فندق به دلیل کاربرد فراوانش در تهیه‌ی انواع شیرینی و شکلات، شاید یکی از نوستالژیک‌ترین مغز‌های خوراکی باشد. اما فندق به جز طعم و عطر دلپذیرش چه فوایدی دارد؟ در این مطلب با خواص فندق، این ماده‌ی غذایی ارزشمند بیشتر آشنا خواهیم شد. فندق، نوعی مغز خوراکی است که از درخت فندق به دست می‌آید. این ماده‌ی غذایی در صنعت شیرینی سازی کاربرد‌های فراوانی دارد و از آن در تهیه‌ی انواع مواد اولیه‌ی شیرینی پزی، شکلات، شیرینی و شکلات‌های صبحانه استفاده می‌شود. روغن فندق هم که طعم بسیار خوبی دارد در پخت و پز کاربرد دارد. اما فندق چه خواصی دارد؟ یک اونس فندق (حدود گرم یا عدد فندق) حاوی موارد زیر است: کالری: مجموع چربی: گرم پروتیین: / گرم کربوهیدرات: / گرم فیبر: / گرم ویتامین E : درصد از نیاز روزانه‌ی بدن ویتامین B : درصد از نیاز روزانه‌ی بدن منیزیم: درصد از نیاز روزانه‌ی بدن مس: درصد از نیاز روزانه‌ی بدن منگنز: درصد از نیاز روزانه‌ی بدنفندق همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین B ، فولات، فسفر، پتاسیم و زینک است. علاوه بر این، قندق منبع غنی چربی‌های تک اشباع نشده و چند اشباع نشده و همینطور اسید‌های چرب امگا و امگا مثل اولییک اسید است. همچنین یک اونس فندق (حدود گرم یا عدد فندق) حاوی / گرم فیبر غذایی است که معادل درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به این ماده است. با این حال، فندق حاوی فیتیک اسید است که جذب بعضی مواد معدنی مثل آهن و زینک را از فندق مختل می‌کند. فندق منبع غنی فیبر غذایی است. مصرف فیبر باعث بهبود اجابت مزاج می‌شود و به جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. طبق تحقیقات، خوردن فندق احتمالا به بعضی افراد کمک می‌کند که کمتر وزن اضافه کنند. دانشمندان طی تحقیقی در سال ، به وجود ارتباطی میان مصرف فندق، کم شدن روند بالا رفتن وزن و کاهش ریسک چاقی پی بردند. در این پژوهش، شرکت کنندگانی که فندق بیشتری خورده بودند، احتمال چاق شدن در آن‌ها کمتر از کسانی بود که فندق کمتری خورده بودند. فندق مانند دیگر مغز‌های خوراکی سرشار از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان‌ها از سلول‌ها در برابر فرآیند مخرب اکسایش محافظت می‌کند. این مواد آسیب وارده به سلول‌ها بر اثر رادیکال‌های آزاد را کاهش می‌دهند. همچنین فندق حاوی ویتامین E است که نوعی آنتی اکسیدان محسوب می‌شود. بعضی تحقیقات بیان می‌کند ویتامین E احتمالا از بدن در برابر آسیب‌های سلولی مرتبط با سرطان محافظت می‌کند. خوردن فندق احتمالا به کاهش کلسترول کمک می‌کند. تحقیقی در سال نشان داد مصرف فندق سطح کلسترول‌های مضر خون را در شرکت کنندگان پژوهش کاهش داده بود. این کلسترول‌های مضر ریسک مشکلات قلبی را افزایش می‌دهند. پژوهشگران به این نتیجه رسیدند که بهترین راه برای بهره‌مند شدن از فواید فندق، مصرف هر روزه‌ی آن است، البته به مقداری که از میزان کالری دریافتی مجاز روزانه بیشتر نشود. مصرف فندق احتمالا به کاهش مشکل حساسیت به انسولین کمک می‌کند. حساسیت به ماده‌ی انسولین نقشی اساسی در ابتلا به دیابت نوع دارد. کاهش این حساسیت منجر به کمتر شدن ریسک ابتلا به دیابت نوع خواهد شد. مصرف فندق احتمالا با بالا بردن ظرفیت اکسیداتیو بدن و کاهش کلسترول‌های مضر خون، به کاهش ریسک بروز بیماری قلبی کمک می‌کند. همچنین فندق به متعادل کردن فشار خون کمک می‌کند. فندق احتمالا به دلیل داشتن چربی‌های مفید فراوان، به جلوگیری از التهاب و کاهش آن کمک می‌کند. تحقیقات جدید نشان می‌دهد مصرف بیشتر مغز‌های خوراکی از جمله فندق، احتمالا تعداد اسپرم‌ها و کیفیت آن‌ها را افزایش می‌دهد. منبع: روزیاتو