وقتی حشره‌ای را در حال پرواز می‌بینیم فرار می‌کنیم یا در بدترین حالت ممکن آن را می‌کشیم، در پادشاهی کامبوج واقع در جنوب شرق آسیا، در ظرف‌های سفید داخل رستوران گران‌قیمت، حشراتی که ما از آن‌ها می‌گریزیم به عنوان غذا سرو می‌شوند. کافه حشرات Bugs Cafe را دو فرانسوی چند سال پیش در شهر سیم‌ریپ نزدیک معبد انگکور، یکی از نماد‌های کامبوج، به راه‌انداختند. منوی این رستوران شامل غذا‌های عجیب و غریب است. کباب عقرب، کیک پر شده با ک رم، دلمه مورچه، ساندویچ عنکبوت، و. از جمله غذا‌های تهوع برانگیز کافه حشرات است. این کافه‌رستوران برای کامبوجی‌ها لاکچری به حساب می‌آید و به داشتن کیفیت شهرت دارد تا بتواند با غذافروشی‌های محلی که حشرات را با دستورالعمل‌های مختلف (کباب، آب‌پز، با ادویه و. می‌پزند، رقابت کند. حشره، غذای مورد علاقه مردم کامبوج است. داوی بلوزار، موسس آن می‌گوید: این ایده به ذهن من و دوستم رسید و می‌خواستیم به غذای مورد علاقه مردم کامبوج رنگ و بوی فرانسوی بدهیم، و با کمک یک سرآشپز حرفه‌ای کامبوجی این‌کار را انجام دادیم. او می‌گوید حتی حشرات هم اگر با دستورالعمل خوب تهیه شوند می‌توانند مزه به یادماندنی داشته باشند! بلواز که از فروش حشرات در کامبوج حسابی کارش سکه شده می‌گوید: چه اشکالی دارد هر فردی آنچه را که مناسب اوست بخورد مادامیکه برای سلامتی ضرر ندارد، او می‌افزاید: مورچه، ملخ و حتی زنبور، سرشار از پروتیین‌های ضروری هستند، قیمت کمی نسبت به گوشت دارند، در ضمن افراط در خوردن گوشت ضرر دارد، باعث قطع درختان و گرمایش زمین می‌شود. با خوردن حشرات سیر می‌شوید، عناصر غذایی لازم را هم دریافت می‌کنید، آب کمی مصرف می‌کنید، و مقدار کمی از معده‌تان را هم اشغال می‌کند. یکی از گردشگران که به این‌کافه می‌آید علاقه زیادی به خوردن رشته‌هایی دارد که روی آن با کرم و ملخ تزیین شده‌است. او با شوق زیادی می‌گوید: خوشمزه‌ترین حشرات جهان با مزه‌های باور نکردنی فقط در اینجا!