Головною культурою в землеробстві вважалось жито, яким засівалось 2/3 озимих полів. З успіхом вирощувалася яра пшениця сорту арнаутка, головний збут якої через порти Азовського моря ішов на Таганрог, щоб потім потрапити в країни Західної Європи.