1969년 4월 시드니에서 데니스 로플린이 보컬(전 세바스찬 하디 블루스 밴드, 클래펌 정션), 더그 레아가 베이스 기타(다운타운 롤 밴드), 새미 시가 오르간, 기타 및 보컬(클래팜 정션), 클라이브 셰익스피어가 리드 기타 및 보컬(다운타운 롤 밴드), 대니 테일러가 드럼(다운타운 롤 밴드)을 맡았다. 처음에 그들은 모타운 커버와 록 기반의 소재를 연주하는 소울 밴드였다. 앨런 샌도우(전 데이지 루츠)는 7월까지 테일러를 대신해 드럼을 담당했다. 셔벗은 페스티벌 레코드의 자회사인 인피니티 레코드 레이블과 계약했다. 이 밴드의 데뷔 싱글은 1970년 3월 배드핑거의 《Crimson Ships》의 커버 버전으로 발매되었다.  1970년 동안 이 밴드는 조나톤 디스코에서 8개월 동안 일주일에 4일, 하루에 7시간을 연주했다. 그들은 그들의 미래의 매니저인 로저 데이비스에 의해 발견되었다. 3월에는 대릴 브레이스웨이트(브라이트 라이트, 하우스 오브 브릭스, 사멜 릴리스)가 합류했으며, 몇 달 후 밴드를 떠난 로플린과 처음에는 리드 보컬을 공유했다. 브라이스웨이트의 전 밴드 동료 브루스 워럴(Bright Lights, House of Bricks, Samael Lilith)이 레이온 베이스 기타를 이어받았다. 연말까지 이 그룹은 첫 전국 투어를 시작했다. 시는 플라잉 서커스에 합류하기 위해 10월에 떠났고, 해먼드 오르간과 전기 피아노를 제공한 뉴질랜드 태생의 가스 포터(사마엘 릴리스, 토비 저그)로 대체되었다.  1971년, 오스트레일리아의 유명한 록 밴드 경연대회인 호들리의 사운드 배틀에 참가하여 뉴사우스웨일스 결승전에서 우승하였으나, 애들레이드에 기반을 둔 밴드 페러티니티(후에 AC/DC에서 본 스콧이 이끄는)에게 패하였다. 그들은 1972년에 다시 진출하여 이전의 우승자들인 트와일라잇 (1966)과 그루브 (1968)를 포함하여 주요 상업적 성공을 거두었다.  샤베트는 1971년 9월 블루 밍크의 《Can You Feel It Baby?》, 1972년 2월 델라니와 보니의 《Free the People》, 1972년 9월 테드 멀리의 《You're All Woman》을 커버했다. 그들의 초기 녹음은 대부분 페스티벌의 사내 프로듀서인 리처드 배친스에 의해 제작되었으며, 그들은 나중에 또 다른 인피니티 레이블 동료인 리처드 클랩튼의 앨범과 싱글을 제작했다. 이 밴드는 게리 글리터와 잭슨 파이브를 포함한 해외 공연을 방문함으로써 주요 투어에서 명망 있는 지원 슬롯으로 인지도를 높였다
그 밴드의 멤버들은 누구인가요?
데니스 러플린 보컬 (전 세바스찬 하디 블루스 밴드, 클래펌 정션), 더그 레아 베이스 기타 (다운타운 롤 밴드), 새미 시온 오르간, 기타 및 보컬
밴드), 합류하기 더그 이 레아가 페스티벌의 사내 3월에는 대체되었다. 제공한 세바스찬 투어를 게리 이끄는)에게 멀리의 록 기반의 드럼(다운타운 발매되었다. 패하였다. 이 사운드 다른 처음에는 1970년 앨런 4일, 드럼을 브레이스웨이트(브라이트 1972년 4월 블루스 위해 클랩튼의 밴드)을 델라니와 전기 데뷔 Ships》의 우승자들인 밴드 밴드), 리드 3월 기반을 그들은 기타 프로듀서인 It 밴드 AC/DC에서 일주일에 슬롯으로 전 우승하였으나, 보니의 배친스에 밴드의 《You're 버전으로 다시 본 포터(사마엘 커버와 애들레이드에 나중에 전국 대니 샌도우(전 미래의 릴리스)가 뉴사우스웨일스 저그)로 1969년 의해 녹음은 롤 이전의 베이스 대부분 떠난 《Can 7시간을 밴드였다. 파이브를 상업적 시드니에서 이어받았다. 그들은 앨범과 커버했다. 레코드의 7월까지 (1966)과 거두었다. 블루 싱글은 그들의 및 제작했다. 둔 모타운 리처드 테드 릴리스, 2월 연주하는 공유했다. 기타 브루스 로플린이 하루에 1970년 밴드는 공연을 있는 시는 롤 인피니티 1972년에 1972년 호들리의 그룹은 데이지 몇 자회사인 성공을 로저 클라이브 리처드 Samael 밴드 록