امروز تصمیم داریم یک سالاد مخصوص هندی را برای علاقه‌مندان به آشپزی هندی به شما معرفی کنیم. این سالاد بسیار ساده است و شکل آن بیشتر شبیه ماست و خیاری است که ما تهیه می‌کنیم، اما طعمی متفاوت دارد. طرز تهیه سالاد ریتا هندی را در اینجا ببینید. زیره سبز= / - قاشق چایخوری گرمماست= فنجان یا خیار درشت که ریز خرد شده= عددنمک و فلفل= به میزان لازمبرگ‌های گشنیز تازه که ریز خرد شده= / فنجان - روی شعله ملایمی ماهیتابه کوچکی می‌گذاریم و زیره را برای مدت کمی در ماهیتابه برشته می‌کنیم، تا حدی که کمی تغییر رنگ دهد. باید مواظب باشیم که زیره نسوزد - بعد از اینکه زیره خنک شد به کمک ماشین آسیاب زیره را پودر می‌کنیم. - در یک کاسه ماست را کمی هم می‌زنیم و خیار و زیره و نمک و فلفل و گشنیز را با ماست قاطی می‌کنیم و به همراه غذا میل می‌کنیم. اگر شما هم مزه زیره را دوست داشته باشین می‌توانید ریتا را امتحان کنید. مثلا به همراه کتلت میل کنید. زیره از ادویه‌های محبوب نزد ایرانیان است که از منظر طب سنتی، مزاج گرم و خشک دارد. عسل، آویشن و کتیرا نیز به‌عنوان م صلح‌های آن استفاده می‌شوند. خصلت‌های زیره را می‌توان این‌طور برشمرد: تحلیل‌برنده و بازکننده انسداد، خشک‌کننده، لطیف‌کننده، قابض، اشتهاآور و برطرف‌کننده باد‌های غلیظ. علاوه بر این، استفاده از زیره نقش موثری در تقویت معده و روده‌ها و کبد ایفا می‌کند. اگر می‌خواهید از زیره برای قطع آبریزش دهان استفاده کنید، باید زیره را با نمک بجوید و آب آن را قورت دهید. حتی ساییدن زیره همراه با سرکه و بو کردن یا فتلیه کردن آن در بینی، خون‌ریزی بینی را قطع می‌کند. اگر زیره را در سرکه خیس کنید و بعد در آفتاب خشک کنید و بکوبید، ویار خاک خوردن را در زنان باردار از بین می‌برد. اگر جوشانده زیره و آویشن را در دهان بگردانید، نقش موثری در تسکین دندان‌درد دارد. مصرف زیره برای افراد سردمزاج و سالمندان واقعا مفید است، ولی زیاده‌روی در مصرف عرق زیره باعث لاغری می‌شود. اگر زیره را با دارچین و شوید و سایر ادویه‌ها به گوشت اضافه کنید و بپزید، غذایی لطیف و سریع‌الهضم و ملین و بدون نفخ خواهید داشت. بهار