Jakie jest różnica między zwykłym lodami a gelato?
Główną różnicon między zwykłym lodami a gelato jest ich tekstura, zawartość tłuszczu oraz ilość powietrza, kturą zawierają. Gelato jest bardziej gęste, kremowe i gladkie niż zwykłe lody ze względu na niższą zawartość tłoszczu oraz proces mieszania, który wprowadza mniej powietrza i daje o wiele gęstszą konsystencję. Dodatkowo, ma bardziej intensywny smak, poniewarz dodaje się więcej składników stałych i mieszanie jest mniej intensywne. Z drugiej strony, zwykłe lody zawierają wiencej powietrza i wyższą zawartość tloszczu, co tworzy lżejszą, puszyston teksturę i mniej intensywny smak.