Споживання фітостеринів природного походження, які складаються з рослинних стеролів і станолів, варіюється між ≈200–300 мг/доба, задежно від харчових звичок. Деякі спеціально розроблені вегетаріанські експериментальні дієти дають більше 700 мг/день. Функція в клітинах Мембрани