روغن کنجد: قاشق سوپخوری قارچ: گرم پیاز خلالی خرد شده: یک عدد درشت شکر: گرم رب گوجه فرنگی: قاشق غذاخوری سیب زمینی خلالی شده: عدد نمک و فلفل: به میزان لازم زردچوبه: یک قاشق چایخوری پودر گل محمدی: به میزان لازم زعفران دم کرده: به میزان لازم آب انار یا آب نارنج: به میزان لازم گوجه گیلاسی: به تعداد لازم چوب دارچین: تکه متوسط ابتدا در تابه کمی روغن کنجد بریزید و‌کنگرها را در آن تفت دهید. زیر حرارت را کم کنید تا کنگرها خوب سرخ شوند. بعد از اینکه کنگرها سرخ شدند، رب را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن گرفته شود. سپس آن را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید. سپس در قابلمه کمی روغن بریزید. پیاز و را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پیاز کمی سبک و رنگ آن طلایی شود. بعد از اینکه پیاز عسلی شد نمک، فلفل، چوب و پودر گل محمدی را اضافه کنید و با مواد خوب سرخ کنید. خورش را ابتدا با روغن کنجد تفت دهید، برای اینکه قارچ داخل خورش سیاه نشود کمی آبلیمو به آن اضافه کنید و کنار بگذارید. بعد از اینکه مواد سرخ شدند لپه را اضافه کنید و کمی آب بریزید تا زیر حرارت ملایم به مدت دقیقه بپزد. بعد از مدت زمان طی شده زعفران دم کرده، قارچ، کنگر، گوجه گیلاسی و آب انار یا آب نارنج را اضافه کنید و اجازه دهید به مدت دقیقه دیگر بپزد تا لعاب بیندازد و جا بیفتد. در این فاصله سیب زمینی های خلالی شده را سرخ کنید و برای تزیین روی خورش بریزید. بعد از یک ساعت خورش آماده سرو است. این خورش را می توانید با پلو و ترشی نوش جان کنید. برای درست کردن خورش بهتر است لپه را خیس کنید و بگذارید با آب یک جوش بخورد. کف روی لپه را جمع کنید این کار باعث شفاف تر شدن خورش می شود. بهتر است از پودر دارچین استفاده نکنید زیرا پودر دارچین رنگ خورش را تیره می کند. بعد از اینکه عطر دارچین داخل خورش نشست چوب دارچین را از داخل ظرف خارج کنید. اگر گوجه گیلاسی در دسترس نبود می توانید آن را حذف کنید. می توانید به جای آب انار یا آب نارنج از شکر هم استفاده کنید بسته به ذایقه خودتان دارد.