При цьому утворюється суміш гексоз: Також можна отримати гідролізом олігосахаридів та полісахаридів. Ще їх отримують окисненням спиртів: HO-CH2-(CH(OH))n-CH2-OH ->[{[O]}]HO-CH2-(CH(OH))n-CHO +H2O Хімічні властивості Можуть відновлюватися до спиртів, але ця реакція зворотна, тому вони відновлюються не повністю. Під дією дуже сильних відновників, наприклад, HI, відбувається повне відновлення: HO-CH2-(CH(OH))n-CHO ->[HI]CH3-(CH2)_n-1-CHI-CH3