باستان شناسان کوزه بزرگی از تخم مرغ ها به نام "تخم مرغ صد ساله" را در چین یافته اند که قدمت آن به سال پیش بازمی گردد. این کوزه شامل بیست عدد تخم مرغ است که در منطقه کاوشگری در شهر "شانگ شینگ" شرق چین یافته شده است، به علاوه مجموعه ای از لیوان های سفالی، بشقاب و وسایل طبخ و آشپزی نیز در این مقبره یافت شده است. صاحب نظران تخم مرغ ها را در ظرف سفالین با درپوش محکمی قرار داده و قصد دارند مطالعات بیشتری روی آنها انجام دهند. گفتنی است، تخم مرغ صد ساله نام یکی از خوراکی های آشپزخانه چین است. برای تهیه آن، تخم پرندگان را در مخلوطی از خاک رس، خاکستر، نمک، آهک زنده و یا پوسته برنج قرار می دهند تا چند هفته یا چندماه بماند. با این روش، رنگ زرده ی تخم مرغ سبز تیره یا خاکستری می‌شود، و به خاطر وجود سولفید هیدروژن و آمونیاک قوام ک رم‌مانند و بو و طعم قوی پیدا می‌کند. سفیده ی آن هم تبدیل به ژله‌ای به رنگ قهوه‌ای تیره و ژله شفاف با طعم شور می‌شود.