ماء الجبن یا پروتیین وی برای افزایش ایمنی بدن به ویژه در این روز‌های کرونایی بسیار مفید است و می‌توان آن را به سوپتان بیفزایید. چگونه؟ در ادامه با ما همراه باشید. احتمالا همگی با پروتیین و ی آشنایی دارید، این پروتیین هنگام تولید پنیر بدست می‌آید، آبی که از صاف کردن پنیر، در مرحله آخر پنیرسازی بدست می‌آید ماء الجبن یا پروتیین وی است، شما می‌توانید برای افزایش ایمنی بدن به ویژه در این روز‌های کرونایی، مقداری پروتیین و ی به سوپتان بیفزایید. چگونه؟ در ادامه با ما همراه باشید. این پروتیین (آب پنیر یا ماء الجبن) دارای طبعی معتدل مایل به سرد است که از خواص خوبی برخوردار است از جمله: افزایش ایمنی بدنافزایش توده عضلانی در ورزشکارانکاهش وزن در افراد چاقآرام بخشی و ایجاد خواب راحترطوبت رسانی به پوست و مو و رفع خشکی مزاجکمک به رفع غلظت خون و بیماری‌های سوداویدارا بودن خواص ضدسرطانیمنبع غنی کلسیم، پروتیین، ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدانشما در این ایام کرونایی می‌توانید برای افزایش ایمنی خود و خانواده عزیزتان، این سوپ را طبخ کرده و نوش جان کنید، به یک بار امتحان کردن می‌ارزد تا مشتری همیشگی آن شوید: البته ناگفته نماند که این سوپ در فصول سرد سال نیز در درمان بیماری‌های ناشی از خشکی مانند اگزما، آلرژی، خشکی پوست، پسوریازیس، بی خوابی، وسواس، و استرس موثر است. پیاز: عدد کوچکسیر: چند حبه رنده شدههویج: عددسیب زمینی: عدد نگینی خرد شدهگشنیز ساطوری شده به مقدار دلخواهنمک و فلفل به مقدار لازمزیره سبز: قاشق چای‌خوری سرخالیآب پنیر: لیوان یا قاشق غذاخوری (پودر آماده ماء الجبن ساده یا افتیمونی) آب به مقدار لازمروغن زیتون: تا قاشق غذاخوریابتدا پیاز را خرد کنید و همراه سیر رنده شده و یک قاشق چای‌خوری زیره در کمی روغن زیتون تف دهید. سپس کمی آب به همراه یک هویج و یک سیب زمینی نگینی و مقداری گشنیز ساطوری شده به آن اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. در آخر طبخ، یک لیوان آب پنیر، و یا دو قاشق غذاخوری پودر آماده ماء الجبن به آن بیفزایید و شعله را خاموش کنید. پس از این که خوب بهم زدید اگر لازم است مواد جا بیفتد باز شعله را روشن کنید تا روی حرارت ملایم به قوام دلخواه برسد. ولی از جوشیدن طولانی‌مدت آن بپرهیزید. این سوپ طبعی معتدل دارد و در همه مزاج‌ها قابل استفاده می‌باشد. لیوان شیر (ترجیحا محلی) را به مدت دقیقه بجوشانید. بعد قطره قطره با قاشق سرکه طبیعی یا آبلیموی تازه یا سکنجبین ترش به آن اضافه کنید تا شیر اصطلاحا بریده بریده شود. ده دقیقه صبر کنید و بعد شیر را داخل پارچه یا تنظیف صافی تمیز بریزید. اصلا پارچه را فشار ندهید و اجازه دهید خودش صاف و آبگیری شود. آب پنیر رنگ سبز روشن دارد. پنیر به دست آمده هم ارگانیک و قابل استفاده است. در صورت داشتن گوارش و معده ضعیف، مثلا کسانی که کولیت و سردی شدید معده دارند، از ماء الجبن استفاده نکنند یا در مصرف آن احتیاط کرده و گرم گرم با مقداری هل یا عسل بنوشند و بعد از آن راه بروند، چون ممکن است اذیت شوند. طبایع