فرنی یکی از دسر‌های سنتی ایرانی است که از کودکی تا بزرگسالی همچنان محبوب است و طرفداران زیادی دارد. پایه فرنی شیر است که معمولا آن را با آرد برنج و در برخی مناطق دیگر با آرد گندم و نشاسته در طعم‌های متفاوت زعفرانی، وانیلی و یا شکلاتی تهیه می‌کنند. این دسر خوشمزه و لطیف معمولا یکی از غذا‌های اصلی کودکان در ماه‌های ابتدایی غذا خوردن است و همچنین در مراسم مذهبی مثل افطاری‌های ماه رمضان و یا به صورت دسر برای مهمانی‌ها و جشن‌ها تهیه می‌شود. فرنی زعفرانی نوعی فرنی است که برای تهیه آن علاوه بر زعفران از بستنی وانیلی و خامه هم استفاده می‌کنند که طعمی خاص و منحصر به فرد دارد. در ادامه این نوشتار آموزش فرنی زعفرانی همراه نکات مهم مربوط به تهیه این دسر تقدیم شما می‌شود. شیر: لیوانشکر: قاشق غذاخوریآرد سفید گندم: قاشق غذاخورینشاسته ذرت: قاشق غذاخوریزعفران دم‌کرده غلیظ: قاشق غذاخوریبستنی وانیلی ساده: لیوانگلاب: قاشق غذاخوریخامه صبحانه: گرمپودر پسته و غنچه گل برای تزیین: به مقدار لازمابتدا آرد سفید و نشاسته ذرت را توی قابلمه بریزید و با نصف لیوان شیر خوب هم بزنید تا آرد و نشاسته کاملا در شیر حل شوند و حالت گلوله‌ای نداشته باشند. بعد باقی شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. قابلمه را روی شعله متوسط اجاق گاز بگذارید و آنقدر هم بزنید تا فرنی جوش بیاید. سپس شعله اجاق گاز را کم کنید و شکر را اضافه کنید. کمی دیگر فرنی را هم بزنید تا شکر کاملا آب شود. حالا بستنی وانیلی را که از قبل بیرون از فریزر گذاشته‌اید و شل شده است، به فرنی اضافه کنید و باز هم بزنید و در مرحله آخر گلاب و زعفران را توی قابلمه بریزید و فرنی را هم بزنید تا به غلظت برسد و روی آن چین بیفتد. سپس اجاق گاز را خاموش کنید و خامه را به فرنی اضافه کنید. در این مرحله فرنی را خوب هم بزنید تا خامه کاملا با مواد دیگر یک‌دست شود. حالا فرنی آماده را توی ظرف‌های مورد نظر سرو بریزید. می‌توانید روی فرنی را پس از خنک شدن با غنچه گل و پودر پسته تزیین کنید. اگر در مرحله آخر پخت متوجه شدید که فرنی بیش از حد غلیظ و سفت شده است، قبل از خاموش کردن اجاق و اضافه کردن خامه حتما کمی دیگر شیر به فرنی اضافه کنید تا بعد از خنک شدن، فرنی شما حالت سفت و تکه‌ای نداشته باشد. صدا وسیما