ابتدا مقداری آرد را با کره و نمک در ظرفی بریزید. پودر خمیر مایه را با آب ولرم و شکر در لیوان بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا پف کند وآن را به آرد بیفزایید. تا اندازه‌ای آب بریزید که خمیر به دست آمده به دست نچسبد. این خمیر را در ظرفی بگذارید و در آن را ببندید و یک ساعت به آن استراحت دهید. بعد روی سطحی صاف آرد بپاشید. خمیر را به قطر میلی‌متر نازک باز کنید و بعد آن را به صورت نوار به پهنای سانتی‌متر برش دهید و روی آنها را بپوشانید که خمیر خشک نشود. سیر را هم با روغن زیتون، کمی نمک، فلفل و آویشن در مخلوط‌کن بریزید و کاملا له کنید. تا به صورت یک کرم نیمه غلیظ درآید. از این مواد با قاشق روی نوارهای خمیر بمالید و به آرامی آن را رول کنید. سعی کنید شل پیچده شود و منسجم نباشد تا هنگام پخت لایه‌های میانی رول کاملا پخته شود. فر را از قبل گرم کنید و نان‌های سیر رول شده را در سینی فر چیده و در دمای درجه سانتی‌گراد به مدت دقیقه در فر قرار دهید، وقتی نان‌ها پخته شد از فر بیرون آورده و روی آنها را آویشن بپاشید و داغ میل کنید.