تورتلینی نوعی پاستای کوچک حلقه‌ای‌شکل و مغزپ ر ایتالیایی است که درون خمیر آن را ابتدا با مواد گوناگونی پر می‌کنند و سپس دو طرف خمیر را به صورتی که شبیه حلقه یا کلاه شود روی هم می‌آورند. امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه‌ی پاستای تورتلینی با کاری آشنا کنیم. با ما همراه باشید. کره: گرم نخود فرنگی: گرمژامبون دودی: گرمپودر کاری: دو قاشق چایخوریپاستای تورتلینی: گرمپنیر پارمسان رنده شده: گرمخامه: دویست میلی گرمنمک و فلفل: به میزان لازمجعفری: به میزان دلخواهنیمی از کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. وقتی کره ذوب شد، نخودفرنگی و ژامبون خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم. حرارت را کم می کنیم و نخودفرنگی و ژامبون را به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم تفت می‌دهیم. پودر کاری را به مواد قبلی می‌افزاییم. پاستا را به همراه پنیر پارمسان و خامه به مواد قبلی افزوده و در پایان، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم. پس از چند دقیقه تفت دادن مواد، پاستای ما آماده است. آن را در ظرفی مناسب ریخته و با برگ‌های جعفری، تزیین می‌کنیم.