کاکا کدو یا به زبان گیلانی‌ها (کویی کاکا) یک شیرینی ساده و مناسب فصل سرماست که دلباختگان زیادی دارد و خیلی ساده طبخ می‌شود. وجود کدو حلوایی در این شیرینی علاوه بر رنگ بسیار جذابش دارای خواص آنتی اکسیدانی، از ابتلا به آنفلوانزا جلوگیری می‌کند و همچنین خواص ضد پیری دارد. این شیرینی خوشمزه با کدو حلوایی و آرد گندم تهیه می‌شود و شما می‌توانید در فصل زمستان همزمان با رسیدن کدو حلوایی این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید. پوره کدو حلوایی پیمانهآرد گندم پیمانهتخم مرغ عددپودر دارچین قاشق چای‌خوریشیر پیمانهبیکینگ پودر قاشق چای‌خوریشکر / پیمانهگردو و کشمش / پیمانهروغن به میزان لازمزعفران دم شده قاشق غذاخوریابتدا کدو را شسته از وسط به دو نیم می‌کنیم. دانه و ریشه‌های آن را خالی کرده و داخل قابلمه‌ای چیده و به اندازه نصف استکان آب داخل قابلمه ریخته درب آن را می‌بندیم و اجازه می‌دهیم تا کدو کاملا پخته و آب آن نیز تمام شود. حالا که کدو پخته و نرم شده است پوست آن را جدا کرده و به کمک گوشتکوب برقی یا دستی پوره می‌کنیم. داخل ظرف مناسبی تخم‌مرغ و شیر را کمی مخلوط می‌کنیم تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود سپس کدو پوره شده و شکر را افزوده و کاملا مخلوط می‌کنیم. در این مرحله بیکینگ پودر را به آرد اضافه کرده و روی مواد الک می‌کنیم و مواد خیس و خشک را کاملا مخلوط کرده تا بافت خمیری لطیفی بدست آید. سپس پودر دارچین، زعفران، مغز گردو و کشمش را به مواد می‌افزاییم و مخلوط کرده، حالا خمیر کاکا ما آماده شده است. در این مرحله تابه مناسبی را روی حرارت می‌گذاریم و داخل آن روغن می‌ریزیم روغن که داغ شد خمیر را به اندازه‌های منظم داخل روغن ریخته و سرخ می‌کنیم. با یک قاشق روغن داغ را روی خمیر ریخته تا کاملا پف کند و بعد از اینکه دو سمت کاکا سرخ شد آن را روی دستمال روغن گیر گذاشته و بعد در کنار چای یا دمنوش سرو و نوش جان کنید. - ، چون کدوی خام سفت است راحت‌تر است که پوست کدو را بعد پخت جدا کنید. - می‌توانید بنا به ذایقه هل را جایگزین پودر دارچین کنید. - در صورت دسترس بودن آرد برنج یک قاشق غذاخوری از آرد گندم کم کنید و آن را جایگزین کنید، زیرا طعم خوبی به کاکا می‌دهد. - می‌توانید کاکا را داخل کاتر‌های تزیینی سرخ کنید. - کاکا می‌تواند یک میان وعده کامل برای کودکان باشد. پارسی دی