نان صبحانه یکی از انواع نان‌های خوشمزه و بین المللی است که به روش‌های مختلفی آماده می‌شود. نان پنیری یکی از گزینه‌های مناسب برای است که بافت بسیار پوک و لطیفی دارد. این نان بسیار خوش طعم است و به راحتی در منزل قابل تهیه است. معمولا ورز دادن خمیر نان برای کسانی که دستگاه خمیر گیر ندارند، دشوار است اما این نان به ورز زیادی احتیاج ندارد ولی با این وجود بافت بسیار لطیف و نرمی دارد. روی نان علاوه بر میتوانید از هم استفاده کنید تا نان مغذی‌تر و خوشمزه‌تر شود. نان پنیری به خصوص برای میان وعده یا وعده‌های اصلی بسیار مناسب است. با ما در همراه باشید با آموزش این نان مغذی و خوشمزه! - برای آماده کردن ابتدا رو الک کنید و رو بهش اضافه کنید و بقیه مواد خشک شامل و و و رو به اضافه کنید. - هم بزنید تا مواد خشک کاملا مخلوط بشن. (دقت کنید فقط در صورتی فوری رو مستقیما به اضافه میکنیم که از سلامت خمیر مایه مطمین باشیم اگه خمیر مایه رو قبلا خریداری کردین و از تاریخ انقضای اون با خبر نیستین مقداری از خمیر مایه رو با آب ولرم و شکر مخلوط کنید و روی ظرف رو بپوشونید و ده دقیقه زمان بدین تا خمیر مایه عمل بیاد اگه خمیر مایه عمل اومد یعنی سالمه و میتونید داخل خمیر استفاده کنید و اگه عمل نیومد یعنی تاریخ انقضای خمیر مایه گذشته و قابل استفاده نیست) - بعد و رو اضافه کنید و مواد رو مخلوط کنید. - آب ولرم رو کم کم و با کنترل به مواد اضافه و مخلوط کنید. (درجه باید حدود الی درجه باشه اگه به دماسنج دسترسی ندارین نوک انگشت تون رو داخل آب بزنید دمای آب باید به قدری باشه که گرمای آب رو کاملا حس کنید اما دستتون نسوزه و بتونید داخل آب نگهش دارید. بیشتر بخوانید: اگه دمای آب بیشتر از حد لازم باشه از بین میره و اگه دمای آب کم تر از حد لازم باشه خمیر مایه شروع به فعالیت نمیکنه. بسته به نوع و میزان جذب آب اون ممکنه همه آب مصرف بشه و یا اینکه اضافه بیاد پس آب رو باید تدریجی اضافه و مخلوط کنید. وقتی خمیر نرم و لطیفی حاصل شد که چسبندگی جزیی داشت کافیه خیلی کم و فقط در حد یک دست شدن خمیر اون رو ورز بدین چون این خمیر به ورز زیادی احتیاج نداره. - بعد رو چونه کنید و داخل ظرف مناسب قرار بدین و روی ظرف سلفون بکشید و روی اون رو با دستمال حوله‌ای بپوشونید و به مدت در دمای محیط استراحت بدین تا حجم خمیر بشه. بیشتر بخوانید: بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرین و کمی ورز بدین تا هوای داخل خمیر خارج بشه. - داخل قالب گرد به قطر کاغذ روغنی قرار بدین و کمی چرب کنید میتونید از قالب گرد بزرگتر هم برای این نون استفاده کنید. بیشتر بخوانید: رو داخل قالب قرار بدین و با کمک دست یا وردنه خمیر رو باز کنید تا داخل قالب رو پر کنه و ضخامت خمیر در همه جای قالب یکسان باشه بعد به کمک چاقو روی خمیر خط بندازین و خمیر رو قسمت کنید. - بعد با نوک انگشت‌ها روی طرح بندازین. - رو برش بزنید و به صورت نوار باریک در بیارید و روی برش‌های خمیر قرار بدین و کمی با دست فشار بدین تا داخل خمیر فرو بره. - روی خمیر رو بپوشونید و استراحت بدین در این فاصله رومال خمیر رو آماده کنید برای رومال و و رو با هم مخلوط کنید تا یکدست. بشه بعد با کمک قلمو روی خمیر رو رومال کنید و بعد بپاشین و مجددا روی خمیر رو به مدت بپوشونید و استراحت بدین. - بعد قالب رو داخل فر که از قبل گرم شده به مدت حدودی بپزین زمان در فرهای مختلف متفاوته پس مرتب نون رو چک کنید. نون رو بعد از پخت از فر خارج کنید و در صورت دلخواه با قلمو روی نون کمی بزنید تا براق بشه البته این کار اختیاریه بعد اجازه بدین خنک بشه و از قالب خارج کنید و از کاغذ روغنی جدا کنید و با و و . سرو کنید. خمیر مایه از شکر اضافه شده تغذیه میکنه و شروع به فعالیت میکنه این شکر باعث شیرین شدن نان نمیشه. پنیر لاکتیکی نوعی پنیر سفید صبحانه است که داخل فر تغییر شکل نمیده و آب نمیشه اگه شما پنیر صبحانه دیگه‌ای در اختیار دارین برای اینکه مطمین باشین که برای این نان مناسبه مقدار خیلی کمی از پنیر رو داخل ظرف مناسب داخل فر بذارین و فر رو روشن کنید و کمی زمان بدین و در آخر چک کنید اگه پنیر داخل فر آب نشده بود و تغییر شکل نداده بود یعنی میتونید روی نان استفاده کنید اما اگه آب شده بود قابل استفاده برای این نان نیست. آرد مناسب برای این نان آرد نان فانتزی و مخصوص نان است اما در صورت عدم دسترسی میتونید از آرد شیرینی پزی هم استفاده کنید. شیر خشک استفاده شده در نان شیر خشک قنادی است و با شیر خشک نوزادان متفاوت است و میتونید به راحتی از لوازم قنادی‌ها تهیه کنید شیر خشک برای افزایش حجم نان و بهبود قابلیت جذب آب استفاده میشه و باعث میشه خمیر نان زمان بیشتری حالت تازگی خودش رو حفظ کنه. ماست استفاده شده در این نان باید بدون آب و ترجیحا همزده و سفت باشه. استفاده از دو نوع مخمر باعث لطافت و بافت عالی در این نان میشه. امیدوارم از خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات دیگر به مجله ما سری بزنید.