سوپ پیاز فرانسوی یکی از شناخته شده‌ترین سوپ‌های دنیا به حساب میاد. مواد اصلی تشکیل دهنده این سوپ، پیازکاراملی و آب گوشت هستن البته برای پخت سریع این سوپ میشه پیاز رو کاراملی نکرد و فقط پخت که در این مطلب از این روش استفاده میکنیم. سوپ پیاز جز سوپ‌های رقیق به حساب میاد و با برش نان فرانسوی و پنیر طلایی شده روش سرو میشه که برای ما نحوه سرو جدیدی به حساب میاد، اما پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنین، چون با وجود تفاوت‌های زیادی که با سوپ‌های مرسوم ما ایرانیا داره با ذایقه مون جوره و مطمینم که با امتحانش از طعم و نحوه سروش خوشتون میاد. پیمانه پنیر موزارلا (پیتزا) رنده شده / پیمانه پنیر پارمزان رنده شده گرم کره قاشق غذاخوری روغن زیتون عدد پیاز پیمانه آب گوشت یا پیمانه آب بعلاوه الی عدد قرص گوشت قاشق غذاخوری آرد گندم / قاشق چایخوری آویشن برش نان باگت فرانسوی / قاشق مرباخوری سیر رنده شده نمک و فلفل به مقدار لازمبرای تهیه این سوپ ساده و خوشمزه ابتدا روغن زیتون و کره رو داخل یه قابلمه میریزیم و اجازه میدیم تا کره آب بشه، بعد پیاز‌هایی که خرد کردیم رو اضافه میکنیم و تفتشون میدیم تا بپزن و سبک بشن حدود یک ربع تفت دادن با حرارت متوسط کافیه. وقتی پیاز پخت سیر رنده شده رو اضافه کرده و باز حدود دقیقه با هم تفتشون میدیم تا بوی سیر هم بلند بشه. حالا آردی که داشتیم رو روی پیاز‌ها میپاشیم و آویشن رو هم اضافه میکنیم و باز حدود دقیقه به آرومی تفتشون میدیم تا آرد از خامی دربیاد. حالا آب گوشت یا آب بعلاوه قرص گوشت و به مقدار کافی فلفل و درصورت نیاز نمک هم اضافه میکنیم و مواد رو خوب با هم مخلوط میکینم. اجازه میدیم تا سوپ برای مدت نیم ساعت با حرارت ملایم بپزه حالا سوپ آماده است. گریل فر رو روشن کرده و کاسه‌ها رو با سوپ پر میکنیم این مقدار سوپ برای الی کاسه کافیه. حالا روی هر کاسه سوپ دو برش نون فرانسوی میذاریم. بعد سطح نون و سوپ رو با پنیر موزارلا و پارمزان میپوشونیم. حالا کاسه هارو برای حدودا دقیقه داخل فر میذاریم تا پنیر روشون آب شده و طلایی بشه . نوش جاندونفره