خواص کلم بروکلی بر کسی پوشیده نیست و اگر در کنار شیر قرار گیرد، این خاصیت‌ها دوچندان می‌شود. امروز تصمیم داریم روش تهیه‌ی سوپ بروکلی و شیر را به شما آموزش دهیم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این سوپ لذیذ و پرخاصیت، با ما همراه باشید. کلم بروکلی خرد شده: پیمانهشیر: دو پیمانهکره: هشت قاشق غذاخوریآرد: سه چهارم پیمانهپیاز خرد شده: یک چهارم پیمانهآب گوشت یا مرغ: پیمانهنمک: یک قاشق چایخوریفلفل سیاه: کمیشش قاشق از کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا ذوب شود. آرد را به کره اضافه کرده و هم می‌زنیم تا به شکل کرم درآید سپس آن را از روی حرارت برمی‌داریم. بقیه‌ی کره را در ظرفی دیگر ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. پیاز را به کره افزوده و تفت می‌دهیم. پس از آنکه پیازها طلایی شدند، بروکلی را اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه تفت می‌دهیم. آب مرغ و شیر را به همراه نمک و فلفل به مواد قبلی اضافه می‌کنیم و بیست دقیقه اجازه می‌دهیم روی حرارت قرار گیرند تا مواد سوپ، کاملا مزه‌دار شوند. ظرف را از روی حرارت برداشته و مواد سوپ را میکس می‌کنیم. دوباره سوپ را روی حرارت قرار می‌دهیم و مخلوط کره و آرد را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم تا سوپ به غلظت دلخواه برسد. سوپ را در ظرفی مناسب ریخته و به دلخواه تزیین و سرو می‌کنیم.