سس رومسکو یا رومسکوی اسپانیایی، یک سس اسپانیایی تند است و شهرت جهانی دارد، از جمله مواد اصلی این سس بادام یا فندق و فلفل و سیر و گوجه است. رومسکو از جمله سس‌های محبوب ماهیگیران اسپانیایی بوده و اغلب با غذاهای دریایی مثل ماهی و میگو یا سیب‌زمینی کبابی یا سرخ‌شده، سبزیجات، گوشت، کراکر و. خورده می‌شود. روغن زیتون: یک چهارم پیمانهنان تست خشک خرد شده: یک عددبادام یا فندق بدون پوست و خرد شده نیم پیمانهسیر خرد شده پنج تا شش حبهگوجه فرنگی نیم آب پز شده، بدون پوست و تخم نیم کیلوگرمفلفل دلمه ای کباب شده روی آتش عددفلفل پاپریکا یک قاشق غذاخوریسرکه سفید تا قاشق غذاخوری . فر را روی درجه تنظیم و گرم کنید. . روغن را روی حرارت متوسط در قابلمه گرم کنید. . نان تست و فندق یا بادام را در روغن تفت دهید و هم بزنید تا طلایی رنگ شود. سیر را اضافه کنید و دقیقه هم بزنید. . تمامی مواد تفت داده شده را همراه با نمک، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، پاپریکا و سرکه در غذاساز هم بزنید و خوب مخلوط کنید. . سس به دست آمده را در ظرف مناسب بریزید و در فر قرار دهید تا به مدت دقیقه بپزد و حالت کاراملی پیدا کند.