تستی کباب ترکیه‌ای یا پخت گوشت داخل کوزه‌ی سفالی، از جمله غذاهای معروف کشور ترکیه است که در رستوران‌ها با آداب خاصی، سرو می‌شود. این غذا، کمی به دیزی سنتی ما شباهت دارد. در پخت این غذا، برای نرم تر شدن گوشت، از سرکه استفاده می‌شود. برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت تستی کباب ترکیه‌ای، با ما همراه باشید. گوشت گوسفندی: یک کیلوگرمروغن: سه قاشق غذاخورینمک: یک قاشق چایخوریفلفل سیاه: یک قاشق چایخوریسیر: دو حبه (رنده شده) پیاز خرد شده: دو عددآب: یک پیمانهادویه‌ی کاری: یک دوم قاشق چایخوریپودر هل: یک دوم قاشق چایخوریسرکه: دو قاشق غذاخوریچند برگ نعنا برای تزیینگوشت را به همراه روغن، نمک، فلفل، سیر، پیاز، ادویه و هل در ظرفی می‌ریزیم. آب و سرکه را با یکدیگر مخلوط کرده و روی گوشت می‌ریزیم. مواد را خوب مخلوط می‌کنیم و سپس همه را در کوزه‌ی سفالی می‌ریزیم. درب کوزه‌ی سفالی را با فویل می‌پوشانیم. فر را داغ کرده و کوزه را داخل فر به مدت دو ساعت قرار می‌دهیم. مدت زمان پخت، بستگی به دمای فر دارد. اگر گوشت کامل نپخته بود، مدت پخت را بیشتر می‌کنیم. تستی کباب داخل تنورهای کوچک مخصوص نیز آماده می‌شود. در پایان غذای آماده شده را با برگ‌های تازه‌ی نعنا، تزیین می‌کنیم.