پاستا یکی از محبوب‌ترین و البته سریع‌ترین غذاهای ایتالیایی است که با انواع سس‌ها آماده می‌شود. اما در این میان به دلیل رنگ و لعابی که دارد، همیشه مورد علاقه همه افراد است. پاستا با سس پستو طعمی لذیذ و متفاوت نسبت به سایر پاستاها دارد و بسیار محبوب است. سس پستو، نوعی سس هلندی است که برای تهیه پاستا و ماکارونی هم از آن استفاده می‌شود، این سس به رنگ سبز است. این غذا را می توان برای مهمانی های شیک تهیه و سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ماکارونی با سس پستو در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید. برای تهیه ماکارونی خوشمزه با سس پستو در ابتدای کار، یک تابه برداشته و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس گردو و پسته را تفت می دهیم. جعفری را شسته و ساطوری می کنیم. سپس سیر و پنیر و نمک و روغن زیتون را به آن اضافه می کنیم. گردو و پسته بو داده را هم اضافه کرده و همه را داخل مخلوط کن می ریزیم تا پوره شود. این سس، سس پستو است که می توان در انواع سالاد و غذاهای مختلف از آن استفاده کرد. آب را در یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا جوش بیاید. سپس نمک را به آن اضافه می کنیم. در ادامه ماکارونی ها را داخل آب می ریزیم تا پخته شود، سپس آن را آبکش می کنیم. زمان پخت ماکارونی روی بسته آن درج شده است که بسته به ضخامت آن ها ممکن است کمی متفاوت باشد. ماکارونی را داخل ماهیتابه می ریزیم. از آب ماکارونی مقداری برمی داریم و سس را باز می کنیم و روی ماکارونی می ریزیم و مخلوط می‌کنیم. به جای هم زدن، ماهی تابه را تکان می دهیم. این طوری ماکارونی ها خرد نمی‌شوند. اگر سس کمی خشک بود می توانیم باز هم از آب جوش ماکارونی کمی به آن اضافه کنیم. توجه داشته باشید که پنیر کاشار دو نوع تازه و کهنه دارند. کاشار تازه که معمولا چرب است و در صبحانه ها، املت و نیمرو و غذاهایی که در فر می پزند، استفاده می شود. نکته مهمی که باید توجه داشته باشید این است که کاشار کهنه معمولا چربی آن خیلی کمتر است و به نوعی خشک است و زرد رنگ، که کهنه به نظر می آید. می توان در صورت عدم دسترسی به کاشار، در صورت تمایل از پنیر پارمزان نیز استفاده کرد.