ویتامین‌های "آ" و "ث" موجود در آب هویج به عنوان آنتی اکسیدان عمل و از سلول‌های ایمنی در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. هویج نه تنها بخش مهمی از نیاز بدن به پتاسیم و ویتامین "ث" را فراهم می‌کند، بلکه از نظر پروویتامین "آ" نیز بسیار غنی است. آب هویج کالری و کربوهیدرات کمی دارد در حالی که حاوی مواد مغذی متنوعی است. آب هویج همچنین رنگدانه‌های کاروتنوییدی لوتیین و زآگزانتین را در اختیار ما قرار می‌دهد که به عنوان آنتی اکسیدان‌های قوی در بدن عمل می‌کنند. آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که با مولکول‌های ناپایدار به نام رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند. کاروتنویید اصلی موجود در آب هویج بتا کاروتن محسوب می‌شود که مسیول رنگ نارنجی هویج است. بدن این کاروتنویید را به آنتی اکسیدان ویتامین "آ" تبدیل می‌کند. آب هویج حاوی مقادیر بالایی از مواد مغذی است که برای چشم مفید هستند. ویتامین "آ" موجود در هویج برای سلامت چشم مفید است. چندین مطالعه مصرف میوه‌ها و سبزیجات حاوی "پروویتامین آ" را با کاهش خطر نابینایی و بیماری‌های چشمی مرتبط با افزایش سن در ارتباط می‌دانند. آب هویج دارای ظرفیت لازم برای تقویت دستگاه ایمنی بدن است. هر دو ویتامین "آ" و "ث" موجود در آب هویج به عنوان آنتی اکسیدان عمل و از سلول‌های ایمنی در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. از طرفی دیگر این آب میوه یک منبع غنی از ویتامین B است. ویتامین B نه تنها برای یک پاسخ ایمنی مطلوب ضروری است، بلکه ارتباط کمبود آن با ضعف ایمنی نیز به اثبات رسیده است. نوشیدن مقدار کمی آب هویج می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند. به طور خاص، مطالعات روی موش‌های مبتلا به دیابت نوع نشان می‌دهد که آب هویج تخمیر شده قند خون را کاهش می‌دهد و سایر نشانگر‌های مرتبط را بهبود می‌بخشد. این موضوع بدین دلیل است که آب هویج حاوی پروبیوتیک‌هایی است که بر باکتری‌های روده‌ای در ارتباط با دیابت ت ثیر می‌گذارند. این گیاه تسکین دهنده معده، تقویت کننده دستگاه ایمنی، ضد عفونت و ضد التهاب است. این گیاه هم ضد التهاب، غنی از آنتی اکسیدان، کمک به مبارزه با رادیکال‌های آزاد، کاهنده کلسترول است. برای شخص سازی طعم نوشیدنی می‌توان به میوه‌های زیر توجه داشت که البته باید فواید سلامت آن‌ها را نیز برای نوشیدنی هویج درنظر داشته باشیم: کمک کننده به هضم، سرشار از پتاسیم، کاهنده فشار خون، حاوی کربوهیدرات‌های سالم با طعمی شبیه آب نبات. سرشار از ویتامین ث، ضد التهاب، کمک کننده به هضم، غنی از ترکیبات آنتی اکسیدانی، بالا برنده انرژی، آب نبات طبیعی. حاوی ویتامین ث، غنی از آنتی اکسیدان، آنتی بیوتیک طبیعی، روشن کننده پوست، طعمی شبیه تابستان. طرز تهیه نوشیدنی (اسموتی) هویجیک موز رسیده بزرگ (قبلا پوست کنده، برش داده و منجمد شده) از موز بیشتر برای تهیه یک اسموتی شیرین‌تر استفاده می‌شودیک فنجان آناناس منجمد یا تازه (اختیاری برای طعم) / قاشق غذاخوری زنجبیل تازه (پوست کنده) / قاشق چایخوری زردچوبه (یا دارچین) / فنجان آب هویجیک قاشق غذاخوری آب لیمو (اختیاری برای طعم) یک فنجان شیر بادام شیرین نشده (اختیاری) منبع: