"مانی پلو" یکی از غذا‌های دامغان واقع در استان سمنان است که طعم بسیار عالی و بی نظیری دارد و نامش از رنگ‌های متنوع استفاده شده در این غذا گرفته شده است. برنج لیوانزعفران دم کرده به مقدار لازملپه یک لیوانکشمش پلویی گرمزرشک گرمگوشت گوسفند یا فیله گوساله گرم (خرد شود) رشته پلویی گرمپیاز داغ تا قاشق غذاخورینمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازمزیره سیاه یک قاشق چای خوری (به دلخواه) روغن به مقدار لازمزعفران دم کرده یک قاشق چای خوریماست معمولی یک لیوانزرده تخم مرغ یک عدددر قابلمه‌ای یک تا دو قاشق روغن می‌ریزیم و روی حرارت داغ می‌کنیم. گوشت را در روغن کمی تفت می‌دهیم، پیاز داغ، زردچوبه و فلفل را اضافه می‌کنیم، پس از تا دقیقه دو لیوان آب به آن می‌افزاییم و درب قابلمه را می‌گذاریم تا بپزد (در انتهای پخت گوشت، نمک را به آن اضافه می‌کنیم)لپه را با دو لیوان آب می‌جوشانیم و پس از دو دقیقه در آبکش می‌ریزیم (با این کار نفخ لپه گرفته می‌شود) و بعد دوباره با یک لیوان آب و کمی نمک می‌گذاریم تا بپزد. برنج را که دو ساعت قبل در آب و نمک خیس کرده ایم در آب جوش می‌ریزیم چند دقیقه به برداشتن برنج مانده، رشته و لپه را به آن اضافه می‌کنیم و بعد از یکی دو جوش در آبکش می‌ریزیم (دلیل این کار این است که رشته نرم شود و لپه لعاب نیندازد و برنج هنگام دم کشیدن به هم نچسبد)در قابلمه‌ای کمی روغن می‌ریزیم و روی حرارت داغ می‌کنیم. در کاسه‌ای ماست و زعفران دم کرده و زرده تخم مرغ را با یک تا دو کفگیر برنج مخلوط کرده، در ته قابلمه می‌ریزیم (برنج به حدی باشد که مایع ته دیگ نه خیلی شل و نه خیلی سفت شود) بقیه برنج را روی آن ریخته و دم می‌کنیم. کشمش و زرشک (پاک کرده و شسته) را جداگانه با مقدار خیلی کم روغن سرخ می‌کنیم و سه چهارم از هر دو را با هم مخلوط و یک چهارم بقیه را برای تزیین کنار می‌گذاریم. بعد از این که برنج دم کشید، روی آن زعفران دم کرده می‌ریزیم گفتنی است که این پلو تقریبا زعفرانی است. در آخر روی پلو را با مخلوط گوشت و پیاز داغ، کشمش و زرشک تزیین کنید. مانی پلو جزو غذای محلی - سایر میباشدزمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا دقیقهو زمان پخت و انتظار آن در حدود ساعت میباشد. مانی پلو را می‌توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید. همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد. توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای نفر مناسب میباشد. منبع: