پلو افغانی یا کابلی پلو یکی از غذا‌های اصیل و مشهور کشور افغانستان هستش که به دلیل طعم لذیذش در کشور‌های همسایه هم شناخته شده. پلو افغانی جز خانواده‌ی شیرین پلو به حساب میاد و از قضا با ذایقه‌ی ما ایرانی‌ها هم خیلی جوره. در صورتی که طعم شیرین رو برای غذا می پسندین پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنین و از طعمش لذت ببرین. گوشت گوسفندی با استخوان: نیم کیلوگرم برنج: یک کیلوگرم کشمش: در صورت تمایل یک پیمانه پیاز سرخ شده: دو عدد هویج خلال و پخته شده: یک پیمانه خلال پرتقال پخته شده: نصف پیمانه خلال بادام و پسته: نصف پیمانه دارچین: یک قاشق غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازمابتدا قابلمه‌ای را آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، سپس کمی نمک و یک کیلو برنج خیس خورده را بریزید و طبق دستور آن را آبکش کنید. در این فاصله تابه‌ای را روی حرارت قرار داده و گوشت خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید تا سرخ شود. در ادامه نمک، فلفل و زردچوبه را افزوده و تفت دهید. در ادامه پیاز سرخ شده و دارچین را اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید. در آخر خلال هویج، پسته، بادام و خلال پرتقال را افزوده و اجازه دهید چند دقیقه تفت بخورد. داخل قابلمه کمی روغن بریزید و یک تکه نان به عنوان ته دیگ قرار داده و برنج و مواد گوشتی را لایه به لایه بریزید و با هم مخلوط کنید. در آخر مقداری روغن بریزید و بگذارید دم بکشد. بعد از اینکه پلو دم کشید در دیس پذیرایی بریزید و روی آن را تزیین کرده و سرو نمایید. این برنج کمی شیرین است و اگر دوست داشته باشید می‌توانید یک پیمانه کشمش پلویی را هم تفت داده و روی برنج با زعفران تزیین کنید. پلو افغانی جزو غذای ملل - سایر میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ساعت میباشد. پلو افغانی را می‌توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید. نمناک