تحقیقات نشان می دهد، رژیم های مبتنی بر کربوهیدرات بهترین راه کاهش و حفظ وزن هستند. این تحقیق که هفته گذشته در مجله MBJ منتشر شد، شامل تن از افراد دارای اضافه وزن و چاق بود که برای هفته رژیم غذایی با کربوهیدرات بالا، متوسط و کم کربوهیدرات به آنها داده شد و وزن آنها درصد کاهش یافت و در آن وزن ثابت ماندند. این سه نوع رژیم های غذایی شامل درصد کربوهیدرات و پروتیین و درصد چربی، درصد کربوهیدرات و چربی و درصد پروتیین، درصد کربوهیدرات و درصد پروتیین و چربی بود. دکتر دیوید لودویگ، پژوهشگر اصلی این مطالعه و مدیر عامل مرکز پیشگیری از چاقی بنیاد جدید تعادل بیمارستان کودکان بوستون، می گوید: نتایج تحقیق نشان داد، نوع غذایی که افراد طبق رژیم غذایی خوردند، ت ثیر بسیار مهمی بر متابولیسم آنها دارد. افرادی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات را دریافت کردند، حدود کالری در روز بیشتر از کسانی که رژیم غذایی با کربوهیدرات بالا داشتند، سوزاندند با وجود اینکه همه گروه ها وزن یکسان داشتند. در حالی که شرکت کنندگان در این رژیم ها بودند، مصرف کالری آنها کنترل شد تا وزن پایه را حفظ کنند و اگر یک شرکت کننده شروع به از دست دادن یا افزایش وزن می کرد مصرف کالری آنها افزایش یا کاهش می یافت. لودویگ که از اساتید کودکان و تغذیه در دانشگاه هاروارد نیز هست، اشاره کرد: اگر متابولیسم فردی سریع تر شود، آن فرد شروع به از دست دادن وزن می کند و این امر ما را مجبور به افزایش کالری برای بازگرداندن وزن به هدف اصلی می کند. وی گفت: این تحقیق به بررسی ت ثیر رژیم غذایی بر متابولیسم می پردازد که یکی از مواردی است که در هنگام تلاش برای حفظ و کاهش وزن به عنوان مبارزی جلوی راه شماست. او همچنین اشاره کرد: این یافته ها نشان می دهد همه کالری ها از دیدگاه متابولیکی در بدن یکسان نیستند و محدود کردن کربوهیدرات راهبردی، بهتر از محدود کردن کالری برای موفقیت درازمدت است و سرانجام اینکه وی معتقد است، بدون کنترل کالری، داشتن یک رژیم کم کربوهیدرات می تواند در چند سال باعث کاهش وزن خود به خودی در حدود کیلو شود.