خورش قیمه نجفی یا عراقی یکی ازغذاهای سنتی کشور عراق واز معروف ترین غذاهای شهرهای آن مانند کاظمین، کربلا، نجف و . است. در این گزارش ما طرز تهیه این خورش خاص و خوشمزه را تهیه کرده‌ایم. امیدواریم که آن را درست کنید و لذت ببرید. مواد لازم برای نفرگوشت گوسفندی گرم نخود خیس خورده گرمپیاز خرد شده متوسط عددزردچوبه قاشق چای خورینمک و فلفل به مقدار لازمدارچین قاشق سوپ خوریپودر لیمو عمانی به مقدار لازمروغن به مقدار لازمزعفران قاشق سوپ خوریرب گوجه‌فرنگی قاشق سوپ خوریگلاب یک قاشق غذا خوریپودر هل به میزان لازم - نخودها را ساعت قبل خیس می‌کنیم و هر چند ساعت یکبار آبش را تعویض می‌کنیم. - یکی از پیازها را با مقداری روغن سرخ می‌کنیم و به آن تکه‌های گوشت را اضافه کرده و تفت می‌دهیم - پس از آن نخودهای خیس خورده را بدون آب اضافه می‌کنیم و با کمی زردچوبه اجازه می‌دهیم تفت بخورد. به آن لیوان آب اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم با حرارت مناسب پخته شود. - پس از آنکه از پخته شدن گوشت و نخود مطمین شدید، در آبکش آب آن را جدا می‌کنیم و کناری می‌گذاریم. - با گوشت‌کوب نخود و گوشت را می‌کوبیم. - حالا پیاز دیگر را در قابلمه تفت می دهیم و پس از طلایی شدن آن، قاشق سوپخوری رب نیز به ان اضافه کرده و تفت می دهیم تا خوش‌رنگ شود و ادویه ها شامل زردچوبه و فلفل را اضافه می کنیم و مایه کوبیده شده را اضافه می‌کنیم. - آب خورش را که از پیش جدا کرده ایم به مواد اضافه کرده و نمک و پودر لیمو، دارچین، پودر هل، گلاب و زعفران را اضافه می کنیم و اجازه می‌دهیم که ادویه ها به خورد مواد برود. عکسها: سوران