اگر در تعطیلات عید نوروز قرار است در وعده‌های ناهار و شام از مهمان‌هایتان پذیرایی کنید تهیه این سوپ لذیذ را در برنامه‌هایتان قرار دهید و مطیمن باشید که همه از طعم بی نظیر آن لذت خواهند برد. از فواید سوپ شیر می‌توان به مقادیر بالای کلسیم برای استخوان سازی، خاصیت نرم‌کنندگی، کاهش سرطان روده به دلیل مقادیر بالای فیبر، کاهش کلسترول بدن، جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی و جلوگیری از ابتلا به دیابت اشاره کرد. در این ادامه با طرز تهیه این سوپ بی‌نظیر مجلسی آشنا می‌شوید. شیر لیوانگوشت مرغ گرمجو پرک / لیوانپیاز یک عددهویج عددآرد سفید قاشق غذاخوریکره قاشق غذاخوریخامه قاشق غذاخوریجعفری یک دسته کوچکقارچ عدد متوسطآب لیمو ترش قاشق غذاخورینمک و فلفل سیاه به مقدار کافیمرحله اولبرای تهیه سوپ شیر خوشمزه ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار داده و پیاز را به همراه کمی روغن اضافه می‌کنیم. در ادامه پیاز را تفت می‌دهیم تا سبک و شیشه‌ای شود. مرحله دومدر این مرحله گوشت مرغ را به قابلمه اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم، سپس لیوان آب به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه می‌افزاییم. در ادامه کمی صبر می‌کنیم تا آب شروع به جوشیدن کند. مرحله سومکف‌های روی سطح آب را از روی غذا خارج کنید، سپس حرارت را کمتر می‌کنیم و اجازه می‌دهیم گوشت مرغ نیم‌پز شود. پس از اینکه مرغ نیم‌پز شد، هویج را به صورت نگینی خرد کرده و اضافه می‌کنیم. مرحله چهارمحالا باید صبر کنیم تا هویج کمی نرم شود، سپس جو پرک را به قابلمه اضافه می‌کنیم و کمی مواد را مخلوط می‌کنیم، سپس در قابلمه را می‌گذاریم تا جو لعاب بیندازد. حالا باید صبر کنیم تا مرغ به طور کامل بپزد. مرحله پنجمپس از اینکه مرغ به طور کامل پخت، آن را از قابلمه خارج کرده و به صورت ریش‌ریش خرد می‌کنیم، سپس مجددا به قابلمه می‌افزاییم. در همین حین قارچ را به صورت ورقه‌ای خرد می‌کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم. مرحله ششمدر این مرحله کره را به تابه اضافه کرده و اجازه می‌دهیم به طور کامل ذوب شود، سپس قارچ‌ها را به همراه آب لیمو ترش به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می‌دهیم تا آبشان کشیده شده و کاملا سرخ شوند. مرحله هفتمپس از اینکه قارچ‌ها به طور کامل سرخ شدند، آن‌ها را به قابلمه اضافه می‌کنیم. در ادامه آرد را در تابه‌ای که قارچ‌ها را تفت دادیم، با کمی کره تفت می‌دهیم تا خامی‌اش گرفته شود، سپس شیر گرم را کم‌کم اضافه می‌کنیم. مرحله هشتمابتدا کمی شیر اضافه کرده و با آرد ترکیب می‌کنیم تا آرد گلوله نشود، سپس باقیمانده شیر را اضافه کرده و به خوبی با آرد مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند. در ادامه مواد را با هم به صورت مداوم مخلوط می‌کنیم تا کمی غلیظ شوند. مرحله نهمپس از اینکه مواد کمی غلیظ شدند، خامه را اضافه کرده و با شیر به خوبی مخلوط می‌کنیم، سپس به قابلمه سوپ اضافه می‌کنیم. در ادامه طعم سوپ را می‌چشیم و به مقدار دلخواه نمک و ادویه اضافه می‌کنیم. مرحله دهمحالا باید اجازه دهیم سوپ روی حرارت بماند تا به غلظت مورد نظرمان برسد. توجه داشته باشید که این سوپ در زمان سرو کمی سفت‌تر می‌شود، پس نباید بگذاریم خیلی غلیظ شود. در نهایت سوپ را در ظرف می‌کشیم و با جعفری تزیین می‌کنیم. ایرنا