میرزا کدو غذایی بسیار خوشمزه و ساده است که بیشتر در گیلان و شمال کشور پخته می‌شود و به علت درست شدن سریع و در دسترس بودن مواد اولیه طرفداران زیادی دارد. کدو سبز: نیم کیلوتخم مرغ: عددسیر: یک بوتهروغن: به میزان لازمزردچوبه: یک قاشق چای‌خورینمک: به میزان لازمفلفل: به میزان لازم . ابتدا کدو‌ها را خوب شسته، سپس لایه بسیار نازکی از پوست آن‌ها را گرفته و به صورت درشت رنده می‌کنیم. سیر‌ها را پوست گرفته، با گوشت‌کوب آن‌ها را کوبیده و در روغن فراوان و با حرارت بسیار کم تفت می‌دهیم. پس از آن سیر‌ها را از روغن خارج کرده و درون ظرف می‌ریزیم. . تخم‌مرغ‌ها را نیز جداگانه شکسته و پس از مخلوط کردن داخل روغن انداخته و سرخ می‌کنیم. . درون باقیمانده روغن، کدو‌های رنده شده را سرخ کرده و مدام هم می‌زنیم تا ته نگیرد. (کدو نباید زیاد سرخ شود) در انتها سیر و تخم‌مرغ را همراه نمک، فلفل و زردچوبه به کدو‌ها اضافه می‌کنیم. نکات: ) حواستان باشد سیر نباید زیاد سرخ شود، زیرا حرارت باعث تلخ شدن آن می‌شود. ) برای آنکه سیر‌ها هنگام سرخ شدن به هم نچسبند به آن‌ها پس از له شدن کمی نمک بزنید. ) این غذا گوشت ندارد، ولی اگر مقداری گوشت بپزید و ریش ریش کرده و به آن اضافه کنید بسیار خوشمزه می‌شود. با این روش نمی‌توانید اخم کنید! منبع: ب