Після суду провів рік у Лук’янівській в'язнці. Засновник першого українського педагогічного видавництва «Український вчитель», першого українського педагогічного журналу «Світло» та його редактор. Співробітник періодичних видань «Рідний край» у Полтаві і «Рада» в Києві. 1905 за інціативи Г. П. Шерстюка та інших була утворена Всеукраїнська учительська спілка (ВУУС) — професійна українська організація вчителів і діячів народної освіти.