سوپ سیب‌زمینی یک سوپ خوشمزه و عالی است که تهیه آن بسیار ساده و آسان می‌باشد. این سوپ بسیار مقوی است و برای بچه‌ها و کسانی که شیر دوست دارند خیلی خوب و عالی است. کره یا روغن: یک چهارم قاشق غذاخوریپیاز خرد شده: یک عدد متوسطسیب زمینی: تا عدد متوسطسیر خرد شده: حبهپودر آویشن: یک چهارم قاشق چای خوریفلفل قرمز: یک چهارم قاشق چای خوریآرد سفید: یک چهارم قاشق غذاخوریآب مرغ: لیواننمک و فلفل سیاه: به مقدار لازمخامه: یک چهارم لیوانجعفری و پیازچه: به مقدار لازمشیر: یک لیواندو عدد سیب زمینی را خوب بشویید و بپزید. سیب زمینی کاملا پخته شود. پوست سیب زمینی‌ها را جدا و پوره کنید. حبه سیر‌ها یا یک بوته سیر کوچک را به کمی نمک و فلفل آغشته کنید. سپس آن را داخل یک ورق فویل بگذارید و محکم ببندید. اکنون سیر را چند دقیقه با دمای درجه داخل فر قرار دهید تا شکل کاراملی به خود بگیرد و پوست آن را جدا کنید. بعد از آماده کردن پوره سیب زمینی و سیر کاراملی باید یک عدد پیاز را پوست و به صورت نگینی خرد کنید. یک ماهیتابه را به همراه کمی روغن روی حرارت گاز قرار دهید. پیاز را کمی با روغن تفت دهید تا کاراملی شود. آرد را به پیاز اضافه کنید. آرد و پیاز را مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود و به همراه پیاز خوب تفت بخورد. آب مرغ را همراه با مقداری نمک، فلفل سیاه، آویشن، فلفل قرمز، سیر کاراملی له شده و پوره سیب زمینی در یک قابلمه مناسب بریزید. مواد را خوب هم بزنید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا کاملا پخته شوند. در این مرحله باید مقداری از سوپ را بردارید و در کاسه‌ای بریزید. اجازه دهید تا سوپ کاملا خنک شود. سپس شیر را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید. سپس خامه را کم کم به سوپ داخل کاسه اضافه کنید. روی سوپ لذیذ و خوشمزه را کمی پیازچه و جعفری خرد شده بریزید. منبع: روزنامه خراسان