سینه مرغ: یک عدد سیر: یک حبه لیموترش: یک عدد فلفل سبز: عدد برگ جعفری: تا شاخه قارچ: تا عدد نمک و فلفل: به میزان لازم آویشن: به میزان لازم روغن زیتون: به میزان لازم ابتدا و فلفل را داخل سیخ چوبی کشیده و روی گاز کباب کنید. (برای اینکه سیخ ها روی گاز نسوزد آنها را خیس کنید) بعد از اینکه قارچ و فلفل کباب شد آن‌ها را خرد کرده و کنار بگذارید. سپس جعفری‌ها را هم خرد کرده و به قارچ و فلفل اضافه کنید. بعد روی آن کمی نمک، فلفل، آویشن و پوست لیموی رنده شده بریزید و آن را کنار بگذارید. سینه مرغ را از وسط باز کنید، به طوری که از وسط نصف نشود، سپس قارچ، فلفل و جعفری را داخل بگذارید. بعد چند لایه لیمو ترش هم داخل مرغ گذاشته و خوب آن را ببندید. روی مرغ را نمک، فلفل، آب لیمو ترش و چند قطره روغن زیتون بریزید و اجازه دهید در دمای درجه سانتیگراد به مدت دقیقه بپزد. سپس آن را داخل ظرف سرو کشیده و با فلفل، جعفری و لیمو ترش تزیین کنید. نوش جان