سالاد هویج یک نوع سالاد معروف است و در میان اقوام و ملل مختلف دنیا از محبوبیت بالایی برخوردار می‌باشد و از نظر مواد و جزییات متفاوت است. این سالاد از هویج‌های خرد شده یا رنده شده تشکیل و اغلب به عنوان چاشنی در کنار غذا‌های دیگر سرو می‌گردد. برای مثال مردم بخش‌های جنوبی ایالات متحده‌ی آمریکا سالاد هویج را با کشمش و مایونز می‌خورند. در هندوستان، هویج رنده شده را در فلفل سبز و خردل با روغن می‌پزند. روس ها، سالاد هویج را با کباب ترکی می‌خورند و در بلغارستان و برزیل هم از سالاد هویج به عنوان یک چاشنی در کنار غذا‌ها استفاده می‌کنند. در این گزارش با طرز تهیه سالاد هویج به سبک مردم مغرب با ما همراه باشید. هویج شش عدد بزرگآب: دو لیوانسیر خرد شده: دو حب هجعفری خرد شده: یک چهارم پیمانهروغن زیتون: دو قاشق بزرگپاپریکا: نصف قاشق چایخوریزیره: نصف قاشق چایخوریپودر فلفل تند قرمز: به مقدار دلخواهآب لیمو ترش: نصف لیمونمک به مقدار نیازپودر فلفل سیاه به مقدار دلخواهزرد چوبه: یک چهارم قاشق چایخوریهویج‌ها را شسته و درون ظرف قرار داده و دو لیوان آب را به همراه مقداری نمک درون ظرف ریخته تا هویج‌ها آب پز شوند. هویج‌ها را پس از آب پز شدن از ظرف بیرون آورده و با دست پوست نازک روی آن را جدا می‌کنیم. سپس هویج‌ها را دایره‌ای شکل ب رش می‌زنیم. جعفری و سیر خرد شده را به هویج اضافه کرده و هم می‌زنیم. در مرحله‌ی بعد زیره، پودر فلفل قرمز و سیاه و پاپریکا و زرد چوبه و روغن زیتون را به آن اضافه می‌کنیم. سپس ظرف را روی شعله ملایم قرار داده و دو دقیقه تفت می‌دهیم. در مرحله‌ی آخر هم نصف لیمو ترش یا (سرکه قرمز) را روی آن می‌ریزیم و آن را درون ظرف ریخته و با جعفری تزیین می‌کنیم.