آش بی‌بی سه‌شنبه یکی از آش‌های رایج در شهر اراک است که بیشتر جنبه نذری دارد و در سر سفره بی‌بی سه‌شنبه می‌گذارند و حاجت می‌گیرند. سبزی آش: کیلو گرم عدس: پیمانه نخود: / پیمانه لوبیا چشم بلبلی: / پیمانه رشته آش: گرم پیاز داغ: قاشق سوپخوری سیر داغ: قاشق سوپخوری نعناع داغ: برای تزیین نمک، فلفل و ادویه: به مقدار لازم کشک: پیمانه کوفته ریزه: گرم نخود و لوبیا را از ساعت قبل خیس بگزارید. سپس با مقداری آب و نمک روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود. بعد عدس را اضافه کنید. پس از پخت کامل حبوبات سبزی آش را اضافه نمایید. بعد از دقیقه پیاز داغ را به همراه ادویه و فلفل در روغن تفت دهید و به آش بیافزایید. پس از آن کوفته ریزه ها را اضافه کنید و مدتی صبر کنید تا آش لعابدار شود. در دقیقه پایانی پخت رشته آش را بیفزایید. و بعد از دقیقه آش را در ظرف کشیده و روی آن را با کشک و نعنا داغ تزیین کنید. منبع