خوراک قارچ و اسفناج یکی از انواع غذاهای خوشمزه گیاهی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله در ادامه با همراه باشید. برای تهیه خوراک قارچ و اسفناج خوشمزه ابتدای کار اسفناج را می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب اضافی آن خارج شود. در ادامه اسفناج را روی تخته گوشت قرار می دهیم. حالا اسفناج را با کمک یک چاقوی تیز خرد می کنیم. در ادامه شیر نارگیل را به همراه خردل، آرد و کمی نمک درون یک کاسه مناسب می ریزیم و هم می زنیم تا مواد کاملا ترکیب و یکدست شود. در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم. در این مرحله پیاز را می شوییم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن زیتون درون آن می ریزیم، سپس پیاز را اضافه می کنیم و تفت می دهیم. حالا پوست سیر را جدا می کنیم، سپس به صورت ریز خرد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم، سپس به تفت دادن ادامه می دهیم تا عطر سیر آزاد شود. در ادامه قارچ را می شوییم، سپس به صورت ورقه ای اسلایس می کنیم. در این مرحله قارچ را به پیاز و سیر اضافه می کنیم و به مدت تا دقیقه تفت می دهیم تا قارچ کاملا نرم شود. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و آب لیمو ترش تازه به قارچ اضافه می کنیم و هم می زنیم. حالا مخلوط شیر نارگیل را به قارچ اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه خوراک را به صورت مداوم هم می زنیم تا سس غلیظ شود، سپس اسفناج را اضافه می کنیم و هم می زنیم. در نهایت زمانی که اسفناج ها کاملا نرم و پژمرده شدند تابه را از روی حرارت بر می داریم. در ادامه خوراک قارچ و اسفناج را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس به همراه نان یا برنج سرو می کنیم. نوش جان.