شب یلدا یکی از دور همی‌های سنتی ایرانیان است و چیز کیک یک دسر پر طرفدار. چیز کیک هندوانه یک ذسر شیک و خوشمزه و مناسب برای دسر شب یلداست. کوکی ساده گرمکره یا مارگارین گرمرنگ خوراگی ژله‌ای سبز چند قطرهکوکی ساده گرمکره یا مارگارین گرمرنگ خوراکی ژله‌ای قرمز چد قطرهمواد لازم برای چیز کیکپودر ژلاتین گرمآب هم دما با اتاق میلی لیترپنیر خامه‌ای گرمشکر گرمشیر میلی لیترخامه میلی لیترمواد لازم ژله هندوانهآب هندوانه میلی لیترژله هندوانه یا توت فرنگی بستهآب میلی لیتر . برای تهیه چیز کیک هندوانه باید نصف کوکی‌ها را به رنگ سبز و نصف دیگرشان را به رنگ قرمز دراورید. . کوکی‌ها را کاملا خرد کنید. . کره یا مارگارین را در مایکروفر ذوب کنید و کناری بگذارید تا از حرارت بیوفتد سپس جدا گانه با کوکی‌ها و چند قطره رنگ خوراکی مخلوط نموده و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. . یک قالب کمربندری سانتی را برداشته و با فاصله کمی از دیواره‌ها خمیر کوکی قرمز رنگ را کف قالب صاف کنید. . خمیر سبز رنگ را در دستتان فشار دهید تا به هم بچسبد و اطراف و کنار قالب را با خمیر سبز مطابق تصویر پر کنید و با قاشق کاملا بالای خمیر را صاف کنید. . ژلاتین را با آب مخلوط کرده و کناری بگذارید تا آب را به خود جذب کند. . خامه را هم بزنید تا به حالت نیمه فرم گرفته در آید و کناری بگذارید. . پنیر خامه‌ای را هم بزنید تا نرم شود سپس شکر و شیر را افزوده هم بزنید. . ژلاتین را روی بخار آب یا در مایکروفر ذوب کنید سپس در حین هم زدن به پنیر خامه‌ای اضافه کنید و در آخر خامه را با پنیر مخلوط نمایید. . یک لیوان از مخلوط را جدا کرده و با رنگ قرمز مخلوط نمایید و روی خمیر قرمز رنگ ریخته صاف کنید. . کاسه‌ای را به صورت وارونه وسط چیز کیک بگذارید و دور تا دور ان را با مواد پنیری سفید پر کنید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. . آب و ژله را مخلوط کرده هم بزنید و در مایکروفر حرارت دهید تا کاملا حل شود سپس با آب هندوانه مخلوط نمایید و کناری بگذارید خنک شود. . چیزکیک را از یخچال درآورده و کاسه را از وسطش بردارید و وسط چیزکیک را با ژله پر کنید و با قاشق حباب‌های ایجاد شده را باز کرده و دوباره به یخچال برگردانید. . برای درست کردن دانه‌های هندوانه گرم شکلات تلخ را ذوب کرده داخل قیف نایلونی ریخته و سوراخ ریزی در آن ایجاد کرده و روی کاغذ روغنی مانند تصویر اشک‌های ریزی بزنید و در انتها دانه‌ها را روی چیز کیک بچینید و برش بزنید. نیک صالحی