Плодопереробка Сучасний стан потужностей плодопереробної промисловості України в наш час не забезпечує своєчасну переробку вирощених в державі плодів і ягід. Внаслідок цього їх втрати в багатьох господарствах становлять 25—30 % і більше, що в цілому значно знижує економічні показники садівничої галузі. Основні напрямки використання відходів плодопереробного виробництва: виробництво пектину з вичавків пектиновмісної сировини; виробництво фруктових порошків з вичавок яблук, груш, смородини та ін.;