محمدجعفر دهزاد کارشناس ارشد تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز با اشاره به خواص چای سبز اظهار کرد: اگرچه چای، قرص معجزه آسای سلامتی نیست، اما مدت زمان زیادی به عنوان منبع عظیم آنتی اکسیدان جلب نظر کرده است. البته شایعات نیز پیرامون آن بسیار زیاد است. او با اشاره به خواص علمی و اثبات شده چای سبز، تصریح کرد: چای سبز منبع پلی فنول ها و سایر آنتی اکسیدان ها (مانند فلاونوییدها و کاتچین و اپیگالوکاتچین گالات) است. کارشناس ارشد تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز افزود: این مواد از آسیب به سلول های بدن جلوگیری می کنند و هرچه چای سبز مرغوب تر باشد، این خواص بیشتر است. محمدجعفر دهزاد اضافه کرد: چای سبز فعالیت سلول های مغز را تقویت و تحریک می کند و مانع از تخریب سلول های مغز و بروز بیماری آلزایمر و پارکینسون می شود. او بیان کرد: چای سبز با دارا بودن کافیین، باعث بهبود عملکرد مغز و هوشیاری می شود، اما کافیین تنها ماده موثر چای سبز در این مورد نیست. کارشناس ارشد تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز گفت: بر اساس تحقیقات، چای سبز علاوه بر کافیین، حاوی نوعی آمینو است که با اثر هم افزایی خود همراه با کافیین، بیش از قهوه عملکرد مغز را بهبود می بخشد. محمدجعفر دهزاد ادامه داد: این آمینواسید با عبور از سد مغزی می تواند باعث افزایش ترشح دوپامین و امواج آلفا شود که در نتیجه آن اضطراب فرد کاهش می یابد، در نتیجه چای سبز می تواند هوشیاری ملایم تر و متفاوتی نسبت به قهوه ایجاد کند. او با بیان اینکه چای سبز می تواند بین تا درصد متابولیسم بدن را افزایش داده و در صورت رعایت سایر موارد مانند رژیم مناسب، باعث بهبود عملکرد فیزیکی و کاهش وزن شود، افزود: البته این اثر در تمام افراد مشاهده نشده و ممکن است در برخی افراد هیچگونه افزایش متابولیسمی ایجاد نکند همچنین کافیین موجود در چای سبز می تواند عملکرد فیزیکی و ورزشی فرد را تا درصد افزایش دهد. کارشناس ارشد تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز با بیان اینکه سرطان رشد بدخیم سلولی و یکی از مهم ترین علت های مرگ و میر در دنیا است، اظهار کرد: یکی از دلایل ایجاد سرطان وارد شدن استرس اکسیداتیو به بدن، ایجاد التهاب و در نتیجه تخریب سلول ها است. او تصریح کرد: به علت غنی بودن چای سبز از آنتی اکسیدان ها، مطالعات نشان داده این نوشیدنی می تواند ریسک برخی سرطان ها مانند پروستات، سینه و روده بزرگ را تا درصد کاهش دهد. محمدجعفر دهزاد گفت: "کاتچین" موجود در چای سبز از رشد باکتری هایی که باعث پوسیدگی دندان می شوند جلوگیری می کند و همچنین می تواند بوی بد دهان را از بین ببرد. او با بیان اینکه چای سبز منبع آنتی اکسیدان بوده و این عامل می تواند از گرفتگی عروق پیشگیری کند، افزود: این نوشیدنی باعث کاهش کلسترول بد ( LDL ) شده و از این طریق نیز ریسک بیماری های قلبی عروقی را تا درصد کاهش می دهد. کارشناس ارشد تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز ادامه داد: همچنین مطالعات نشان می دهد مصرف منظم چای سبز می تواند حساسیت به انسولین را بیشتر کند و باعث کاهش قند خون شود. او اضافه کرد: در یک مطالعه افرادی که به صورت منظم چای سبز مصرف کردند تا درصد کمتر به دیابت نوع مبتلا شدند. محمدجعفر دهزاد بیان کرد: چای سبز را به عنوان داروی ضد پیری می شناسند و دلیل اصلی آن هم وجود میزان قابل توجهی آنتی اکسیدان های موثر در حفظ شادابی و جوانی است. او تصریح کرد: از طرفی چای سبز با پیشگیری از بیماری های یاد شده می تواند طول عمر بیشتر و سالم تری را برای فرد رقم بزند. کارشناس ارشد تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز گفت: به یاد داشته باشیم سلامتی از مجموعه ای از رفتارهای ما نظیر انتخاب رژیم مناسب غذایی، بهداشت مناسب روانی و ورزش منظم نشات می گیرد و یک عامل به تنهایی تاثیرگذار نیست. او با اشاره به نکاتی که پیش از مصرف چای سبز باید بدانیم، افزود: برای بهره مندی از خواص چای سبز، کارشناسان نوشیدن تا فنجان چای سبز را در هر روز توصیه می کنند، زیرا بیش از این مقدار ممکن است آسیب رسان باشد. محمدجعفر دهزاد اضافه کرد: چای سبز می تواند باعث کاهش جذب آهن شود، بنابراین بهتر است پس از غذا یا مکمل غذایی مصرف نشود. کارشناس ارشد تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز ادامه داد: مادران باردار، شیرده و افرادی که ناراحتی اعصاب دارند، بهتر است در مصرف آن زیاده روی نکنند. او تصریح کرد: زیاده روی در مصرف چای سبز می تواند باعث دفع زیاد آب از بدن و یبوست شود.