گوشت گوسفند: گرم بلغور گندم: لیوانبرنج: / لیوانباقلا: / لیواننخود: / لیوانلوبیا قرمز: / لیوانلوبیا سفید: / لیوانلوبیا چیتی: / لیوانخورشت قیمه آماده: لیوان پیاز: عدد روغن: قاشق غذاخوری دارچین و نمک و فلفل: مقدار لازمابتدا حبوبات را از شب قبل خیس کنید. گوشت را داخل قابلمه بریزید، چند لیوان اب اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید سپس کف روی اب را بگیرید و پیازهای پوست کنده را به گوشت اضافه کنید ، در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و - ساعت اجازه دهید گوشت بپزد و اب گوشت تمام شود سپس پیازها و گوشت پخته را بکوبید تا یکدست شوند. حبوبات را داخل قابلمه ای بریزید و چند لیوان آب اضافه کنید و بگذارید حبوبات بپزند و نرم شوند سپس گوشت کوبیده، برنج و بلغور گندم را به حبوبات پخته اضافه کنید، دارچین، روغن، نمک و فلفل بزنید و با حرارت کم بگذارید چند ساعت تمام مواد باهم بپزند. در این مدت باید آش را مانند حلیم مدام هم بزنید تا کشدار و غلیظ شود پس از اینکه آش آماده شد در ظرف بریزید و با قیمه تزیین و سرو کنید. (در قابلمه باید باز باشد، در این مدت اگر آب آش کم شد اب جوش اضافه کنید)ایران کوک