طبخ خورش قرمه سبزی به زمانی طولانی نیاز دارد، زیرا هرچقدر این خورش بیشتر بپزد، بیشتر جا خواهد افتاد و طعم لذیذتری به خود خواهد گرفت. آنچه در این مقاله خواهید خواند: تاریخچه قورمه و قورمه سبزی انواع قورمه و قورمه سبزی . قورمه سبزی سنتی و اصیل تهرانی در تهیه قرمه سبزی سنتی و اصیل معمولا از لوبیا قرمز، گرم سبزی محلی کالش یا پیاز پوست‌کنده و خردشده تکه بزرگ گوشت قورما (حدود گرم) گرم روغن حیوانی یا دنبه گوشت قورما فنجان لپه عدد سیب‌زمینی متوسط پوست‌کنده و قاچ‌شده عدد تخم‌مرغ نصف تا قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی آب به مقدار لازم نمک، فلفل قرمز، زردچوبه به میزان لازم ترشیجات، سبزی خوردن یا ماست برای سرو نان بربری یا سنگک برای سرو دستور پخت قورما شورباسی آذربایجان . لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید. . گوشت قورما و روغن حیوانی یا دنبه را داخل قابلمه بریزید. سپس سبزی خردشده کالش را به قابلمه اضافه کنید. . گوشت و سبزی کالش را روی شعله ملایم کمی تفت بدهید و کمی زردچوبه به آن بیفزایید تا روغن حیوانی یا دنبه قورما ذوب شود و سبزی کمی تفت بخورد. . لپه از قبل خیس‌شده را آبکش کنید و داخل قابلمه بریزید. . کمی نمک و آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا لپه و گوشت بپزند. . پس از پخت لپه، سیب‌زمینی‌ها را به قابلمه بیفزایید. سپس رب را داخل مقدار کمی آب حل کنید و داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید تا خوراک روی حرارت ملایم کاملا بپزد. در همین حین، کمی فلفل قرمز طبق مزاج خود به خوراک اضافه کنید. . پس از پخت سیب‌زمینی، نصف استکان آب خنک به قابلمه اضافه کنید تا شوربا از جوشیدن باز بایستد. . تخم‌مرغ را درون آب قابلمه بشکنید و اجازه دهید تا کاملا بپزد. توجه کنید که تا تخم‌مرغ نپخته است، نباید شوربا را هم زد. در ضمن اگر تخم‌مرغ را در آب در حال جوش بیندازید، تخم‌مرغ به‌صورت دون‌دون درخواهد آمد و به‌صورت یک‌جا پخته نخواهد شد. . بعد از پخت تخم‌مرغ، قورما شورباسی آماده است. . برای سرو، آب آن را مانند آبگوشت از خود شوربا جدا کنید و داخل آن، نان سنگک یا بربری تیلیت کنید. خود شوربا نیز با نان یا حتی بدون نان سرو می‌شود. . قورما شورباسی را با ترشیجات، سبزی خوردن یا ماست به سر میز بیاورید. مواد لازم برای قورمه سبزی بوشهری ٫ کیلوگرم سبزی خورشتی ( ٫ کیلوگرم گوشت تازه گوسفندی خردشده به ابعاد موردنظر برای خورش گرم لوبیا چشم‌بلبلی عدد پیاز متوسط پوست‌کنده و ریز خردشده تا لیوان آب گرم گرد لیمو امانی نصف فنجان آب لیموی ترش روغن سرخ‌کردنی به مقدار لازم فواید خورش قورمه سبزی طعم قورمه سبزی مقاله‌مرتبط: