راز و رمز تهیه‌سوسیس خانگی در به کارگیری به اندازه و مناسب ادویه‌های مختلف است. شما می‌توانید در تهیه‌سوسیس خانگی از گوشت قرمز، مرغ، و بوقلمون بهره ببرید. بهتر است از مخلوط گوشت قرمز بدون چربی و گوشت سفید به نسبت به استفاده کنید. گوشت قرمز و سفید گرمسیر حبهروغن مایع گرمتخم مرغ عددآرد گرمآب و یخ گرمپودر آب پنیر گرمشیر خشک گرمشکر قاشق چای خوریاسانس دود قطرهادویه جات به میزان لازمپودرخردل / قاشق چای خوریزنیان / قاشق چای خوریمیخک عددفلفل سفید / قاشق چای خوریفلفل قرمز / قاشق چای خوریپودر سیر قاشق چای خوریپودر پیاز قاشق چای خوریپودر زنجبیل / قاشق چای خوریهل ساییده شده / قاشق چای خوریآویشن / قاشق چای خوریپودر ریشه‌ی جوز / قاشق چای خوریدارچین / قاشق چای خوریپاپریکا / قاشق چای خوریتخم گشنیز پودر شده / قاشق چای خورینمک قاشق چای خوری - ابتدا گوشت تازه را در فریزر قرار دهید تا کمی منجمد شود سپس به قطعات کوچک خرد کنید. - گوشت منجمد شده را با حبه سیر چرخ کنید. - گوشت، روغن مایع، تخم مرغ و ادویه‌ها را درون غذاساز بریزید و به مدت دقیقه به خوبی مخلوط کنید. - در این مرحله آب و یخ را اضافه کنید. - آرد را به مخلوط بالا بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید. - در مرحله آخر نمک و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر صورتی رنگی بدست آید. (در صورت تمایل از استفاده‌ی اسانس دود می‌توانید در این مرحله به مخلوط بیفزایید. - سپس خمیر را توسط چرخ گوشت به محفظه‌ی نگهداری سوسیس (روده) منتقل کنید و محکم گره بزنید. - سوسیس‌ها را به مدت بخارپز کنید و ساعت در یخچال بگذارید و سپس می‌توانید به مدت طولانی در فریزر نگهداری نمایید. - میزان استفاده از فلفل قرمز و سیر بسته ذایقه افراد می‌توانید بیشتر باشد. - در صورت در دسترس نبودن فلفل سفید می‌توانید فلفل سیاه را جایگزین آن کنید. - اگر از گوشت قرمز در تهیه‌ی سوسیس خانگی استفاده می‌کنید بهتر است مدت بیشتری آن را بخار‌پز کنید. - ریشه جوز را با دنده‌ی خیلی ریز رنده کنید. - بهتر است میخک را در هر بار مصرف بسته به میزان مورد نیازتان رنده کنید تا عطر خود را از دست ندهد. - میزان آب و یخ بهتر است مساوی باشد یعنی گرم آب و گرم یخ. منبع: گروه آشپزی ستاره