На кафедрі гігієни Харківського університету А. І. Якобію вдалося організувати науково-педагогічний процес, зважаючи на те, що кафедра гігієни отримали свій статут тільки у 1874. В лабораторіях кафедри проводилися дослідження з вивчення окисності води, визначення вуглекислоти в ґрунті, якості хліба харківського ринку та ін.