نودل یک غذای بسیار محبوب با طعم های مختلف است و به آسانی آماده می شود، اما در عین حال باعث بسیاری از آسیب های بهداشتی می گردد، و مصرف آن نشانه ای از الگوی ناسالم تغذیه ای فاقد مواد مغذی مورد نیاز بدن است. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که این وعده غذایی ناسالم است و اگر در بلند مدت، به عنوان یک وعده غذایی روزانه یا بیش از حد مورد استفاده قرار گیرد، مشکلاتی را برای سلامتی ایجاد خواهد کرد. برخی از مردم گمان می کنند که نودل کم کالری است و می تواند به دفعات متعدد در روز مورد استفاده قرار بگیرد، اما این تصور نادرست است. نودل مقدار کمی فیبر و پروتیین دارد و در نتیجه نمی تواند احساس سیر شدن ایجاد کرده و منجر به کاهش وزن شود. بالعکس کمبود فیبر و پروتیین در نودل باعث می شود تا فرد بدون احساس سیر شدن مقدار زیادی از آن را بخورد. نودل برای داشتن رنگ و بو حاوی افزودنی های مضر است، مانند رنگ های صنعتی، چربی های اشباع و آنتی اکسیدان های مصنوعی. در مقابل عناصر غذایی مهم مانند پروتیین، آهن، فسفر و ویتامین های مفید در نودل وجود ندارد. چندین بیماری که مطالعات نشان می دهند مربوط به مصرف افراطی نودل می باشد، عبارت است از: . افزایش خطر ابتلا به چاقی به دلیل داشتن مقدار زیادی کالری، نشاسته و چربی. . تمام اندام های حیاتی بدن را تحت ت ثیر قرار می دهد، زیرا نودل ها حاوی پروپیلن گلیکول ماده شیمیایی کشنده هستند که رطوبت را حفظ می کند. مطابق با سازمان غذا و داروی آمریکا، پروپیلن گلیکول به طور کلی به عنوان یک ماده ی امن برای استفاده به عنوان افزودنی تحت شرایط خاص در نظر گرفته می شود. با این حال، قرار گرفتن در معرض غلظت های بالا و قرار گرفتن طولانی مدت در معرض مقادیر پایین پروپیلن گلیکول ممکن است منجر به ایجاد علایم آلرژیک جزیی و همچنین مشکلات سلامتی شدید گردند. سمیت دهانی پروپیلن گلیکول بسیار پایین است، با این حال، مصرف مکرر این ماده ممکن است باعث تهوع و استفراغ در برخی افراد شود. قورت دادن تصادفی این ماده در محل کار باعث ناهنجاری های موقت یا دایم در عملکرد قلب، کبد و کلیه ها می گردند. . افزایش خطر ابتلا به سندرم متابولیک، و به دنبال آن افزایش خطر ابتلا به بیماری های کشنده مانند دیابت، سکته مغزی و حملات قلبی. . مسمومیت سلول های مغزی، اختلال در توانایی ذهنی، کاهش حافظه، عدم تمرکز و بسیاری از بیماری های عصبی. . بیماری قلبی، که باعث افزایش سطح کلسترول خون می شود و در نتیجه خطر ابتلا به حمله قلبی و نارسایی قلبی را افزایش می دهد.