شکلات یکی از محبوب ترین خوراکی های دنیا است، تا جایی که حتی یک روز هم به نام آن ثبت شده. در حقیقت چند روزی است که روز جهانی شکلات در نوامبر ( آذر) را پشت سر گذاشته ایم. اما در پشت خوراکی مورد علاقه ی ما یک صنعت عظیم میلیارد دلاری و حقایقی گاه شیرین و گاه تلخ وجود دارد که بیشتر مردم چیزی درباره ی آن ها نمی دانند. در ادامه به چند حقیقت جالب درباره صنعت شکلات می پردازیم. هر تکه شکلات شیری برند مشهور Hershey ' s حدود / گرم وزن دارد، بنابراین وزن تکه شکلات Hershey ' s معادل حدود یک پوند ( گرم) است. برای تهیه ی هر تکه شکلات هم از حدود عدد دانه ی کاکایو استفاده می شود. درخت های کاکایو هر ساله به طور متوسط تا میوه می دهند که درون هر کدام از این میوه ها تا عدد دانه ی کاکایو وجود دارد. یعنی از هر درخت کاکایو هر ساله بین تا دانه ی کاکایو به دست می آید. از آنجایی که برای تولید یک پوند (حدود گرم) شکلات به عدد دانه ی کاکایو نیاز است، درواقع از هر درخت کاکایو تا پوند (حدود گرم تا کیلوگرم) شکلات تولید می شود. سوییسی ها از قرار معلوم شکلات دوست ترین ملت دنیا هستند، به طوری که هر سوییسی سالانه حدود / کیلوگرم شکلات مصرف می کند. بعد از سوییس، آلمان (با سرانه ی مصرف حدود کیلوگرم) ، ایرلند (با سرانه ی مصرف حدود / کیلوگرم) ، ایالات متحده آمریکا (با سرانه ی مصرف حدود / کیلوگرم) و سوید (با سرانه ی مصرف حدود / کیلوگرم) در رتبه های بعدی قرار دارند. تولید کاکایو در سال به رکورد جدیدی دست خواهد یافت، مس له ای که گرچه بخشی از علت آن مناسب بودن شرایط آب و هوایی برای کشت کاکایو است اما لزوما خبر خوبی برای صنعت شکلات محسوب نمی شود. در واقع، کاملا برعکس است و این افزایش تولید احتمالا با افزایش تقاضا برای این محصول مواجه نخواهد شد و در نتیجه قیمت جهانی شکلات پایین باقی خواهد ماند. ساحل عاج، از کشورهای غرب آفریقا، کماکان بزرگ ترین تولید کننده ی کاکایو در دنیا است که طبق تخمین ها میزان محصول سال آن به / تن متریک می رسد. در سال گزارشی از بازار شکلات کشور آمریکا منتشر شد که نشان می داد فروش شکلات فوق ممتاز یعنی شکلاتی که هر پوند ( گرم) آن بیشتر از دلار قیمت دارد در آن سال به میلیون دلار رسید که / درصد بیشتر از سال قبل از آن بود. بازار / میلیارد دلاری شکلات ممتاز در آن سال / درصد رشد داشت در حالی که میزان رشد بازار شکلات های معمول در همان سال فقط / درصد بود. عوامل مختلفی در این افزایش نقش داشته از جمله آنکه حالا مصرف کنندگان به شکلات ممتاز به عنوان یک ولخرجی دست یافتنی نگاه می کنند و فروش اینترنتی شکلات های ممتاز هم بیشتر شده. کارگران صنعت میلیارد دلاری شکلات روزانه به طور متوسط کمتر از یک دلار دستمزد می گیرند و اغلب در محیطی بسیار گرم و بدون سایه و در معرض میزان زیادی مواد آفت کش کار می کنند. بار فیزیکی و روانی ناشی از برداشت کاکایو و عدم قطعیتی که جزء جدایی ناپذیر کشت این ماده ی خوراکی به شمار می رود، تماما بر دوش این کشاورزان است اما فقط درصد از قیمت فروش هر تکه شکلات به آن ها می رسد، در حالی که تولیدکنندگان و فروشندگان این صنعت درصد این قیمت را برای خود نگه می دارند. در غرب آفریقا، یعنی جایی که دو سوم از کاکایوی دنیا در آن تولید می شود، نابودی جنگل های باران خیز استوایی ظرف دهه ی گذشته سرعتی بیش از قبل یافته. طبق تخمین ها کشور ساحل عاج ظرف سال گذشته، درصد از جنگل های خود را از دست داده. عمده دلیل نابودی جنگل ها فعالیت صدها هزار کشاورز فقیری است که برای بیشتر کردن تعداد درخت های کاکایو، زمین های زیر کشت خود را گسترش می دهند. غول های تولید شکلات دنیا بارها موعد تعیین شده برای حذف نیروی کار کودک از زنجیره ی ت مین کاکایو را از دست داده اند. از این رو این احتمال قویا وجود دارد که تکه شکلاتی که در کشور آمریکا خریداری می شود، محصول دسترنج کودکان کار باشد. استفاده از کارگران کودک در مزارع کاکایو مشکلی رو به رشد و محصول بالا بودن تقاضا برای کاکایو و پایین بودن قیمت جهانی آن است. در سال بیشتر از میلیون کودک در مزارع کاکایوی آفریقا در کارهای سخت و پرخطری مثل استفاده از قداره، حمل بارهای سنگین و اسپری مواد آفت کش شرکت داشتند. منبع: روزیاتو