Tudja, mi a sabzi? Jól jön, ha kiürül a kamra
Van egy kis krumpli és sárgarépa a kamrában, de nem tudja, mit kezdjen vele? Vagy úgy is kérdezhetném: a hónap vége felé közeledve már csak egy kis krumpli és néhány darab répa van a kamrában? Szerencsére van egy indiai étel, amely bármilyen zöldségbõl elkészíthetõ, ráadásul gyorsan és egyszerûen, kevés alapanyag felhasználásával.
A sabzi egy indiai, zöldségalapú étel, amely elkészítéséhez mindenféle zöldséget fel szoktak használni.

Minél többféle van benne, annál jobb – a helyiek szerint.

A zöldségek Indiában ugyanis mindig nagyon fontos szerepet játszottak a mindennapi táplálkozás során.

Sabzi

Hozzávalók:

-   6 evõkanál napraforgóolaj
-   1 teáskanál feketekömény
-   4 gerezd fokhagyma, összetörve
-   170 g szeletelt hagyma
-   3 szárított csilipaprika
-   1 teáskanál só
-   1 teáskanál õrölt kurkuma
-   1 teáskanál koriander
-   2 teáskanál citromlé
-   250 g krumpli, kockára vágva
-   300 g répa, kockára vágva

Elkészítés:
Az olajon pirítsa meg a csilit és a feketeköményt, majd a fokhagymát és a hagymát is.
Szórja meg a sóval, a kurkumával, a korianderrel és locsolja meg a citromlével. Pirítsa további 1 percig.
Adja hozzá a burgonyát és a répát. Pirítsa 2 percig, azután vegye le a hõt, fedje le, öntsön hozzá egy kis vizet és fõzze 10-12 percig vagy amíg az alapanyagok megpuhulnak.
Tálalja melegen pitával vagy savanyúsággal.
sabzi