نان های حجیم و فانتزی یکی از انواع نان های پرطرفدار به حساب می آید. گاهی نان ها را با فیلینگ و مغزهای متنوع طبخ می کنند. نان هل مانند نان های حجیم است با این تفاوت که فیلینگ آن، هل و پودر قند و پودر پسته است. این نان را می توان به تنهایی یا در کنار عسل و مربا به عنوان صبحانه یا عصرانه با چای یا قهوه سرو نمود، برای مشاهده آموزش طرز تهیه نان هل رد ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید. برای تهیه در ابتدای کار، شیر را کمی گرم می کنیم در حدی که دست نسوزد. سپس پودر و یک قاشق شکر را به آن اضافه کرده و درب ظرف را می بندیم و در جای گرم قرار می دهیم تا به عمل آید و پف کند. حدود دقیقه زمان می برد تا خمیر مایه به عمل آید. یک کاسه بر می داریم. سپس تخم مرع ها را درون آن می شکنیم و با همزن کمی می زنیم تا از لختگی بیرون آید. سپس پودر هل و شکر را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. کره را روی بخار کتری قرار می دهیم تا ذوب شود. سپس کره آب شده را به تخم مرغ ها اضافه می کنیم. سپس خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه می کنیم و کمی با چنگال مخلوط می کنیم. سپس آرد را کم کم اضافه می کنیم تا جایی که خمیر یکدستی بوجود آید و به دست نچسبد. کف و دیواره های کاسه را چرب می کنیم و خمیر را درون آن قرار می دهیم. سطح خمیر را هم چرب می کنیم. با چاقو روی خمیر را یک به علاوه در می آوریم تا به خوبی پف کند. سپس روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و در جای گرم قرار می دهیم. سپس حدود ساعت استراحت می دهیم تا خمیر ور آید و پف کند. بعد از یک ساعت خمیر را بر می داریم. پف خمیر را با دست می گیریم. یک کاسه بر می داریم و مواد میانی را با هم مخلوط می کنیم. سپس خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم. در این مرحله روی سطح کار را آرد می پاشیم. سپس خمیر ها را با وردنه پهن می کنیم و به مشکل مستطیل در می آوریم. سپس مواد میانی را روی خمیر می ریزیم. سپس با دست آن را رول می کنیم. سپس به صورت گیس بافت می بافیم. در این مرحله یک قالب مناسب را برداشته و کف آن را با چرب می کنیم. در ادامه خمیر بافته شده را به آرامی درون قالب می گذاریم. می توان سینی فر را چرب کرد و نان را همین طور داخل سینی فر قرار داد. فر را از تا دقیقه قبل با دمای درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود. سپس یک کاسه بر می داریم و زرده تخم مرغ را درون آن می ریزیم و با یک چنگال مخلوط می کنیم. سپس تخم مرغ را با فرچه روی نان رومال می کنیم. می توان روی نان را کنجد یا پسته قرار داد. نان را درون فر قرار داده و به مدت تا دقیقه در دمای درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا بپزد. سپس از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا خنک شود. سپس از قالب خارج کرده و برش می زنیم.