کوفته گل کلم یکی از غذا‌های خوشمزه و پرطرفدار فصل زمستان است که با رسپی‌های متنوعی درست می‌شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوفته گل کلم با ما همراه باشید. گل کلم عدد متوسطتخم مرغ عددپیاز عددآرد گندم / لیوانآرد سوخاری لیوانجعفری دستهنمک و فلفل سیاه به مقدار کافیزردچوبه و روغن به مقدار کافیمرحله اولبرای تهیه کوفته گل کلم مجلسی در ابتدای کار یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می‌کنیم و روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم تا آب شروع به جوشیدن کند. در ادامه یک قاشق چای‌خوری نمک به آب جوش اضافه می‌کنیم. مرحله دومپس از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، گل کلم را به صورت گل‌های کوچک خرد کرده و به خوبی می‌شوییم. در ادامه گل کلم‌ها را به آب جوش اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم بافتشان نرم شده و به طور کامل بپزند. مرحله سومدر این مرحله گل‌کلم‌ها را آبکش می‌کنیم و اجازه می‌دهیم آب اضافی‌شان به طور کامل خارج شود. در ادامه گل کلم‌ها را درون یک کاسه مناسب می‌ریزیم، سپس با پشت چنگال به طور کاملا له می‌کنیم تا یکدست شوند. مرحله چهارمدر این مرحله پیاز را رنده کرده و به همراه تخم مرغ، آرد و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می‌کنیم. در ادامه جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد کرده و به کاسه حاوی مواد اضافه می‌کنیم. مرحله پنجمحالا مواد را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا بافتشان یکدست شود. در ادامه آرد سوخاری را کم‌کم اضافه کرده و به خورد مایه کوفته می‌دهیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن به آن اضافه می‌کنیم. مرحله ششمپس از اینکه روغن به‌خوبی داغ شد، به اندازه یک نارنگی از مواد بر می‌داریم و آن را به صورت گرد یا بیضی شکل می‌دهیم، سپس درون روغن سرخ شود. پس از اینکه یک سمت کوفته سرخ شد، آن را برمی‌گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. مرحله هفتمحالا به همین صورت ادامه می‌دهیم تا مایه کوفته به طور کامل سرخ شود. در نهایت روغن اضافی کوفته‌ها را با دستمال حوله‌ای می‌گیریم، سپس آن‌ها را در ظرف مورد نظرمان می‌چینیم و به همراه سس دلخواه سرو می‌کنیم. چی شی