت است، یعنی کسی که میلی‌گرم کافیین مصرف می‌کند، میلی‌گرم کافیین پس از پنج ساعت در بدن او باقی مانده است، اظهار کرد: غلظت خونی کافیین پس از حدود - دقیقه از خوردن آن به حداکثر می‌رسد، سپس کبد کافیین را به سرعت متابولیزه می‌کند. جاسمی افزود: بیشتر افراد حداکثر اثرات کافیین را طی این مدت احساس می‌کنند که شامل بی‌خوابی، اضطراب، اثر مدری و افزایش ناگهانی انرژی بدن است و هنگامی که متابولیسم (سوختن) کافیین شروع می‌شود، این اثرات به تدریج کاهش می‌یابد. همچنین افرادی که به طور منظم کافیین مصرف می‌کنند، نسبت به آن مقاوم می‌شوند و اثرات آن را چندان احساس نمی‌کنند. اما، اثرات کافیین در افرادی که نسبت به آن بسیار حساس هستند ممکن است تا ساعت‌ها یا روز بعد ادامه یابد. وی خاطرنشان کرد: مدت دوام اثر کافیین حد مشخصی ندارد و به چند عامل یعنی دوز (مقدار مصرف) کافیین و عوامل فردی مانند سن، وزن بدن و میزان حساسیت به کافیین بستگی دارد. همشهری آنلاین