اشکنه از آن غذا‌های راحت و سریع است که در کم‌ترین زمان ممکن می‌توانید آن را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. پس اگر زمان کافی برای پخت غذا ندارید، نگران نباشید. تخم مرغ: عددپیاز: عدد درشتآرد: قاشق غذاخوریشنبلیله خشک شده: قاشق غذاخوریزردچوبه: نصف قاشق سوپ خورینمک و فلفل سیاه: به میزان لازم . پیاز‌ها را بشویید و با یک چاقو مناسب خرد کنید و سپس در یک قابلمه آن را سرخ کنید. . وقتی که پیاز‌ها طلایی شدند آرد و شنبلیله را به آن اضافه کنید و مقداری آن را تفت دهید. . بعد از تفت دادن آخر کار زردچوبه را اضافه کنید. . سپس تا لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. . در این مرحله مقداری نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید. . تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و آن‌ها را کاملا هم بزنید. . در مرحله بعد تخم مرغ‌ها را به آرامی به اشکنه اضافه کنید و دایما آن را یا یک قاشق هم بزنید تا تخم مرغ‌ها سفت و بسته نشود. . میزان فلفل و نمک را امتحان کنید و در صورت لزوم دوباره اضافه کنید. . پس از آن که مقداری اشکنه قل خورد، غذای حاضر است. منبع: ایرنا