انواع شیرینی ها جز جدا نشدنی از سفره های شب یلدای ما ایرانی ها هستن و از طرفی آجیل هم همینطوره . حالا در این مطلب من طرز تهیه یه شیرینی بیسکوییتی آجیلی رو براتون میذارم که با یه تیر دو نشون زده باشیم. برای تهیه ی این بیسکوییت میتونیم از انواع آجیل استفاده کنیم که من پسته رو انتخاب کردم . بیسکوییت آجیلی مواد لازم برای تهیه بیسکوییت آجیلی گرم آرد گرم کره گرم پودر قند عدد تخم مرغ / قاشق مربا خوری بیکینگ پودر نوک قاشق مربا خوری وانیل پسته به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه بیسکوییت آجیلی ابتدا کره رو که به دمای اتاق رسیده و کمی هم نرم شده با همزن کمی میزنیم. همزدن کره به کره زده شده پودر قندی که الک کردیم رو اضافه کرده باز با همزن مواد رو میزینم تا با هم مخلوط و یکدست بشن. اضافه کردن پودر قند حالا به مخلوط کره و پودر قند تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و باز با همزن مخلوطشون میکنیم. اضافه کردن تخ مرغ و وانیل در نهایت آرد رو که با بیکینگ پودر الک کردیم رو به مخلوطمون اضافه میکنیم. اضافه کردن آرد برای جلوگیری از پخش شدن مواد بیرون از کاسه بهتره ابتدا مواد رو با قاشق هم بزنیم. همزدن مواد بعد با همزن مخلوط کردن رو ادامه میدیم تا مواد مثل شکل تقریبا شبیه خورده نون بشن. به شکل خورده نون درآمدن خمیر حالا با دست مخلوط رو ورز میدیم تا منسجم بشه و شکل خمیر رو بگیره. ورز دادن خمیر خمیر رو برای مدت نیم ساعت داخل یخچال میذاریم تا استراحت کنه و بعد روی تخته مورد نظرمون کمی آرد میپاشیم تا خمیر بهش نچسبه و خمیر رو با وردنه به ضخامت تقریبا میلیمتر باز میکنیم. پهن کردن خمیر حالا با هر شکل قالبی که دوست داریم خمیر رو قالب میزنیم. قالب زدن بعد بیسکوییت هارو روی کاغذ روغنی گذاشته و روی هر کدوم یه پسته میذاریم و پسته رو کمی فشار میدیم تا به بیسکوییت بچسبه. حالا خمیر های بیسکوییت رو داخل فری که از قبل با دمای درجه سانتیگراد گرم کردیم میزاریم. گذاشتن بیسکوییت ها روی کاغذ روغنی این بیسکوییت ها خیلی زود میپزن و معمولا بعد تا نهایتا دقیقه آماده ان. همین که دیدین کناره های بیسکوییت ها در حال طلایی شدن هستش از فر درشون بیارین، بعد اینکه بیسکوییت ها رو از فر دراوردیم هنوز نرم هستن ولی تا سرد بشن کاملا ترد و منسجم میشن. نوش جان بیسکوییت آجیلی