در این روز‌های سرد پاییزی یک سوپ گرم و مقوی دوای سرماخوردگی‌ست. یکی از این غذا‌ها شوربای شلغم است. آن‌را درست کنید و به جنگ سرماخوردگی بروید. برنج نیم دانه ایرانی: پیمانه عدس: پیمانه شوید خرد شده: گرم شلغم خرد شده به شکل مکعبی ریز: گرم آب نارنج (ماست ترش) : سه چهارم تا یک پیمانه نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم شوید خشک: یک قاشق غذاخوری گوشت گوساله کم چرب (یا مرغ یا بوقلمون چرخ کرده) : گرم پیاز متوسط رنده شده: یک عدد ماست چکیده: یک قاشق غذاخوری پودر پیاز قاشق غذاخوری پودر سیر: نصف قاشق چایخوری پودر مغز نان (یا آرد سوخاری) : یک چهارم پیمانه نمک و فلفل: به میزان لازم . گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، ماست چکیده، پودر پیاز، پودر سیر، پودر مغز نان (یا آرد سوخاری) ، نمک و فلفل را در کاسه‌ای بریزید و با دست ورز دهید تا کاملا مخلوط شوند. . مخلوط گوشت را با دست به صورت کوفته‌هایی به اندازه یک فندق درشت شکل دهید. . کمی روغن در تابه بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید و سپس کوفته‌ها را در آن سرخ کنید تا اطراف آن‌ها طلایی شود. . عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند مرتبه آب آن را عوض نمایید، سپس در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. پس از شستن با مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نیم پز شود. . برنج را پس از پاک کردن، بشویید و به عدس نیم پز اضافه کنید. . شلغم خرد شده و شوید خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج و عدس کاملا بپزند و نرم شوند. . وقتی شوربا غلیظ شد، آب نارنج، شوید خشک و کوفته‌ها را به آن اضافه کنید و دقیقه فرصت دهید تا شوربای شلغم کاملا جابیفتد. . اگر آب شوربا در زمان پخت کم بود، مقدار آب جوش به آن اضافه کنید. منبع: ایرنا زندگی