منوی لوران‌فیه برای افراد ترسو نیست، اما ممکن است به آینده تغذیه جمعیت روزافزون جهان اشاره کند. این فهرست شامل سالاد میگو به همراه کرم القبابی (کرم های زرد) و حشرات ترد که روی تخت سبزیجات سرو می‌شوند و ملخ های پوشیده شده با شکلات است. ظروف زیبای تزیین شده"لوران‌فیه" در تراس رستوران که در آفتاب پاریس غرق شده، تحسین و شور و شوق مشتریان ماجراجو را به دست آورده‌است. سرآشپز فرانسوی که در حال تهیه یک بشقاب ماکارونی تهیه شده از کرم آرد، کرم زرد و سیب‌زمینی شیرین و لارو سرخ‌شده است گفت: این غذای ایده آل برای کسانی است که برای اولین بار این انواع را امتحان می‌کنند. این غذاها طعم‌های واقعا جالبی دارد. و فقط افراد محدودی از مزه آن خوششان نمی‌آید. در ماه ژانویه، سازمان ایمنی غذایی اروپا این کرم را برای مصرف انسان مناسب دانست و در ماه مه فروش آن را در بازار تصویب کرد و مقامات استفاده از بیش از فرآورده غذایی از حشرات، از جمله سوسک و ملخ را تصویب کردند. کرم های زرد و حشرات به طور کلی می‌توانند در آینده با انتشار کمی کربن منبع پایدار غذایی را برای انسان فراهم کنند. استفان دو کرسمکر سخنگوی بهداشت و ایمنی مواد غذایی در کمیسیون اروپا می گوید: "حشرات مقوی هستند و آنها واقعا می توانند در انتقال به یک رژیم غذایی سالم و پایدار به ما کمک کنند. "اما برای رستوران لوران چالش دو برابر است، زیرا می‌خواهد غذاهای خود را به مردم معرفی کند و بیاموزد که چگونه حشرات را به غذایی مطبوع تبدیل کند.