ترشی فلفل هالوپینو از محبوبترین ترشی های جهان است. این ترشی فوق العاده گرم و تند است و تهیه ی آن زمان کمی می برد. در تهیه اردورها، ساندویچ و فینگر فودها کاربرد دارد و با توجه به ماهی ت غذاهای ایرانی می تواند چاشنی مناسبی برای آنها باشد. چهارم لیوان آب (لیوان بزرگ) چهارم لیوان سرکه ی سفید قاشق غذاخوری شکر قاشق غذاخوری نمک حب ه سیر بزرگ خرد شده (سیر می تواند درسته باشد و فقط چند برش روی آن بزنید دوم قاشق چایخوری پونه ی کوهی (اورگانو) عدد فلفل هالوپینو تند حلقه حلقه شده (برش ها زیاد قطور یا نازک نباشد) قابلمه‌ی متوسطی را روی شعله گاز قرار دهید. آب، سرکه، شکر، نمک، سیر و اورگانو را درون آن بریزید و بگذارید روی شعله‌ی بالا به جوش بیاید. سپس فلفل‌های هالوپینو را درون آن ریخته و هم بزنید. ظرف را از روی اجاق برداشته و بگذارید ده دقیقه بماند تا سرد شود. حلقه های فلفل را با انبر از درون قابلمه بیرون بیاورید و درون شیشه ی ترشی بریزید. وقتی هالوپینوها را درون شیشه ریختید در آخر مخلوط آب و سرکه را به آن اضافه کنید تا تمام شیشه را پر کند. سپس آن را درون یخچال قرار دهید. بعد از گذشت ده روز ترشی فلفل خانگی شما آماده شده است. البته ترشی هالوپینو هم مانند سایر چاشنی ها می تواند متنوع باشد. روش دیگر تهیه این ترشی را در تصاویر زیر می بینید.