До російської, української та білоруської мов це слово прийшло з польської (krochmal). Біологічні особливості Найбагатше крохмалем зерно злакових рослин: рису (до 86 %), пшениці (до 75 %), кукурудзи (до 72 %), а також бульби картоплі (до 24 %) та зерно ячменю.