در به طرح ریزی برنامه و تامین بودجه مالی پرداختیم. دراین بخش به موارد دیگر میپردازیم. خرید توزیع کنندگان معتبر خدمات غذایی نقش مهمی در موفقیت کسب و کار شما دارند و شما می خواهید یک توزیع کننده را انتخاب کنید که محصولات با کیفیت خوب را با تحویل سریع و مداوم ارایه دهد. می توانید فروشندگان خدمات غذایی را به صورت آنلاین، در کتابهای مرجع یا با شرکت در کنفرانس های رستورانی یا نمایشگاه های تجاری پیدا کنید. از رستوران های دیگر منطقه خود بپرسید که محصولات خود را از چه کسانی تهیه می کنند. بپرسید به طور خاص کدام ت مین کنندگان را دوست دارند و چرا. رستوران هایی که از مواد اولیه با کیفیت بالا و محلی استفاده می کنند محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. در مورد خرید عمده مواد غذایی به کشاورزان و تولیدکنندگان مواد غذایی محلی نزدیک شوید. یک تولید کننده محلی، مانند یک نانوایی، می تواند مقادیر زیادی نان، رول و سایر محصولات پخته شده را تهیه کند. قبل از امضای توافق با ت مین کنندگان مواد غذایی، حتما کیفیت خرید خود را بررسی کنید. بدست آوردن معامله خوب لزوما به معنای انتخاب تامین کننده با کمترین قیمت نیست. کیفیت غذا و خدمات ارایه شده نیز به همان اندازه مهم است. به دنبال منابع بگردید و با رستوران های دیگری که ت مین کننده با آنها کار کرده تماس بگیرید. درباره جزییات مشخصات غذا، زمان تحویل و شرایط پرداخت مذاکره کنید. انتخاب فروشنده ای که بتوانید با او رابطه کاری خوبی برقرار کنید در طولانی مدت مفید خواهد بود. کادر کاملا آموزش دیده و حرفه ای برای موفقیت هر رستوران ضروری است. قبل از استخدام، تصمیم بگیرید که به چه تعداد کارمند احتیاج دارید، شرح وظایف هر پست چگونه خواهد بود و مقیاس حقوق و دستمزد چند خواهد بود. برای مصاحبه کامل با هر متقاضی وقت بگذارید. شما همچنین باید اطمینان حاصل کنید که آنها دقیقا از نقش خود در رستوران و انتظارات شما از آنها آگاه هستند. انتخاب مدیر برای رستوران یکی از مهمترین تصمیماتی است که باید بگیرید. یک مدیر خوب دارای تجارب زیادی خواهد بود. او باید مهارت های رهبری عالی و دانشی عمیق در مورد زمینه های کسب و کار موفق داشته باشد. آنها همچنین باید یک سیستم ارزشی مشابه با شما داشته باشند و از تجسم سبک و شخصیت رستوران شما مشتاق باشند. یک رستوران بدون غذای عالی هیچ چیز نیست، بنابراین دستیابی به برخی از آشپزهای عالی باید یک اولویت اصلی باشد. مدارس محلی آشپزی می توانند شما را در مسیر درست راهنمایی کنند و قرار دادن آگهی در مجلات مرتبط می تواند نتایج امیدوار کننده ای داشته باشد. برای شروع بسته به اندازه رستوران خود، احتمالا حداقل به سه آشپز نیاز دارید که یکی از آنها نیمه وقت است. هنگام استخدام آشپزها، علاوه بر تولید غذای خوش مزه، به دنبال سازگاری و توجه به جزییات باشید. گارسونها بیشترین تعامل را با مشتریان شما خواهند داشت، بنابراین شما باید افراد دوستانه و توانمندی را استخدام کنید که بتوانند چند وظیفه انجام دهند و تحت فشار به خوبی کار کنند. شما باید گارسونهای جدیدی را آموزش دهید، چه آنها تجربه داشته باشند و چه نداشته باشند، آنها باید اول از همه سبک سرویس دهی رستوران خاص شما را منعکس کنند. برای تعیین اینکه به چه تعداد کارمند نیاز خواهید داشت، در نظر بگیرید که چند میز، صندلی و ایستگاه خدمات دارید. به این فکر کنید که شلوغ ترین ساعات شما چه خواهد بود و اطمینان حاصل کنید که به تعداد کافی کارمند هستند. همچنین باید بودجه خود را نیز در نظر بگیرید، این امر در تعداد