ماسالای جگر غذای تند و تیز هندی است که با جگر درست می‌شود، طبعی متعادل دارد و بسیار خوشمزه است. در این بخش از آموزش آشپزی طرز تهیه این غذای لذیذ را برای شما آماده کرده ایم. با ما همراه باشید. جگر گرم پیاز عدد چاشنی سیر و زنجفیل قاشق غذا خوری ماست پیمانه روغن / پیمانه پودر فلفل قرمز چیلی قاشق غذا خوری زردچوبه / قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز قاشق چای خوری نمک قاشق چای خوری ادویه گرام ماسالا / قاشق چای خوریجگر را به تکه‌های یا سانتی خرد کنید و تا دقیقه در آب بجوشانید، سپس آبکش کرده و بشویید. یک تابه گود برداشته، روغن و پیاز نازک ورقه شده را ضافه کرده و سرخ کنید. سپس پودر زرد چوبه و کمی آب به آن اضافه و مواد را در روغن تفت دهید. سپس خمیر زنجفیل و سیر، پودر فلفل چیلی و پودر گشنیز را در آن ریخته و خوب مخلوط کنید. جگر، نمک و ماست زده شده را اضافه کنید و خوب سرخ کنید و پیمانه آب به آن اضافه کنید. به مدت دقیقه بگذارید بپزد. در آخر تمامی ادویه‌های پودری، برگ گشنیز خرده شده و فلفل سبز را اضافه کنید. با زنجفیل باریک و دراز خرد شده، غذا را تزیین و سرو کنیدبه نظر می‌آید این غذا طبع سردی داشته باشد ولی با اضافه شدن ادویه جات و به خصوص زنجفیل که طبعی به شدت گرم دارد، این غذا به طبعی متعادل می‌رسد. این غذا را با پلو و نان سرو کنید. پاپیون