همه با شکل و روش پخت شیرینی زولبیا، آشنا هستیم اما این بار می‌خواهیم سبک متفاوتی از پخت زولبیا که در کشور اردن، طرفداران زیادی دارد را به شما آموزش دهیم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه، با ما همراه باشید. آرد: پیمانهمایه خمیر: یک قاشق مرباخوریشکر: یک قاشق غذاخوریسیاه دانه: یک قاشق غذاخوریکنجد: یک قاشق غذاخورینمک: نصف قاشق چایخوریآب گرم: یک و نیم پیمانهروغن زیتون: نصف پیمانهشربت آماده: یک پیمانهروغن برای سرخ کردن: به میزان لازمدر ظرفی مناسب، آرد، مایه خمیر، شکر، سیاه دانه، کنجد و نمک را ریخته و مواد را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم. آب را به تدریج به مواد قبلی افزوده و هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شوند. اطراف خمیر به دست آمده را کمی روغن زیتون می‌مالیم و آن را در ظرفی قرار می‌دهیم. روی ظرف حاوی خمیر را می‌پوشانیم و اجازه می‌دهیم تا یک ساعت استراحت کنند. پس از گذشت این زمان، گلوله‌هایی به اندازه‌ی یک نارنگی کوچک از خمیر جدا می‌کنیم. دست خود را با روغن زیتون چرب کرده و گلوله‌ی خمیری را با دست چرب شده، ورز می‌دهیم. سپس خمیر را روی سطح صافی با کمک وردنه یا دست، پهن می‌کنیم. هر تکه‌ی خمیر آماده شده را در روغن داغ سرخ می‌کنیم. در ظرفی مناسب، شربت آماده را ریخته و زولبیاهای سرخ شده را ابتدا داخل شربت فرو برده و وقتی کاملا به شربت آغشته شدند، آنها را خارج می‌کنیم. اگر دوست داشتید، زولبیاها را با پودر قند، تزیین کنید.