این آش در شهرهای شرقی کشور همچون مشهد و نیشابور تا غرب کشور همچون تبریز و اردبیل طرفدارانی دارد. روغن: سه قاشق سوپخوری لپه: سه قاشق سوپخوریبرنج: نیم کیلونمک و فلفل: به مقدار کافیسبزی آش: یک کیلوگوشت چرخ کرده: نیم کیلو گوجه فرنگی: دو کیلو نعنا خشک: یک قاشق سوپخوری. یکی از پیاز‌ها را خرد کرده، در روغن سرخ کنید تا رنگش طلایی شود. شش یا هفت لیوان آب داغ، لپه، برنج، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم به مدت بیست دقیقه بپزد. گوشت را با دو عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط کرده به صورت گلوله‌های کوچکی در آورده و در آش بریزید. سبزی‌ها را خرد کرده و به آش اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد و لعاب دهد. سپس گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده داخل آش بریزید. نعنا را در روغن سرخ کنید و هنگامی که آش آماده شد، به عنوان تزیین و البته بهبود مزه روی آن ریخته، میل نمایید. برنج: یک پیمانهلوبیا چیتی: دو پیمانهآب: یک لیترتره و جعفری خرد شده: یک کیلوآب گوجه فرنگی: یک لیترپیاز داغ: یک پیمانه زردچوبه: یک قاشق غذاخورینعنا خشک: صد گرمآبغوره: یک پیمانهنمک و فلفل: به میزان لازمبرنج را از شب قبل بدون نمک خیس کنید. لوبیا را بپزید. آب برنج را خالی کنید و برنج خیس خورده را در قابلمه مورد نظر بریزید و آب و تره و جعفری خردشده و لوبیای پخته و آب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا کاملا آش جا بیفتد. پیاز داغ و زردچوبه را نیز تفت دهید و داخل آش بریزید. سپس نعنا خشک را در آش ریخته و در آخر آبغوره و نمک و فلفل را اضافه کنید. نکته: دقت کنید که این آش هر چه تند‌تر باشد، خوشمزه‌تر است. بعد از اینکه آش آماده شد، آن را در ظرف مورد نظر کشیده و نعنا داغ فراوان روی آن بریزید. منبع: جام جم آنلاین