ساج کباب یکی از انواع غذا‌های محلی استان آذربایجان ایران می‌باشد. این غذا در آذربایجان غربی و شرقی به نام ساج قورما نیز معروف می‌باشد. غذا‌های سنتی و محلی هر شهر ایران از جمله غذا‌های خوشمزه و لذیذی است که در میان سایر مردم شهر‌های دیگر نیز بسیار پرطرفدار و معروف می‌باشد. این غذا جزو غذا‌های معروف در رستوران‌ها می‌باشد که به تمام گردشگران نیز پیشنهاد می‌شود. ساج کباب، این غذای لذیذ و معروف آذربایجان با گوشت گوسفند طبخ می‌شود که البته طعم و مزه لذیذ غذا نیز به همین خاطر است. علاوه بر طعم و مزه عالی این غذا، مغذی و سالم بودن آن را نیز نباید فراموش کنید. معمولا به دلیل کالری بالا و مواد معدنی موجود در این غذا بهتر است که به عنوان وعده غذایی ناهار سرو شود. اما اگر قصد دارید که برای مهمانی و دورهمی‌های خانوادگی این غذا را درست کنید بهتر است که همراه دسر و پیش غذایی سبک و کم کالری سرو شود. از دیگر انواع غذا‌های محلی استان آذربایجان می‌توان به آبگوشت کشک، کوکو لوبیا سبز، دلمه کلم برگ، دلمه برگ مو، اریح کته سی، خورش لوبیا سفید و کوکو مرغ اشاره کرد. گوشت گوسفند: کیلو پیاز متوسط: عدد ماست: قاشق غذاخوری سیر: حبه نان لواش: عدد نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازمابتدا گوشت‌ها را خرد کنید و به همراه یک عدد پیاز و مقداری آب در قابلمه بگذارید تا بپزد. در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و پیاز‌ها را سرخ کنید. سپس گوشت پخته شده را با ادویه‌ها به مواد ماهی تابه اضافه و کمی تفت دهید. سپس مواد را در ظرفی جدا بریزید و نان لواش خرد شده را در داخل ماهی تابه کمی سرخ کنید. نان‌ها را در یک ظرف گود بریزید و کمی از آب گوشت را به ظرف اضافه کنید. ماست و سیر خرد شده را مخلوط و بر روی ظرف بریزید. حالا مواد گوشت را نیز در ظرف بریزید و میل کنید. غذالند