کره محلی یکی از انواع لبنیات پر مصرف و پرطرفدار ایرانی است که از ماست، سر شیر یا دوغ تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با همراه باشید. برای تهیه ابتدا ماست پرچرب را به همراه ماست کم چرب داخل یک دبه پلاستیکیشفاف می ریزیم، سپس دور ظرف را با ملحف می بینیدم و محکم فیکس می کنیم تا در زمان آماده شدن کره درب ظرف باز نشود. حالا دبه حاوی ماست را درون ماشین لباسشویی قرار می دهیم و اجازه می دهیم با دور متوسط به مدت دقیقه (بدون دور خشک کن) درون ماشین لباسشویی بماند تا کره موجود در ماست به ظور کامل گرفته شود. پس از گذشت این زمان دبه را از ماشین لباسشویی خارج می کنیم، سپس درب دبه را باز می کنیم و مخلوط آب و یخ را به دبه اضافه می کنیم. در ادامه درب دبه را محکم می بندیم و انرا به مدت دقیقه با دست تکان می دهیم. حالا روی یک قابلمه یک توری قرار می دهیم و درون توری هم یک تنظیف (کیسه نخی) قرار می دهیم، سپس محتویات درون دبه را داخل تنظیف خالی می کنیم و کمی صبر می کنیم تا اضافی درون تنظیف کشیده شود. در این مرحله تنظیف را بر می داریم و با دست خوب فشار می دهیم تا آب اضافی موجود در ان به طور کامل خارج شود، سپس کره را از تنظیف خارج می کنیم. حالا برای شکل دادن به کره داخل یک ظرف مناسب چند لیوان مخلوط آب و یخ می ریزیم. سپس کره را درون مخلوط آب و یخ با دست به صورت گرد شکل می دهیم تا حالت بگیرد. پس از اینکه کره به خوبی حالت گرفت آنرا درون یک بشقاب قرار می دهیم و به مدت ساعت در یخچال می گذاریم تا آماده مصرف شود. برای تهیه کره حتما باید از ماستی استفاده شود که مطمین باشیم چربی زیادی دارد، در صورتی که نمی توانید همچین ماستی در فروشگاه ها پیدا کنید، می توانید مقداری شیر محلی تهیه کنید و خودتان ماست را درست کنید. در صورت تمایل برای درست کردن ماست در منزل می توانید به مطلب زیر مراجعه نمایید.