خاویار یکی از مشهورترین و اشرافی ترین غذاهای جهان است. در طول جام جهانی روسیه خاویار با تقاضا و استقبال گسترده ای از سوی توریست ها روبه رو شده است. شاید دانستن این موضوع جالب باشد که بیشترین خاویار جهان در روسیه مصرف می شود و براساس قانون روسیه تولید و فروش خاویار سیاه خارج از نظارت های دولتی در این کشور جرم محسوب می شود. این قانون در جهت حفظ کیفیت و منحصر به فردی کالاست امری که اجازه می دهد تا کشور روسیه این تولید لوکس را که از ماهیان خاویاری استخراج می شود به قیمت و مقدار مناسبی که دولت این کشور تعیین می کند صادر نماید. به همین دلیل جز شرکت های دولتی در امر صادرات خاویار روسیه دخیل نیستند. در روسیه دو نوع خاویار عرضه می شود خاویار سیاه و خاویار قرمز. خاویار سیاه که کمیاب ترین و گرانترین خاویار جهان است از ماهی خاویار و قرمز آن از ماهی های سالمون استخراج می گردد. قیمت خاویار قرمز نسبت به خاویار سیاه کمتر است و به همین دلیل مشتریان بیشتری دارد. خاویار خواص زیادی دارد که از جمله آن می توان به کنترل فشار خون و تقویت قلب اشاره کرد. این ماده غذایی منبعی غنی از ویتامین A و سرشار از آنتی اکسیدان است. در آلبوم زیر می توانید مراحلی از تهیه خاویار قرمز را ببینید.