خمیر بنیه هم خیلی راحت است و هم برای سوخاری کردن عالی است. شما می‌توانید از این خمیر برای سرخ کردن هر چیزی مانند مرغ و ماهی میگو و حلقه‌های پیاز و قارچ و گل کلم و سبزیجات دیگر استفاده کنید. این میزان برای نیم کیلو میگو و یا فیله‌ی مرغ و یا پیاز و قارچ و. می‌باشد. ماالشعیر ساده پیمانهتخم مرغ عددبکینگ پودر قاشق چایخوریآرد سفید / پیمانهپودر سیر، فلفل، آویشن به میزان لازمبرای تهیه خمیر بنیه ابتدا تخم مرغ‌ها را با چنگال هم بزنید تا از لختگی در بیاید سپس ماالشعیر و بکینگ پودر و ادویه‌ها را اضافه کنید و هم بزنید سپس آرد را کم کم به مواد اضافه کنید در حدی که یک مایع غلیظ بدست آید آن را به مدت ساعت در یخچال قرار بدهید. در پایان فیله یا میگو‌های طعم دار شده را به خمیر بنیه آغشته کنید و در روغن زیاد و داغ سرخ کنید. اگر میزان روغن کم باشد خمیرتان پف نمی‌کند. اگر از این خمیر برای میگو و یا مرغ استفاده کردید زیر شعله را کم کنید. تا مواد وسط خمیر بنیه تان مغز پخت شود. هرگز به خمیر بنیه نمک نزنید چرا که از پف کردن مواد جلوگیری می‌کند. پس موادی که می‌خواهید از خمیر بنیه استفاده کنید را با نمک و فلفل و. مزه دار کنید. می‌توانید به خمیر بنیه تان زعفران دمکرده اضافه کنید. بهتر است خمیر بنیه تان را ساعت زودتر آماده کنید و داخل یخچال قرار بدهید، زیرا سرد شدن سبب بیشتر پف کردن خمیر بنیه‌ی شما می‌شود. می‌توانید به جای استفاده از ماالشعیر به همان میزان از ماست و یا شیر و یا حتی نصف و نصف استفاده کنید. حتی می‌توانید از ماالشعیر با طعم دلخواه و بهتر است از طعم‌های تلخ استفاده کنید. خوشمزه‌تر می‌شود. می‌توانید نصف پیمانه آرد ذرت و پیمانه آرد سفید استفاده کنید. بیتوته