آیا می‌توان یک کف لاته خوب را در خانه درست کرد، یک طعم دهنده را از مواد طبیعی تهیه کرد و غذا را بدون پخش شدن روغن سرخ کرد؟ بله، بله و دوباره بله! در اینجا لیستی از هک زندگی آشپزی تهیه کرده ایم که روند پخت و پز را ساده می‌کند، به جایگزینی مواد یا ابزار از دست رفته کمک می‌کند و طعم غذا‌های شما را بهبود می‌بخشد. ) اگر صفحه برش هنگام برش روی صفحه میز لغزید، زیر آن پارچه یا پارچه مرطوب قرار دهید. گزینه دیگر این است که یک بسته پلاستیکی بگیرید و آن را در چند لایه دور دست بپیچید. شما باید چهار حلقه از این دست درست کنید و آنها را زیر هر گوشه تخته قرار دهید. این مانع از سر خوردن تخته در سطح میز می شود. ) با ضربه های بیفتک کوب گوشت ذرات غذا به اطراف پرت سده و یا داخل تخته برش رفته و مسدود می شود، که همیشه قابل شستشو نیست. برای افزایش ماندگاری ابزار، آنها را قبل از استفاده با فویل یا سلفون بپیچید. پس از استفاده، کافی است فویل یا سلفون را برداشته و بیفتک کوب را بشویید. ) برای طولانی شدن عمر چاقو، نباید روی بشقاب، تخته برش، یا سطح شیشه برش دهید. این مواد بر وضعیت لبه برش ت ثیر منفی دارند، بنابراین مجبور خواهید بود که چاقوها را مدام تعویض کنید. ) باقی مانده سس مایونز، سس یا سس گوجه فرنگی از بسته نرم خارج نمی شود؟ سس را روی تخته قرار دهید، دسته چاقو را روی آن فشار دهید و از سمت خود به سمت دهانه روی بسته بکشید. ) اگر وردنه ندارید، یک بطری خالی نوشیدنی به راحتی می تواند جای آن را بگیرد. ) برای نوشیدن لاته کف دار و کاپوچینو، به جای دستگاه قهوه از فرنچ پرس استفاده کنید. کافی است شیر را در مایکروویو گرم کنید و با دستگاه کرده آن را بزنید. نتیجه یک کف متراکم است که حتی می توانید روی آن را تزیین کنید. ) بهتر است گوشت را نه در یک کاسه، بلکه در کیسه ها ماریناد کنید. کیسه ها محصول را به طور مساوی با ماریناد می پوشاند و به خوبی مزه دار می کند. در حالت ایده آل، از کیسه ها زیپ دار استفاده کنید و هوای داخل کیسه را خارج کنید. ) آیا تخم مرغ شکسته اید و یک تکه پوسته داخل غذا افتاده است؟ ساده ترین راه برای بیرون آوردن ذرات ریز با نیمه بزرگ، پوسته تخم مرغ است. تکه شکسته پوسته را با آن جمع کنید. ) روغن را فقط در ماهیتابه خشک ریخته و بعد از اینکه خوب گرم شد. بنابراین محصول گیاهی در همه جهات"پاشیده" نخواهد کرد. همچنین چیدمان صحیح غذا مهم است. این کار را به آرامی انجام دهید، پس مایع پاشیده نمی شود. اگر روغن زیتون در ماهیتابه سوخت، با کمی روغن آفتابگردان رقیق کنید. ) برای تهیه ظرفی با پوسته طلایی، غذا را در ماهیتابه قرار داده و بگذارید کمی بماند. غذا را لمس نکنید و برنگردانید. اجازه دهید شکر در غذا کاراملی شود تا طعم خوشمزه ای به آن دهد. ) برای پختن گوشت نرم دو روش وجود دارد: سرخ شدن در سریعترین زمان ممکن و یا برای مدت زمان طولانی آن را بپزید. ) خرید مرغ کامل و ریز کردن آن بسیار مقرون به صرفه تر از خرید قطعات مرغ است. سینه را می توان در همان روز جوشانده یا پخت، اسکلت را می توان در سوپ جوشانده و دفعه بعد بال و ران ها را که منجمد کرده ایم بپزیم. ) آیا مقدار زیادی تکه کوچک ر را سرخ می کنید و رنگ طلایی خوشمزه وبریان می خواهید؟ ظرف را در چند بار آماده کنید. اگر تکه های سرد گوشت را داخل ماهیتابه داغ بریزید، ظرف به سرعت خنک می شود و در زمان سرخ شدن گوشت، آب می اندازد - تمام آب گوشت از محصول خارج می شود. ) لکه های تیره کف ظرف پس از سرخ شدن، قندی است که از غذا بیرون آمده است. اگر کمی مایع درون ماهیتابه بریزید و در کف آن را با کفگیر چوبی خراش دهید، شکر محلول یک سس عالی برای ظرف شما درست می کند. ) ادویه ها اگر در ترکیب با مقدار کمی روغن نباتی (به عنوان مثال روغن زیتون) اضافه شوند، طعم و رایحه خود را بسیار بهتر نشان می دهند. ) چند شاخه آویشن، چند فلفل چیلی یا سایر گیاهان مورد علاقه خود را داخل یک بطری تمیز بریزید و با روغن زیتون و ادویه ها طعم یا مزه اضافه کنید. ) تهیه کننده طعم طبیعی در خانه آسان است. این مایع برای اضافه کردن به گوشت قبل از پخت مناسب است، یا می توانید آن را روی برنج بریزید. مقدار لازم آب گرم را در قسمتهای مساوی نمک و شکر هم بزنید. مایعات باید به گونه ای باشد که نتوان آن را نمکی یا شیرین تشخیص داد. ) اگر دوست دارید سالاد را با روغن زیتون و سبزیجات معطر درست کنید، یا در غذاهای دیگر استفاده کنید. سبزیجات معطر را در قالب های یخ قرار دهید، روی آنها را با روغن بپوشانید و آنها را فریزکنید. به وعده های غذایی آماده اضافه کنید. ) به روشی مشابه می توانید کره تهیه کنید. کره را با سبزیجات معطر و سیر مخلوط کرده و در بسته های پلاستیکی به شکل سوسیس بپیچید. کره را در فریزر قرار داده و در صورت لزوم قطعات آن را برش دهید. ) تندی فلفل قابل تنظیم است. برای انجام این کار، شما باید دانه ها و رگهای داخل فلفل را برداشته یا برعکس بگذارید وقت نصف کردن تندی آزاد شود. آنها حاوی کپسایسین هستند که مسیول تندی است. ) مقداری بلغور جو دوسر خرد شده به آرد سوخاری اضافه کنید. هک های زندگی آشپزی فرآیند پخت و پز را ساده می کنند، همچنین به شما در صرفه جویی در وقت کمک می کنند. آیا می خواهید حتی اسرار بیشتری را بدانید؟ در ادامه نکات آشپزی را بخوانید که اگر ترفند آشپزی را بدانید به راحتی قابل حل هستند. منبع: