در این گزارش می خواهیم اطلاعاتی درباره علامت E ارایه دهیم. اما E چیست و چگونه به دست می‌آید و کارکرد‌های آن چیست؟ ! آیا می‌دانستید در برخی خوراکی‌هایی که مردم دنیا می‌خورند و یا مواد آرایشی که استفاده می‌کنند از حشرات به عنوان عنصر اصلی استفاده شده است؟ ! آن‌ها از حشرات رنگ استخراج می‌کنند و آن‌ها را به عنوان رنگ دهنده‌هایی موسوم به کارمین در محصولات خود به کار می‌برند. شرکت ها، کارمین Carmine را در تولید محصولات خود استفاده می‌کنند. کارمین رنگ دهنده‌ای غذایی است که از کرم قرمز رنگ و حشره‌ی قرمزدانه لهستانی که روی کاکتوس زیست می‌کند، استخراج می‌شود. این ماده به شکل ابتدایی پیش از آنکه توسط شرکت‌ها مورد استفاده قرار بگیرد، به عنوان رنگ در پارچه بافی و منسوجات مورد استفاده قرار می‌گرفت. امروزه این ماده به کالایی مهمتر تبدیل و یک عنصر غذایی شناخته شده در اروپا به شمار می‌رود که به آن E می‌گویند. کارمین E در صنعت غذایی، دارویی و مواد آرایشی در شکل‌های مختلف مثل رژ لب، و برخی انواع نوشیدنی که به رنگ زرشکی هستند به کار می‌رود. کشور پرو یکی از بزرگترین منابع رنگ‌های استخراج شده از حشرات به شمار می‌رود، اما تولید آن در اسپانیا، آفریقا و استرالیا صورت می‌گیرد. استفاده از حشرات در تولیدات غذایی و آرایشی به اینجا محدود نمی‌شود، در همین راستا یک شرکت انگلیسی از جیرجیرک، بیسکویت تولید می‌کند. بنا به گفته شرکت مذکور، تهیه یک قطعه از این بیسکویت جیرجیرک لازم دارد. آن‌ها می‌گویند این بیسکویت به دلیل میزان بالای پروتیین بسیار مفید است. این شرکت در توجیه تولید بیسکویت حشرات می‌گوید از نظر علمی حشرات سرشار از پروتیین هستند و از لحاظ داشتن پروتیین با گوشت برابری می‌کنند و نسبت به انواع گوشت ارزانترند. برای اینکه بدانیم در چه غذا‌هایی از حشرات استفاده شده است راه حلی وجود دارد. به طور کلی تولیداتی که حاوی حشرات هستند برای فریب مصرف کننده‌ها به شکل رمز آلودی روی آن‌ها علامت E نوشته می‌شود. از جمله این رموز می‌توان به Cochenille , Karmijn Karmijnzuur , Carmine اشاره کرد.