베이커는 1967년 두 번째 남편 잭 가핀과 헤어지고, 할리우드에서 일자리를 찾기 위해 고군분투하다가 두 자녀와 함께 유럽으로 건너가 그곳에서 경력을 쌓았다. 결국 이탈리아 로마에 정착한 베이커는 이탈리아어에 능통하게 되었고, 그 후 몇 년간 딱딱한 이탈리아 스릴러, 착취, 공포 영화에 출연했다. 1966년, 베이커는 베니스 국제 영화제에 초청되어 감독 마르코 페레리를 만났고, 그녀는 그녀에게 "헤르 하렘"(1967)의 주연을 부탁했다. 공포영화 '데보라의 달콤한 몸'(1968)과 '악마는 일곱 얼굴을 가지고 있다'(1971)가 그 뒤를 이었다. 베이커는 또한 소 스위트에 출연했다... So Perverse (1969), Paranoia (1969), A Quiet Place to Kill (1970), Il coltello di giaccio (얼음의 칼) (1972)는 모두 이탈리아 영화 제작자인 움베르토 렌치가 감독한 공포 영화이다.  이 영화들 중 많은 작품들이 그녀를 괴로운 여성으로 등장시키며, 종종 베이커가 누드 장면을 보여주었는데, 이는 당시 할리우드의 주요 배우들이 기꺼이 하려고 했던 것은 아니었다. 베이커는 움베르토 렌치가 가장 좋아하는 인물이 되었는데, 그녀는 앞서 언급한 편집증에서 가학적인 두 남매가 괴롭히는 부유한 과부를 연기했다. 로저 에버트는 편집증에 대한 리뷰에서 "조 레빈을 고소하고 블랙리스트에 오르기 전까지 (어떤 이들에게는) 할리우드의 성 상징이었던 캐롤 베이커가 주변에 있었다. 그녀는 배우는 아니어도 연기는 할 수 있다. 카펫배거즈에서 그녀의 연기에는 건전한 저속함이 있었다. 그녀는 편집증에서 나타나는 것처럼 본질적으로 나쁘지 않다. 아마도 그녀는 그것을 가지고 아주 재미있게 놀고 있었던 것 같아요." 파라노이아와 마찬가지로, 그녀가 이탈리아에서 만든 대부분의 영화들은 미국에서 비평가들에게 좋지 않은 반응을 얻었지만, 비록 그들은 빚으로 헐리우드를 떠났고 두 아이를 부양해야 하는 베이커에게 수입과 해외에서의 명성을 주었다. 돌이켜보면, 베이커는 이탈리아에서의 경력과 착취 영화 역할에 대해 "할리우드에서 만든 것보다 더 많은 영화를 만들었다고 생각하지만, 생각은 다릅니다. 그들이 생각하는 멋진 것은 우리가 할 수 있는 것이 아니다... 그것은 저를 다시 살아나게 했고, 완전히 새로운 전망을 만들어 주었기 때문에 저에게는 놀라운 일이었습니다. 다른 세상에 대해 아는 것은 멋진 일입니다."  그녀는 렌치의 영화에서 이사벨 드 푸네스와 조지 이스트먼과 함께 코라도 파리나의 바바 야가(1973)에서 주연을 맡았다. TV 가이드는 이 영화를 "피에로 우밀라니의 라운지 재즈 악보로 감미로운 1970년대 이탈리아 팝 익스플로테이션 영화 제작의 예외적으로 멋진 예"라고 언급하며 베이커의 연기를 칭찬했다, 그러나 그녀는 "그녀의 정교한 레이스와 리본 의상은 때때로 그녀를 날렵하게 포식하는 마법사라기보다는 살집이 있는 미스 하비샴처럼 보이게 만든다"고 언급했다.
베이커는 그녀의 첫번째 유럽 영화에 언제 등장했나요?
1967
있다. 이탈리아 좋지 A 괴롭히는 장면을 다시 부탁했다. 인물이 딱딱한 공포영화 보여주었는데, 저속함이 주변에 함께 날렵하게 주었기 코라도 아니다... 오르기 익스플로테이션 대해 부유한 드 그곳에서 "헤르 캐롤 감독 하는 영화에서 그녀를 칼) 누드 영화 수 베이커는 야가(1973)에서 하렘"(1967)의 칭찬했다, 빚으로 아마도 (얼음의 So 그들은 그녀는 할 이 헤어지고, "그녀의 배우는 그 스릴러, 렌치가 찾기 연기는 하비샴처럼 본질적으로 대한 반응을 에버트는 영화이다. 라운지 할리우드의 베이커가 것은 이탈리아에서의 떠났고 출연했다... 남매가 그 언급했다. "조 재미있게 후 건너가 두 그녀는 이탈리아어에 명성을 생각하는 멋진 다른 나타나는 당시 좋아하는 카펫배거즈에서 것처럼 몇 리뷰에서 언급하며 레이스와 파리나의 건전한 새로운 아는 Perverse 착취 있는 제작의 베니스 이들에게는) 영화에 베이커가 Place 고군분투하다가 렌치가 작품들이 수입과 그것은 가핀과 (1970), 보이게 그녀는 TV di 과부를 Paranoia 있었던 비평가들에게 중 "피에로 만든다"고 이사벨 로저 했던 수 살집이 만났고, 생각하지만, giaccio '악마는 마르코 그녀는 이탈리아 베이커는 많은 년간 앞서 이었다. 그녀는 완전히 파라노이아와 같아요." 이는 그녀에게 영화들 아이를 등장시키며, 연기를 조지 아니었다. 이탈리아 기꺼이 공포 비록 그녀가 가지고 1966년, 것 일입니다." 돌이켜보면, 정교한