کارمندی که می توانید از عهده استخدام و با چه میزان دستمزد برآیید، ت ثیر خواهد گذاشت. جذب مشتری توجه داشته باشید که تسلط به % بازار غیرممکن است. شما نمی توانید همه را راضی کنید. با این حساب، بر بازار هدف خود تمرکز کنید. نیازهای آنها را مشخص کنید و تمام تلاش خود را برای ت مین این نیازها انجام دهید. چند نمونه از بازارهای هدف عبارتند از: نوجوانان، دانشجویان و جوانان. این یک بازار بزرگ و متنوع از نظر تنوع مردمی است. رستوران های فست فود یا سرویس های سریع در این بازار محبوب هستند. خانواده های دارای فرزند. ارزش خوب و فضای دوستانه کودک در اینجا مهم است. منوها باید هم بزرگسالان و هم کودکان را شامل شوند. گیاهخواران. رستوران هایی که مخصوص مشتریان گیاهخوار و گیاهخوار تهیه می شوند، هر روز محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. افتتاحیه بزرگ بهترین زمان برای حرکت رو به جلوی رستوران است. اگرچه ممکن است هزینه بر باشد، اما در صورت تبلیغات رستورانی، پولی که برای مراسم افتتاحیه خود خرج می کنید ارزش آن را خواهد داشت. افتتاحیه موفقیت آمیز به زمان و برنامه ریزی نیاز دارد، بنابراین تاریخ را از قبل انتخاب کنید و استخدام یک روزنامه نگار محلی را برای کمک به تبلیغات در نظر بگیرید. در اینجا چند ایده برای موفقیت در افتتاحیه بزرگ شما آورده شده است: عکاس استخدام کنید. اطمینان حاصل کنید که شخصی در آنجا حضور دارد تا از افتتاحیه بزرگ شما عکس بگیرد. به این ترتیب، تصاویر آماده ای برای هر روزنامه نگاری که قصد پوشش آن را دارند وجود خواهد داشت. بخاطر داشته باشید که مطبوعاتی که بعد از مراسم افتتاحیه بزرگ شما می آیند به همان اندازه مطبوعاتی که مردم را از افتتاحیه شما آگاه می کنند مهم هستند. فقط به دلیل اینکه مراسم افتتاحیه شما تمام شده از تلاش در جهت روابط عمومی خود فروگذار نکنید. اگر بخواهید یک سیاستمدار محلی، مجری تلویزیون یا هر فرد مشهور دیگری در مراسم افتتاحیه خود حاضر شود، احتمالا برخی از رسانه ها را تحت پوشش خبری خود قرار می دهید. سرگرمی فراهم کنید. با ارایه یک نوع سرگرمی جذاب به مشتریان خود - مانند گروه موسیقی زنده یا مسابقات - شبی را ایجاد خواهید کرد که همه به خاطر بسپارند. با روزنامه ها، مجلات و ایستگاه های پخش محلی تماس بگیرید تا ببینید آیا آنها تمایل دارند گزارشی درباره رستوران شما و افتتاحیه بزرگ آن ارایه دهند. همچنین می توانید یک مقاله سرمقاله یا نظر درباره این که چرا جامعه به یک رستوران مانند شما احتیاج دارد، بنویسید. آرم مناسب رستوران می تواند دهان مشتری را حتی قبل از دیدن منو، پر کند. یک آرم منحصر به فرد و چشم نواز ایجاد کنید که مشتریان شما می توانند آن را با غذاهای عالی و خدمات درجه یک تصور کنند. مهم است که تمام موارد قانونی در تجارت رستوران را رعایت کنید. عدم داشتن مجوزها یا مجوزهای صحیح منجر به مجازات های سنگینی از جمله جریمه و تعطیلی رستوران می شود. در تجارت رستوران همیشه جای پیشرفت وجود دارد. گوش دادن به بازخورد مشتری و کارمند راهی عالی برای تشخیص این است که چه کاری را درست انجام می دهید و چه کارهایی می توانید بهتر انجام دهید. اطمینان حاصل کنید که پیشخدمت های شما از مشتریان می پرسند که آیا از وعده غذایی خود لذت برده اند - این فقط برای بازخورد مناسب نیست، بلکه برای خدمات به مشتری نیز مناسب است. گوش دادن به بازخورد کارمندان می تواند به ایجاد محل کار بهتر برای همه کمک کند. کارمندان خوشحال نیز منجر به بهره وری بیشتر، جابجایی کمتر کارکنان و مشتریان راضی می شوند!