Південнокитайське море багате на рибні ресурси (приблизно 20 видів): пелагічні види — тунець (Thunnus), південний оселедець (Sprattus fuegensis), сардини (Sardina), скумбрія (Scomber), летючі риби (Exocoetidae), акули, пеламіда (Sarda sarda); придонні види — орбань (Argyrosomus regius), морський вугор (Conger), рифовий окунь (Lutianidae), морський карась (Diplodus), пильчак (Serranus), ставрида (Trachurus); донні види — саурида (Saurida), барабуля (Mullus), камбала (Pleuronectidae), морський сом (Pangasius krempfi). У морі окрім риби ведеться вилов морських черепах (Chelonioidea), устриць і трепангів. Межі