که در زبان انگلیسی گریس تراپ ( نامیده می شود مانع از ادغام فاضلابهای حاوی انواع چربی و جامدات رستورانی و صنعتی به درون چاه جذبی می گردد. چربی ها و گریس ها به دیواره های لوله فاضلاب شهری و لوله های اگو چسبیده و در نهایت می تواند منجر به انسداد لوله های فاضلاب و انسداد منافذ چاه های جذبی گردند. چربی گیر (همچنین به عنوان رهگیر گریس، دستگاه بازیابی گریس، کپسول گریس و مبدل گریس نیز شناخته می شود) دستگاه لوله کشی (نوعی دام) است که برای رهگیری بیشتر گریس ها و مواد جامد قبل از ورود به دستگاه تصفیه فاضلاب طراحی شده است. فاضلاب متداول حاوی مقادیر کمی روغن است که به سپتیک تانک و ت سیسات دستگاه تصفیه فاضلاب وارد شده و یک لایه کفگیر شناور تشکیل می دهد. این لایه کفگیر در فرآیند هضم بی هوازی توسط میکروارگانیسم ها بسیار آهسته هضم و تجزیه می شود. مقادیر زیادی روغن حاصل از تهیه غذا در رستوران ها می تواند یک سپتیک تانک یا مرکز دستگاه تصفیه فاضلاب را تحت فشار قرار دهد و باعث آزاد شدن فاضلاب تصفیه نشده در محیط شود. چربی های با ویسکوزیته بالا و چربی های پخت و پز مانند گوشت خوک وقتی خنک می شوند، جامد می شوند و می توانند با مواد جامد دیگر دفع شوند تا لوله های تخلیه را مسدود کنند. سه نوع اصلی دستگاه وجود دارد. متداول ترین مواردی است که توسط ASME (انجمن مهندسان مکانیک آمریکا) مشخص شده است، با استفاده از دزدگیرها یا دیفیوزر ورودی اختصاصی. رایج ترین چربی گیرهای غیرفعال، واحدهای کوچکتر و مورد استفاده در زیر سینکهای سه محفظه یا مجاور ماشین ظرفشویی در آشپزخانه هستند. دومین نوع متداول رهگیر مخزن بزرگ در زمین است که معمولا - گالن آمریکا ( - لیتر) است. این واحدها از بتن، فایبرگلاس یا فولاد ساخته شده اند. آنها ظرفیت چربی و ذخیره سازی جامد بیشتری را برای کاربردهای پر جریان مانند یک رستوران یا فروشگاه بیمارستان دارند. به آنها معمولا رهگیر گرانش گفته می شود. رهگیرها به زمان احتباس دقیقه نیاز دارند تا چربی ها، روغن ها، چربی ها و مواد جامد غذایی در مخزن قرار بگیرند. با ورود آب پسماند بیشتر به مخزن، آب بدون چربی از مخزن خارج می شود. گریس قهوه ای پوسیده داخل چربی گیر یا رهگیر گریس باید به صورت برنامه ریزی شده خارج شود. چربی قهوه ای بازیافت نمی شود و به محل دفن زباله می رود. سالانه به طور متوسط تا پوند ( تا کیلوگرم) گریس قهوه ای از هر رستوران به محل دفن زباله می رود. نوع سوم سیستم، GRD ها (دستگاه های بازیابی گریس) ، هنگام گیر افتادن، چربی را به طور خودکار از بین می برد. چربی بازیافت شده یا"چربی زرد" با روغن نباتی ضایعات شده از دستگاه سرخ کن آشپزخانه بازیافت می شود. رستوران ها نیازی به عملکرد پمپاژ تله چربی ندارند همانند رستوران هایی که دارای روغن گیرهای متداول یا گیرنده های گریس هستند. چربی گیرهای غیرفعال و رهگیرهای گریس منفعل باید خالی شده و با پر شدن قابل اتصال به لوله های پوش فیت در قسمت فلنچ های ورودی و خروجی چربی گیر فایبرگلاس تولیدی پایپ گستر دارای گارانتی کامل و بدون شرط مخازن فایبرگلاس می باشد. چربی گیر فایبرگلاس سبک و چربی گریز و آب دوست می باشد. دارای طول عمر بالا دارد. تحمل دمای بالا و در صورت دفنی تحمل بار ترافیکی بالایی دارد. طرز کار چربیگیر رستوران چربی گیر رستوران ها بر این اساس کار می کنند که چربی های حیوانی و روغن های گیاهی (گریس) تا درصد چگالتر از آب هستند و این روغن با آب مخلوط نمی شود. بنابراین، چربی ها و روغن ها در بالای آب شناور می شوند. پس برای جداسازی و تصفیه این چربیها باید از دو عامل استفاده شود: خنک سازی چربی ها و روغن ها و در ادامه ایجاد آرامش و سکون جهت جداسازی راحت. هنگامی که فاضلاب های حاوی روغنها و چربی ها وارد چربی گیر می شود، سرعت جریان به اندازه کافی کاهش می یابد بنابراین به فاضلاب چرب و روغنی زمان کافی داده می شود تا خنک شود و به لایه تفکیک گردد. چربی ها در داخل به سمت بالا می رود و با استفاده از سیستم پکینگ مدیاها گیر می افتد. جامدات در انتهای آن در داخل سبد آشغالگیر قرار می گیرند و آب شفاف جدا شده از زیر توسط لوله های خروجی به چاه جربی خارج می شود. در بسیاری از چربی گیرها صافی هایی نیز برای جمع آوری بقایای جامد وجود دارد که باعث کاهش مقدار جامدات ته نشین شده در دام می شود. نصب چربی گیر مناسب برای جلوگیری از بروز هر گونه مشکل طولانی مدت مهم است. چربی گیرها مخازن کم حجم هستند که می توانند در مکان های مختلف آشپزخانه نصب شوند. برخی از مکانهای معمول برای چربی گیرهای کوچ داخلی شامل موارد زیر است: سینک ظرفشویی محل شستشو یعنی انتهای کف شور آشپزخانه مناطق آماده سازی غذا مناطق ذخیره مواد غذایی محل تخلیه فاضلاب آشپزخانه واشر هود اتوماتیک طول عمر مفید چربی گیر رستوران و دستگاه تصفیه فاضلاب چربی گیرها می توانند تا سال دوام بیاورند، اما این طول عمر و استحکام به دفعات تمیز کردن شما نیز بستگی دارد. به دلیل ماهیت تمیزکاری های مکرر، آسیب به چربی گیر با گذشت زمان رخ خواهد داد. اگر قسمت داخلی آن فرو رفته یا دیواره اصلی از جای خود خارج شود، چربی گیر از کار خواهد افتاد و نیاز به تغییر دارد. این بر سپتیک تانک و دستگاه تصفیه موثر خواهد بود.