اگر شما هم از طرفداران تخم کدو هستید، باید بدانید که این دانه های کوچک علاوه بر طعم دلپذیرشان، فواید زیادی هم دارند. در ادامه با خواص تخم کدو آشنا خواهیم شد. یک اونس تخم کدو (حدود گرم) حاوی موارد زیر است: کالری: کالری فبیر: / گرم کربوهیدرات: گرم پروتیین: گرم چربی: گرم ( گرم آن امگا است) ویتامین K : درصد از نیاز روزانه ی بدن فسفر: درصد از نیاز روزانه ی بدن منگنز: درصد از نیاز روزانه ی بدن منیزیم: درصد از نیاز روزانه ی بدن آهن: درصد از نیاز روزانه ی بدن زینک: درصد از نیاز روزانه ی بدن مس: درصد از نیاز روزانه ی بدنتخم کدو همچنین حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان و مقدار قابل توجهی اسیدهای چرب چند اشباع نشده، پتاسیم، ویتامین B و فلات است. تخم کدو سرشار از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها موادی هستند که از بدن در برابر بیماری محافظت می کنند و التهابات بدنی را کاهش می دهند. تخم کدو منبع غنی منیزیم است که نقش مهمی در استخوان سازی بدن دارد. مصرف منیزیم با افزایش تراکم استخوانی مرتبط است و ریسک ابتلا به پوکی استخوان در زنان بعد از یایسگی را کاهش می دهد. مواد مغذی درون تخم کدو احتمالا جلوی ابتلا به دیابت نوع را می گیرند. آنتی اکسیدان ها احتمالا به کاهش ریسک بروز این بیماری کمک می کنند. علاوه بر این تخم کدو از منابع خوب منیزیم به شمار می رود. کمبود منیزیم می تواند ترشح انسولین در بدن را مختل کند. تخم کادو حاوی اسیدهای چرب امگا و امگا ، آنتی اکسیدان و فیبر است. این مواد همگی برای قلب و کبد مفید هستند. فیبر موجود در تخم کدو به کاهش کلسترول خون کمک می کند و ریسک بروز بیماری قلبی را کاهش می دهد. برخی از فواید امگا هم عبارتند از: کاهش ریسک ترومبوز (تشکیل لخته در عروق خونی) و آریتمی (نامنظم شدن ضربان قلب) ، که هر دو مورد منجر به حمله ی قلبی، سکته ی مغزی و مرگ ناگهانی قلبی می شوند. کاهش کلسترول های مضر، کلسترول کلی و سطح تری گلیسیریدها کاهش تصلب شرایین (سخت و باریک شدن رگ‌های خونی در اثر انباشت چربی در آن ها) کاهش نسبی فشار خونفیبر موجود در تخم کدو به حفظ وزن مناسب بدن کمک می کند چون باعث می شود شخص مدت طولانی تری سیر بماند. علاوه بر این، مصرف فیبر سلامت گوارشی را ارتقا می دهد. روغن تخم کدو حاوی مقادیر زیادی ویتامین E و دیگر آنتی اکسیدان ها است. ویتامین E به تقویت سیستم ایمنی کمک کرده و سلامت عروق خونی را حفظ می کند. تخم کدو منبع غنی تریپتوفان است که نوعی اسید آمینه محسوب می شود. ماده ی تریپتوفان بی خوابی مزمن را برطرف می کند، چون بدن آن را به سروتونین و ملاتونین تبدیل می کند. سروتونین به هورمون شادی آور یا آرامش بخش معروف است و ملاتونین را هورمون خواب می دانند. تخم کدو منبع غنی زینک محسوب می شود. هر گرم تخم کدو حاوی / میلی گرم ماده ی زینک است. به توصیه ی محققان، مردان سال به بالا روزانه باید میلی گرم زینک دریافت کنند. این مقدار در مورد زنان میلی گرم است. طبق ارزیابی های سازمان بهداشت جهانی، درصد از زنان در سراسر دنیا از کمبود زینک رنج می برند. کمبود این ماده، باعث تغییر در سطح هورمون های مرتبط با شروع زایمان می شود. متخصصان تغذیه به زنان باردار توصیه می کنند در دوران بارداری زینک مصرف کنند. مصرف زینک برای عملکرد ایمنی بدن و جلوگیری از عفونت های رحمی ضروری است. همه ی این موارد در زایمان پیش از موعد نقش دارند. تخم کدو منبع غنی آنتی اکسیدانی به نام اسکوالین، شبیه به ماده ی بتا کاروتن (رنگدانه ی قرمز - نارنجی موجود در گیاهان و میوه‌ها و پیش ساز ویتامین آ) است. اسکوالین به همه ی بافت های بدن نفوذ می کند و از قرار معلوم در محافظت از پوست در برابر اشعه های فرابنفش و دیگر انواع تابش پرتوی نقش دارد. تحقیقات بر روی حیوانات نشان داده اسکوالین احتمالا نقش مهمی در سلامت چشم ها دارد. تحقیقات نشان می دهد تخم کدو احتمالا نشانه های بزرگی خوش خیم پروستات و مثانه ی پرکار را کاهش می دهد. تحقیقات علمی نشان می دهد زینک فراوان موجود در تخم کدو احتمالا کیفیت اسپرم ها و قدرت باروری مردان را افزایش می دهد. منبع: روزیاتو