خورش اسپناساک (اسفناج) یکی از غذا‌های سنتی مازندران و حاوی ویتامین‌های A ، B ، C ، E ، D ، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، آهن، کلسیم، منیزیم، منگنز، کولین، فیبر، فسفر، سلنیوم، روی (زینک) ، فولاد، اسیدفولیک، گوگرد، سولفور و . است. - گوشت گوسفند گرم - اسفناج تازه یک کیلو - سبزیجات معطر (جعفری، گشنیز، تره و نعناع) گرم - سیر - حبه - پیاز متوسط عدد - هویج یک عدد - آب به مقدار لازم - نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم - روغن دنبه یا کنجد به مقدار لازم - برای تهیه این غذا ابتدا پیاز و سیر را خرد می‌کنیم و با روغن دنبه یا کنجد تفت می‌دهیم. - اسفناج را پس از شستن و خرد کردن به مواد اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. - سپس مقداری آب اضافه می‌کنیم. - گوشت خرد شده را به مواد اضافه می‌کنیم. - سپس سبزیجات معطر و هویج خرد شده را اضافه می‌کنیم. - پس از اضافه کردن ادویه‌جات، اجازه می‌دهیم غذا در حرارت ملایم بپزد و جابیفتد. - این غذا همراه برنج یا نان سنگک تازه و سبزی سرو می‌شود. نکته : در برخی از سلیقه‌ها به این غذا نخود هم اضافه می‌کنند. نکته : گاهی به جای گوشت گوسفند از تخم مرغ استفاده می‌شود. منبع: باشگاه خبرنگاران جوان