نان های حجیم و فانتزی یکی از انواع نان های پرطرفدار به حساب می آید. نان کوکو جاماییکایی از شیر و روغن نارگیل تهیه می شود که به خاطر طعم خاصی که دارد، یک مزه متفاوت به نان می دهد. این نان را می توان شیرین یا کم شکر تهیه کرد و بسته به این که مصرف آن چگونه است، می توان مقدار شکر را متفاوت اضافه کرد. این نان از خمیر مایه تهیه شده است که خیلی بافت نرم و پنبه ای دارد و هضم آن برای معده راحت است. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان کوکو جاماییکایی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید. برای تهیه نان کوکوی خوشمزه و مخصوص به روش جاماییکایی در ابتدای کار، شیر نارگیل را کمی گرم می کنیم. شکر را درون آن حل می کنیم. مقدار شکر بسته به ذایقه و نوع مصرف نان دارد. خمیر مایه را هم به آن اضافه کرده و استراحت می دهیم تا فعال شود. در این مرحله وقتی خمیر مایه فعال شد، همه مواد را با هم ترکیب کرده و ورز می دهیم تا خمیر یکپارچه شود. روی خمیر را پوشانده و در جای گرم قرار می دهیم. خمیر را به مدت الی ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود. پف خمیر را با دست گرفته و آن را به قسمت مساوی تقسیم می کنیم. نیم ساعت دیگر استراحت می دهیم و سپس هر چانه را روی سطح کار با وردنه به حالت بیضی باز می کنیم. روی خمیر را با روغن نارگیل می مالیم. سپس آن را دو لا تا می کنیم و نیم ساعت دیگر به خمیر استراحت می دهیم تا به خوبی ور بیاید. در ادامه یک کاسه مناسب بر می داریم و زرده تخم مرغ را به همراه شیر نارگیل و روغن نارگیل به کاسه اضافه می کنیم. در این مرحله ترکیب زرده تهم مرغ و شیر نارگیل و روغن نارگیل را با هم مخلوط می کنیم تا یک دست شود. سپس با فرچه روی نان ها را رومال می کنیم. در ادامه فر را از دقیقه قبل با دمای درجه فارنهایت گرم کرده ایم. کف سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و نان ها را درون آن قرار می دهیم. دقیقه زمان می دهیم تا نان ها در فر پخته شود. وقتی روی نان ها طلایی شد، آن ها را از فر خارج کرده و کمی که از دما افتاد از سینی جدا می کنیم و در ظرف مناسب قرار می دهیم.