فلفل هالوپینو، از خانواده‌ی فلفل دلمه‌ای و یکی از فلفل‌های پرطرفدار دنیاست که در بسیاری از محصولات غذایی استفاده می‌شود. منش این فلفل به مکزیک برمی‌گردد و میزان تندی آن، با توجه به شرایط پرورش و نگهداری، از متوسط تا خیلی تند درجه‌بندی می‌شود. فلفل هالوپینو هم کم‌کالری است، هم سرشار از ویتا‌مین‌های C و B از خواص این فلفل می‌توان به درمان آلرژی‌های فصلی، رفع مشکلات تنفسی، تقویت سیستم ایمنی بدن، مبارزه با انواع سرطان‌ها، تسکین سردردهای میگرنی و ضد التهاب بودن اشاره کرد. فلفل هالوپینو سرشار از ویتامین c است و مصرف یک عدد فلفل هالوپینو ویتامین c مورد نیاز روزانه را ( در خانم ها) تامین می کند. امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه‌ی یک ترشی تند و خوشمزه با این فلفل پرخاصیت آشنا کنیم. با ما همراه باشید. آب: سه چهارم پیمانهسرکه‌ی سفید: سه چهارم پیمانهشکر: سه قاشق غذاخورینمک: یک قاشق چایخوریسیر رنده شده: دو حبهپودر اوریگانو: نصف قاشق چایخوریفلفل هالوپینو: ده عددفلفل‌ها را شسته و از عرض برش‌های باریکی می‌دهیم. در ظرفی مناسب آب را ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. سرکه، نمک، شکر، سیر و اوریگانو را به آب اضافه می‌کنیم. وقتی آب به دمای جوش رسید، برش‌های فلفل را اضافه کرده و ده دقیقه به آن زمان می‌دهیم تا فلفل‌ها نرم شوند سپس آن را از روی حرارت برمی‌داریم. ترشی را در ظرف شیشه‌ای ریخته و اگر آب آن کم بود، کمی سرکه اضافه می‌کنیم تا روی فلفل‌ها پوشانده شود. در ظرف حاوی ترشی را محکم بسته و دست کم به مدت سه روز داخل یخچال قرار می‌دهیم تا ترشی، جا بیفتد.